Salamura Domuz Yağı: Uzun Süreli Saklama Için Bir Kavanozdaki En Lezzetli Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Tuzlu suda lezzetli domuz yağı: en sevdiğiniz atıştırmalık tarifi

İştah açıcı, besleyici, sağlıklı (ölçülü) tuzlu domuz yağı, dünyanın birçok ulusunun günlük ve şenlikli sofralarında hoş bir konuktur. Gelecekte kullanılmak üzere, her biri kendi hayranını bulan lezzetli bir ürün çeşitli şekillerde hasat edilir. Muhtemelen herkes için iyi bilinen kuru tuzlamaya ek olarak, su kullanarak atıştırmalıklar hazırlamanın bir yöntemi de vardır. Ve bugün harika pastırmanın soğuk salamurada nasıl tuzlanacağı hakkında konuşacağız.

Soğuk salamura domuz yağı tuzlamak için adım adım tarif

Öğrencilik yıllarımda birkaç kez konut değiştirme fırsatım oldu. Artık nedenlerini hatırlamıyorum ama önemli değil. Bir apartman dairesini terk etmekle bir diğerini bulmak arasındaki zor dönemlerden birinde, bir süre bir sınıf arkadaşıyla yaşamak zorunda kaldım. Kız ve bütün ailesi Ukraynalıydı ve bu nedenle evlerindeki pastırma tercüme edilmedi. O zamanlar, soğuk salamurada pişirilen bir mezenin harika tadı ile tanıştım. Ondan hoşlandığımı söylemek hiçbir şey söylememektir. Daha önce ve sonra denediğim en iyi domuz yağıydı. Bir sınıf arkadaşının annesi, ürünü büyük cam kavanozlarda veya sadece bir tencerede tuzladı. Bu deneyimi benimsiyorum ve çoğu zaman kendim yemek hazırlıyorum.

Malzemeler:

• 1 kg domuz yağı;
• 100 gr tuz;
• 1 litre su;
• 2 baş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri hazırlayın.

   

   Temel yiyecekleri stoklayın

2. Bir baş sarımsağın soyulmuş dişlerini ince dilimler halinde kesin.

   

   Sarımsakları dilimler halinde kesin

3. Suyu bir tencereye dökün, kaynatın. Ocağı kapatın, tuz ve hazır sarımsak ekleyin ve tencerenin tamamen soğumasını bekleyin.

   

   Tuzlu su hazırlayın

4. Pastırmayı yaklaşık 4 cm kalınlığında şeritler veya küpler halinde kesin, tuzlu suyla bir tencereye aktarın.

   

   Domuz yağı tuzlu suya aktarın

5. Pastırmayı bir tabakla örtün, yükü üstüne yerleştirin.

   

   Domuz yağı boyunduruğun altına koyun

6. İş parçasını buzdolabına koyun ve 3 gün inkübe edin.

7. Belirtilen sürenin sonunda pastırmayı salamuradan çıkarın, kağıt havluların üzerine koyun ve kalan sıvıyı kurulayın.

   

   Hazırlanan pastırmayı kağıt havluyla kurulayın

8. İkinci sarımsak başını soyun, bir preste geçirin.
9. Masanın üzerine yayılmış bir parça streç film kesin.

10. Doğranmış sarımsakları ve en sevdiğiniz baharatları filmin üzerine eşit olarak yayın.

    

    Streç film üzerine baharat ve sarımsak serpin

11. Domuz yağı, sarımsak ve baharatlar bloğun her tarafını kaplayacak şekilde plastik sargıya sarın.

    

    Domuz yağı plastik ambalajla sarın

12. Pastırmayı 2-3 saat dondurucuya koyun, ardından çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

    

    Domuz yağı dilimlemeyi kolaylaştırmak için önce dondurucuya koyun.

13. Domuz yağı en sevdiğiniz yemeklere ek olarak veya bir bardak votka ile atıştırmalık olarak servis yapın.

    

    Masanızı soğuk tuzlu pastırma ile dekore edin ve sevdiklerinizi memnun edin

Aynı aile sayesinde sıcak salamurada pişirilmiş domuz yağı da denediğimi söylemeye değer. Ürün kaynar suya batırılır, birkaç dakika pişirilir ve ardından baharatlarla ovulur ve soğukta bekletilir. Bu şekilde tuzlanan domuz pastırmasının yapısı daha gevşektir ve buzdolabındaki raf ömrü altı aydan fazla değildir.

Aşağıda, soğuk salamurada domuz pastırması pişirmek için başka bir seçenek sunuyorum.

Video: salamura pastırma tuzlama

Domuz yağı soğuk salamurada pişirmek, herhangi bir masa için şık bir atıştırmalık almanın kolay bir yoludur. Siz de benzer bir yemek pişiriyor ancak kendi sırlarınız varsa, bunları aşağıdaki yorumlarda paylaşın. Afiyet olsun!