Soğan Kabuğundaki Domuz Yağı: Yavaş Pişirici Dahil Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Kokulu Bir Yemek Için En Lezzetli Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Soğan kabuğunda lezzetli ve aromatik pastırma pişirmek: kış için ideal bir yemek

Aromalı pastırma dilimleri, birçok kişi tarafından sevilen harika bir atıştırmalıktır. Bu yemek şenlikli bir şölen ve günlük yemekler için uygundur. Ve soğan kabuğu, pastırmaya sadece hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda iştah açıcı füme bir renk verir.

İçerik

• 1 Soğan kabuğunda domuz yağı yapmak için uygun malzemeler

  1.1 Video: lezzetli ve güvenli domuz yağı nasıl alınır

• 2 Soğan kabuğunda domuz yağı pişirmek için tarifler

  • 2.1 Baharat ve sarımsaklı soğan kabuğunda domuz yağı
  • 2.2 Ocakta pişirilmiş zencefilli soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması
  • 2.3 Video: yavaş bir tencerede pişirilmiş soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması

Soğan kabuklarında domuz yağı yapmak için uygun bileşenler

İlk olarak, pastırma parçaları beş santimetreden daha ince olmamalıdır. Et damarlarıyla delinmeleri en iyisidir.

Yağlı katmanlar arasında et katmanları ile pişirilmiş domuz yağı mükemmel bir tada sahiptir.

İkincisi, piyasada tuzlamak için domuz yağı satın alırsanız, o zaman kesinlikle bir jambondan veya domuz karkas omzundan alınan bir parça isteyin. Gerçek şu ki, sternumdaki yağ, sert ve kötü çiğnenen meme bezlerinin liflerine sahiptir.

Satın alırken, satıcıdan karkasın jambon veya omzundan iyi bir parça domuz pastırmasını kesmesini isteyin, aksi takdirde hazırlanan yemek çok başarılı olmayabilir.

Üçüncüsü, yağ sarımsı olmamalıdır. Bu, eski, bayat olduğunu gösteriyor. Böyle bir üründen narin ve aromatik bir yemek hazırlamak mümkün olmayacaktır.

En iyi tuzlu domuz yağı biraz pembemsi bir renge sahiptir.

Ve dördüncü olarak, doğru soğan kabuklarını seçmelisiniz. Soğanlar taze, sert olmalı, dokunuşta belirgin bir yumuşaklık olmamalı ve kabuk altın veya koyu kırmızı olmalıdır.

Ek olarak, domuz yağı tuzlamak için soğan kabukları, çürümeye neden olmadan kuru olmalıdır.

Video: lezzetli ve güvenli domuz yağı nasıl alınır

Soğan kabuğunda domuz yağı pişirmek için tarifler

Sunulan adım adım tarifler basit ve içerik açısından minimumdur. Güzel kokulu ve lezzetli bir yemek elde etmek için önerilen miktarda tuz ve baharatlara dikkat etmelisiniz.

Baharatlar ve sarımsak ile soğan kabuğunda domuz yağı

Bu tarife göre domuz yağı baharatlı, hafif baharatlı ve çok aromatiktir.

Bu yemek için hazırlamanız gerekenler:

• Et katmanları ile 1.5 kg domuz yağı;
• 1,5 l su;
• 150 gr tuz;
• 200 gr soğan kabuğu;
• 10 defne yaprağı;
• 10 gr kişniş bezelye;
• 20-30 gr kuru adjika;
• 30 gr farklı biber (yeşil, kırmızı, beyaz ve siyah);
• 10 diş sarımsak.

Pastırma için pişirme süresi 2 gündür.

Baharatlarla soğan kabuğunda domuz yağı yemek tarifi:

1. Pastırmayı ılık suda iyice durulayın ve 300-400 g'lık parçalar halinde kesin.

   

   Küçük pastırma parçaları, baharatların tüm aromalarını emmeyi kolaylaştırır.

2. Soğan kabuğunu durulayın ve üzerine tuz, defne yaprağı ve su ekleyin. Salamurayı on beş dakika kaynatın.

   

   Düşük ateşte kaynatmak, soğan kabuğunun renklendirme özelliklerini salamura aktarmasına izin verecek ve bu da pastırmaya altın, iştah açıcı bir renk verecektir.

3. Biber karışımını havanda ezin.

   

   Biberleri iri bir toz haline getirin

4. Kişnişi bir kahve değirmeni içinde öğütün.

   

   İnce bir toz elde etmek için kişniş tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir.

5. Sarımsakları soyun.

   

   Domuz yağı tuzlamak için sarımsak, koyu lekeler ve çürük alanlar olmadan en yüksek kalitede alınmalıdır.

6. Sonra keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

   

   Bu tarif için doğranmış sarımsağa ihtiyacınız var ve bir preste doğranmış değil

7. Kuru Acıka, doğranmış kişniş tozu, biber karışımı ve doğranmış sarımsağı karıştırın.

   

   İleride kullanmak üzere kuru Acıka, kişniş, sarımsak ve biber karışımı hazırlanabilir, ardından pastırma tuzlamak çok daha az zaman alacaktır

8. Her bir pastırma parçasını elde edilen baharat karışımına batırın ve bir tencereye sıkıca yerleştirin.

   

   Baharatlar domuz yağı tamamen örtmelidir

9. Sonra domuz pastırması parçalarını salamura ile soğan kabukları ile doldurun ve bastırarak bastırın. İki gün buzdolabında bekletin.

   

   Baskı için iki litrelik bir kavanoz ve düz bir tabak almalısınız, pastırma parçaları tamamen salamurada olmalıdır.

10. İki gün sonra, pastırmayı salamuradan çıkarmanız, bir kağıt havluyla kurutmanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekir.

    

    Soğan kabuğuyla tuzlanmış domuz yağı, ekşi krema ile pancar çorbası ile servis etmek çok lezzetli.

Ocakta pişirilmiş zencefilli soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• Et damarları ile 1.5 kg domuz yağı;
• 200-250 gr soğan kabuğu;
• 150 gr ortak tuz;
• 1,5 litre su;
• 3 karanfil tomurcuğu;
• 20-30 gr zencefil kökü;
• Eşit oranlarda 70 gr siyah ve kırmızı biber;
• 20-30 diş sarımsak;
• 6-8 kuru defne yaprağı.

Yemek pişirmek için tüm malzemeleri önceden hazırlayın, bu size mutfakta harcadığınız zamandan tasarruf sağlayacaktır

Pişirme süresi - 2 gün.

Adım adım pişirme tarifi:

1. Soğan kabuğunu bir tencereye koyun ve ılık suyla durulayın.

   

   Soğan kabuklarını en az iki veya üç kez değiştirerek iyice durulayın.

2. Sonra suyu boşaltın, kabuğunu iyice sıkın ve üzerine pastırma parçalarını koyun. Tarifte belirtilen tüm tuzu domuz yağı ve kabuğu olan bir kaba dökün.

   

   Pastırma tuzlamak için tuz en yaygın pişirme için uygundur

3. Bir havanda karabiberleri biraz ezin.

   

   Biberin bir havanda öğütülmesi, domuz yağı aromasıyla daha iyi emprenye edilmesini sağlayacaktır.

4. Küçük bir zencefil kökünü soyun ve ince dilimler halinde kesin.

   

   Bu yemekteki zencefil son derece uygundur, domuz yağı daha yumuşak hale getirir ve ona göze batmayan, hassas bir aroma verir.

5. Şimdi pastırmaya biber, defne yaprağı, karanfil, zencefil ve üç diş sarımsak ekleyin. Kaynar suyu domuz yağı ve baharatlarla birlikte bir tencereye dökün. Orta ateşte kaynatın ve kapalı olarak on beş dakika pişirin.

   

   Sıcak su domuz yağı içindeki et damarlarını sulu ve yumuşak tutar

6. Belirtilen süre geçtikten sonra ocağı kapatın ve tavayı tamamen soğuyana kadar kapağın altında bırakın.

   

   Soğan suyundaki domuz yağı soğuyana kadar kapağı tavadan çıkarmayın.

7. Pastırma soğuduktan sonra tavayı bir gün buzdolabına koyun.

   

   Domuz yağının baharatların aromasını uygun şekilde tuzlaması ve emmesi için bir gün yeterlidir.

8. Sonra pastırmayı tavadan alın, soğan kabuğunu soyun ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sonra iki veya üç saat bekletin ve kurumaya bırakın ve ardından her parçayı soyulmuş ve kıyılmış sarımsak ile ovalayın.

   

   Domuz yağı tuzlamak için sarımsak doğrayabilirsiniz.

9. Her bir pastırma parçasını parşömene sarın ve on iki saat boyunca dondurucuya koyun.

   

   Parşömen kağıdı domuz yağı içindeki fazla sıvıyı emer

10. Tüm basit manipülasyonlardan sonra, pastırmayı dondurucudan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

    

    Soğan kabuğuyla tuzlanmış domuz yağı, siyah Borodino ekmeği ile servis yapın

Video: yavaş bir tencerede pişirilmiş soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması

Ev yapımı tuzlu domuz yağı, tüm ailenin sevdiği harika bir atıştırmalıktır. Evet, bu ürün kalori bakımından son derece yüksek ancak aynı zamanda insan sağlığına faydalı olan doymamış yağ asitleri de içeriyor. Soğuk mevsimde, her zaman dondurucuda et damarları olan bir veya iki parça kokulu pastırma yemeye çalışırım. Ek olarak, böyle bir meze her zaman bir patlama ile misafirler tarafından kabul edilir ve orijinal ürünün maliyeti uygun değildir. Herkes böyle bir yemek pişirmeyi karşılayabilir ve yemek tariflerinde soğan kabuklarının kullanılması sadece bir nimettir. Gerçek şu ki, kabuk, iştah açıcı bir renk ve aroma vermek için genellikle domuz yağına eklenen sıvı dumanın mükemmel bir ikamesidir.… Ancak sıvı duman, zararlı kimyasal bileşikler içerdiğinden sağlık açısından tehlikelidir, ancak pişirmede soğan kabuğunun kullanımına karşı herhangi bir kontrendikasyon yoktur.

Bu tariflere göre hazırlanan domuz yağı, özellikle pancar çorbası olmak üzere sıcak ilk yemeklerle uyumludur. Ek olarak, endüstriyel sosisler için mükemmel bir ikamedir. Birkaç basit manipülasyon - ve masanızda baştan çıkarıcı bir aroma ve mükemmel tada sahip tamamen doğal bir ürününüz var.