Gerçek Imeretian Khachapuri: Adım Adım Fotoğraflı Bir Tarif, Bir Megrelian Yemeğinden Farkı

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Cömert bir sofra kuruyoruz: Haçapuri'yi Imeret tarzında pişiriyoruz

Tüm khachapuri çeşitleri arasında Imeretian tarifi en yaygın olanıdır. Peynirle doldurulmuş sıcak, kırmızı tortilla, sıradan bir günlük yemeği bir tatile dönüştürecektir. Gürcistan'da bu yemeğe sevgiyle imeruli denir.

Imeretian khachapuri tarifinin özellikleri

Imeruli genellikle başka bir Gürcü yöresel yemeği olan Megrelian khachapuri ile karıştırılır. Nitekim aralarında benzerlikler var. Ancak farklılıklar aşağıdaki gibidir:

• imeruli fırında değil, sadece bir tavada pişirilir;
• sadece yoğurt veya su ile mayasız hamur kullanılır;
• tüm imeruli dolgusu gözleme ekmeğinin içindedir ve Megrelian khachapuri ayrıca bir dış peynir tabakasına sahiptir.

Megrelian khachapuri son derece sıcak yenir, ancak imeruli yolda yanınıza alınabilir ve soğuk olarak tüketilebilir.

Geleneksel imeruli tarifi

Hamuru hazırlamak için özel bir ürüne ihtiyacınız olacak - yoğurt. Bu durumda, kek yumuşak ve hafif lapa lapa çıkacaktır.

Matsoni bir Gürcü fermente süt ürünüdür

Tek pasta için ürünler:

• 100 gr yoğurt;
• 2 yumurta;
• 220-250 gr un;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 100 gr suluguni;
• Tereyağı.

Yemek tarifi:

1. Yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Tuz ekle.

   

   Yumurta matsoni - klasik imeruli tarifinin temeli

2. Unu elemek.

   

   Unun elenmesi hamuru daha elastik ve havadar hale getirir

3. Yumuşak bir hamur yoğurun ve 15 dakika bekletin.

   

   Önemli olan, khachapuri için hamur yoğurmak değil, aksi takdirde kek sertleşecek

4. Suluguni rendeleyin.

   

   Suluguni, yabancı katkı maddeleri ve boyalar olmadan gereklidir

5. Yumurtayı ekleyin. Karıştırmak.

   

   Yumurtanın parlak bir sarısı varsa, dolgu daha iştah açıcı olacaktır.

6. Ellerinizle hamur yoğurarak kek yapın. Dolguyu yerleştirin.

   

   Dolguyu kekin kenarından yaklaşık 1.5-2 cm bir girinti ile yayın

7. Şimdi pastanın kenarlarını merkeze doğru toplamanız gerekiyor.

   

   İmeruli oluştururken, yumuşak hamuru yırtmamaya çalışın

8. Kenarları sıkıştırın.

   

   Dolguyu, kızartma sırasında sızmaması için khachapuri imeruli'nin içine sıkıca kapatın.

9. Hamur topunu düz bir pastaya çevirin, khachapuri'yi ellerinizle yoğurun.

   

   Imeruli son derece düzgün hareketlerle oluşturulmalıdır, aksi takdirde dolgu hamurun içinden geçecek ve yemek bozulacaktır.

10. Khachapuri'yi önceden ısıtılmış bir tavada yağsız olarak her iki tarafta 7-8 dakika kızartın.

    

    Khachapuri imeruli'yi kısık ateşte kızartın

11. Bitmiş yemeği tereyağı ile yağlanmış sıcak olarak servis edin.

    

    Khachapuri imeruli - Gürcü mutfağının hızlı ve çok lezzetli bir yemeği

Video: kefir üzerinde khachapuri imeruli

Gürcistan'a seyahat ettikten sonra sık sık Gürcü mutfağı hazırlıyoruz. Konuklar her zaman böyle bir muameleye şaşırır ve isteyerek yeni tarifleri tadarlar. Imeret usulü Khachapuri bizim favori yemeğimizdir. Şenlikli bir masa için bir meze ve doyurucu bir kahvaltı için mükemmeldir.

Imeretian tarzı kapalı haçapuri pişirmek hiç de zor değil. Tam tarifi ve bazı püf noktalarını bilerek, ailenizi bir Gürcü yemeği ile şımartabilir veya mutfak becerilerinizle konukları şaşırtabilirsiniz.