Gerçek Özbek Pilavı Nasıl Pişirilir: Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Adım Adım Bir Tarif

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Gerçek Özbek pilavı pişirmek: adım adım tarif

Gerçek Özbek pilavını bir kez tattıktan sonra, kendin yapmayı öğrenmek istememek imkansız. Tüm kanonlara göre hazırlanan oryantal bir yemek, yumuşak ve sulu et, ufalanmış pirinç ve havuçların tatlı tadı ile ayırt edilir.

Pilav için malzemeler

Gerekli ürünleri hazırlayacağız:

• uzun taneli pirinç, kuzu eti, havuç - her biri 1 kg;
• bitkisel yağ - 300 ml;
• soğan - 4 adet;
• sarımsak - 2 kafa;
• kuru acı biber - 2 küçük bakla;
• zira, kurutulmuş kızamık - her biri bir çorba kaşığı;
• kişniş - bir çay kaşığı;
• tadı tuz.

Pilavı bir kazanda yaparlar ya da umutsuz bir durumda kalın duvarlı bir tava iş görür.

Fotoğraf galerisi: temel ürünler

Pilav için uzun taneli pirince ihtiyaç vardır

Kendine özgü kuzu kokusunu sevmeyenler sığır eti kullanabilir.

Asya ülkelerinde pilavlara sarı havuç eklenir, ancak normal turuncu havuç işe yarar.

Kokusuz rafine yağlar pilav için uygundur.

Sarımsak, pilavda baharatlı bir tat veren önemli bir bileşendir.

Salata çeşitlerinin tatlı soğanları pilav için uygun değildir

Kırmızı biber pilavın gerekli baharatı verir.

Zira, pilavın içine kesinlikle eklenen güzel kokulu bir baharattır.

Özbek pilavını kızamıksız hayal etmek zor

Kişniş pilavı eklemeden hemen önce bütün ve öğütülmüş olarak satın alınmalıdır.

Özbek pilavı yemek

Yemek oluşturmak için algoritma:

1. Pirinci, süzülen sıvı tamamen şeffaf hale gelene kadar suyu değiştirerek yıkayın.

   

   Su berraklaşana kadar pirinci durulayın

2. Yıkanan eti küpler halinde doğrayın.

   

   Eti küpler halinde doğrayın

3. Kabuklarından ve kabuklarından arındırılmış 3 soğan ve havuç, soğanı yarım halka, havuçları 5-10 mm genişliğinde şeritler halinde doğrayın.

   

   Soğanı yarım halkada doğrayın, havuçları çubuklara doğrayın

4. Sarımsakları kabuğundan ayırın, ancak kafaları karanfile ayırmayın.

   

   Sarımsakları kabuğundan ayırın, ancak karanfile bölmeyin

5. Yağı bir kazanda hafif bir pus oluşana kadar ısıtın.

   

   Hafif bir pus görünene kadar yağı bir kazanda kalsin

6. Dördüncü soğanı siyah olana kadar yağda kızartın ve oluklu bir kaşıkla alın.

7. Soğanı bir kazanın içine koyun ve altın sarısı kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin.

   

   Soğanları kızarana kadar kızartın

8. Eti karıştırın ve soğanla birlikte parçalar kabarmaya başlayıncaya kadar pişirin.

   

   Kuzuda karıştırın ve kabuklu olana kadar kızartın

9. Havuçları bir kaseye dökün ve karışmadan 3 dakika pişirin. 10 dakika daha karıştırın ve ara sıra çevirerek soteleyin.

   

   Havuç ekleyin, 3 dakika sonra karıştırın ve 10 dakika daha pişirin

10. Kızamık ve tuz içeren bir havanda kişniş ve kimyonu öğütün, kalan malzemelere ekleyin.

    

    Baharatları ve tuzu karıştırın

11. Havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika orta ateşte pişirin.

12. Kızartmayı yaklaşık 2 cm gizleyecek şekilde kaynar su dökün ve karabiber ekleyin.

    

    Kuzu ve sebzeleri 2 cm kaplayacak kadar kaynar su dökün, acı biberleri ekleyin

13. Kısık ateşte bir saat pişirin. Bu şekilde zirvak hazırlanır - pilavın temeli.

14. Su boşaldıktan sonra pirinci tekrar durulayın, tahılları zirvak üzerine eşit şekilde koyun.

    

    Bir saat sonra, yıkanmış pirinci zirvak üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.

15. Azami ısıyı açın ve oluklu bir kaşıkla kazanın içindekileri 3 cm kaplayacak kadar kaynayan suyu kaseye dökün.

    

    Yarıklı bir kaşıkla pilavın üzerine kaynar su dökün.

16. Kaynar su emildikten sonra sarımsağı sıkın, pilavı mısır gevreği pişene kadar orta ateşte tutun.

    

    Suyu emdikten sonra sarımsağı pirince bastırın.

17. Pilavda, tabana bir sopayla birkaç delik açın.

18. Pirinci hizalayın, üstüne bir tabak koyun, kazanı bir kapakla kapatın.

    

    Pilavı delin, pirincin yüzeyini düzleştirin, bir tabak ve kapakla örtün ve kısık ateşte yarım saat daha pişirin

19. Pilavı yarım saat daha kısık ateşte pişirin.

Özbek pilavı için video tarifi

Pilav pişirme sanatına hakim olan her hostes, konukları kolayca şaşırtabilir ve sevdiklerini memnun edebilir.