Evde Tavuk Ciğeri Ezmesi: Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Adım Adım Bir Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Lezzetli tavuk ciğeri ezmesi: en iyi tariflerden bir seçim

Çeşitli pate'ler harika besindir. Bu tür yiyeceklerden bir kavanoz alarak, hızlı bir atıştırmalık, kahvaltı için bir sandviç yapabilir veya sadece birkaç dakika içinde şenlikli kanepeler yapabilirsiniz. En popüler atıştırmalık seçeneklerinden biri, hassas bir tavuk ciğeri ezmesidir. İsterseniz ve boş zamanınız varsa, kendiniz pişirebilmeniz de harika.

İçerik

• 1 Tavuk ciğeri ezmesi için adım adım tarifler

  • 1.1 Yavaş bir tencerede havuç, soğan ve konyak içeren tavuk ciğeri ezmesi

    1.1.1 Video: Soğan ve havuç ile ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi

  • 1.2 Mantarlı tavuk ciğeri ezmesi

    1.2.1 Video: mantarlı tavuk karaciğeri ezmesi

  • 1.3 Karabuğday ile tavuk ciğeri ezmesi

    1.3.1 Video: Fırında tavuk ciğeri ezmesi

Tavuk karaciğer ezmesi için adım adım tarifler

Hatırlayabildiğim kadarıyla, ezmeler benim için her zaman en sevdiğim yiyeceklerden biri olmuştur. Elbette, gençliğimde henüz kendim pişirmemiştim ve mağaza raflarında bulduğum şeyden memnun kaldım. Bu tür ürünlerin kalitesi beni her zaman tatmin etmedi, bu yüzden zamanla kendim atıştırmayı nasıl öğreneceğimi düşünmeye başladım. Anlaşıldığı üzere, acemi bir aşçının bile kullanabileceği birçok mükemmel tarif var. Pate sırasındaki mutfak istismarlarım tavuk ciğeri ile başladığından beri, bugün size bu özel yemeği yaratmanın yollarını, bence en iyilerden küçük bir seçim sunmak istiyorum.

Yavaş bir tencerede havuç, soğan ve konyak ile tavuk karaciğer ezmesi

Bu tarif temel olarak kabul edilebilir. Bu konuda ustalaştıktan sonra, gelecekte malzemeleri deneyebilecek ve pate için yeni tarifler üretebileceksiniz. Çanak hem yavaş bir tencerede hem de sıradan bir tava, güveç, kazan, kalın duvarlı tencere veya mangal kullanılarak pişirilebilir.

Malzemeler:

• 400-500 gr tavuk karaciğeri;
• 1/2 havuç;
• 1/2 baş soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. Konyak;
• 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
• 150-200 gr tereyağı;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Malzemelerinizi hazırlayın.

   

   İhtiyaç duyduğunuz ürünleri önceden hazırlayın

2. Karaciğeri yağ ve filmlerden temizleyin, soğuk suyla durulayın.

   

   Karaciğeri akan su altında veya bir kasede durulayın, suyu birkaç kez değiştirin.

3. Soğanları ve havuçları büyük, serbest biçimli parçalar halinde kesin.

   

   Ezme için sebzeler herhangi bir şekilde parçalara kesilebilir

4. Çok pişiriciyi "Fırın" modunda açın, doğranmış sebzeleri kaseye koyun.

   

   Sebzeler önce çok pişirici kaseye gönderilir

5. Karaciğeri soğan ve havuçlara aktarın, cihazın kapağını kapatın ve yemeği 20 dakika pişirin.

   

   Sebzeler ve ciğer aynı anda yavaş bir tencerede pişirilecektir.

6. 20 dakika sonra karaciğeri sebzelerle karıştırın, çok pişiriciyi tekrar kapatın ve bip sesinin işlemin bittiğini belirtmesini bekleyin.

   

   Çoklu pişirici, pate tabanının hazırlanmasının bittiğini bir ses sinyali ile size bildirecektir

7. Kapağı hafifçe açın, pate için boşluğu tamamen soğuyana kadar bırakın.

   

   Pate yapımındaki sonraki adımlardan önce karaciğerin ve sebzelerin soğumasını bekleyin.

8. Karaciğeri sebzeler, yumuşatılmış tereyağı, konyak, hindistan cevizi, tuz ve karabiberle bir blender kasesine koyun.

   

   Pate ürünlerini öğütmenin en uygun yolu, uzun bir blender kasesi içindedir.

9. Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri öğütün ve karıştırın.

   

   Pate, büyük parçaları olmayan tek bir kütle olmalıdır

10. Beyaz veya tahıl ekmeği dilimlerine yayılmış ezmeyi servis edin.

    

    Pate her tür ekmekle servis edilebilir

Aşağıda havuç ve soğanlı tavuk ciğeri ezmesinin başka bir versiyonunu sunuyoruz.

Video: soğan ve havuç ile ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi

Mantarlı tavuk ciğeri ezmesi

Narin tavuk karaciğeri aromatik mantarlarla iyi gider. Bu tarife göre bir meze, birisinin takdir etmeyeceğinden en ufak bir şüphe olmaksızın şenlikli bir masaya konulabilir.

Malzemeler:

• 800 gr tavuk karaciğeri;
• 100 ml brendi;
• 2 soğan;
• 1, 5 çay kaşığı kuru kekik;
• 600 gr petrol;
• 300 ml ağır krema;
• 200 gr tereyağı;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Yıkanmış tavuk ciğerini konyak ile doldurun, karıştırın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

   

   Pişirmeden birkaç saat önce karaciğer konyak ile marine edilmelidir.

2. Soğanları bir bıçakla kabaca doğrayın.

   

   Soğan dilimlerinin boyutu önemli değildir, çünkü gelecekte tüm ürünler bir blender kullanılarak doğranır.

3. Marine edilmiş karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.

   

   Her karaciğer birkaç parçaya bölünmelidir.

4. Bir tavada 50 gr tereyağı ısıtın, soğanı koyun, yumuşayana kadar kızartın.

5. Tavuk karaciğeri, birkaç tutam tuz ve karabiber, kekiği soğana ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

   

   Baharat miktarını beğeninize göre ayarlayın

6. Ayrı bir tavada 50 gr daha tereyağı eritin ve ince doğranmış petrolleri kızartın.

   

   Pâté mantarları çok ince doğranmış olmalıdır

7. Yağ içeriği en az% 33–35 olan gerekli krema miktarını ölçün.

   

   Pate için yüksek oranda yağ içeren krema kullanılır.

8. Derin bir kaseye ciğer ve soğanlı kızartılmış krema koyun.

   

   Her şeyin etrafa sıçramasını önlemek için, pate malzemelerini yüksek duvarlı bir kapta öğütün.

9. Bir el blenderi kullanarak yiyeceği akışkan, homojen bir karışım elde edilene kadar öğütün.

   

   Ortaya çıkan kütle, göze çarpan karaciğer veya soğan parçalarını içermemelidir.

10. Kızarmış petrolleri bir kaseye dökün ve bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.

    

    Mantarları ekledikten sonra pate kalınlaşacaktır.

11. Pate'i küçük teneke veya kavanozlara bölün.

    

    Pate'i hemen küçük kaplara koymak en uygunudur.

12. Kalan tereyağını eritin ve yavaşça tüm çerez kaplarına dökün. Bu "koruyucu tabaka" sayesinde pate solmayacak ve iştah açıcı görünümünü ve mükemmel tadını daha uzun süre koruyacaktır.

    

    Tereyağı yiyecekleri sarmadan koruyacaktır

13. Tereyağı katılaşınca, ezmeyi buzdolabına taşıyın ve en az 8 saat bekletin.

14. Bitmiş yemeği ekmek ve taze sebzelerle servis edin.

    

    Taze veya salamura sebzeler, otlar ve ekmekler ezmeye mükemmel bir katkı sağlar.

Video: mantarlı tavuk karaciğeri ezmesi

Karabuğday ile tavuk ciğeri ezmesi

Bu tarife göre hazırlanan tavuk ciğeri meze, karabuğday lapası tüm sevenlerine hitap edecek.

Malzemeler:

• 300 gr tavuk karaciğeri;
• 1/2 yemek kaşığı. karabuğday;
• 1 baş soğan;
• 1-2 yeşil soğan sapı;
• 1/2 yemek kaşığı. et suyu;
• 50–70 gr tereyağı;
• 1-2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. İhtiyacınız olan malzemeleri stoklayın.

   

   Basit ürünler çok lezzetli ve doyurucu bir yemek yapar.

2. Karaciğeri 10-15 dakika kaynatın ve soğutun.

   

   Karaciğerin yumuşayana kadar kaynatılması gerekiyor

3. Karabuğdayı kaynayan tuzlu suya (sıvı ve kuru ürün oranı 2: 1 oranında) dökün, sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.

   

   Pâté için karabuğday tamamen pişene kadar önceden pişirilir.

4. Kokusuz bitkisel yağda açık altın kahverengi olana kadar soğanları küçük parçalar halinde kızartın.

   

   Yemeklerin tadını ve aromasını bozmamak için soğanları rafine ayçiçek yağında kızartın.

5. Karaciğeri, soğanı ve yulaf lapasını bir kıyma makinesinden geçirin. Pate'i daha homojen hale getirmek için işlemi 1-2 kez daha tekrarlayın.

   

   Eşit bir meze, pate bileşenlerinin kıyma makinesinde birkaç kez kaydırılmasıyla elde edilir.

6. Tereyağını eritin, biraz soğutun.

   

   Karaciğer kütlesine erimiş halde tereyağı eklenir

7. Karaciğer kütlesine ılık et suyu, eritilmiş tereyağı ekleyin, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Pate'i iyice karıştırın.

8. Atıştırmayı büyük bir streç filme koyun, kalın bir sosis haline getirin, aynı filmle iyice sarın ve 2-4 saat buzdolabında bekletin.

   

   Bir parça streç film kullanarak, pate kolayca istenen şekle getirilebilir

9. Ezmeyi düzgün porsiyonlara ayırın ve doğranmış yeşil soğanları serpin.

   

   Atıştırmalıkların zengin tadı ve aroması yeşil soğanı mükemmel şekilde tamamlayacak

Son olarak, size başka bir harika tavuk ciğeri ezmesi tarifi sunmak istiyorum.

Video: fırında tavuk karaciğeri ezmesi

Ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi, ailenizin tüm üyelerinin tadını çıkarabileceği lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir yemektir. Yemeğin temel tarifini bilerek, en azından her gün onları memnun ederek, hane halkının tat tercihlerini dikkate alarak atıştırmalıklar deneyebilir ve yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!