Evde Gümüş Sazan Ringa Balığı Yapmak Için Reçete + Video

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Ev yapımı gümüş sazan ringa balığı: beklenmedik bir yemek

Çoğu insan ringa balığı sever. Bu balık, hem mütevazı hem de şenlikli herhangi bir masaya harika bir ektir. Ancak mağazada iyi, taze ve kaliteli ringa balığı satın almak zor olabilir. Bu nedenle, size orijinal ama çok basit bir çözüm sunuyoruz: evde gümüş sazan ringa balığı pişirin.

Neden Gümüş Sazan?

Gümüş sazan, sazan ailesinden bir tatlı su balığıdır. Üstelik ne tadı ne de vücuda olan faydaları açısından deniz balıklarından hiçbir şekilde aşağılık değildir.

Gümüş sazan, ringa balığı pişirmek için en uygun olanıdır. Gerekli et yoğunluğuna ve yağ içeriğine sahiptir. Diğer balık türleriyle kıyaslandığında, sazan tuzlanıp marine edildiğinde sürünmeye başlar, pelengaların eti taze, nahoş bir tat kazanır. Diğer balık türleri de beklenen tadı karşılayamaz.

Gümüş sazan, 'ringa balığı altında' yemek pişirmek için diğer balıklardan daha iyidir

Ek olarak, gümüş sazan, kolayca çıkarılabilen büyük kemiklere sahiptir ve et, diyet olarak sınıflandırıldığı için yumuşaktır ve kolayca sindirilebilir. İçeriğindeki protein, omega ve amino asit sayesinde birçok hastalığa karşı da mükemmel bir profilaktiktir.

Malzemeler

Gümüş sazan ringa balığı yapmak hızlı ve kolaydır. Süreç size fazla zaman ayırmayacaktır; finansal kaynaklar açısından böyle bir yemek maliyetli değildir ve sonuç tüm aileyi memnun edecektir. Çoğu salamura dayalı birçok tarif var. Ancak suya veya tuza ihtiyacınız olmayanlar da var. Örnek bir ürün listesi şunları içerir:

• gümüş sazan;
• Su;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• sebze yağı;
• Defne yaprağı;
• soğan;
• yenibahar ve siyah bezelye.

Malzemeler tarife bağlı olarak değişebilir. Tatmak için kişniş veya karanfil ekleyebilirsiniz.

Mutlaka rafine edilmiş ayçiçek yağı almak daha iyidir, aksi takdirde pişmiş gümüş sazanın tadı acı olur. Balık boyutuna gelince, büyük bir numune kullanın, ancak tazeliğini kontrol ettiğinizden emin olun

Yemek pişirmek için gümüş sazan filetolarının derisini çıkarmayın.

Sofra sirkesi% 6 veya% 9 olmalıdır. Belirli bir tarifte kullanılan bileşen miktarı "kuvvetine" bağlı olabilir.

Listelenen baharatlar yerine, artık hemen hemen her markette kolayca bulunabilen hazır balık turşusu baharatlarını kullanabilirsiniz

Ringa balığı altında gümüş sazan pişirme

En basit gümüş sazan ringa balığı tarifi, salamura dayanmaktadır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• gümüş sazan - 1,4 kg karkas;
• 5 yemek kaşığı tuz;
• 3-4 yemek kaşığı sirke;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 1 litre su;
• defne yaprağı ve biber tadı.

1. Gümüş sazanı, bağırsakları temizleyin ve iyice durulayın.

   

   Balıkları temizleyin ve yıkayın

2. Kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin. Gerekirse özel makas kullanabilirsiniz. Balıkların en karkasında kırarak yüzgeci kolayca kesebilirler.

   

   Bu makaslar, gümüş sazan yüzgeçleriyle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

3. Karkası sırt boyunca kesmek için büyük bir şef bıçağı kullanın.

4. Sırt kısmından filetoları ince şeritler halinde kesmek zor olacaktır. Kendiniz için kolaylaştırmak için bir balta kullanın (doğrayın) veya kalınlaştırılmış kısımda testere bıçağıyla çentikler açın. Bunları kullanarak filetoyu kolayca şeritler halinde kesebilirsiniz.

   

   Gümüş sazanın arkasını kesmek için bir balta veya testere bıçağı kullanın, böylece filetolar kolayca parçalara ayrılabilir.

5. Kuyruğu halkalar halinde kesin.

   

   Kuyruğu halkalara ayırın

6. Turşuyu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için çok sıcak suya tuz, sirke ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve hafifçe soğutun.

   

   Gümüş sazan turşusu

7. Ayçiçek yağını balıklı bir tencereye dökün, biber ve lavrushka koyun. Turşuyu dökün ve sıvıyı eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın ve baskı altında bir gün buzdolabına koyun.

   

   Marine edilmiş gümüş sazan ve ayçiçek yağı

Susuz bir kavanozda balık

Bu gümüş sazan ringa balığı, özel yumuşaklığı ve narin, baharatlı tadı ile ayırt edilir. Büyük bir balık (2 kg'a kadar, böylece fileto ağırlığı en az 1 kg olacak şekilde), soğan, su, tuz, defne yaprağı, yenibahar ve bezelye, sirke ve bitkisel yağ alın.

1. Balıkları fırçala. Kafayı kesin ve karkası soymadan tüm kemikleri çıkarın.
2. Elde edilen filetoyu deri ile 2 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun. Tuz, iyice karıştırın (ancak filetoya zarar vermemek için katlamayın), 15-20 dakika bekletin.
3. Balık tuzlanırken, birkaç büyük soğan alın (ne kadar büyükse o kadar iyi), onları soyun ve yarım halka şeklinde kesin.
4. Kaynamış soğuk suyu% 6 sofra sirkesi ile 1: 1 oranında karıştırın. Gümüş sazan parçalarını bu solüsyonla dökün, 20 dakika daha demleyin.
5. Sıvıyı boşaltın. Fileto parçalarını bir kavanoza katlayın, katmanları soğan halkalarıyla değiştirin. Karabiber ve defne yaprağı parçaları ekleyin. Sıkıca istifleyin, ancak kurcalamayın.

6. Kavanozun içindekileri, balık ve soğanı tamamen kaplayacak şekilde bitkisel yağ ile üstüne dökün.

   

   İstiflenmiş fileto parçalarını ve yarım soğan halkalarını bitkisel yağla doldurun

7. Kavanozu bir kapakla örtün, 3 gün buzdolabında saklayın. Gümüş sazanı yağda iyice marine etmek için zaman zaman çıkarın ve sallayın.

Bu tarife göre hazırlanan gümüş sazan üç aya kadar saklanabilir.

Gümüş sazan ringa balığı pişirme hakkında video

Ringa balığına çok benzeyen, lezzetli bir gümüş sazan yapmak için çok basit tarifler. Bu balığı nasıl pişirdiğinizi yorumlarda bize bildirin. Afiyet olsun!