Evde Yoğurt Nasıl Yapılır - Yoğurt Yapıcı, Video Ve Incelemeler Olmadan Sütten (keçi Sütü Dahil) Içme, Yunan Ve Diğer Seçenekleri Yapmak Için Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Evde harika yoğurt ve çeşitleri nasıl yapılır

Yoğurt, fermente süt ürünlerine aittir ve dünyanın tüm ülkelerinde bilinen birçok yararlı özelliğe sahiptir. Bakteriler çeşitli türlerde bulunur. Ürün hem açlığı hem de susuzluğu giderebilir. Gücü ve enerjiyi geri kazandırır. Yoğurt yeterli miktarda amino asit, vitamin ve mineral içerir: magnezyum, çinko, potasyum. Böyle bir besin seti, onu yetişkinler ve çocuklar için yeri doldurulamaz bir gıda ürünü yapar. Yoğurdun tadını çıkarmak için en yakın mağazaya koşmanıza gerek yok çünkü yoğurdun tadını evde yapabilirsiniz.

Yoğurt hakkında bilinenler

Sütün özel bakteriler tarafından oksitlenmesi sonucunda yoğurt oluşur. Vücudumuz üzerinde faydalı etkisi olan birçok faydalı madde içerir. Ürünün faydası nedir?

• sindirim iyileşir. Gıdaların normal şekilde asimilasyonu için sindirim sisteminin düzgün çalışması gereklidir. Yoğurtta bulunan bakteriler gerekli asiditeyi korur, kabızlığı ve ishali giderir. Süt proteinine tahammülü olmayan kişiler yoğurdu güvenle tüketebilirler;
• toksinler atılır. Çürütücü mikroorganizmalar yavaş yavaş bağırsaklarda birikir. Fermente süt ürünü onları etkisiz hale getirir ve uzaklaştırır;
• kanserli tümör riski azalır;
• interferon gama sentezi nedeniyle tüm vücudun bağışıklığı artar;
• yoğurdun tuzsuz diyetle kombinasyonu ağrılı eklemleri iyileştirir;
• cilt, saç ve tırnaklar iyileşiyor.

Mucizevi ürünün listelenen faydalı özellikleri maalesef mağazalarda satılan yoğurt için geçerli değildir. Bu nedenle, kendiniz pişirmeniz tavsiye edilir.

Her türlü

Her zamanki gibi bioyogurt var. Probiyotik adı verilen canlı bakterilerle desteklenmiştir. Örneğin, acidophilus bacillus ve bifidobacteria.

Yoğurtlar, kullanılan sütün cinsine göre sınıflandırılır:

• doğal süt;
• belirli bir standarda getirilmiş yağ içeriği olan süt veya krema;
• yeniden yapılandırılmış süt tozu;
• rekombine süt.

Katkı maddelerinin türüne göre ürün iki türe ayrılır:

• meyve veya sebze;
• aromalı. Doğal meyveler yerine aroma ve tatlandırıcılar kullanılır.

Yoğurtlar, yağ içeriği oranında farklılık gösterir:

• yağsız süt. Yağ içeriği% 0.1'den fazla değildir;
• düşük yağlı içerikli süt. % 0.3-1;
• süt kalın. % 1.2-2.5;
• mandıra klasiği. % 2.7-4.5;
• sütlü kremsi. % 4.7-7.5;
• kremsi süt% 7.5-9.5;
• kremsi. % 10'dan az değil.

Diğer çeşitler:

• dondurulmuş. Bu, krema yerine yoğurt kullanan bir dondurmadır. Batı ülkelerinde dağıtılmaktadır;

  

  Dondurulmuş yoğurt dondurma gibidir

• acayip. Örneğin hindistan cevizi veya badem;

• Ulusal. Orada oldukça fazla var. En genel:

  • tuzlanmış veya çalkalanmış. Normal yoğurt, tuz, kimyon içerir. Hindistan'da Ödüllü;

  • kurutulmuş veya Jamid. Ürdün'de oldu. Çırpılmış süte tuz eklenir, tülbentle sarılır ve kurutulur. Bir elma büyüklüğünde bir top çıkıyor;

    

    Jamid, yoğurdun kurutulmasıyla elde edilir. Elma büyüklüğünde toplardır

  • Bulgar. Bu bir Bulgar çubuğu ile yoğurt;
  • Türk. Bulgarca Özdeş. Haşlanmış koyun sütünden hazırlanır;
  • Yunan. Koyun veya inek sütü olgunlaşıyor. Daha sonra özel kağıttan süzülür.

Pişirmenin özellikleri nelerdir

İki pişirme yöntemi vardır:

• termostatik. Bileşen bileşenleri derhal tüketim kabına yerleştirilir. Ekşi hamur eklenir. Süreç devam eder ve bitmiş ürün, süt ekşerken olduğu gibi bozulmamış bir pıhtı formunda elde edilir;
• rezervuar. Bileşenler önce büyük bir kaba yerleştirilir, burada olgunlaşma gerçekleşir. Daha sonra bitmiş yoğurt daha küçük kaplara dökülür. Sonuç, kırık bir pıhtıdır.

Artık fabrikalarda ikinci pişirme seçeneği tercih ediliyor. Eh, evde her şey sadece sana bağlı.

Malzemelerin seçimi

Başlangıç kültürünü eczaneden satın alın. Koruyucu içermese bile bu önemli bileşen yerine mağazadan satın alınan yoğurt kullanmamaya çalışın. Fermente süt ürünlerinde özel bir mikroflora oluşur. Ve fermente edildikten sonra patojenik hale gelir.

Yoğurt için raf ömrü kısa olan pastörize inek sütü uygundur. Ekşi mayadan önce kaynatılmasına gerek yoktur. Sadece ısıtman gerekiyor. Gerisini kaynatın. Özel sahiplerden süt almayın. Ne tür bir inekleri olduğunu bilmiyorsun. Ve hasta olabilir veya vitaminlerle beslenebilir. Yağ içeriğine dikkat edin. % 0,5–6 aralığında değişir. Çocuklar için% 3,2'ye kadar yağlı süt seçin. Ve% 2,5'e kadar kilo kaybı için.

Keçi sütü kullanabilirsiniz. Çok sağlıklı ve hipoalerjeniktir ancak tadı herkes hoşuna gitmez. Son kullanma tarihine ve ambalajın bütünlüğüne dikkat edin. İyi sütün rengi beyazdır. Yağ pıhtıları mevcut olabilir. Ekşi görünüyor. Sarı bir ton varsa, inek sütü ikame edilir. Mavimsi bir ton, suyla seyreltmeyi gösterir.

Yoğurt yapıcıda ve yoğurtsuz ev yapımı tarifler

Yoğurt yapmadan pişirmek için bir termos, ısıtıcı veya battaniyeye ihtiyacınız olacak.

Doğal yoğurt nasıl yapılır

1. Bir bardak sütü kaynatın. 40 dereceye kadar soğuduktan sonra maya ile karıştırın.

   

   Başlangıç kültürleri farklı türdendir

2. Her şeyi bir termos veya yoğurt yapıcıya yerleştirin. Termosları ısıtıcının yanına yerleştirin veya bir battaniyeyle sarın. Ve yoğurt yapıcıda başlat düğmesine basın. Fermantasyon on saat sürer. Termosunuz yoksa plastik şişe kullanmayın. Bir cam kavanoz veya emaye kap kullanmak daha iyidir.

3. Bir litre sütü kaynatın. 40 dereceye kadar soğutun ve bir çorba kaşığı başlangıç kültürü ekleyin. Şeker, reçel, meyve koyabilirsiniz. Kavanozlara veya yoğurt yapıcıya dökün. Pişirme süresi - 6 saat.

   

   Süt, maya ile karıştırılır ve hazırlık için kaplara dökülür.

4. Son olarak fermantasyon sürecini durdurmak için ürünü buzdolabına koyun.

Video: yoğurt yapıcı olmadan yoğurt yapmak ne kadar kolay

Yoğurt içmek

Tarif doğal yoğurtla aynıdır, ancak süt% 1,5'ten fazla yağ içermemelidir. Tat vermek için soğutulmuş bitmiş ürüne şeker veya meyve ekleyin. Yoğurdun sizin için kalın çıkması durumunda başlangıç kültürü miktarını 1 litre süt azaltmalısınız.

Yunan versiyonunu pişirmek

İlk önce doğal yoğurt tarifini takip edin. Son adımda tülbentleri iki kat katlayın ve loru içine koyun. 2 saat sonra peynir altı suyu süzülür ve yoğurt ile puding arasında bir şey olur. Yağ içeriğini koyulaştırmak ve arttırmak için süte bir bardak krema ekleyin.

Peynir altı suyunun süzülmesinden sonra yoğurt elde edilir

Ev yapımı yoğurt, tadı ve sağlıklı özellikleri açısından marketten alınan yoğurttan farklıdır. Ve bu harika ürünü yapmak için çiftlikte bir yoğurt yapıcıya sahip olmak gerekli değildir.