Fırında Biber Dolması: Fotoğraflarla Adım Adım Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Fırında biber dolması için en lezzetli tarifler

Biber dolmasını sever misin? Birçoğu bu soruya olumlu cevap verecek. Bu yemek çok lezzetli ve doyurucu, herhangi bir kutlama için masaya gelecek. Ve her zevke ve cüzdana göre farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Bugün fırında pişmiş biber dolması hakkında konuşacağız. Tariflerimizi ezberleyin: oruç tutarken, tatilde ve her gün işe yarayacaklar.

İçerik

• 1 Yemek için malzemeler

• 2 Adım adım tarifler

  • 2.1 Et ve pirinç - değiştirilemez klasikler
  • 2.2 Yarım biber dolması
  • 2.3 Peynirli tarif
  • 2.4 Tavuk ve sos ile
  • 2.5 Dolgu olarak sebzeler
  • 2.6 Ekşi krema içinde mantarlı
• 3 Fırında biber dolması için video tarifi

Yemek için malzemeler

Tariflerimizin ana ürünü dolmalık biberdir. Doğru şekli seçmek çok önemlidir. Meyveler düzgün, pürüzsüz, hasarsız, yoğun hamurlu olmalıdır. Ve yemeğin güzel çıkması için biberlerin renginin parlak olması gerekir. Olgun kırmızı, yeşil ve sarı meyveleri birleştirin, ardından biber dolması konuklar arasında daha fazla ilgi uyandıracak! Sonuçta, herkes bilir ki bir yemeği değerlendirmenin ilk adımı onun görünüşüdür.

Olgun, canlı ve sulu biberleri seçin

Ve doldurma için ne seçilmeli? Geleneksel olarak biberleri et ve pilavla doldururuz, bunlara sebze kızartması ve baharat ekleriz. Biber doldurmanın pek çok yolu olduğu ortaya çıktı - sadece gözleriniz çıldırıyor! Ve çeşitli soslarda hazır yemek servisi de bir sanattır. Bugün konuşacağımız şey bu. Bu arada, birkaç temel pişirme ipucunu unutmayın:

1. Doldurma için biberin hazırlanması şu şekildedir: meyveler iyice yıkanır, dolguyu koymak için üst kısımları kesilir; tohumlu bölümler içeriden çıkarılır. Tekrar durulayın ve bitirdiniz.
2. Her durumda, doldurma için pilav, yarı pişene kadar kaynatılır. Pişirildiğinde veya haşlandığında, çiğ fasulyeler sert kalırken, haşlanmış olanlar hoş olmayan yapışkan bir maddeye girecektir.
3. Biber dolması taze otlara çok düşkündür. Pişirmenin sonunda biraz daha fesleğen, yeşil soğan, maydanoz veya dereotu ekleyin.

Belki de hepsi bu. Artık doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz.

Adım adım tarifler

İşte biber dolması pişirmenin bazı yaygın yolları. Beğeninize yeni bir şey ekleyerek, denemeniz için bir tür temel oluşturabileceklerini unutmayın.

Et ve pirinç - değiştirilemez klasikler

Bu tarif çok basit, kendiniz hazırlamamış olsanız bile muhtemelen böyle bir yemeği birden fazla kez yediniz. Kendin yapmayı denemenin zamanı geldi.

İhtiyacın olacak:

• 15 dolmalık biber meyvesi;
• 500 gr et - domuz eti, sığır eti;
• 100 gr pirinç;
• 10 orta boy domates;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5 lavrushka yaprağı;
• 5 yenibahar bezelye;
• 5 bezelye karabiber;
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• tadı tuz.

Pişirme metodu:

1. Pirinci durulayın ve 1 bardak tuzlu su dökerek yarı pişene kadar pişirin.

   

   Pirinci doldurmak için durulayın ve kaynatın

2. Bu arada eti bir kıyma makinesinde kıyma haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pilav pişince biraz soğutun ve pürüzsüz olana kadar kıyma ile karıştırın.

   

   Kıyma hazırlayın ve pirinçle karıştırın

3. Biberleri hazırlayın: yıkayın, üstlerini kesin, fazlalıklarını alın.

   

   Biberleri soyun

4. Her meyveyi kıyma ile sıkıca doldurun ve bir tencereye veya derin bir tavaya koyun. Biberleri sıkıca birbirine yaklaştırın.

   

   Biberleri kıyma ile doldurun ve bir fırın kabına koyun.

5. Domatesleri yıkayın, dilimleyin ve doğruca biberlere gönderin.

   

   Domatesleri doğrayıp biberlerin üzerine koyun.

6. Baharatları ekleyin. Elde edilen sıvı biberleri yarıya kadar kaplayacak şekilde domates salçasını yeterince suyla seyrelterek suyunu çıkarın.

   

   Su, salça ve baharatları ekleyip bulaşıkları fırına koyun

7. Formu veya tavayı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40 dakika kadar gönderin, biberlerin oradaki davranışlarını düşünmesine izin verin. Bu arada başka bir şey hazırlayın.

   

   Pilav ve et ile acı biber servis edin

Bu tarifin güzelliği, hazır biber dolması için ek soslara ihtiyaç duyulmamasıdır: Güveçte yapılan meyve suyu mükemmel bir zengin sos haline gelir.

Yarım biber dolması

Tarifin dolma biber şeklindeki özelliği - meyveler kesilmelidir.

Şu ürünleri stoklayın:

• 1 kg dolmalık biber;
• 500 gr kıyma;
• 1 orta boy havuç;
• 1 orta boy soğan;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 100 gr pirinç;
• 3 yemek kaşığı taze ot;
• 1 tutam tuz, karabiber ve kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve soyun. Hamurun çok sert olmaması için meyveleri birkaç dakika kaynar suda kaynatın ve kurutun.

   

   Biberleri soyun, ikiye bölün ve biraz kaynatın

2. Kıymaya tuz, baharat, ince doğranmış soğan ve otlar, rendelenmiş havuç ekleyin.

   

   Pişmiş kıymaya soğan, ot ve havuç ekleyin

3. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, soğutun ve kıyma ile karıştırın.

   

   Kıymayı pilavla karıştırın, yarıya kadar pişirin

4. Biberlerin yarısını bu karışımla doldurun ve fırın tepsisine koyun.

   

   Yarımları kıyma ve pirinçle doldurun, bir fırın tepsisine yerleştirin

5. Özgün bir tat ve sulu bir aroma için, dolma biberleri, özenle karıştırılmış ekşi krema ve salça ile tuz ve baharatlarla birlikte bir sos ile dökün.

   

   Domates-ekşi krema sosunu biber dolması üzerine dökün.

6. Fırını 180 derece açın ve ısındığında, içine yarıya biberli bir fırın tepsisi yerleştirin. 40 dakika sonra çıkarıp servis yapabilirsiniz.

   

   Yumuşayana kadar sıcak fırında pişirin

Peynir tarifi

Bu yemek öncekinden biraz farklı. Bu tür dolmalık biberli “teknelere” peynir eklenmeli ama bu sayede dolgunun tadı bambaşka!

Bu ürünleri al:

• 3 büyük biber;
• 500 gr su;
• 350 gr kıyma (tercihen domuz eti - daha şişman);
• 150 gr pirinç, yarı pişene kadar kaynatılır;
• 100 gr herhangi bir sert peynir;
• 200 gr orta tuzlu beyaz peynir;
• 5 orta boy soğan;
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 50 gr ayçiçek yağı;
• tuz, karabiber, baharat - tatmak;
• 2 diş sarımsak;
• dekorasyon için yeşillikler.

Pişirme metodu:

1. Bu tarifte büyük biber kullanmak en iyisidir. Boyuna ikiye kesildikleri için, dolgu mükemmel şekilde pişecektir.

   

   Biberleri doldurmaya hazırlayın

2. Kıymayı, pirinci ve ince doğranmış veya rendelenmiş peyniri iyice karıştırın. Doğranmış soğanı, sıkılmış sarımsağı (bu tadı ve aromayı seviyorsanız daha fazla alabilirsin) ve zevkinize göre baharatları ekleyin.

   

   İçini kıyma, beyaz peynir, soğan ve pirinçle hazırlayın.

3. Elde edilen dolguyu biber teknelerine koyun. Küçük slaytlar oluşturarak sıkıca istifleyin.

   

   Dolguyu yarım biberlere yerleştirin

4. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış soğanları kızartın. Altın sarısı rengine dönünce salça ve biraz su ilave edip 5 dakika pişirin. Tuz.

   

   Sosu tavaya koyun.

5. Doldurulmuş tekneleri, altını et suyu ile doldurduktan sonra derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Sert rendelenmiş peyniri biberlerin iç kısmının üzerine yayın.

   

   Biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin

6. Sadece fırını önceden ısıtmak ve biberleri içine göndermek için kalır. 190 derecede 30 dakika pişirin.

   

   Yumuşayana kadar fırında pişirin

Tavuk ve sos ile

Bu yemek geleneksel olarak Bulgaristan'da hazırlanmaktadır. Tüm ürünleri mağazalarımızda ve hatta bahçenizde kolaylıkla bulabilirsiniz:

• 8 büyük biber;
• 2 tavuk fileto;
• 0,5 su bardağı pirinç;
• 2 soğan;
• 1 domates;
• 1 orta boy havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı un;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• bir dizi baharat: tuzlu, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, fesleğen;

• tuz ve şeker

  

  Tavuk dolma biber seti

1. Biberlerin üst kısımlarını kesin, tüm iç kısımları seçin ve durulayın. Bitkisel yağı hafifçe fırçalayın ve fırında 10 dakika pişirin.

   

   Fırında biberleri soyup kaynatın

2. Pirinci tamamen pişene kadar kaynatın. Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinde çevirin. Doğranmış soğanları yağda kızartın. Tüm malzemeleri birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, baharat ve tuz ekleyin.

   

   Dolguyu yap

3. Dolguyu biberlerin içine sıkıca yerleştirin. Meyve özüne zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın. Pirinç zaten tamamen pişmiştir ve fırında pişirildiğinde genleşmeyecektir.

   

   Biberleri dolguyla doldurun

4. Sosu hazırlayın: domates püresi, ince rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsak, kapağın altında bir tavada 25 dakika pişirin. Biraz su veya tercihen sek şarap ekleyin.

   

   Sosu ızgara yapın

5. Elde edilen karışımı ince bir elekten geçirin. 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve karabiber ekleyin.

   

   Kızartmayı bir elekten geçene kadar ovalayın

6. Hazırlanan sosu sığ bir tencereye dökün. Arzu edilirse üzerine biraz ketçap veya salça ekleyebilirsiniz. Düşük ateşte koyun ve kaynatın. Unu bir bardak suda eritin, tek bir parça kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Bir elekten süzün ve kaynayan sosu dökün. 10 dakika kaynatın.

   

   Sosu hazırlamayı bitirin: rendelenmiş kızartmayı suda eritilmiş un ile haşlayın

7. Biber dolmasını hazırlanmış bir fırın tepsisine veya tencereye katlayın, üzerine sosu dökün. 180 derecede 20 dakika fırına koyun.

   

   Tavuk ile doldurulmuş sosu dökün ve yumuşayana kadar fırında pişirin.

8. Acı biberleri servis edin ve ekşi krema eklediğinizden emin olun!

   

   Servis yaparken ekşi krema ekleyin

Dolgu olarak sebzeler

Vejetaryen mutfağını tercih ediyorsanız, o zaman kendinize biber dolmasını inkar etmemelisiniz - bu yemek tam size göre. Ve et sevenler için, böyle bir tarif, Lent sırasında işe yarayacaktır

Bu ürünleri al:

• 1 kg renkli biber;
• 2 küçük patlıcan;
• 2 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 2 domates;
• 1 su bardağı pirinç
• 1 bardak domates suyu;
• 1 bardak ekşi krema;
• tuz ve çeşniler.

Pişirme metodu:

1. Ateşin üzerine tuzlu suya bir tencere pilav koyun ve pişirirken biberleri her zamanki gibi soyun.

2. Soyulmuş havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.

   

   Havuç rendeleyin

3. Patlıcanları yıkayın, gerekirse kabuğunu kesin. Hamuru küpler halinde kesin.
4. Bu arada pirinç yarı yarıya pişene kadar pişirildi. Bir kevgir içinden soğuk suyla durulayın.
5. Domatesleri kaynar su ile haşlayın ve kabuklarını kolayca soyun. Küçük küpler halinde kesin.

6. Bir tavada yağı ısıtın, soğanları ve havuçları yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar kavurun. Derin bir kaseye koyun, biraz daha yağ ekleyin ve patlıcan ve domatesle karıştırın. Domateslerden nem buharlaşana kadar pişirin. Bu patlıcanları yumuşatacak. Şimdi oraya pirinç, baharat, tuz koyun ve iyice karıştırın.

   

   Tavada sebzeleri haşlayın

7. Kıymayı biberle doldurun ve kalın duvarlı bir kaseye koyun. Domates suyunu dökün. Bir kapakla örtün.

   

   Biberleri kıyılmış sebzelerle doldurun ve uygun bir kaseye koyun.

8. Fırını önceden 200 derece ısıtın ve biber dolması ile kapları içine gönderin. 40 dakika bekletin. Bundan sonra, biberleri hazır olması için deneyin: bir kürdan ile delin ve posa kolayca pes ederse, karabiber ve birkaç lavrushka yaprağı atın.
9. 15 dakika daha bekleyin ve bitmiş yemeği masaya servis edebilirsiniz.

Ekşi krema içinde mantarlı

Özellikle mantar severler için inanılmaz lezzetli bir yemek. Lent'te, bu tür doldurulmuş biberler de tatlı bir ruha gidecek ve vejeteryanlar bundan hoşlanacak - sadece ekşi krema hariç tutmanız veya sebze suyunda kalın bir sosla değiştirmeniz gerekir.

Ürün:% s:

• 1 kg orta boy biber;
• 1 su bardağı pirinç
• 2 soğan;
• 0,5 kg petrol;
• 1 bardak ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça veya 1 bardak domates suyu
• tuz, şeker, acı biber;
• taze dereotu ve maydanoz;
• kuru tuzlu, maydanoz, kekik ve dereotu.

Pişirme metodu:

1. Pirinci kaynatın, soğuk suyla durulayın. Mantardan daha az olmalı.

2. İnce doğranmış soğanları tereyağında kızartın. Üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyin, karıştırın. Tavayı bir kapakla örtün ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra kapağı çıkarın: tüm nemin buharlaşmasına ve mantar ve soğanın kurumasına izin verin. Aksi takdirde iç malzemesi pişirildiğinde biberden dışarı sızabilir.

   

   Soğanı ve mantarları iyice kızartın

3. Pirinci mantar ve soğanla birleştirin. Oraya tuz ve kuru baharatlar ekleyin. Mümkün olduğunca iyice karıştırın - baharatlar eşit olarak dağıtılmalıdır.

   

   Mantar dolgusu, pirinci baharatla karıştırın

4. Biberleri soyup kıyma ile doldurun, uygun bir kaseye koyun.

   

   Biberleri kıyılmış mantarla doldurun ve bir tencereye koyun.

5. Domates suyunu dökün, üstüne ekşi krema koyun. Fırına 200 derecede gönderin ve yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.

   

   Biberleri domates suyu ve ekşi krema ile pişirin

6. Taze otlar ile cömertçe servis yapın.

Fırın Dolması Video Tarifi

youtube.com/watch?v=fJlL4Jhpqps

Umarız tariflerimiz yemek kitabınızda hak ettiği yeri alır ve fırında pişirilen biber dolması bayram ve günlük sofrada sık sık misafir olur. Bu yemeği pişirme yöntemlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın. Afiyet olsun!