Fırında şekerlenmiş Kabak: Adım Adım Tarifler + Fotoğraflar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Evde şekerlenmiş kabak tarifleri

Şekerlenmiş meyvelere kurutulmuş şekerlenmiş meyveler derdik - turunçgiller, kuru kayısı, kuru erik, muz. Bunları genellikle mağazada lezzetli ve sağlıklı bir muamele olarak satın alırız. Şekerlenmiş meyveler tatlılar için mükemmel bir alternatiftir, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edeceklerdir. Fırında şekerlenmiş balkabağı meyvelerini kendiniz pişirebileceğinizi biliyor muydunuz?

İçerik

• 1 Gerekli malzemeler
• 2 Şekerlenmiş balkabağı için klasik tarif
• 3 Düşük kalorili bal ikramı
• 4 Kabak tatlıları yapmak için video tarifi

• 5 Tek bir balkabağı değil

  • 5.1 "Hızlı" limonlu şekerlenmiş meyveler
  • 5.2 Portakallı
  • 5.3 Baharatlı şekerlenmiş meyveler
• 6 Hosteslerden yorumlar ve tavsiyeler

Gerekli malzemeler

Kabak, vücut için gerekli olan vitamin ve mikro elementlerin kaynağı olarak uzun zamandır bilinmektedir. Bu meyvenin ne kadar faydalı olduğunu herkes bilir. Kışın veya konserve için balkabağı dondurmaya alışkınız, böylece daha sonra yahni, tahıl gevrekleri, güveçlere ek olarak kullanabiliriz. Ancak şekerlenmiş kabak meyveleri alışılmadık bir şey gibi görünüyor. Ama boşuna, tadı çok hassas olduğu için kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyorlar.

Dekoratif olanlar (yeterli posası yoktur) ve posası sert ve taze olan yem dışında hemen hemen her kabak çeşidi şekerlenmiş meyveler için uygundur. Önemli olan, meyvelerin olgunlaşmış, iyi olgunlaşmış olmasıdır. En tatlı ve en lezzetli olanları "yulaf lapası" olarak da adlandırılırlar, parlak turuncu renkleriyle tanınabilirler. Ama sende yoksa bile yapacak. Sadece biraz daha şeker almalısın.

Şekerlenmiş balkabağı herhangi bir şekeri kolayca değiştirebilir

Kabak posasına ek olarak, şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için şeker, su, aromatik baharatlara (vanilin, tarçın, karanfil ve diğerleri) ihtiyacınız olacak. Pudra şekeri genellikle ikramları süslemek için kullanılır. Yemek pişirmek için seçilen balkabağı yeterince parlak değilse kullanışlı olacaktır.

Şeker bal ile değiştirilebilir - bu tür şekerlenmiş meyveler daha da sağlıklıdır. Ayrıca, zengin bir tat ve parlak bir aroma elde etmek için müstahzara portakal ve limon da eklenebilir.

Şekerlenmiş balkabağı için klasik tarif

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur, ancak çok zaman alacaktır. Ancak fırın bize yardımcı olacağından, daha hızlı bitirebiliriz.

Klasik bir tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak posası;
• 300 gr su;
• 1,2 kg toz şeker;
• 3 gr sitrik asit;
• bir bıçağın ucunda vanilin.

1. Balkabağını soyun. Bunun için bir sebze soyucu kullanmak uygundur: cilt şeritlerini dikkatlice ve ince bir şekilde keser. Kabak biraz yaşlıysa ve cilt gerginse, keskin bir bıçak en iyisidir.

   

   'Yulaf lapası' çeşitlerinin olgun tatlı kabakları, şekerlenmiş meyveler için uygundur.

2. Çekirdeği tamamen seçin. İş için sadece yoğun hamur gerekir.

   

   Kabağı soyun ve parçalara ayırın

3. Soyulmuş balkabağı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kaynar suda 7 dakika kumlanmaları gerekir. Soğutmak için hemen soğuk suya aktarın. Ağartma, herhangi bir gıda ürününün kaynar su veya buharla kısa süreli işlemidir. Kaynatma işleminin aksine, ağartma vitamin veya tat kaybına yol açmaz.

   

   Kabağı kaynar suda haşlayın, ardından soğutun

4. Bu arada şekerlenmiş meyve şurubunu hazırlayın. Bir kap suya şeker ve sitrik asit ekleyin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

   

   Şeker şurubu yap

5. Kabak küpleri zaten soğuk. İnce bir eleğe aktarın ve tüm suyun boşalmasını bekleyin.

   

   Suyun tamamen boşalmasına izin verin

6. Kabağı şuruplu bir tencereye koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin, yiyeceklerin yanmasını önlemek için hafifçe karıştırın. Bundan sonra, iş parçasını demlemek için 10 saat bir kenara koyun.

   

   Kabak parçalarını şurupla kaynatın

7. İş parçasıyla birlikte tavayı tekrar kısık ateşte koyun, 15 dakika kaynatın ve 10 saat daha bırakın.

8. Üçüncü pişirmede balkabağı kaynatın. Son olarak karışıma vanilin ekleyin.

   

   Kabak parçalarının birkaç kez şurupla kaynatılması gerekir.
9. Haşlanmış kabak küplerini ince bir elek üzerine yerleştirin. Şurubun tamamen boşalmasını bekleyin. Bu yaklaşık iki saat sürecektir.

10. Kurutulmuş ve soğutulmuş kabak dilimlerini bir fırın tepsisine bir sıra halinde koyun ve yaklaşık 3 saat 40 dereceye kadar önceden ısıtarak fırına gönderin.

    

    Şekerlenmiş meyveleri bir fırın tepsisine yayın ve 2-3 saat kurutun.

11. Daha sonraki işlemler için yarı mamul şekerlenmiş meyveyi fırından çıkarın.
12. Her parçayı toz şekerle yuvarlayın ve tekrar fırın tepsisine tek bir katman halinde koyun. Şekerlenmiş meyveleri yumuşayana kadar fırında tutun: tamamen kuru olmalı, ellerinize yapışmamalıdır.

Meyveleri kışın saklamak için, onları sterilize edilmiş kuru kavanozlara veya sıkıca kapanan kapaklı diğer cam kaplara koyun.

Şekerlenmiş meyveleri cam kaplarda saklamak en iyisidir.

Düşük kalorili bal ikramı

Bu tarif, şekillerini izleyerek tatlı severlere hitap edecek. İnce bele zararlı olan şeker yerine bal ve fruktoz kullanıyoruz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400 gr kabak;
• 2 bardak su;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı fruktoz;

• 1 çorba kaşığı toz tarçın

  

  Şekerin bal ile değiştirildiği şekerli meyvelerin kalorisi düşüktür.

1. Balkabağını soyun ve eti küpler halinde kesin. Tarçın ekleyerek kısık ateşte kaynatın.
2. Sebze parçalarını bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurumaya bırakın.
3. Bir tencereye 2 bardak su dökün, fruktoz ve bal ekleyin. Malzemelerin kaynayıp çözülmesini bekleyin. Kabak dilimlerini şurup içine katlayın. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin, ardından tavayı ocaktan alın. Gelecekteki şekerlenmiş meyveler bir gün şurup içinde bekletilmelidir.
4. Kabak parçalarını bir kevgir veya elek içine atın, şerbeti tamamen süzün. Bundan sonra, şekerlenmiş meyveleri bir fırın tepsisine yayın ve fırına gönderin. 40 derecede pişene kadar saklayın.

Şekerin tamamen yokluğundan dolayı, bu şekerli meyvelerin kalorisi düşüktür. Ancak tat ve aromada, hiçbir şekilde şeker inceliğinden aşağı değildirler!

Kabak tatlıları yapmak için video tarifi

Tek bir balkabağı değil

Klasik şekerlenmiş kabak meyvelerinin tadı portakal, limon ve baharatlarla çeşitlendirilebilir. Böylece ailenizi çeşitli tatlılarla memnun edebilir, her seferinde yeni bir şeyler pişirebilirsiniz.

Limonlu "hızlı" şekerlenmiş meyveler

İhtiyacın olacak:

• 1 kg kabak;
• 200 ml su;
• 400 gr şeker;
• 1 büyük limon;
• öğütülmüş tarçın;

• serpme için pudra şekeri.

  

  Limon, şekerlenmiş balkabağına hassas bir aroma katacak

1. Kabağı soyun ve eti parçalara ayırın.
2. Kabak dilimlerini ve dilimlenmiş limonu kaynayan şeker ve su şurubuna batırın. 2 seferde 10 dakika pişene kadar kaynatın.
3. Haşlanmış kabak küplerini şuruptan çıkarın (limon gerekmez) ve parşömen kağıdına yayın. Fırında 130 derecede 60 dakika kurutun.
4. Hazır şekerlenmiş meyveleri bir tabağa koyun, üzerine pudra şekeri ve tarçın karışımı serpin.
5. Şekerlenmiş meyvelerinizin biraz jöle ve şeffaf olmasını istiyorsanız, biraz daha zaman alacaktır. Kabağı kaynattıktan sonra şurup içinde tamamen soğumaya bırakın ve 5 dakika daha kaynatın. Soğutun ve 3 kez daha tekrarlayın. Bu şekerli meyveler sadece kurutulamaz, aynı zamanda şurupla birlikte kavanozlara da sarılabilir.

Portakallı

Çok tatlı bir "yulaf lapası" balkabağı bulamazsanız bu tarif mükemmeldir. Normalden daha fazla şeker durumu kurtarır (çok doymuş olan biraz şurup alırsınız). Doğal olarak bu, şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriğini de etkileyecektir: bu tür bir tatlılık şekli etkileyebilir!

İhtiyacın olacak:

• 2 kg kabak posası;
• 700 gram şeker;
• 1 bardak su;
• 2 portakal;
• vanilin;

• toz almak için nişasta ve pudra şekeri.

  

  Kabak çekirdeğinizi sulu ve lezzetli tutmak için portakal ekleyin

1. Kabak hamurunu dilimler, küpler veya şeritler halinde kesin. Portakalları dilimlere ayırın, çekirdeklerini soyun ve çıkarın.
2. Su ve şekerden bir şurup yapın, sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Portakal ve balkabağı dilimlerini şuruba batırın, yaklaşık 7 dakika pişirin.
4. Karışımla birlikte tencereyi ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın. Bu birkaç saat sürecektir. Demleme işlemini aynı aralıkta iki kez tekrarlayın.
5. Şurubu gelecekteki şekerlenmiş meyvelerden boşaltın, portakal dilimlerini çıkarın. Kabak parçaları yumuşak, tamamen şeffaf olacaktır.
6. Kabak dilimlerini kağıt kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 5 saat 40 derecede fırına koyun.
7. Dekorasyon için bir serpin hazırlayın: pudra şekeri, biraz nişasta ve vanilini karıştırın. İsterseniz biraz öğütülmüş tarçın ekleyin. Kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri karışıma batırın.

Baharatlı şekerlenmiş meyveler

Doğuda, tatlılarda zengin, baharatlı tat ve aroma çok değerlidir. Bu etkiyi elde etmek için şekerlenmiş meyvelere uygun baharatlar eklemeniz gerekir. Yani, ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak posası:
• 1 kg şeker;
• 700 ml su;
• 1 çubuk tarçın;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 1 vanilya çubuğu (doğal)

Denemekten korkmuyorsanız anason, yıldız anason, rezene ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Ancak, büyük bir kısmının yemeğin tadını bozabileceğini unutmayın.

Baharatlar şekerlenmiş meyveye zengin, zengin bir tat ve aroma verir.

1. Kabağı soyun, yıkayın ve herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin.
2. Şurubu hazırlayın, kaynatın, kabak parçalarını ve tüm baharatları ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin, ardından buzdolabına koyun. Kabak dilimleri şeffaf ve karamelize olana kadar işlem en az 5 kez tekrarlanmalıdır.
3. Şekerlenmiş meyveyi çıkarın, şurubun tamamen süzülmesini sağlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında kurutun, ardından istenirse pudra şekeri serpin.

Hostes incelemeleri ve tavsiyeleri

Artık sıradan bir balkabağından nasıl özgün ve lezzetli bir muamele yapacağınızı biliyorsunuz. Bu arada, şekerlenmiş kabak meyveleri sadece ayrı bir tatlı olarak kullanılamaz - kekleri süslemek, turtaları ve köfteleri doldurmak ve komposto ve jöle için şurup kullanmak için kullanılabilirler. Şekerlenmiş meyve yapmanın sırlarını yorumlarda bizimle paylaşın. Afiyet olsun!