Yeni Yılı Için Domuz Etinden Değil Ne Pişirilir: Fotoğraf Ve Videolarla Sıcak Tarifler

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Domuz eti içermeyen: 2019 toplantısı için bir menü

Geleneksel olarak, bayram ziyafeti için bir menü hazırlarken ev hanımları, evlerine iyi şans ve refah çekmek için totem hayvanının zevklerini dikkate almaya çalışırlar. 2019'un sembolü Sarı Toprak Domuzu (Yaban Domuzu), bu nedenle domuz eti pişirmeniz önerilmez. Bununla birlikte, Yılbaşı menüsü çeşitliliği ile memnun olabilir, çünkü kuzu, dana eti, kümes hayvanları ve balıktan birçok lezzetli sıcak yemek var.

İçerik

• 1 Kırmızı ördek dolması ekmek

  1.1 Video: portakal suyu ve soya soslu ördek

• 2 Tartar soslu fırında uskumru

  2.1 Video: Mantar ve domates ile doldurulmuş uskumru

• 3 Soğanlı kuzu rosto

  3.1 Video: fırında pişmiş kuzu budu

• 4 Peynirli tavuk fileto pirzola

  4.1 Video: Kırmızı biber ve sarımsaklı tavuk pirzola

Ekmek ile doldurulmuş kırmızı ördek

Fırında pişmiş ördek, her zaman şenlikli masanın en önemli parçasıdır. Bu tarifte baharatlarla marine edilmesi ve taze ekmek kırıntısı ile doldurulması önerilmektedir.

Taze bir ördeğin derisi, morarma, morarma, ezik veya gözyaşı dahil herhangi bir hasardan arındırılmış olmalıdır.

Ürün:% s:

• 1 ördek;
• 300 gr ekmek;
• 5 diş sarımsak;
• 50 ml zeytinyağı;
• 6-8 karabiber;
• 1 çay kaşığı deniz tuzu;
• 3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 bardak su

Yemek tarifi:

1. Ördeği yıka.

   

   Ördeğin derin bir leğende yıkanması uygundur.

2. Ardından kalan tüyleri cımbızla kurutun ve koparın.

   

   Kalan tüyler, ördeğe yanık bir tat verir, bu yüzden onları çıkarın

3. Karkasın kuyruğundaki yağ bezlerini kesin.

   

   Yağ bezleri kesilmezse, tüm karkas çok nahoş bir tada ve kokuya sahip olacaktır.

4. Sarımsakları bir preste geçirin.

   

   Bir pres kullanarak sarımsak dişlerini hızlı ve kolay bir şekilde doğrayabilirsiniz.

5. Bir havanda karabiber öğütün.

   

   Karabiberleri bir havanda öğütmek baharatın aromasını iyice açığa çıkarır.

6. Doğru miktarda yağı ölçün.

   

   Sarımsak ve limon suyu ile birleştirildiğinde zeytinyağı, mükemmel bir turşusu oluşturur.

7. Limon suyunu sıkın.

   

   Limon suyu yapmak için cam presi kullanın

8. Doğru miktarda tuz hazırlayın.

   

   Bu tarifte deniz tuzu kullanmayı deneyin.

9. Tüm marine malzemelerini bir tavada ısıtın.

   

   Turşuyu tam anlamıyla 3-5 dakika ısıtın

10. Beyaz ekmek kırıntısını küpler halinde kesin.

    

    Doldurma için bir somun veya rulo uygundur

11. Ördeği soğutulmuş turşuyla kaplayın, ekmeği içine koyun ve bir şiş ile deliği sabitleyin.

    

    Karkastaki deliği ne kadar iyi düzeltirseniz, kuş o kadar sulu olur.

12. Karkası bir kalıba koyun, üzerine su dökün ve 2–2,5 saat fırında pişirin.

    

    Bitmiş ördek altın, iştah açıcı bir kabuk alır

13. Kümes hayvanlarını tahta bir tahta üzerinde porsiyonlar halinde servis edin.

    

    Kümes hayvanları en iyi sıcak yenir

Video: portakal suyu ve soya soslu ördek

Tartar soslu fırında uskumru

Balık tercih edenler için fırında uskumru için bir kazan-kazan tarifi var. Aromatik balık, zengin lezzetini vurgulayan baharatlı tartar sosu ile servis edilir.

Uskumru sadece lezzetli değil, aynı zamanda kardiyovasküler sistem için de son derece faydalıdır.

Ürün:% s:

• 3 uskumru;
• 2 limon;
• 1 soğan;
• 7-8 karabiber;
• 1 çay kaşığı deniz tuzu.

Sosu için:

• 150 gr mayonez;
• 150 g% 20 tatlandırılmış;
• 7 salatalık turşusu;
• 70 gr ot (dereotu, maydanoz, fesleğen);
• 1 yemek kaşığı. l. limon kabuğu rendesi;
• 1/3 karabiber tozu;
• 1/3 çay kaşığı deniz tuzu.

Yemek tarifi:

1. Balıkların kafalarını çıkarın.

   

   Balığın kafasını solungaçların hemen altından kesmeye çalışın

2. Çıkarın.

   

   Uskumrunun karın boşluğunu kaplayan koyu renkli kabukları özellikle dikkatlice temizleyin, çünkü yemeğin tadının daha acı olmasını sağlayacaktır.

3. Soğanı doğra.

   

   Soğanı yarım halkalar halinde kesin

4. Bir limon dilimleyin.

   

   Taze ve sulu hatasız limon alın

5. Bir havanda tuz ve karabiber öğütün.

   

   Bir havanda öğütmek, karabiberden aroma ve tat verir.

6. Her balığı biber ve tuzla ovalayın, soğan ve limon dilimlerini karnına koyun. Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine balığı koyun ve folyonun ikinci kısmı ile örtün. Uskumruyu fırında 40-50 dakika pişirin.

   

   Balığı folyoya çok fazla sarmayın, fırında lezzetli bir kabuk alsın

7. Sos için salatalıkları çok ince doğrayın.

   

   Salatalıkları keskin bir bıçakla kesin

8. Otları durulayın.

   

   Yeşilleri duruladıktan sonra bir havluyla kurulayın

9. İnce doğrayın.

   

   Otları ne kadar ince keserseniz, sos o kadar düzgün olacaktır.

10. Limon kabuğu rendesini ovalayın.

    

    Limon kabuğu rendesi sosa inanılmaz bir lezzet verir

11. Mayonez ve ekşi kremayı birleştirin.

    

    Sosu yapmak için derin bir kase kullanın.

12. Otları, salatalıkları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin.

    

    Tartar sosu sadece uskumru için değil aynı zamanda pisi balığı ve pisi balığı hariç her tür balık için uygundur

13. Sosu 10 dakika bekletin.

    

    İspatlama sırasında sos tek tip bir doku kazanacaktır.

14. Roka yapraklarını bir tabağa koyun.

    

    Roka, balık yemeklerine servis ve eşlik eden vazgeçilmez bir salatadır.

15. Üzerine iki yemek kaşığı sos ve üstüne hazır uskumru koyun.

    

    En lezzetli balıkları sıcak olarak servis edin

Pek çok insan, zengin balık kokusu nedeniyle uskumruyu sevmez. Bununla birlikte, limon ve soğan ile kombinasyon halinde bu balık şaşırtıcı bir şekilde dönüşür. Fırında pişirmek ona altın kahverengi bir kabuk verirken, baharatlı taze sos ve roka servise restoran benzeri bir kalite katıyor. Soğanı sevmeyenler için küçük bir ipucu - yerine sarımsak koyun.

Video: mantar ve domates ile doldurulmuş uskumru

Soğanlı kuzu rosto

Baharat ve soğan aromalarıyla doyurulmuş narin, sulu kuzu eti, Yeni Yıl sofrası için sıcak bir yemek için mükemmel bir seçenektir. Garnitür olarak fırında patates servis edebilir veya Sarı Domuzu memnun edip kabak püresi yapabilirsiniz.

Kuzu omzu - uzun bir güveç için en uygun et

Ürün:% s:

• 1.3 kg kuzu
• 5 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 acı biber;
• 1.5 çay kaşığı. tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1/2 çay kaşığı kimyon;
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. kaynayan su.

Yemek tarifi:

1. Sarımsakları soyun.

   

   Sarımsak, tahtadaki karanfillerin basınçla yuvarlanmasıyla kolayca soyulur.

2. Dilimler halinde kesin.

   

   Bu yemek için sarımsak büyük kesilebilir

3. Acı biberleri tohumlardan soyun.

   

   Acı biber tohumlarını çıkardıktan sonra ellerinizi su ve sabunla yıkadığınızdan emin olun.

4. Biberin etini doğrayın.

   

   Acı biberleri daha küçük parçalara kesmek daha iyidir.

5. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

   

   Soğanın suyunu ve lezzetini kaybetmemesi için keskin bir bıçakla kesin.

6. 1 çorba kaşığı kızartın. l. yağlar.

   

   Soğanlar kızarana kadar kızartılmalıdır

7. Bıçağı büyük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin ve tereyağlı (3 yemek kaşığı) tavaya koyun.

   

   Eti kızgın yağa atın ki et suyunun kaybolmasına izin vermeyecek bir kabuk oluşsun.

8. Kuzuyu yüksek ateşte kızartın.

   

   Et kavururken büyük bir ateşten korkmayın, bu kuzuları sulu tutar.

9. 5 dakika sonra eti ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.

   

   Etin yüzeyindeki pembe bir kabuk, tüm suların liflerin içinde kaldığını gösterir.

10. Kuru bir tavada kimyon ve kırmızı biberi ısıtın.

    

    Baharatların ısıtılması aromalarının salınmasına yardımcı olacaktır.

11. Tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir tencereye koyun. Kaynar suya dökün ve 50 dakika fırında pişirin.

    

    Kuzu, pişirildiği gibi masaya servis edilebilir.

Kuzu, Yeni Yıl sofrası için önemsiz olmayan bir çözümdür. Bu yemeğin birçok avantajı vardır: Birincisi, rosto önceden hazırlanabilir ve servis yapana kadar hafif ısıtılmış fırında saklanabilir. İkincisi, et kendi suyunda ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Video: fırında pişmiş kuzu budu

Peynirli tavuk fileto pirzola

Çıtır peynir kabuğundaki sulu tavuk pirzolası, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek mükemmel bir sıcak yemektir.

Peynir kabuğundaki tavuk pirzolaları için sadece sert peynirler uygundur

Malzemeler:

• 600 gr tavuk fileto;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 4 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 2 yemek kaşığı. l. nişasta;
• 1 yumurta;
• 150 gr peynir;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 4 yemek kaşığı. l. un (ekmek için);
• 4 yemek kaşığı. l. krakerler;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Yemek tarifi:

1. Tavuk filetoyu doğrayın.

   

   Dilimleme yaparken, tavuk parçalarının dövüldükten sonra daha hacimli hale geleceğini unutmayın.

2. Direnmek.

   

   Eti ahşap bir tahtada çırpın

3. Baharatları hafifçe ete sürterek pirzola üzerine tuz ve karabiber dağıtın.

   

   Hamur hazırlanırken fileto parçalarının baharatlarla hafifçe marine edilmesi için zaman olacaktır.

4. Nişasta ve mayonezi karıştırın.

   

   Tavuk hamurunu karıştırmanın en iyi yolu pişirme çırpma teli kullanmaktır.

5. Yumurtayı kalın karışıma ekleyin ve her şeyi çırpın.

   

   Yumurta, peynir kıyma kabuğunun tüm malzemelerini birbirine bağlayacaktır.

6. Peyniri rendeleyin. Meyilli ile karıştırın.

   

   Peyniri ince bir rende ile öğütün

7. Doğru miktarda soya sosunu ölçün ve peynir karışımına ekleyin.

   

   Kalın ve çok tuzlu olmayan yüksek kaliteli soya sosu seçin, peynirli ekmek tadı buna bağlıdır

8. Bir tavada yağı ısıtın.

   

   Ekmeklerin hemen kahverengileşmesi ve gevrek olması için tereyağı çok sıcak olmalıdır.

9. Her pirzola una batırın.

   

   Una daldırma - tavuk fileto üzerinde yoğun bir ekmek oluşturmanın ilk aşaması

10. Daha sonra et hamurun içine daldırılmalıdır.

    

    Kalın peynirli hamur un kaplı ete yapışır

11. Son eylem: pirzolayı ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.

    

    Krakerler pirzolanın tüm yüzeyini peynir hamurunda kaplayacak ve gevreklerin bir parçası haline gelecektir.

12. Pirzolaları sıcak yağa batırın ve her iki tarafını da kızartın.

    

    Kızartma sırasında peynir ekmeklerinin yanmamasına dikkat edin

13. Bitmiş yemeği marul yaprakları üzerinde servis edin.

    

    Peynir kabuğundaki tavuk pirzolası, garnitür olarak sebze veya turşu ile iyidir.

Video: kırmızı biber ve sarımsaklı tavuk pirzola

Domuz bolluğu sevdiği için aile ve konuklar için sıcak yemekler için çeşitli seçenekler hazırlayın. Masayı sarı veya kırmızı mumlar, bir meyve sepeti ve güzel yemeklerle süsleyin ve yeni 2019 size bol şans ve refah getirsin.