İçindekiler:

Yeni Yılı Için Domuz Etinden Değil Ne Pişirilir: Fotoğraf Ve Videolarla Sıcak Tarifler
Yeni Yılı Için Domuz Etinden Değil Ne Pişirilir: Fotoğraf Ve Videolarla Sıcak Tarifler

Video: Yeni Yılı Için Domuz Etinden Değil Ne Pişirilir: Fotoğraf Ve Videolarla Sıcak Tarifler

Video: Yeni Yılı Için Domuz Etinden Değil Ne Pişirilir: Fotoğraf Ve Videolarla Sıcak Tarifler
Video: Kanunsuz Topraklar 1. Bölüm 2024, Mart
Anonim

Domuz eti içermeyen: 2019 toplantısı için bir menü

Yeni Yıl Bayramı 2019
Yeni Yıl Bayramı 2019

Geleneksel olarak, bayram ziyafeti için bir menü hazırlarken ev hanımları, evlerine iyi şans ve refah çekmek için totem hayvanının zevklerini dikkate almaya çalışırlar. 2019'un sembolü Sarı Toprak Domuzu (Yaban Domuzu), bu nedenle domuz eti pişirmeniz önerilmez. Bununla birlikte, Yılbaşı menüsü çeşitliliği ile memnun olabilir, çünkü kuzu, dana eti, kümes hayvanları ve balıktan birçok lezzetli sıcak yemek var.

İçerik

  • 1 Kırmızı ördek dolması ekmek

    1.1 Video: portakal suyu ve soya soslu ördek

  • 2 Tartar soslu fırında uskumru

    2.1 Video: Mantar ve domates ile doldurulmuş uskumru

  • 3 Soğanlı kuzu rosto

    3.1 Video: fırında pişmiş kuzu budu

  • 4 Peynirli tavuk fileto pirzola

    4.1 Video: Kırmızı biber ve sarımsaklı tavuk pirzola

Ekmek ile doldurulmuş kırmızı ördek

Fırında pişmiş ördek, her zaman şenlikli masanın en önemli parçasıdır. Bu tarifte baharatlarla marine edilmesi ve taze ekmek kırıntısı ile doldurulması önerilmektedir.

ördek
ördek

Taze bir ördeğin derisi, morarma, morarma, ezik veya gözyaşı dahil herhangi bir hasardan arındırılmış olmalıdır.

Ürün:% s:

  • 1 ördek;
  • 300 gr ekmek;
  • 5 diş sarımsak;
  • 50 ml zeytinyağı;
  • 6-8 karabiber;
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu;
  • 3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • 1 bardak su

Yemek tarifi:

  1. Ördeği yıka.

    Ördek durulama
    Ördek durulama

    Ördeğin derin bir leğende yıkanması uygundur.

  2. Ardından kalan tüyleri cımbızla kurutun ve koparın.

    Ördek turşusu için hazırlanıyor
    Ördek turşusu için hazırlanıyor

    Kalan tüyler, ördeğe yanık bir tat verir, bu yüzden onları çıkarın

  3. Karkasın kuyruğundaki yağ bezlerini kesin.

    Ördekteki yağ bezleri
    Ördekteki yağ bezleri

    Yağ bezleri kesilmezse, tüm karkas çok nahoş bir tada ve kokuya sahip olacaktır.

  4. Sarımsakları bir preste geçirin.

    Sarımsak doğrama
    Sarımsak doğrama

    Bir pres kullanarak sarımsak dişlerini hızlı ve kolay bir şekilde doğrayabilirsiniz.

  5. Bir havanda karabiber öğütün.

    Bir havanda karabiber
    Bir havanda karabiber

    Karabiberleri bir havanda öğütmek baharatın aromasını iyice açığa çıkarır.

  6. Doğru miktarda yağı ölçün.

    Zeytin yağı
    Zeytin yağı

    Sarımsak ve limon suyu ile birleştirildiğinde zeytinyağı, mükemmel bir turşusu oluşturur.

  7. Limon suyunu sıkın.

    Limon suyu
    Limon suyu

    Limon suyu yapmak için cam presi kullanın

  8. Doğru miktarda tuz hazırlayın.

    Deniz tuzu
    Deniz tuzu

    Bu tarifte deniz tuzu kullanmayı deneyin.

  9. Tüm marine malzemelerini bir tavada ısıtın.

    Ördek turşusunu yeniden ısıtmak
    Ördek turşusunu yeniden ısıtmak

    Turşuyu tam anlamıyla 3-5 dakika ısıtın

  10. Beyaz ekmek kırıntısını küpler halinde kesin.

    Beyaz ekmek kırıntısı
    Beyaz ekmek kırıntısı

    Doldurma için bir somun veya rulo uygundur

  11. Ördeği soğutulmuş turşuyla kaplayın, ekmeği içine koyun ve bir şiş ile deliği sabitleyin.

    Ördeği kızartmaya hazırlama
    Ördeği kızartmaya hazırlama

    Karkastaki deliği ne kadar iyi düzeltirseniz, kuş o kadar sulu olur.

  12. Karkası bir kalıba koyun, üzerine su dökün ve 2–2,5 saat fırında pişirin.

    Fırında ördek
    Fırında ördek

    Bitmiş ördek altın, iştah açıcı bir kabuk alır

  13. Kümes hayvanlarını tahta bir tahta üzerinde porsiyonlar halinde servis edin.

    Ekmekle doldurulmuş ördek
    Ekmekle doldurulmuş ördek

    Kümes hayvanları en iyi sıcak yenir

Video: portakal suyu ve soya soslu ördek

Tartar soslu fırında uskumru

Balık tercih edenler için fırında uskumru için bir kazan-kazan tarifi var. Aromatik balık, zengin lezzetini vurgulayan baharatlı tartar sosu ile servis edilir.

Orkinos
Orkinos

Uskumru sadece lezzetli değil, aynı zamanda kardiyovasküler sistem için de son derece faydalıdır.

Ürün:% s:

  • 3 uskumru;
  • 2 limon;
  • 1 soğan;
  • 7-8 karabiber;
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu.

Sosu için:

  • 150 gr mayonez;
  • 150 g% 20 tatlandırılmış;
  • 7 salatalık turşusu;
  • 70 gr ot (dereotu, maydanoz, fesleğen);
  • 1 yemek kaşığı. l. limon kabuğu rendesi;
  • 1/3 karabiber tozu;
  • 1/3 çay kaşığı deniz tuzu.

Yemek tarifi:

  1. Balıkların kafalarını çıkarın.

    Uskumru başının çıkarılması
    Uskumru başının çıkarılması

    Balığın kafasını solungaçların hemen altından kesmeye çalışın

  2. Çıkarın.

    İçi ve Başsız Uskumru
    İçi ve Başsız Uskumru

    Uskumrunun karın boşluğunu kaplayan koyu renkli kabukları özellikle dikkatlice temizleyin, çünkü yemeğin tadının daha acı olmasını sağlayacaktır.

  3. Soğanı doğra.

    Doğranmış soğan
    Doğranmış soğan

    Soğanı yarım halkalar halinde kesin

  4. Bir limon dilimleyin.

    Limon
    Limon

    Taze ve sulu hatasız limon alın

  5. Bir havanda tuz ve karabiber öğütün.

    Bir havanda öğütülmüş baharatlar
    Bir havanda öğütülmüş baharatlar

    Bir havanda öğütmek, karabiberden aroma ve tat verir.

  6. Her balığı biber ve tuzla ovalayın, soğan ve limon dilimlerini karnına koyun. Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine balığı koyun ve folyonun ikinci kısmı ile örtün. Uskumruyu fırında 40-50 dakika pişirin.

    Bir fırın tepsisine uskumru
    Bir fırın tepsisine uskumru

    Balığı folyoya çok fazla sarmayın, fırında lezzetli bir kabuk alsın

  7. Sos için salatalıkları çok ince doğrayın.

    Salatalık turşusu dilimlenmiş
    Salatalık turşusu dilimlenmiş

    Salatalıkları keskin bir bıçakla kesin

  8. Otları durulayın.

    Saf yeşillikler
    Saf yeşillikler

    Yeşilleri duruladıktan sonra bir havluyla kurulayın

  9. İnce doğrayın.

    Kıyılmış yeşillikler
    Kıyılmış yeşillikler

    Otları ne kadar ince keserseniz, sos o kadar düzgün olacaktır.

  10. Limon kabuğu rendesini ovalayın.

    Limon kabuğu rendesi
    Limon kabuğu rendesi

    Limon kabuğu rendesi sosa inanılmaz bir lezzet verir

  11. Mayonez ve ekşi kremayı birleştirin.

    Sos için mayonez ve ekşi krema
    Sos için mayonez ve ekşi krema

    Sosu yapmak için derin bir kase kullanın.

  12. Otları, salatalıkları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin.

    Balık için sos yapmak
    Balık için sos yapmak

    Tartar sosu sadece uskumru için değil aynı zamanda pisi balığı ve pisi balığı hariç her tür balık için uygundur

  13. Sosu 10 dakika bekletin.

    Hazır tartar sosu
    Hazır tartar sosu

    İspatlama sırasında sos tek tip bir doku kazanacaktır.

  14. Roka yapraklarını bir tabağa koyun.

    Roka
    Roka

    Roka, balık yemeklerine servis ve eşlik eden vazgeçilmez bir salatadır.

  15. Üzerine iki yemek kaşığı sos ve üstüne hazır uskumru koyun.

    Tartar soslu hazır uskumru
    Tartar soslu hazır uskumru

    En lezzetli balıkları sıcak olarak servis edin

Pek çok insan, zengin balık kokusu nedeniyle uskumruyu sevmez. Bununla birlikte, limon ve soğan ile kombinasyon halinde bu balık şaşırtıcı bir şekilde dönüşür. Fırında pişirmek ona altın kahverengi bir kabuk verirken, baharatlı taze sos ve roka servise restoran benzeri bir kalite katıyor. Soğanı sevmeyenler için küçük bir ipucu - yerine sarımsak koyun.

Video: mantar ve domates ile doldurulmuş uskumru

Soğanlı kuzu rosto

Baharat ve soğan aromalarıyla doyurulmuş narin, sulu kuzu eti, Yeni Yıl sofrası için sıcak bir yemek için mükemmel bir seçenektir. Garnitür olarak fırında patates servis edebilir veya Sarı Domuzu memnun edip kabak püresi yapabilirsiniz.

Kuzu omuz
Kuzu omuz

Kuzu omzu - uzun bir güveç için en uygun et

Ürün:% s:

  • 1.3 kg kuzu
  • 5 diş sarımsak;
  • 2 soğan;
  • 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
  • 1 acı biber;
  • 1.5 çay kaşığı. tuz;
  • 1 çay kaşığı karabiber;
  • 1/2 çay kaşığı kimyon;
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
  • 2 yemek kaşığı. kaynayan su.

Yemek tarifi:

  1. Sarımsakları soyun.

    Sarımsak
    Sarımsak

    Sarımsak, tahtadaki karanfillerin basınçla yuvarlanmasıyla kolayca soyulur.

  2. Dilimler halinde kesin.

    Kıyılmış sarımsak
    Kıyılmış sarımsak

    Bu yemek için sarımsak büyük kesilebilir

  3. Acı biberleri tohumlardan soyun.

    Acı biber tohumlarını çıkarmak
    Acı biber tohumlarını çıkarmak

    Acı biber tohumlarını çıkardıktan sonra ellerinizi su ve sabunla yıkadığınızdan emin olun.

  4. Biberin etini doğrayın.

    Kıyılmış acı biber
    Kıyılmış acı biber

    Acı biberleri daha küçük parçalara kesmek daha iyidir.

  5. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

    Yarım halkada doğranmış soğan
    Yarım halkada doğranmış soğan

    Soğanın suyunu ve lezzetini kaybetmemesi için keskin bir bıçakla kesin.

  6. 1 çorba kaşığı kızartın. l. yağlar.

    Kızarmış soğan
    Kızarmış soğan

    Soğanlar kızarana kadar kızartılmalıdır

  7. Bıçağı büyük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin ve tereyağlı (3 yemek kaşığı) tavaya koyun.

    Kuzu eti kızartmaya hazırlama
    Kuzu eti kızartmaya hazırlama

    Eti kızgın yağa atın ki et suyunun kaybolmasına izin vermeyecek bir kabuk oluşsun.

  8. Kuzuyu yüksek ateşte kızartın.

    Kuzu kavurma
    Kuzu kavurma

    Et kavururken büyük bir ateşten korkmayın, bu kuzuları sulu tutar.

  9. 5 dakika sonra eti ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.

    Kuzu kızartmaya devam edin
    Kuzu kızartmaya devam edin

    Etin yüzeyindeki pembe bir kabuk, tüm suların liflerin içinde kaldığını gösterir.

  10. Kuru bir tavada kimyon ve kırmızı biberi ısıtın.

    Zira ve kırmızı biber
    Zira ve kırmızı biber

    Baharatların ısıtılması aromalarının salınmasına yardımcı olacaktır.

  11. Tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir tencereye koyun. Kaynar suya dökün ve 50 dakika fırında pişirin.

    Hazır haşlanmış kuzu
    Hazır haşlanmış kuzu

    Kuzu, pişirildiği gibi masaya servis edilebilir.

Kuzu, Yeni Yıl sofrası için önemsiz olmayan bir çözümdür. Bu yemeğin birçok avantajı vardır: Birincisi, rosto önceden hazırlanabilir ve servis yapana kadar hafif ısıtılmış fırında saklanabilir. İkincisi, et kendi suyunda ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Video: fırında pişmiş kuzu budu

Peynirli tavuk fileto pirzola

Çıtır peynir kabuğundaki sulu tavuk pirzolası, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek mükemmel bir sıcak yemektir.

Peynirli tavuk fileto pirzola
Peynirli tavuk fileto pirzola

Peynir kabuğundaki tavuk pirzolaları için sadece sert peynirler uygundur

Malzemeler:

  • 600 gr tavuk fileto;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1/2 çay kaşığı karabiber;
  • 4 yemek kaşığı. l. mayonez;
  • 2 yemek kaşığı. l. nişasta;
  • 1 yumurta;
  • 150 gr peynir;
  • 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
  • 4 yemek kaşığı. l. un (ekmek için);
  • 4 yemek kaşığı. l. krakerler;
  • 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Yemek tarifi:

  1. Tavuk filetoyu doğrayın.

    Tavuk fileto parçaları
    Tavuk fileto parçaları

    Dilimleme yaparken, tavuk parçalarının dövüldükten sonra daha hacimli hale geleceğini unutmayın.

  2. Direnmek.

    Pirzola için et hazırlama
    Pirzola için et hazırlama

    Eti ahşap bir tahtada çırpın

  3. Baharatları hafifçe ete sürterek pirzola üzerine tuz ve karabiber dağıtın.

    Ete tuz ve karabiber eklemek
    Ete tuz ve karabiber eklemek

    Hamur hazırlanırken fileto parçalarının baharatlarla hafifçe marine edilmesi için zaman olacaktır.

  4. Nişasta ve mayonezi karıştırın.

    Nişasta ve mayonez karışımı
    Nişasta ve mayonez karışımı

    Tavuk hamurunu karıştırmanın en iyi yolu pişirme çırpma teli kullanmaktır.

  5. Yumurtayı kalın karışıma ekleyin ve her şeyi çırpın.

    Hamura yumurta eklemek
    Hamura yumurta eklemek

    Yumurta, peynir kıyma kabuğunun tüm malzemelerini birbirine bağlayacaktır.

  6. Peyniri rendeleyin. Meyilli ile karıştırın.

    Rendelenmiş peynir
    Rendelenmiş peynir

    Peyniri ince bir rende ile öğütün

  7. Doğru miktarda soya sosunu ölçün ve peynir karışımına ekleyin.

    Soya sosu
    Soya sosu

    Kalın ve çok tuzlu olmayan yüksek kaliteli soya sosu seçin, peynirli ekmek tadı buna bağlıdır

  8. Bir tavada yağı ısıtın.

    Pirzola kızartmaya hazırlanıyor
    Pirzola kızartmaya hazırlanıyor

    Ekmeklerin hemen kahverengileşmesi ve gevrek olması için tereyağı çok sıcak olmalıdır.

  9. Her pirzola una batırın.

    Unda doğrayın
    Unda doğrayın

    Una daldırma - tavuk fileto üzerinde yoğun bir ekmek oluşturmanın ilk aşaması

  10. Daha sonra et hamurun içine daldırılmalıdır.

    Tavuk filetoyu peynir hamuruna batırın
    Tavuk filetoyu peynir hamuruna batırın

    Kalın peynirli hamur un kaplı ete yapışır

  11. Son eylem: pirzolayı ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.

    Ekmek kırıntılarında doğrayın
    Ekmek kırıntılarında doğrayın

    Krakerler pirzolanın tüm yüzeyini peynir hamurunda kaplayacak ve gevreklerin bir parçası haline gelecektir.

  12. Pirzolaları sıcak yağa batırın ve her iki tarafını da kızartın.

    Pirzola kızartma
    Pirzola kızartma

    Kızartma sırasında peynir ekmeklerinin yanmamasına dikkat edin

  13. Bitmiş yemeği marul yaprakları üzerinde servis edin.

    Peynirli hazır pirzola
    Peynirli hazır pirzola

    Peynir kabuğundaki tavuk pirzolası, garnitür olarak sebze veya turşu ile iyidir.

Video: kırmızı biber ve sarımsaklı tavuk pirzola

Domuz bolluğu sevdiği için aile ve konuklar için sıcak yemekler için çeşitli seçenekler hazırlayın. Masayı sarı veya kırmızı mumlar, bir meyve sepeti ve güzel yemeklerle süsleyin ve yeni 2019 size bol şans ve refah getirsin.

Önerilen: