Pancar Nasıl Doğru Saklanır Ve Mahsul Kaybetmez

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Pancar nasıl doğru saklanır ve mahsul kaybetmez

Pancarın kalitesini etkileyen birçok faktör vardır. Ürünleri saklarken dikkate alınmalıdır.

Kök sebzeleri depolamaya nasıl hazırlanır

Pancarların yeni hasada kadar depolanması için büyüme bölgesinde imar edilen geç olgunlaşma çeşitleri seçilerek tarım teknolojisi kurallarına uygun olarak yetiştirilir.

Hasat ederken aşağıdakileri göz önünde bulundurun:

1. Kök bitkileri dondan önce hasat edilir, böylece zeminden çıkıntı yapan kısım donmaz.

   

   Pancarın üst kısmı toprak seviyesinin üzerindedir: pancar dona maruz kalabilir ve depolama için uygun olmayabilir.

2. Kuraklıkta bile, hasattan iki hafta önce sulama durdurulur.
3. Kuru havalarda hasat edilir.

4. Pancarlar tepelerden çekilmez, ancak kazılır ve topraktan çıkarılır.

   

   Hasat sırasında pancarlar tepelerden çekilmez, baltalanır ve topraktan dikkatlice çıkarılır.

5. Toplanan ürünler kurutulur:

   • kuru havalarda 2-4 saat bahçede bırakabilirsiniz;

     

     Kazılmış pancarlar kurutulur; kuru havalarda bu bahçede yapılabilir.

   • yağmur yağdığında 4–7 gün havalandırılan bir odada kurutulur.

Depolamaya hazırlanırken kök bitkiler şu şekilde işlenir:

1. Kaba nesneler kullanmadan ellerinizle veya paçavralarla toprak parçalarından temizleyin.

2. Üstler bıçakla kesilerek 1 cm uzunluğa kadar bırakılır.

   

   Üstler bıçakla kesilir, elle yırtılamaz veya "bükülemez"

3. Yan kökler dikkatlice çıkarılır.

4. Ana kök, ancak çok uzun ve dallı ise 7-8 cm'ye kısaltılır.

   

   Ana kökü sağlam tutmak daha iyidir - bu, patojenik mikroorganizmaların kök mahsulüne girmesini önleyecektir.

5. Pancar asla yıkanmaz.

İşlenmiş ürünler sıralanır:

• Yaklaşık 10-12 cm çapında orta büyüklükte kök mahsulleri seçilir.
• Hastalık ve hasar belirtileri olan pancarlar atılır.

Daha sonra kökler kuru, serin, iyi havalandırılmış bir odada bir hafta boyunca tekrar kurutulur.

Pancar hangi koşullarda saklanır

Pancar için en uygun saklama koşulları aşağıdaki gibidir:

• Doğal hava sirkülasyonlu karanlık oda.
• Sıcaklık 0–2º C.
• Nem yaklaşık% 90'dır, bir higrometre kullanılarak belirlenir. Göstergede bir azalma ile, odaya suyla açık kaplar, artarak - sofra tuzu ile yerleştirilir.

Bodrum ve bodrum katında depolama yöntemleri

Herhangi bir depolama seçeneği için, kök bitkiler yerden 15 cm'den az, duvarlardan 10 cm'den az olmamalıdır. En yaygın depolama yöntemleri şunlardır:

• Bir metre yüksekliğe kadar bidonlarda, altta tahta bir ızgara bulunur. Yöntem, çok sayıda ürün ve yer eksikliği ile kullanılır. Tepeye doldurulan silo, 10–12 cm çapında 8 ila 10 pancar katmanına sığacak olup, odun talaşı, üvez yaprağı, pelin veya eğrelti otu ile kaydırılabilir.

  

  Büyük miktarlarda pancar depolarda saklanarak yerden tasarruf edilebilir

• Ahşap raflarda (çuval veya samanla kaplanabilirler), kök mahsuller, üst kısımdaki raflara değmemesi gereken, yukarı doğru sivrilen ayrı piramitler şeklinde serilir. Bu seçenek iyi havalandırma sağlar.

• Patates üzerinde depolamanın en iyi yollarından biri, pancarla fazla nemi paylaşır ve bu her iki mahsul için de iyidir. Kök sebzeler patateslerin üzerine tek kat halinde yerleştirilir.

  

  Birlikte depolandığında patatesler pancarla fazla nemi paylaşır.

• Delikli açık ahşap veya plastik kutularda.

  

  Havalandırmalı kutularda depolama en kolay yollardan biridir

• Kalsine kumlu kutularda, içine tamamen pancar daldırın.

  

  Kumlu kutulara istiflenirken, pancarlar önce kök bitkilerin temas etmemesi için dökülür ve sonra tamamen doldurulur.

• Pancarlar ayrıca kutularda saklanır:

  • kül, tebeşir, sofra tuzu, turba veya talaş serpilir;
  • odun talaşı, üvez yaprağı, pelin veya eğrelti otu ile geçmeli;
  • önceden bir kil püresine batırılmış ve kurutulmuştur.
• Kök sebzeleri 35-40 kg'dan fazla olmayan açık plastik torbalarda saklayabilirsiniz, ancak bu en iyi seçenek değildir.

Kentsel bir ortamda pancar nasıl korunur?

Kök bitkileri ilkbahara kadar saklanabilir:

• Donmaya karşı korumalı bir balkonda - kumlu kutularda, sıcaklık 0 ° C'nin altına düştüğünde bunları bir battaniyeyle örtün;
• Donma riski yüksek olan balkonda - içeriden köpük ile yalıtılmış bir kutuda, içinde düşük watt'lık bir ampul şeklinde ısıtma ile.

Kum, kül, tebeşir veya talaş serpilmiş pancarlar, aşağıdaki yerlerde üç ila dört aya kadar kutularda saklanabilir:

• merdivendeki evi değiştir;
• kiler;
• ısı kaynaklarından uzakta bir yatak veya dolabın altındaki oda.

Buzdolabında, her biri ayrı ayrı yiyecek folyosuna sarılmış kök sebzeler iki ila üç ay saklanacaktır.

İyi muhafaza kalitesi pancarın özelliğidir. Tavsiyelere uyulursa, sekiz aya kadar bodrum katında saklanabilir.