Fotoğraflı Köfte Tarifi. Süzme Peynirli Lezzetli Köfte

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Süzme peynirli köfte pişirme (fotoğraf, video)

Merhaba, "Bizimle kendin yap" blogunun sevgili okuyucuları ve aboneleri

Bugün benim ve sizin masanızda - VARENIKI !!! Süzme peynirli köfte lezzetli, doyurucu ve inanılmaz derecede ev yapımıdır. Öyleyse neden arka brülöre koy, hemen köfte için bir hamur tarifi veriyorum. Bu arada, makalenin sonunda "süzme peynirli köfte nasıl yaptım" adlı bir müzik videosu var, sakın gülme !!! ? Köfte hakkında bazı ilginç gerçekler ve başka bir komik anekdot da sonunda!

Malzemeler

- 400 gram ılık kefir, - 3 yumurta, - 40 gram eritilmiş tereyağı, - tuz - küçük bir slaytla 1 çay kaşığı, - şeker - kaydırmalı 2-3 çay kaşığı, - soda - ½ çay kaşığı, - un - ne kadar hamur alacak.

- doldurma için, süzme peynir - yaklaşık 1kg.

- doldurma için şeker - zevkinize göre.

Tam olarak un miktarını vermiyorum çünkü kefir yağ oranına bağlı olarak farklı kalınlıklarda, yumurtalar farklı boyutlarda. ? Sonuç olarak, tam olarak ne kadar un alacağını tahmin etmek mümkün değildir.

Üstelik "tadı ve rengi …", herkes farklı bir hamurdan hoşlanır, daha ani veya daha yumuşak olursunuz. Ama hamurun çok sıkı yapılmasını önermiyorum, sonuçta erişteleri yuvarlamıyoruz.

Bu tarife göre hamur çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor, yine un ile aşırıya kaçmazsanız: ellerinize yapışmayı bıraktığı ve yuvarlanırken oklava yapışmadığı anda, o zaman bu yeterli. Bu hamur, herhangi bir dolgulu köfte yapmak için kullanılabilir.

Ve şimdi sizinle birlikte süzme peynirli köfte yapacağız!

Fotoğraflı köfte tarifi

1. Adım. Kefiri sıcak tutması için ısıtıyoruz. Çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde kıvrılmaya başlayacaktır.

2. Adım. Tereyağını kısık ateşte eritin.

3. Adım. Kefir, yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz, şeker, sodayı birleştirip her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Dolgu için süzme peynir hazırlamayı unutmayın. Bu durumda, onu mağazadan satın alınan süzme peynirden yaptım, ancak teyzelerin piyasada ineklerinden ev yapımı olarak sattığı tadı hiç de aynı değil. Genellikle bu yağlı ve lezzetli olanla yaparım. Şekerle yemek çok lezzetli, dükkânın çoğunu yiyemezsin.

Böylece süzme peyniri şekerle karıştırıyoruz. Daha tatlı istiyorsanız, kendi takdirinize bağlı olarak şeker koyun. Lora çiğ yumurta da ekleyebilirsiniz.

4. adım. Un ekle.

5. Adım. Hamuru yoğur.

6. adım. Katmanı büyük bir krep şeklinde açıyoruz.

7. Adım. Haddelenmiş tabakada, yuvarlak boşlukları bir bardakla hafifçe sıkın. Hamurun yapışmaması için camın kenarlarını un ile önceden yağlayın.

8. Adım. Her daireye küçük bir kaşıkla süzme peynir koyun. Daha fazla süzme peynir koyma arzunuzu anlıyorum, daha lezzetli olacak (aynı kendisi). Ancak kenarların birbirine iyi yapışması gerektiğini unutmayın, böylece daha sonra pişirirken lor tavada bitmez, bu yüzden makul olun.

9. Adım. Çemberimizi ikiye katlıyoruz, yarım daire çıkıyor, süzme peynir ortada. Kenarları birleştirir ve tüm yarım daire boyunca oldukça güçlü bir basınçla birbirine bağlarız. Ardından yapıştırılmış hamurun tüm düz alanını bir helezon şeklinde yuvarlayın.

Bu basitçe yapılır: Sonundan başlayın ve olduğu gibi, hamurun kenarını ikiye katlayın, baş parmağınızın dış kısmı ile 45 ° açıyla bastırın. Bir daire içinde diğer uca doğru hareket edin. Bu yüzden büyükannem 6 yaşındayken bana köfte üzerine at kuyruğu örmeyi öğretti. İlk önce hamuru üzerinde çalıştım ve sonra hamuru bana emanet etti. Ve bu teknolojiyi daha iyi anlamak için videoyu (aşağıda) izleyin.

Ve en keyifli son aşama:

Bitmiş köfteleri süzme peynirli kaynar tuzlu suya atarız, yüzeye çıktıktan sonra 5 dakika pişiririz, bir tabakta oluklu bir kaşıkla çıkarır, tereyağ ile yağlar ve şeker serpin. Ekşi krema veya reçel ile de servis edilebilir, örneğin son yazımdan kefirli krep gibi çilek veya eski bir Rus tarifine göre krep.

Lezzetli köfte çıktı, tarif çok basit ve uygun fiyatlı. Bu arada, köfte tarifinde ve turta hamurunda birinci sınıf un kullandım.

Tabakta gördüğünüz köfte ve perde arkasında birkaç tane daha hamurun yarısından ve 2,5 paket süzme peynirden (her biri 180 gram) yapıldı

Kalan köfteleri bir tepsiye koyun ve dondurucuya koyun. Dondurulduktan sonra, onları plastik bir torbaya koyun ve hamurun dondurucuda saklanan diğer yiyeceklerin kokularını emmesini önlemek için bağlayın. Dondurulmuş köfteleri süzme peynirle en az 10 dakika pişirmeniz gerekiyor, aksi takdirde riske atarsınız, yarı pişmiş hamur var.

Kullanılmamış hamurunuz kaldıysa, buzluğa da koyabilir ve doğru zamanda çıkarabilirsiniz. Sadece artık taze hazırlanmış ile aynı değil.

Afiyet olsun dilerim

Yakında görüşmek üzere, sağlıklı ve dolu olun!

Ve son olarak, söz verildiği gibi, köfte ve videolar hakkında bazı ilginç gerçekler.

- En büyük köfte Ukrayna'da hazırlandı, 30-40 cm çapındaydı, artık yapılmadığını düşünüyorum.

- Ayrıca Ukrayna'da en iyi aşçılara verilen bir ödül var - "Altın hamur tatlısı".

- Kanada'da 3 ton ağırlığında bir köfte anıtı var.

- 16. yüzyılda Rusya'da "köfte" kırmızı renkte ametist olarak adlandırılıyordu, bu tür taşlar yakutlardan daha pahalıydı.