Burbot Nasıl Soyulur Ve Evde Kesilir + Video

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Burbot nasıl soyulur ve kesilir

Burbot yemekleri genellikle pahalı restoranlarda servis edilir. Morina ailesinin yırtıcı temsilcisi yumuşak ve lezzetli ete sahiptir, neredeyse hiç kemik yoktur. Bununla birlikte, ev yemeklerinde, ev hanımları bu balığı nadiren kullanır: tadı tatsızdır. Bunun nedeni, bir karkasın temizlenmesi ve iç boşaltılmasıyla ilgili kuralları çok az kişinin bilmesidir. Ama dilerseniz evde temizleyebilirsiniz. Bunun için prosedürün bazı nüanslarını bilmek önemlidir.

İçerik

• 1 Burbot'un özellikleri ve değeri nelerdir

• 2 Evde morina nasıl temizlenir ve kesilir

  • 2.1 Evde balıkları temizlemek ve doğramak için gerekenler
  • 2.2 Taze balık nasıl kesilir
  • 2.3 Dondurulmuş morina nasıl kesilir
• 3 Kalkanı temizlemenin ve kesmenin sırları

Burbot'un özellikleri ve değeri nelerdir

Burbot, yılan gibi bir kafaya, çok sayıda keskin küçük dişe ve üç antene sahip uzun bir gövdeye sahiptir. Balığın vücudunu kalın bir mukus tabakası kaplar. Renk açık, grimsi-yeşilden zeytine, arkada koyu kahverengi lekeler ve çizgilerle değişir.

Karın sarımsı veya beyazımsıdır. Genç bireyler, ailenin yetişkinlerinden daha koyu bir renkle ayırt edilir. Burbot pulları çok küçüktür. Bu nedenle, bu balığın hiç pulunun olmadığı kanısındayız. Kuyruğun arkasında ve önünde, pratik olarak kuyruk yüzgeci ile birleşen uzun, alçak yüzgeçler vardır.

Burbot, hem tatlı hem de deniz sularının bir sakinidir. Deniz çeşitleri tatlı sudan daha az değerlidir. Et daha çok morina eti gibidir: yoğun, beyaz. Ancak en yumuşak ve yağlı filetolar, kuzeydeki soğuk suların sakinlerinden elde edilir. Balık karaciğeri bir incelik olarak kabul edilir. Yırtıcı balıkların iç kısımları ayrıca jelatin, yapıştırıcı üretiminde de kullanılır.

Yumru eti diyet ürünüdür. Düzenli kullanımı, bir kişinin genel durumunu iyileştirir. Bu balık, yağda çözünen vitaminler, iyot, bakır, çinko ve manganez ve faydalı eser elementlerin değerli bir kaynağı olarak sınıflandırılır.

Burbot, en iyi doğal protein kaynaklarından biri ve temel amino asitler deposu olarak kabul edilmektedir.

Morina balığı etinin haftada en az bir kez tüketilmesinin, bir kişinin zeka, konuşma ve mekansal yeteneklerinin gelişmesine katkıda bulunduğu kanıtlanmıştır. İnme veya kalp krizi olasılığını önler.

Balık ve hamile kadınların diyetine dahil edilmelidir. Burbot, gebelik sırasında bağışıklık sistemini güçlendirir.

Balık ayrıca bebekler için de faydalıdır:

• et beynin olgunlaşmasını hızlandırır;
• görme keskinliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• fetal sinir sisteminin oluşum oranını artırır.

Ancak kontrendikasyonlar da var. Böbrek taşları, vücuttaki kanda artan D vitamini veya kalsiyum içeriği durumunda ve balığa alerjiniz varsa, morina yemek yasaktır.

Evde morina nasıl temizlenir ve kesilir

Yeni doğmuş bir karkasın temizlenmesi ve kesilmesinde hiçbir zorluk yoktur. Bilinen iki yol var. Aralarındaki tek fark, bir tanesinde cildi balığın temizlenmesinin başında, diğerinde - sonunda çıkarmanın geleneksel olmasıdır.

Evde balıkları temizlemeniz ve kesmeniz gerekenler

Bir balık karkasını kesmek için ihtiyacınız olacak: kaba tuz, keskin bir bıçak, makas, havlu, kağıt veya özel bir kesme tahtası, pense, cımbız. Basit cihazlar, uzun mutfak temizliği ihtiyacını ortadan kaldıracaktır.

Balık derilerini, klipsleri ve kancaları soymak için özel aletler de vardır. Ancak, onları aramak gerekli değildir: özel tanıdık cihazlar başarıyla değiştirilecektir.

Balık bıçağı almak daha iyidir. Balıkları kesmek için uyarlandığından, kullanmaları çok daha uygundur.

Bir cam tahta almanız tavsiye edilir. Hoş olmayan bir kokudan temizlemek daha kolaydır. Ama yine de onu sadece balık için kullanmak daha iyidir. O zaman ondan kurtulma sorunu ortaya çıkmayacak. Bu mümkün değilse, tahta yerine bir sayfa kağıt kullanabilirsiniz.

Ev hanımlarının yıkanmış bir balığın kaygan derisini pense yardımıyla tutması daha kolaydır. Pense kullanmak iyi bir fikirdir. Kalkan kabuğunu sıkıca tutarak çıkarılmasını kolaylaştırırlar.

Kaba tuz yardımı ile balığı mukustan yıkamak kolaydır. İnce tuz bu görevle baş etmeyecektir.

Balık kesme aletlerinin avantajları ve dezavantajları

İsim	Faydaları	Dezavantajları
Klipler ve kancalar	Özellikle morina kabuğunu çıkarmak için tasarlanmıştır.	Yeni başlayanlar için alışılmadık, tarla koşullarından rahatsız.
Bıçak	Karkası kolayca kesmenizi sağlar	Keskin ve rahat bir araca ihtiyacınız olacak. Küçük pulları mukusla yapışık halde uçtan çıkarmak kolay değildir.
Kesme tahtası	Düz bir yüzeyde balıkla çalışmak uygundur.	Balık kokusunu gidermek zordur.
Kağıt	Tahta ve tablayı kir ve kokudan korur, kestikten sonra yıkamaya gerek yoktur.	Hayır.
Cımbız	Cildi, cildi yakalar. Kemikleri çıkarmaya yardımcı olur.	Deneyim eksikliği ile elden kayar.
Pense	Deriyi rahatça alın ve balıktan çıkarın	Güç ve beceri gerektirecek.
Makas	Yüzgeçleri zahmetsizce kesin	Yüzgeçlerin karkasını tamamen boşaltmayın.
Tuz	Balıkların elinizden kaymasını önleyerek karkası sabitlemenizi sağlar. Kalkanı mukustan kolayca kurtarın	Yalnızca kaba tuz gereklidir. Küçük o kadar etkili değil.

Taze balık nasıl oyulur

Kesme işlemi karkastaki mukustan kurtulmakla başlar. Bunu yapmak için, mor balığı tuzla ovalayın ve balığı ılık suyla yıkayın

Yüzgeçler kesildi. Bunu yapmak için, yanlarında küçük kesikler yapın ve bir havlu kullanarak kuvvetle çekin. Makas böyle bir çaba gerektirmez. Yüzgeçler basitçe onlarla kesilir.

Solungaçların üzerinde, balığın başının üstünde, gövdenin birleşim yeri ve morina balığının derisi bulunur. Her iki tarafta cilt parmaklarla delinir. Zorluklar çıkmaz: Eti zorlanmadan bu yerde bırakır.

Ortaya çıkan deliğe bir bıçak sokulur, deri solungaçların üzerine ve başın etrafına kesilir.

Alınan kesiler için cımbız veya pense ile deri alınır ve çorap gibi tek hareketle alınır. Ana şey, aleti güvenli bir şekilde sabitlemektir, böylece cilt kaymaz.

Balık temizliği. Adım adım fotoğraflar

Anal yüzgecin altında, aşağıda, başın tabanına düzgün bir sığ kesi yapılır. İç kısımlar dikkatlice çıkarılır. Ani hareketler yapamazsınız. Safra kesesine zarar verme riski vardır. O zaman tüm çabalar boşa gider: balıkların atılması gerekecek. İç filmi bir bıçak ucuyla kaldırarak çıkarmak zorunludur. Karkas soğuk suyla durulanır.

Daha sonra tesha kesilir ve balığın karaciğeri baştan ayrılır.

Balık kesmek. Adım adım fotoğraflar

Bir karaciğer veya morina filetosu pişirmeyi planlıyorsanız, sonunda deriyi çıkararak balığı hazırlamanın ikinci yöntemini kullanmak daha iyidir.

Deriyi çıkarmadan balık karkasının üzerindeki anüsten başa doğru bir kesi yapılır. İç kısımlar dikkatlice çıkarılır. Karkas ikiye bölünür. Kafa ayrılmamış.

Başın tutturulduğu yarıdan ikincisi ayrılır. Kemikler keskin bir bıçakla kesilir veya cımbızla çıkarılır.

Filetoları çıkarmak için, burbot yan tarafına yerleştirilir. Omurga boyunca baştan kuyruğa kadar bıçakla kesi yapılır. Bıçağın balığın kaburgalarına dayandığı ana kadar kademeli olarak derinleştirin. Kesilemezler.

Önden kesilen et, filetolar kuyruktan kesilerek nazikçe kaldırılır. Et, sırt boyunca bir bıçak ağzı ile kesilir. Balık daha sonra diğer tarafı fileto yapmak için ters çevrilir.

Deri çıkarıldıktan sonra karkası sindirebilir ve filetoları ayırabilirsiniz, ancak peritona zarar verme riski yüksektir. O zaman sonraki prosedür daha karmaşık hale gelecektir.

Çok fazla çaba sarf etmeden sadece büyük balıkların derisi yüzülür. Küçük morina balığının tuzlanması, kurutulması veya içilmesi daha kolaydır.

Donmuş morina nasıl kesilir

Balık taze dondurulmuşsa, yukarıdaki yöntemler de uygundur.

Profesyonel kesim yöntemleri

Deneyimli balıkçılar, donmuş balıkların derisini yüzmemelerini tavsiye eder. Buz çözme işleminden sonra, karkası soğuk suyla durulamak ve aynı anda pulları bir bıçakla akışının altında çıkarmak yeterlidir. Ardından seçilen tarife göre bağırır ve pişirirler.

Başka bir seçenek daha var. Dondurulmuş büyük balıklar demir testeresi ile parçalara ayrılır. Doğru, safra kesesine büyük zarar verme riski vardır. Ancak tecrübeli balıkçılar tarafından önerilen yöntem budur. Daha sonra parçalar işlenir. İç kısımlar dikkatlice çıkarılır, deri çıkarılır, posayı kemiklerden ayırır. İşleme yöntemi, morina balığı çorbası hazırlamak için uygundur.

Burbotu temizleme ve kesme sırları

Tahtayı kağıtla kapatırsanız balık kaymaz ve kesme işleminden sonra masayı yıkamanıza gerek kalmaz.

Tekrarlanan dondurma ve çözme ile morina eti faydalarını ve tadını kaybederek bir çeşit kauçuğa dönüşür. Bu nedenle, en iyi seçenek taze veya soğutulmuş balık pişirmektir

Kalkanın derisi her iki taraftan da zorlukla çıkarsa, ek olarak bir bıçakla kesmek ve sıkmaya devam etmek gerekir. Ancak böyle bir operasyon büyük çaba gerektirecektir. Ve özel beceriler olmadan yapamazsınız.

Balığın başarılı bir şekilde hazırlanmasının temel koşulu derinin eşit ve derinlemesine kesilmesidir. O zaman kaldırılmasıyla ilgili herhangi bir sorun olmayacak.

Burbot nasıl soyulur (video)

Kesme sırasında bağırsaklara ulaşma hızı ve çentik derinliği için özel şartlar vardır. Çok büyük bir kesi derinliği veya iç organların sarsıntıyla keskin ve hızlı bir şekilde çıkarılması - safra kesesinin hasar görmesi. O zaman balıkların atılması gerekecek. Tekrarlanan yıkama ve egzotik baharatlar bile yardımcı olmayacaktır. Bu tür morina balığı tüketime uygun değildir.

Mukusu fazla çaba harcamadan çıkarmak için, bıçak üzerinde küçük pullarla kalmaması için balık birkaç saniye kaynar suya atılır. Mukus pıhtılaşacaktır. Bıçakla kolayca çıkarılır.

Lezzetli ve sağlıklı bir balık pişirmek çok fazla çaba gerektirmez. Ve tavsiyeleri pratikte uyguladıktan sonra, sofistike bir gurme yemeği bile tatmin edebilecek bir yemek bulmak çok kolaydır. Ve burbot bu görevle mümkün olduğunca iyi başa çıkıyor.