Pancar çorbası Hakkında, çoğu Kişinin Ortak Bir Yemek Olduğunu Düşündüğü Gerçekler Nelerdir?

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Birçok insanın boşuna ortak bir yemek olarak gördüğü pancar çorbası hakkında 7 gerçek

Görünüşe göre pancar çorbası hakkında olağandışı ne olabilir. Ancak herkese tanıdık gelen bu ilk kurs hakkında bile, birçok kişiyi şaşırtacak birkaç ilginç gerçek öğrenebilirsiniz.

Çok sayıda tarif

Bu çorbanın tarifi sadece ülkeye değil, hazırlandığı bölgeye de bağlı.

Hazırlanması en zor, ama aynı zamanda en lezzetli olanı Kiev pancar çorbasıdır. Hazırlamak için domuz eti, kuzu eti, sığır eti ve doğal ekmek kvasına ihtiyacınız olacak.

"Aşırıya kaçmak" kelimesi nasıl oldu

Pancar çorbası, besin değeri ve kalori içeriği nedeniyle köylüler için ana besin kaynağı olmuş, bazen günde 3 defa yenmiştir.

Kırsal alanlar için bile bu çok fazlaydı ve zamanla, iyi bilinen “abartma” ifadesi ortaya çıktı.

Hogweed'in bununla ne alakası var?

İlk kez, pancar çorbasını andıran bir çorba, Eski Rusya'da hogweed yaprakları eklenerek hazırlanmaya başlandı.

Doğru, bunun için zehirli bir hogweed kullanmadılar, yanıklara neden oldular, ama tehlikeli olmayan bir başkası.

Fakir ve zenginler için bir yemek

Malzemelerin görünen sadeliğine rağmen, zengin ve asalet bu ilk yemeği küçümsemedi.

Alexander II ve Catherine the Great'in pancar çorbasını tatmayı sevdiklerine dair tarihsel kanıtlar var.

Patates uzun süre tarife dahil edilmedi

Her ev hanımının bu çorba için kendi tarifi vardır, ancak patatesler hep aynı malzeme olarak kalır.

Domates sosu ancak 18. yüzyılda, domateslerin Doğu Avrupa'ya gelmesinden sonra kullanılmaya başlandı ve ondan önce ekşi bir tat vermek için çilek, lahana turşusu veya peynir altı suyu kullanıldı.

Balık ve mantarla hazırlanır

Pişirirken zengin et suyu kullanmak gerekli değildir.

Ayrıca yemeğe lezzetli bir lezzet katmak için mantar suyunu kaynatabilir veya sadece mantar ekleyebilirsiniz.

Diğer pancar çorbası türleri

Borş çorbası sadece Ukrayna ve Rusya'da değil, diğer ülkelerde de seviliyor: Polonya, Litvanya, Romanya. Sadece her ülkenin kendi tarifi vardır.

Örneğin Litvanya'da soğuk kefir borsch, salatalık ve rendelenmiş pancar ilavesiyle hazırlanır. Ve Polonya'da beyaz pancar çorbasını severler. İnce doğranmış yumurta ve sosis eklenir ve dışa doğru daha çok turşu gibi görünür.