Eti Ileride Kullanmak üzere Hazırlamak Için 5 Seçenek

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Güveçten köfte: Kışa et hazırlamak için 5 tarif

Taze sebze ve meyve sıkıntısı karşısında kışın evde muhafaza etmek çok yardımcı olur. Ancak ileride kullanılmak üzere et de temin edilebilir.

köfteler

Dondurulmuş köfte çorbalar veya et yemekleri için harikadır ve diyet yapıyorsanız buharda da pişirilebilir. Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 500 gr kıyma;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik;
• 50 gr sert peynir;
• yeşillik.

Kıyma, doğranmış otlar, irmik, yumurta, baharatlar ve rendelenmiş peynirden yaklaşık 2,5 cm çapında köfte yapılır, önce folyo ile kapatılıp bitkisel yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine koyun. Köftenin kendisine de yağ sürülmelidir. Altın kahverengi olana kadar 180 derecede yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

Bitmiş köfteleri soğutun, tek kat halinde bir kesme tahtasına aktarın ve dondurun. Dondurucuda 30-40 dakika sonra yiyecekler poşete yerleştirilebilir. Köfteleri 30 günden fazla saklamamanız tavsiye edilir.

Domuz güveci

Evde pişirilen güveç, herhangi bir kimyasal katkı içermediği için sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Gerekli Malzemeler:

• 4 kg domuz eti;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 10-12 defne yaprağı.

Eti yıkayın, parçalara ayırın. Boyutları yalnızca kişisel tercihlere bağlıdır: küçük olanlar güvecin yapısını tek tip hale getirecek, büyük olanlar ısıl işlem sırasında şeklini kaybetmeyecektir. Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, kıyma makinesinde (isteğe bağlı) doğranmış soğanı ekleyin, iyice karıştırın ve 40 dakika buzdolabında bekletin.

Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Her kabın dibine bir defne yaprağı koyun; istenirse karanfil, karanfil ve diğer baharatları ekleyin. Sonra eti açın, kaynar suya dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın. Fırına veya düdüklü tencereye koyun.

Kaplar ayrıca bir tencereye de yerleştirilebilir. Bunu yapmak için altına bir havlu koyun. Bir tencerenin üzerine su dökün, kaynatın, ardından kapağı kapatın ve yaklaşık 4 saat kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında, su seviyesini sürekli izlemeniz ve gerekirse eklemeniz gerekir. 4 saat sonra kavanozları sarın ve yahniyi soğumaya bırakın. Konserve yiyecekleri soğuk bir odada saklayın.

Tavuk güveç

Bu yemeğin hazırlanması için, yemek çözülmüş ham maddelerden kuru olduğu için sadece taze veya soğutulmuş tavuk uygundur. Gerekli ürünlerin listesi:

• 2 kg tavuk;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• öğütülmüş ve karabiber;
• Defne yaprağı;
• Mercanköşk.

Tavuğu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yağ kesilmesi tavsiye edilir. Eti tuzlayın, mercanköşk ve karabiber ile baharatlayın.

Hazırlanan kavanozlara defne yaprağı ve karabiber koyun, tavukla doldurun. Her kabı folyo ile örtün, içine delikler açın. Kavanozları soğuk fırına gönderin, alt rafa bir kap su koyun. 200 derecede 3 saat pişirin.

Bu süre zarfında tavuk yağını kesin, kuru bir tavada eritin. Doğramaları çıkarın, yağı tuzlayın. Bunun güveç pişirme bitiminden 10-20 dakika önce yapılması önerilir. Her bir kavanoza sıvı yağ eklenmelidir. Bu, iş parçasının raf ömrünü artıracaktır. Kavanozları toplayın, soğutun ve soğuk bir odaya aktarın.

Tuzlu göğüs eti

Bu şekilde hem et etini hem de normal domuz yağı tuzlayabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• Deride 0,5 kg domuz göbeği;
• 5 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. kaba sofra tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş karabiber;
• Defne yaprağı.

Eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Etin yan tarafına deriye yaklaşık 1 cm ulaşmayacak şekilde derin kesimler yapın Parçayı tuzdan ayırmadan kaba tuzla yuvarlayın. Eti emaye bir kaba koyun, deri tarafı aşağı bakacak şekilde biber serpin ve üzerine ezilmiş sarımsak sürün. Defne yaprağı, acı biber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

Çanağı bir kapak veya tabakla örtün ve 24 saat oda sıcaklığında bırakın. Sonra soğutun. 3 gün sonra göğüs eti hazır olacaktır.

Kurutulmuş et

Atıştırmalık olarak veya yürüyüşte kullanılabilen çok yönlü bir yemek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kemiksiz sığır eti, film, kıkırdak, damarlar;
• soya sosu;
• satsebeli sosu;
• ketçap;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Sığır eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberle marine edin, isterseniz en sevdiğiniz baharat veya sosla baharatlayın. Eti turşunun içinde çok uzun süre bekletmeyin, aksi takdirde zor olacaktır.

Sığır eti elektrikli bir kurutucuya veya fırın rafına koyun. Nem 8-10 saat içinde tamamen buharlaşana kadar minimum sıcaklıkta kurutun.