Toplanmış Sebze Ve Meyvelerin Evde Olgunlaştırılması

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Evde hangi sebze ve meyveler olgunlaştırılabilir

Yataklardaki mahsulün her zaman kendi başına olgunlaşma fırsatı yoktur. Olumsuz havalarda veya bahçe bitkilerinde hastalık riskinin arttığı durumlarda, yaz sakinleri meyveleri vade tarihinden önce hasat etmeye zorlanmaktadır. Evde, olgunlaşmamış sebzeleri ve meyveleri olgunlaştırabilirsiniz - onları tüketici olgunluğuna getirin.

Patates

Ağustos ayının son günlerinde patates yumrularını kazmak gelenekseldir. Bu zamana kadar, onları örten cilt pürüzlü olmalıdır.

Hasat için son tarihten önce yağmurlu ve soğuk hava oluşursa, toprağa yumru köklerin çürüme riski vardır. Bu durumda tereddüt etmek imkansızdır. İlk güneşli günler geldiğinde, olgunlaşmaya vakti olmayan patatesleri kazıp çıkarmaya başlamak gerekir.

Bu, ince cilde zarar vermemek için olabildiğince dikkatli yapılır. Yumrulardan ıslak toprak kazınmaz. Kanopi altında temiz havada 2 saat kurumaya bırakılır. Mahsulün daha uzun süre kurutulması imkansızdır. Patatesler yeşile dönebilir, içlerinde oluşan solanin nedeniyle bozulabilir.

Kurutma işleminin sonunda, her yumrudan toprağı ellerinizle dikkatlice çıkarın. Mahsul, serin ve karanlık bir odada bırakılır. İçerisi kuru olmalı. Patatesler 2-3 hafta “yatmaya” bırakılır. Bu süre zarfında nihayet kuruyacak ve olgunlaşacaktır.

Domates

Deneyimli bahçıvanlar genellikle olgunlaşmamış domatesleri çalılardan çıkarır. Bu önlem, yağışlı hava ve düşük hava sıcaklıklarının neden olduğu mahsul hastalıklarından kaynaklanan mahsul kayıplarını önler.

Olgunlaşmaya vakti olmayan meyveler, beyazlık olgunluğu aşamasında toplanır - çalıların üzerinde beyazlaşmaları gerekir. Bu andan itibaren domatesler boyut olarak artmaz, sadece olgunlaşır.

Önceden toplanan domatesler bir kutuya konur veya masanın üzerine bırakılır. Sıcak bir odada (+ 20 ° C ile + 25 ° C arası) 30-40 gün tutulur. Işıkta meyveler daha hızlı olgunlaşır, karanlıkta onları olgunlaştırma süreci yavaşlar.

Armutlar

Armutların raf ömrünü uzatmak isteyen yaz sakinleri, armutları son ödeme tarihinden önce şubelerinden çıkarıyor. Resepsiyon, meyvelerin muhafaza kalitesinin artmasına yardımcı olur.

Armutlar, üzerlerinde bir "kızarıklık" görünmeye başladığında yeşil bir durumda toplanır. Daha sonra mahsul sıcak bir odaya (+ 18⁰C ile + 20⁰C arası sıcaklık) serilir ve 5 gün bekletilir. Meyveler her gün olgunluk açısından kontrol edilir.

Birkaç basit teknik, mahsulü olgunlaştırma sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır:

• erken yırtılan armutlar 1 gün buzdolabında tutulur, ardından ılık bir odaya alınır;
• yanlarına muz veya elma koyun, böylece yaydıkları etilen armutların olgunlaşmasını hızlandırır.

Biberler

Biberlerin olgunlaşmasını beklemeden çalılardan çıkarılmasına izin verilir. Meyveler, teknik olgunluk aşamasında, henüz yeşilken de yenebilir.

Mahsulü olgunlaştırmak istiyorsanız, biberi istenen duruma getirmek için yöntemlerden birini kullanın:

• olgunlaşmamış mahsulü birkaç kat halinde kutulara koyun ve 30 gün boyunca serin bir yerde (+ 10 ° C ila + 12 ° C) bırakın;
• meyveleri 14 gün boyunca oda sıcaklığında bir oturma odasında masanın üzerinde bırakın;
• olgunlaşmamış biberli bir çalıyı yerden koparın ve 30 gün boyunca serin bir odaya kök sistemi ile asın (bu olgunlaştırma yöntemiyle, meyvelerde mahsulü diğer olgunluğa getirme yöntemlerine göre daha fazla besin birikir);
• Bir tencereye olgunlaşmaya vakti olmayan meyvelerle bir çalı nakledin ve biberi olgunlaştırmak için ve tüm kış boyunca bitkinin meyve verme süresini uzatmak için pencere kenarındaki dairede bırakın.

Elmalar

Yaz ve ilkbahar çeşitlerinin muhafaza kalitesini arttırmak için olgunluk beklenmeden dallarından koparılır. Kış çeşitlerinin bir ağaçta olgunlaşmak için yeterli zamanı yoktur.

Olgunlaşmamış meyvelerin olgunlaşması kolaydır. Bu işlemin süresi elma çeşidine göre belirlenir. Olgunlaşırken, mahsul istenen lezzet özelliklerini kazanır.

Mahsulün yavaş olgunlaşması gerekiyorsa, sıcaklık rejimi azaltılır.

Kabak

Balkabağının donmadan önce olgunlaşma zamanı olmayabilir. Mahsul zamanında kaldırılmazsa, dışarıdaki sıcaklıkta bir düşüşle donacak ve ileride uzun süre saklanamayacaktır. Bazı balkabağı çeşitlerinin yaz boyunca tam olarak olgunlaşmak için vakti yoktur.

Kabakların evde olgunlaşması için ılık ve kuru bir günde bahçeden çıkarılır. Bu donmadan önce yapılmalıdır. Hasar görmüş ve donmuş meyveler uzun süre depolanmaz, bu nedenle hasat edilir ve özenle nakledilir.

Hamurun zarar görmemesi için balkabağını kırbaçtan bıçakla ayırın. Bu durumda, en az 5 cm uzunluğunda bir sap bırakılır.

Hasat edilen mahsul yerden temizlenir, sıralanır, kurutulur ve sıcak bir yerde olgunlaşması için gönderilir. Kabak birkaç haftadan 2 aya kadar olgunlaşacak.

+ 20 ° C'ye kadar olan koşullar saklama için rahat kabul edilir.

Kavun

Kavunlar da evde olgunlaşabilir, ancak yalnızca doğru aşamada bahçeden çıkarılırsa. Kavun tamamen yeşil ise toplanmaz - evde olgunlaşmaz. Zaten hafifçe sarıya dönen bir meyve olgunluğa ulaşabilir.

Hasat için hazır olma durumu, derideki ağ tarafından da belirlenir (çeşitte mevcutsa). Meyve yarı çatlamışsa, onu alma zamanı.

Kavun kuyruğu ile çıkarılmalıdır. Boyu en az 5 cm olmalıdır Meyveleri kirpikten makas veya budama makası ile kesin.