Kömür Ve Dumanlı Bir Dairede Lezzetli Mangal Nasıl Pişirilir

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kömür ve dumanlı şiş kebap: bir apartman dairesinde kızartılıyor ama kimse bana inanmıyor

Barbekü yapmak için çok sayıda tarif bulabilirsiniz, ancak evde çok fazla değil. Ya sadece marine edilmiş eti önceden kızartmak ya da elektrikli bir barbekü ızgarasında pişirmek. Ama her iki durumda da, yanlış tadı alacaksınız, çünkü ana vurgu olmayacak - "pus" kokusu.

Arkadaşım bana evde nasıl lezzetli barbekü yapacağımı gizlice anlattı. Bu tarifin işe yarayıp yaramadığını kontrol etmeye karar verdim.

İhtiyacımız olacak:

• 2 tavuk göğsü;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 0.5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber,
• ¼ h. L. öğütülmüş karabiber;
• 1 adet orta boy kömür.

İlk önce tavuğu yaklaşık 5 * 5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.

Turşusu için küçük bir kase alıp tuz ve baharatları karıştırıyorum, yağ, limon suyu ve ekşi krema ekliyorum, her şeyi iyice karıştırıyorum. Anında inanılmaz bir koku çıkacak. Ayrıca tavuğumuzu buraya gönderiyorum ve güzel kokulu bir karışımla ıslatmak için her şeyi iyice karıştırıyorum. Eti folyo kaplı 30-40 dakika marine etmeye bırakıyorum.

Belirtilen süreden sonra tavuğu turşudan çıkarıyorum. Her tarafını bir tavada az miktarda bitkisel yağ ekleyerek kızartıyorum.

Et kavururken bir parça odun kömürünü doğrudan gaz ocağına yerleştirerek yakıyorum.

Kömürünüz yandığında, etin kızartıldığı tavanın ortasına, bir "tekne" ile bir parça folyo ve içine - yanan kömür koyarım. Biraz yağla suluyorum ("pus" oluşturmak için) ve hepsini bir kapakla kapatıyorum.

Kömürden çıkan duman içeriye yayılacak. Birkaç dakika sonra, meme duman kokusuna doyacak ve ateşte olduğu gibi inanılmaz bir tat alacaktır.

Bir tavada dumanı olan böyle bir şiş kebap daha da lezzetli olacaktır, çünkü tavuk ateşte olduğu gibi çok sulu, fazla kurutulmuş değil.

Kızartma yaptığınız odada duman olmayacak, merak etmeyin. Hafif ve ağız sulandıran aroma mutfağa yayılacaktır.

Bu arada arkadaşım olan komşum iş çıkışı her zamanki gibi çay içmeye geldi. Ona başyapıtıma davrandım ama evde et pişirdiğime inanmadı. Gerçekten inanılmaz derecede lezzetli! Bu orijinal tarifi deneyin ve ailenizi şaşırtın!