Kış Için Lahana Tuzlamak çok Lezzetli Ve Hızlıdır: Pancar Dahil Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Çıtırtı çocukça değil: kış için lezzetli lahana turşusu

Lahana turşusu, hem bağımsız bir atıştırmalık hem de çeşitli yemeklere ek olarak iyi olan benzersiz bir üründür. Malzemelerin mevcudiyeti, hazırlama kolaylığı, mükemmel tat ve kullanışlı özellikler sayesinde, sulu bir sebzenin hazırlanması çoğu Slav hostesinin kiler raflarında bir yer bulur. Bugün sizi kış için lahana turşusu yapmanın birkaç ilginç yolunu tanıtmak istiyorum.

İçerik

• 1 Kış için lahana turşusu için adım adım tarifler

  • 1.1 Ballı kış için lahana turşusu

    1.1.1 Video: kış için bal lahana

  • 1.2 Pancarlı kış için Gürcü lahanası

    1.2.1 Video: pancarlı lezzetli lahana

  • 1.3 Meyveler ve meyveler ile kış için lahana

    1.3.1 Video: kızılcık, üvez meyveleri ve elmalı lahana turşusu

Kış için lahana turşusu için adım adım tarifler

Yurt dışına taşındıktan sonra lahana turşusu benim için gerçek bir hazine haline geldi. Çevremdeki hiçbir insan neden bahsettiğimi anlamadı ve mağazalarda sadece hazırlığımıza belli belirsiz benzeyen bir ürün bulmayı başardım - beyaz şarapla marine edilmiş Alman lahanası. Boşlukların bazı benzerliklerine rağmen, denizaşırı versiyonu kendi zevkimin yerini alamadı. Bu nedenle, programımı gözden geçirmem ve bu tür lahanayı kendi ellerimle pişirmek için biraz zaman ayırmam gerekti.

Ballı kış için lahana turşusu

Özel mutfak bilgisi gerektirmeyen ve zaman alıcı basit bir tarif.

Malzemeler:

• 1 çatal beyaz lahana;
• 2-3 havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. bal;
• Su.

Hazırlık:

1. Lahanayı birkaç parçaya bölün. Havuçları soyun.

   

   Sebzeyi keserken lahanayı tutması rahat olan parçalara ayırın.

2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Karışık sebze.

   

   Sebzeler doğrudan masanın üzerinde veya büyük bir kapta karıştırılabilir.

5. Sebzeleri bir cam kaba sıkıca sıkıştırın.

   

   Lahanayı tuzlamak için her boyutta cam kavanoz kullanılabilir.

6. Sebzeleri tahta bir kaşıkla en dibine kadar delin.

   

   Lahanada bir delik açmak için tahta bir kaşığın arkasını veya temiz bir tahta çubuğu kullanın.

7. Deliğe tuz dökün.

   

   Tuzu nazikçe doğrudan deliğe dökün

8. Doğal balı dökün. Bal donmuşsa, sıvı olana kadar önceden eritin.

   

   Bir boşluk hazırlamak için sıvı halde bala ihtiyaç vardır.

9. 1–1,5 litre suyu kaynatın, 10 dakika soğutun. Doldurma için su sıcaklığı 90 dereceden fazla olmamalıdır.

10. Boyuna kadar doldurarak bir sebze kütlesi kavanozuna sıcak su dökün.

    

    Su, kavanozun omuzlarına ulaşmalı ve sebzeleri tamamen örtmelidir.

11. Kavanozu naylon kapakla kapatın, bir tabağa koyun ve en az 20 derece sıcaklıkta 24 saat bekletin.
12. Bir gün sonra, kutuyu açın ve lahanada birkaç delik açın. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, fermantasyon işlemi sırasında oluşan gazlar iş parçasından kaçacak ve tuzlu su, kabın alt kısmına batacaktır.
13. Kavanozu kapatın ve 2-3 gün bekletin.

14. Bitmiş lahanayı saklamak için buzdolabına veya mahzene yerleştirin.

    

    Bal lahanasını 10 dereceden fazla saklamayın

Video: kış için ballı lahana

Pancar ile kış için Gürcü lahanası

Baharatlı yemek hayranları için harika bir seçenek. Lahana tadı parlak, aromatik ve baharatlıdır.

Malzemeler:

• 3 kg beyaz lahana;
• 1,5 kg pancar;
• 3 bakla kırmızı acı biber;
• 2 baş sarımsak;
• 2 demet taze kereviz
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 litre su.

Hazırlık:

1. Parlak, lezzetli ve sulu küçük lahana ve pancarları seçin.

   

   Pancar ne kadar parlaksa, atıştırmalık rengi o kadar zengin olur.

2. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Salamurayı soğutun.

   

   Bitmiş salamurada tuz kristali olmamalıdır

3. Lahana kafalarını 6-8 parçaya bölün.

   

   Lahana kafası ne kadar büyükse, o kadar fazla parçanın kesilmesi gerekir

4. Pancarları ince dilimler halinde kesin.

   

   Pancar bir bıçakla kesilebilir veya dilimler için özel bir rende üzerine rendelenebilir

5. Sarımsak dişlerini 2-3 parçaya bölün. Biberleri halka şeklinde kesin.

   

   Tabaktaki sarımsak ve biber miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir

6. Malzemeleri büyük bir kaba koyun: bir kat pancar, lahana, pancar, sarımsak, biber, kereviz dalı. Tencere dolana kadar tekrarlayın.

   

   Sebzeler büyük bir tencerede veya cam kavanozlarda tuzlanabilir.

7. İş parçasını soğuk tuzlu suyla doldurun, örtün ve 3 gün bekletin.

8. Turşu deneyin. Hazırlık size yeterince tuzlu gelmiyorsa, biraz daha tuz ekleyin ve sebzeleri karıştırmadan üstüne sıvıyı hafifçe karıştırın. Lahanayı 1-2 gün daha bırakın.

   

   Lahanayı iyice tuzlamak için salamurayı tadın ve gerekirse tuz ekleyin.

9. Atıştırmayı kavanozlara yayın, naylon kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.

10. Servis yapmadan önce lahanayı küçük parçalar halinde kesin ve üzerine bitkisel yağ dökün.

    

    Bitmiş atıştırmalık ayçiçeği veya zeytinyağı ile baharatlanabilir.

Video: pancarlı lezzetli lahana

Meyveler ve meyveler ile kış için lahana

Birinin bir sonraki yemeğin fotoğrafına bakması yeterlidir, çünkü iştah hemen uyanır ve bu mutfak şaheserinden en az birkaç kaşık denemek için büyük bir istek vardır.

Malzemeler:

• 1 orta boy lahana;
• 2 havuç;
• 2 elma;
• 125 gr üzüm;
• 125 gr kızılcık;
• 5 çay kaşığı kaba tuz.

Hazırlık:

1. Yemek hazırla.

   

   Havuç, elma ve meyveler lahanayı lezzetli ve çok güzel hale getirecektir.

2. Tuzlama için bir kap hazırlayın.

3. Kaba tuz olup olmadığını kontrol edin.

   

   Lahana turşusu için kaba tuz kullanılması tavsiye edilir.

4. Havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Havuç rendelenir veya çok ince şeritler halinde kesilir

5. Lahanayı ince ince doğrayın.

   

   Lahanayı bir öğütücü veya çok keskin bir bıçakla doğrayın

6. Kalan parçaları daha küçük parçalara ayırın.

   

   Hasadın ilk tabakası için lahana parçaları faydalıdır.

7. Dilimleri kabın altına yerleştirin.

   

   Lahanayı tencerenin dibini kaplayacak şekilde yayın.

8. Lahanayı tuz serpin ve havuçları üstüne koyun.

   

   Sebzeler mutfak tezgahında harmanlanır

9. Suyu sıkılıncaya kadar sebzeleri tuzla elinizle öğütün.

   

   Sebzeleri sıvı salmaya başlayana kadar öğütün

10. Sebzelerin 1 / 2'sini bir tencereye aktarın, elmaları ve meyveleri yerleştirin, dilimleyin.

    

    Boyuta bağlı olarak, elmaları ikiye, dörde veya daha küçük parçalara kesin

11. Son katman, lahananın havuçlu ikinci kısmıdır.

    

    Sebzelerin üst tabakası elmaları ve meyveleri tamamen örtmelidir.

12. İş parçasını baskı altına alın ve 3-4 gün bırakın. Gazı boşaltmak için turşuları periyodik olarak tahta bir şişle delin.

13. Lahanayı buzdolabında saklayın ve atıştırmalık veya ana öğünlere ek olarak servis yapın.

    

    Meyveli ve meyveli lahana inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor ve çok zengin bir tada sahip.

Video: kızılcık, üvez ve elma ile lahana turşusu

Kış için lahanayı da tuzlamaktan hoşlanıyorsanız, aşağıdaki yorumlarda bize nasıl yaptığınızı anlatın. Senin yardımınla birçok ilginç tarif öğreneceğimize eminim. Afiyet olsun!