Hangi Kesme Tahtası Daha Iyidir: Ahşap, Plastik Veya Cam

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Ahşap, plastik veya cam: hangi kesme tahtası daha iyidir?

Bir kesme tahtası seçmek için ana parametrelerden biri, yapıldığı malzemedir. Ne rengi ne de sapın şekli ne de boyutları ürünün kullanım ömrünü ve güvenliğini önemli ölçüde etkilemeyecektir. Satın almadan önce, farklı tipteki panoların özelliklerini incelemek ve sadece fiyata değil, aynı zamanda kullanım alanına da uygun olanları tam olarak seçmek önemlidir.

Farklı kesme tahtalarının artıları ve eksileri

En yaygın 3 kesme tahtası türü vardır: ahşap, plastik ve cam. Bir seçimle karşı karşıya kaldığınızda, her bir malzemenin artılarını ve eksilerini net bir şekilde anlamanız gerekir.

Ahşap

Ahşap kesme tahtaları popüler bir klasiktir ve her mutfakta bulunabilir. Kayın, akçaağaç, ceviz ve diğer ağaç türlerinden yapılabilirler. Liflerin düzenine göre iki tür ayırt edilir:

• Boyuna. Bunlar, ağaç liflerinin düzenlenmesinin yüzeye paralel uzandığı levhalardır. Bu seçenek en yaygın olanıdır, ancak bıçaktan olukların ortaya çıkması nedeniyle hızla kötüleşir.

• Son. İçlerinde, lifler kesme yüzeyine dik olarak yerleştirilir, bu da bıçaktan çıkıntılarla kaplanmadan tekrar ayrılıp birleşmelerine izin verir.

  

  Uç panelde, ağaç lifler kesme yüzeyine dik olacak şekilde konumlandırılır.

Ahşap kesme tahtalarının kesin bir artısı çevre dostudur, çünkü ahşap doğal bir malzemedir. Ayrıca hoş bir görünüme sahiptirler, bazı yemeklerde (örneğin biftek veya peynir dilimleri) servis yapmak için kullanılabilirler, masanın üzerinde sabit dururlar ve bıçakları daha uzun süre keskin tutmanızı sağlarlar.

Ahşap tahtalar sadece yiyecek kesmek için değil, aynı zamanda yemek servisi için de uygundur.

Ancak ahşap tahtaların dezavantajları vardır:

• suyla uzun süreli temasa karşı hoşgörüsüzlük ve dolayısıyla bulaşık makinesinde yıkamanın imkansızlığı;
• gıdalardaki kokuları, suyu ve kanı emme yeteneği;
• düzenli bakıma duyulan ihtiyaç.

Sıradan kesme tahtaları ekmek, sebzeler, meyveler ve otlar için harikadır, ancak bunları çiğ et veya balık için kullanmamak daha iyidir - yüzeyin emiciliği, böyle bir tahtayı daha fazla ısıl işlem gerektirmeyen diğer ürünler için uygunsuz hale getirecektir. Haftada bir kez yağlanan ahşap levhalar ana dezavantajdan yoksundur - suları ve kokuları emme yeteneği, bu da onları kullanımda evrensel kılar.

Ahşabı temizlemek zor değil, sıcak suda bir deterjanla yıkamak ve gerekirse lekeyi çıkarmak yeterli - limon suyu ve tuzla ovalayın. Ancak oluklar söz konusu olduğunda temizlik zordur - bazen bir miktar kirin temizlenmesi imkansızdır. Hizmet ömrü doğrudan ürünün kalitesine bağlıdır: ucuz ve işlenmemiş tahtalar sadece birkaç ay için uygun olacaktır ve yüksek kaliteli ve yağa batırılmış mutfakta bir yıldan fazla bir süre hizmet edebilir.

Plastik

Plastik levhalar, özellikle çiğ yiyecekler (et ve balık) için mutfak için çok uygun bir seçenektir. Ahşap ürünlerin dezavantajlarından yoksundurlar - hiçbir şeyi emmezler ve suyla temastan korkmazlar, bu da özellikle bulaşık makinesinde herhangi bir şekilde yıkanmalarına izin verir. Plastik kesme yüzeylerinin avantajları ayrıca şunları içerir:

• çeşitli boyutlar, şekiller ve renkler;
• hijyen;
• bıçakları sıkmayın;
• uzun hizmet ömrü (1-2 yıl).

Plastik levhalar, renk çeşitliliği ve hijyeniyle ünlüdür

Kaliteli kartlar oldukça pahalıdır ve çok ağırdır. Ancak maliyeti ne olursa olsun plastiği sıcak tutamazsınız ve onu servis tabağı olarak kullanamazsınız estetik açıdan pek hoş bir şey değildir. Ana tehlike, ucuz plastikten yapılmış ürünlerde yatmaktadır: incedirler, kolayca kırılıp çizilebilirler ve sağlığa zararlı maddeler salabilirler.

Bardak

Temperli cam kesme tahtalarının nemi veya kokuları emmeyen hijyenik ürünler olduğu kanıtlanmıştır. Büyük avantajlar, yüksek sıcaklıklara dayanıklılığın yanı sıra çeşitli tasarımlardır - sadece renkli olarak değil, çeşitli desenlerle satılan bu kartlardır, bu da tamamen stiline uygun bir seçenek seçmenize olanak tanır. mutfak. Camın temizliğinin kolay olması önemlidir.

Cam levhalar mutfağın gerçek bir dekorasyonu haline gelir

Bunlar, kesme için evrensel ürünlerdir, hem sebzeler hem de et için uygundurlar, ancak üzerlerinde et yememeli veya kemikleri kesmemelisiniz - tahtanın çatlama riski yüksektir. Cam kesme yüzeylerinin başka dezavantajları da vardır:

• hızla kör bıçaklar;
• keserken hoş olmayan bir taşlama sesi çıkarabilir ve keserken sert bir şekilde vurabilir.

Malzemenin özelliklerine bağlı olarak bu tür panoların hizmet ömrü uzundur, hostes tarafından yıllarca başarıyla kullanılabilirler. Ancak bu faydalı ömür büyük ölçüde kısaltılabilir, çünkü böyle bir tahta düşerse kolayca kırılabilir.

Hostes tarafından düzgün bir şekilde bakılan yüksek kaliteli kesme tahtaları, uzun servis ömrüne sahip çok yönlü bir cihazdır. Bununla birlikte, incelikler var: çiğ et ve balık için tahta tahtalar kullanmamak daha iyidir, plastik levhalar kolayca çizilebilir ve cam levhalar düştüğünde kırılabilir. Kişisel tercihlere ve pişirme hacimlerine göre seçim yapılmalıdır.