Tavuk Karaciğeri Ile Sıcak Salata: Mantar Ve Diğer Malzemelerle Lezzetli Tarifler, Fotoğraf Ve Video

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Tavuk ciğeri ile sıcak salata, her masa için harika bir yemektir

Sonbahar nezlesi ve kışın soğuğu çok uzak değil ve kesinlikle lezzetli ve iştah açıcı bir şeyle ısınmak isteyeceğiz. Sıcak salatalar şu anda harika bir seçenektir. Bu yemek bir aile yemeğini, kalabalık bir kutlamayı veya romantik bir akşam yemeğini süsleyebilir. Böyle bir yemeğin hazırlanmasında her zaman hayal gücü ve deney için bir yer olması dikkat çekicidir. Bugün, tavuk karaciğeri ile harika sıcak salataların nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.

İçerik

• 1 Portakal, çilek ve kırmızı kuş üzümü ile

  1.1 Video: karamelize tavuk karaciğeri ve narenciye salatası

• 2 Rucola ve petrol ile

  2.1 Video: Tavuk karaciğeri ve mantarlı sıcak salata

• 3 Armut, soya sosu ve kuru otlarla

  3.1 Video: Tavuk karaciğeri ve armut ile sıcak salata

• 4 Bıldırcın yumurtası, çeri domates ve limon suyu ile

  4.1 Video: domatesli tavuk ciğeri salatası

Portakal, çilek ve kırmızı kuş üzümü ile

Tavuk ciğeri ile sıcak salatanın bu versiyonu en sofistike gurmeleri şaşırtacak. Lezzetli ve renkli ürünlerin birleşimi yemeğe çok iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

Malzemeler:

• 200 gr tavuk karaciğeri;
• 100 gr buğday unu;
• 1 portakal;
• 1 çilek;
• 1 dal kırmızı kuş üzümü;
• 100 gr marul yaprağı karışımı;
• 20 balkabağı;
• 15 gr turp;
• 1/2 çay kaşığı Susam taneleri;
• 10 gr balzamik krema;
• 2,5 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 tutam sofra tuzu;
• 1 tutam deniz tuzu.

Pişirme adımları:

1. Marul yapraklarını bir kaseye koyun.

   

   Marul yaprakları taze ve pürüzlü kısımlardan arındırılmış olmalıdır.

2. Uzun çubuklarla ince bir rende üzerine bir dilim çiğ kabak ve taze turp rendeleyin, marul yaprakları ile bir kaba aktarın.

   

   Kabak ve turp, trüf rendesi veya Kore havuçları yapmak için rendelenebilir.

3. Soyulmuş portakalı dilimlere ayırın, beyaz kabuğunu çıkarın. Narenciye dilimlerini sebze karışımı ile birleştirin.

   

   Salataya acı katabilecekleri için portakal dilimlerini iyice soyun.

4. Çilekleri yıkayın, kurutun, yaklaşık 5 mm genişliğinde dilimler halinde kesin.

   

   Çilekler küçükse, ikiye veya dörde bölünebilir.

5. Tavuk karaciğerini filmlerden soyun, durulayın, kurulayın.

6. Karaciğer dilimlerini 1/4 çay kaşığı un, sofra tuzu ve susam karışımına batırın.

   

   Karaciğeri ekmek, böylece un her tarafta sakatat parçalarını eşit şekilde kaplar

7. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytin yağı. Karaciğeri her iki tarafta 1.5-2 dakika kızartın.

   

   Kavrulmuş ciğerin narin dokusunu korumak için, tarifte belirtilen süreden daha uzun süre kızartmayın.

8. Karaciğer kavrulurken kalan zeytinyağı ve balzamik krema ile salata yaprakları ve sebze karışımına ilave edilerek malzemeleri hafifçe karıştırılır.

   

   Marul yapraklarının buruşmasını ve sıvı bileşenlerin eşit şekilde yayılmasını önlemek için karıştırmak için iki yemek kaşığı kullanmak uygundur.

9. Kütleyi bir tabağa koyun, eşit şekilde dağıtın. Çilek ve ciğer parçalarını düzenleyin, üzerine susam ve iri deniz tuzu serpin.

10. Yemeğinizi kırmızı kuş üzümü ile süsleyin.

    

    Parlak yenilebilir çiçekler, tavuk karaciğeri ile sıcak bir salata süslemede mükemmel bir son dokunuş görevi görebilir.

Video: karamelize tavuk karaciğeri ve narenciye salatası

Rucola ve mantarlı

Roka, lezzetli ve sağlıklı salataların ortak bir bileşenidir. Bu bitkinin baharatlı lezzetini, narin tavuk ciğeri ve aromatik mantarlarla birleştiren şefler, bize bir başka harika sıcak salatayı tatma fırsatı verdi.

Malzemeler:

• 250 gr tavuk karaciğeri;
• 150 gr roka;
• petrol - 70 g;
• 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. Konyak;
• 1 yemek kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi;
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1/2 çay kaşığı kaba tuz.

Pişirme adımları:

1. Mantarları soyun, durulayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.

   

   Salatayı hazırlamak için hem taze hem de dondurulmuş veya konserve mantarları kullanabilirsiniz.

2. Zeytinyağının yarısını tavada ısıtın. Mantarları düzenleyin, bir tutam biber ve tuz ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika kızartın.

   

   Yemeğe daha zengin bir tat vermek için taze çekilmiş karabiber kullanılması tavsiye edilir.

3. Mantarlara hardal ve şarap sirkesi ekleyin, malzemeleri karıştırın, ocaktan alın.

   

   Bu aşamada damak tadınıza dilediğiniz baharat ve çeşni ekleyebilirsiniz.

4. İkinci bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. l. yağlar. Karaciğeri ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın.

   

   Karaciğerin hızlı kavrulması, onu yumuşak ve lezzetli tutar

5. Karaciğeri hafifçe tuzlayın ve konyağı tavaya dökün. Alkol buharlaşana kadar yiyecekleri 1 dakika pişirin. Konyak yanıyorsa, tavayı hızlıca ocaktan alın, sönene kadar bekleyin ve ardından pişirmeye devam edin.

6. Mantar ve karaciğeri bir kapta birleştirin, karıştırın.

   

   Bu ürünlerin kızartıldığı tavalardan herhangi birinde mantar ve karaciğeri karıştırabilirsiniz.

7. Rucola yapraklarını servis kaselerine yayın veya geniş bir tabağa koyun, mantar ve ciğer karışımını eşit şekilde dağıtın.

8. Kızarttıktan sonra tavada kalan zeytinyağı ve sosu dökün. Bitti!

   

   Salata, ortak bir tabakta veya porsiyonlar halinde servis edilebilir.

Video: Tavuk karaciğeri ve mantarlı sıcak salata

Armut, soya sosu ve kuru otlarla

Yazlığım olmadan hayatı göremeyen arkadaşımdan bir yazımda size bahsetmiştim. Bu tarif ondan. Hemen bu versiyonda sıcak bir salata hazırlamak için sonbahar armut çeşitlerini kullandığını - sert, yoğun tatlı etli, hafif ekşi ve şaşırtıcı derecede aromatik olduğunu belirtmek isterim. Yaz meyveleri çok sulu ve yumuşaktır, salatalar için uygun değildir.

Malzemeler:

• 350 gr tavuk karaciğeri;
• 4-5 armut;
• 3-4 st. l. buğday unu;
• 2-3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 3-4 st. l. sebze yağı;
• 1/2 çay kaşığı kaba tuz;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş dereotu;
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen.

Pişirme adımları:

1. Tavuk karaciğerini çizgilerden ve kan pıhtılarından temizleyin, durulayın, kurulayın.

   

   Karaciğeri ince bir un tabakasında daha fazla demlemek için yıkanan ürün iyice kurutulmalıdır.

2. Karaciğeri tuz ve karabiberle tatlandırın, kuru otlarla baharatlayın.

3. Olgun armutları, soyulmuş ve özü ince dilimler halinde kesin.

   

   Salatanın iştah açıcı görünmesi için, güçlü olgun meyveleri keskin bir bıçakla kesin.

4. Unda pane tavuk karaciğeri.

   

   Karaciğeri kızartmak için ayçiçeği veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.

5. Sakatatı ısıtılmış zeytinyağı ile tavaya koyun ve her iki tarafta 2 dakika kızartın.
6. Meyve parçalarını 2 servis kasesine bölün, üstüne ılık kızarmış ciğer koyun.

7. Her porsiyonu soya sosu ile baharatlayın ve servis yapın.

   

   Afiyet olsun!

Video: tavuk karaciğeri ve armut ile sıcak salata

Bıldırcın yumurtası, çeri domates ve limon suyu ile

Bu tarif, tüm sıcak tavuk ciğeri salatası seçeneklerinden favorim. Şimdi orijinal tarifi nereden ödünç aldığımı bile hatırlayamıyorum. Kabul ediyorum, bazen bu yemeğin malzemelerini biraz deniyorum ve değiştiriyorum. Örneğin, bıldırcın yumurtası tavuk yumurtası ile değiştirilebilir, ancak onları dörde bölmeniz gerekir. Çeri domates yerine sıradan olgun domatesler yapacak. Limon suyu, limon suyuna harika bir alternatiftir.

Malzemeler:

• 400 gr tavuk karaciğeri;
• 50 gr marul yaprağı karışımı;
• 5-6 bıldırcın yumurtası;
• 3-4 kiraz domates;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1 yemek kaşığı. l. bal;
• 1 çay kaşığı Worcester sosu;
• 3-4 st. l. zeytin yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. misket limonu suyu.

Pişirme adımları:

1. İhtiyacınız olan yemeği hazırlayın. Karaciğeri temizleyin ve durulayın, suyu bardağa atmak için bir kevgir içine atın. Bıldırcın yumurtasını kaynatın, kabuğu çıkarın. Marul yapraklarını ve domatesleri durulayın ve iyice kurulayın.

   

   Hızlı bir şekilde salata hazırlamak için gerekli malzemeleri önceden hazırlayın

2. Küçük bir kapta Worcestershire ve soya sosu, bal, 2 yemek kaşığı iyice karıştırın. l. zeytinyağı ve limon suyu.

   

   Sosun malzemelerini karıştırmak için küçük bir bardak veya seramik kap kullanmak en iyisidir.

3. Karaciğeri sıcak zeytinyağı ile bir tavaya koyun, yüksek ateşte 1 dakika daha sonra orta ateşte bir dakika daha kızartın. Yiyecekleri sürekli karıştırmayı unutmayın.

4. Bir spatula veya delikli kaşık kullanarak kızarmış ciğeri temiz bir kaba aktarın.

   

   Kızarmış ciğer altın sarısı renginde olmalıdır.

5. Önceden hazırlanmış sosu sıcak bir tavaya dökün, sakatatın kızartıldığı yağla karıştırın, ocağı kapatın ve elde edilen karışımı küçük bir kaseye boşaltın.

   

   Sosun üzerine kuru ot veya susam ekleyebilirsiniz.

6. Marul yaprakları karışımını geniş bir tabağa koyun, ılık ciğeri üstüne yayın, sosu salatanın üzerine dökün.

   

   Bir yaprak karışımı, roka gibi aynı türden bir salata ile değiştirilebilir.

7. Yemeğin üzerine bıldırcın yumurtası ve çeri domateslerin yarısını yayın. İsteğe bağlı olarak salata taze meyveler, otlar, yenilebilir çiçeklerle süslenebilir.

   

   Salatayı taze otlar veya meyvelerle süsleyin

Video: domatesli tavuk ciğeri salatası

Umarım tavuk karaciğeri ile sıcak salata tariflerimi beğenirsiniz. Bu muhteşem yemeğin versiyonlarını bizimle paylaşmak isterseniz, yorumlarınızı bekliyoruz. Afiyet olsun!