Guryev Lapası: Fotoğraflar Ve Videolar Ile Adım Adım Klasik Bir Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Guryev püresi: eski bir tarifin canlanması

Modern yemeklerde yeni bir trend var - eski tarifleri eski haline getirmek ve kullanmak. Örneğin, Rus imparatorluk mutfağının yemekleri popüler hale geliyor. Aralarındaki son yer, aynı anda çok popüler Guryev yulaf lapası tarafından işgal edilmedi. Sizi, hazırlanmasının kurallarına ve özelliklerine aşina olmaya davet ediyoruz.

Guryev püresinin ortaya çıkış tarihi

Uzun bir ulusal Rus yemekleri listesinde bu yulaf lapasının nereden geldiğinin birkaç versiyonu var. Bunlardan en basiti, Maliye Bakanı olan Kont Dmitry Guryev'in bu tarifle gelip yulaf lapasına kendi adını vermesidir.

Rusya İmparatorluğu Kont ve Maliye Bakanı Dmitry Alexandrovich Guryev, Guryev lapasının yaratıcısının defneini aldı

Başka bir versiyon daha ayrıntılıdır. Sanki kont, yulaf lapasının bir zamanlar masada tatlı olarak servis edildiği arkadaşını ziyaret ediyordu. Onu tattıktan sonra, kont o kadar sevindi ki tereddüt etmeden serf şefini ve tüm ailesini bir arkadaşından satın aldı.

O zamandan beri, Kont Guryev'in evinde, yulaf lapası her zaman masada göründü ve tek bir konuk kayıtsız kalmadı. Yemek, misafirperver bir ev sahibinin adını aldı, tarif elden ele geçirildi ve sonunda yemek kitaplarında sona erdi. Ve daha sonra, 1812'de Guryev püresi, Paris'te ulusal bir yemek olarak tanıtıldı.

Guryev lapası için klasik tarif

Rus imparatorluk mutfağının yemekleri basit değil. Kural olarak, birçok bileşeni vardır ve uzun süre ve ayrıntılı olarak hazırlanmaları gerekir. Guryev püresi bir istisna değildir, bu yüzden lütfen sabırlı ve dikkatli olun.

Yulaf lapası için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 yemek kaşığı. irmik;
• Yağ içeriği% 5-6 olan 1,2 litre süt
• 1 yemek kaşığı. bal;
• 1 yemek kaşığı. ceviz;
• 2-3 yemek kaşığı. l. Kuru üzüm;
• 60 gr elma ve armut;
• 70 gr ahududu ve böğürtlen;
• 30 gr yaban mersini;
• 1 çay kaşığı Sahara.

1. Guryev'in yulaf lapası için pişmiş süte ihtiyacınız var, bu yüzden öncelikle onun hazırlanmasını ele alacağız. Kalın dipli bir tencere alın, içine süt dökün, vanilin koyun. Kısık ateşte 1–1,5 saat pişirin. Bunca zaman yoğun köpüğün görünümüne dikkat edin: bir kaşıkla toplanmalı ve ayrı bir tabağa konulmalıdır. 6 köpük elde edene kadar bunu yapın.

   

   Sütü ısıtırken köpüğü ayrı bir kapta dikkatlice toplayın.

2. Pişmiş süt hazır olduğunda ocağı biraz artırın. Yavaşça, ince bir akıntıda, irmiği kaynayan sütün içine dökün ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın.

   

   İrmik lapasını pişirmek için irmik yavaşça pişmiş sütün içine dökün

3. Kuru üzümleri kaynar suyla dökün, 10 dakika bekletin, suyu boşaltın ve peçetede kurutun. Fındıkları iyice soyun ve balın yarısını bir su banyosunda kuru üzümle birlikte 5 dakika kaynatın. Kalan balda doğranmış meyveleri pişirin.

   

   Balda kaynatılarak kuru üzüm ve fındık hazırlayın.

4. Yüksek kenarlı uygun bir tabak kullanın: bir tava, geniş bir kil veya seramik ısıya dayanıklı tabak. Sırayla tabakaları yerleştirerek tabağı oluşturun: köpük - irmik lapası - başka bir köpük tabakası - fındık-meyve karışımının yarısı - bir irmik tabakası - tekrar köpük - kalan meyveler fındıklı.

   

   Yulaf lapasını, köpüğü ve meyveyi dikkatlice fındık ile

5. Üstüne 1 yemek kaşığı çanak serpin. l. şeker ve 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. 10-15 dakika bekletin. Yulaf lapası, yüzeyi altın kahverengi bir kabukla kaplandığında hazırdır.

   

   Herhangi bir çilek Guryev püresini mükemmel şekilde tamamlayacak

Bitmiş yulaf lapasını üstüne çilekle süsleyin.

Balda kaynatmadan önce fındıkları tavada veya fırında kızartmanızı tavsiye ederim: bu onların tadını daha iyi hale getirir. Yulaf lapasını baharat ekleyerek de çeşitlendirebilirsiniz. Kakule, tarçın ve portakal ve limon kabuğu harika. Yemeğe 2-3 yemek kaşığı eklemeyi deneyin. l. güçlü alkol - rom veya konyak. Bundan sonra tadı yeni renklerle oynamaya başlar, biraz odunsu notalar verir.

Video: Guryev püresi nasıl pişirilir

Guryev lapası çok zaman alsa da, bazen ailenizi ve arkadaşlarınızı gerçek bir yemek pişirme şaheseri ile şaşırtmak için birkaç saat ayırabilirsiniz. Tarifi not alın ve bunun için gidin - buna değer! Afiyet olsun!