Mikrodalgada Yiyecekleri ısıtmak Zararlı Mı: Bilimsel Gerçekler Ve Efsaneler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Mikrodalgada yemek zararlıdır: gerçek mi efsane mi?

Bir mikrodalga fırın satın alırken, insanlar sadece ürünün özellikleriyle değil, aynı zamanda insanların gelecekteki satın alma hakkındaki görüşleriyle de ilgileniyorlar. Mikrodalga (mikrodalga) fırınların ortaya çıkışından bu yana, insanlığa zarar verme potansiyeli hakkında birçok söylenti var. Mikrodalgada ısıtılan yemeğin insanların refahı üzerindeki olumsuz etkisine dair bilimsel kanıt var mı, öğrenmeye çalışalım.

Mikrodalga yiyeceklerin tehlikeleri hakkında yaygın efsaneler

Fizik konusunda çok bilgili olmayan insanlar için mikrodalgalar tehlikeli görünür, ancak mantıksal olarak açıklanamazlar. Bilim adamlarını hayrete düşüren mitlerin yayılması da buradan kaynaklanıyor

1. Efsane 1 numara - mikrodalga radyasyonu (mikrodalga) insanlar için tehlikelidir. Doğru:

   farklı frekanslardaki dalgalarla çevriliyiz - wi-fi, hücre kuleleri vb. Şu anda bu radyasyonun zararına dair bilimsel bir açıklama yok. Mikrodalgayla aralarındaki fark sadece daha büyük faaliyettedir, ancak gövdenin yalıtım özelliklerinden dolayı dalgalar fırından çıkmaz. Mikrodalgalar nesnelerde birikme kabiliyetine sahip değildir; bir ev aletinin düğmesine basıldığında ortaya çıkar ve kaybolur

2. Efsane 2 - mikrodalgalar insan vücudunu radyasyon gibi etkiler. Doğru:

   radyasyon iyonlaştırıcı radyasyondur ve mikrodalga iyonlaştırıcı değildir. Mikrodalgalar, radyoaktif radyasyonun aksine hücre yıkımına ve gen mutasyonuna neden olamaz

3. Efsane 3 - Mikrodalgaların etkisi altında gıdanın yapısı değişir ve yiyecek kanserojen hale gelir. Doğru:

   mikrodalga radyasyonundan moleküler düzeyde bozunma imkansızdır. Açık ateşte yağ ile pişirilen veya ısıtılan yiyeceklerin kanserojen olma olasılığı daha yüksektir

4. Efsane 4 - mikrodalgalar yiyecekleri vitaminlerden mahrum bırakarak "öldürür", bu nedenle çiğ yiyecekler yemek daha iyidir. Doğru:

   biyologların bakış açısından, çoğu ürün ısıl işlemden önce bile cansızdır. Mikrodalga işlemi gıda kalitesini olumsuz etkilemez. Tersine, mikrodalgalarla hızlı bir şekilde ısıtmak, E. coli gibi bakterileri öldürmede daha iyidir. Rusya Bilimler Akademisi (RAS) bilim adamları, mikrodalga fırınların daha fazla besin tuttuğuna veya emilimini kolaylaştırdığına inanıyor

Mikrodalga fırının ana parçası, elektriği mikrodalgalara dönüştüren bir magnetrondur.

Mikrodalga radyasyonunun bilimsel araştırması

Geçen yüzyılın 80'li yıllarının sonlarında İsviçreli bilim adamları, mikrodalga radyasyonunun insanlar üzerindeki etkisini inceledi. Fon eksikliği nedeniyle, deneye yalnızca bir kişi katıldı. Denek, iki günde bir normal öğünler ve mikrodalgada pişmiş öğünler arasında geçiş yaptı. Her gün analiz için ondan kan aldılar ve kanın yapısının değişmeye başladığını öğrendiler. Buna dayanarak İsviçre, mikrodalga radyasyonunun zararlı olduğu sonucuna vardı. Bilim adamlarına göre, mikrodalga fırından alınan yiyecekler kansere neden oluyor.

Yiyeceklerin kalitesi ısıtıldığı tabaklara bağlı olabilir - plastik toksik maddeler açığa çıkarır ve seramik ve cam güvenlidir

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), saflığı şüphe uyandırdığı için deneyin asılsız olduğunu düşündü. Organizasyonun konuşmacıları, insan sağlığı için mikrodalga gıdaların güvenliği konusunda ısrar etmeye devam ediyor.

1992'de, birkaç Amerikalı bilim adamı, mikrodalgaların gıda yoluyla olumsuz etkilerinin bağımsız olarak kanıtlarını elde etti. Araştırmalarına göre mikrodalgaların küçük bir kısmı gıdalarda saklanıyor ve vücuda içeriden maruz kalma riski var. Ancak, Rus test merkezi TEST-BET'ten uzmanlar yakın zamanda bu teoriyi reddetti.

Mikrodalgada pişirilen yiyecekler yağ eklenmeden pişirilir veya yeniden ısıtılır ve gastroenterologlar bunun güvenli olduğunu düşünür.

Mikrodalgadaki yiyeceklerin zararlı olup olmadığı sorusuna kesin olarak cevap vermek zordur. Bilim adamları tek bir konuda hemfikirdir - mikrodalga fırınlar nadiren ve talimatlara göre kullanılmalıdır.

Büyükannem zararlı olduğunu düşündüğü modern cihazlara karşıydı. Sevgili büyükannemle tartışmak yerine, onun yanında mikrodalgayı kullanmamaya çalıştım.

Video: Mikrodalgalar nasıl çalışır ve insanlara zarar verir mi

Fiziksel yasalar ve WHO, mikrodalgaların yanındadır, bu nedenle cihazları zaman zaman kullanmak tehlikeli değildir. Mikrodalga radyasyonunun zararı kanıtlanana kadar, mikrodalga fırında ısıtılan yiyeceklerin nasıl işleneceği herkesin kişisel bir kararıdır.