Mikrodalga, Sıcak Su, Fırın Ve Diğer Yöntemler + Fotoğraf Ve Videolarda Evde Etin Hızlı Ve Doğru Bir şekilde çözülmesi

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Evde et nasıl çözülür: farklı yolların artıları ve eksileri

Et yemekleri insan vücudu için yeri doldurulamaz bir protein kaynağıdır. Çok az insan güvenilir bir satıcıdan taze kesilmiş sığır eti, dana eti, domuz eti, tavuk veya hindi satın alabilir. Para biriktirmek için müşteriler donmuş eti tercih ediyor. Yararlı özelliklerini ve tadını korumak için nasıl düzgün bir şekilde çözülür? En güvenli yol nedir? Diğer seçeneklerin avantajları ve dezavantajları nelerdir?

İçerik

• 1 Evde et buzunun çözülmesi

  • 1.1 Et nasıl düzgün şekilde çözülür
  • 1.2 Buzdolabında ne kadar buzu çözülmüş et saklanır
  • 1.3 Eti yeniden dondurabilir miyim
  • 1.4 Yavaş buz çözme - video
• 2 Mikrodalgada hızlı buz çözme

• 3 Soğuk ve sıcak suda buz çözme

  • 3.1 Soğuk su
  • 3.2 Yüksek sıcaklıkta suda çözdürme neden önerilmez?
• 4 Havada buz çözme

• 5 Yavaş bir tencerede, fırında, su banyosunda buz çözme.

  • 5.1 Çok pişirici ve fırın
  • 5.2 Multicooker: Buhar modu
  • 5.3 Et nasıl düzgün bir şekilde çözülür: Elena Malysheva'dan ipuçları - video

Evde et buzunu çözme

Lezzetini ve besin değerini korumak için etin uygun şekilde çözülmesi önemlidir.

Etin türüne bakılmaksızın, buzunu çözmenin en iyi yolu, yiyecekleri buzdolabında, sıcaklığın 1-4 ° C'yi geçmediği alt rafta saklamaktır. Et ürünü ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı çözülür. Örneğin 2 kg ağırlığındaki bir parça bir gün çözdürülür ve kıyma 12 saat yeterlidir.

Et nasıl düzgün çözülür

Buzdolabının alt rafında etin doğru çözülmesi

Daha önce de belirtildiği gibi, etin kullanışlılığını kaybetmemesi için 1-4 ° C sıcaklıkta yavaşça çözülmesi gerekir. Daha yüksek sıcaklıklarda zararlı bakteriler faaliyetlerine başladığından, etin yüzeyinde paslanma işlemlerinin gelişmesini önlemek için böyle bir sıcaklık rejimi gereklidir.

Bir et ürününün buzunu çözmek için ambalajını çıkarmadan alt raftaki buzdolabına koyun. Bu yöntem uzun ama doğru. Sadece etli bir şeyler yemek değil, yemeklerden maksimum fayda ve zevk almak istiyorsanız, önceden etin buzunu çözmeyi düşünün. Gün için menüyü planlarken şunu unutmayın: 2 kg et parçası için buz çözme süresi 24 saattir! Pişirmeden önce etin içi ve dışı ısıtılması için buzdolabından çıkarılması gerekir. Bu, ürünün iyice kızartılması (kaynatılması, pişirilmesi, haşlanması) ve içinde çiğ kalmaması, ancak kızartılmış kabuklarla birlikte olması için gereklidir.

Buzdolabında ne kadar buzu çözülmüş et saklanır

Buzdolabında çözülen et üç ila beş gün saklanır. Kıyılmış et çözülmüşse, iki güne kadar çiğ olarak saklanabilir. Bu zamanlar, alt raftaki buzdolabında çözülmüş ete ilişkindir. Diğer yöntemler için et hemen pişirilmelidir.

Buzdolabında çözülen et 5 güne kadar saklanabilir

Eti yeniden dondurabilir miyim

Eti yeniden dondurmak istenmez.

İlk dondurmadan sonra protein kütlesinin yarısı kalır ve ikinci dondurmadan sonra etin içindeki protein miktarı önemsizdir. İki kez dondurulmuş bir et parçası pratikte herhangi bir yararlı özellik taşımaz ve işe yaramaz bir lif setine dönüşür.

Yavaş buz çözme - video

Mikrodalgada hızlı buz çözme

Mikrodalgada etin buzunu çözmek en hızlı yoldur

Mikrodalgada buz çözme doğru yöntem değildir. Bu hızlı bir yöntemdir: 10-30 dakika içinde ürün sonraki işlemlere hazırdır. Kebap gibi küçük parçaların buzunu çözmek için uygundur. Ama aynı zamanda yavaş buz çözmeden daha zararlıdır.

Prosedür:

1. Dondurulmuş eti mikrodalgaya koyun.
2. "Buz çözme" modunu seçin veya minimum gücü ayarlayın.
3. Bazı mikrodalga fırınlar, ürünün ağırlığının belirtilmesini gerektirir. Bu fırın, buz çözme zamanını kendisi seçecektir.
4. Fırını açın ve her 3 dakikada bir parçayı çevirerek işlemi izleyin.

Fırında parça eşit olmayan bir şekilde ısınır, bu nedenle buz çözme işleminin sonunda orta kısım genellikle nemli kalır ve dış katman güçlü bir şekilde ısınır. Bu nedenle eti bir süre durdurup çevirmeniz tavsiye edilir. Mümkünse parçayı küçük parçalara ayırın. Bu tür parçalar mikrodalgada eşit şekilde ısıtılır.

Soğuk ve sıcak suda buz çözme

Eti suda veya sıkıca kapatılmış bir poşet içinde çözmeniz tavsiye edilir. Bu, et suyu kaybını en aza indirecektir.

Soğuk su

Dondurulmuş et soğuk suda çözülebilir

Soğuk (buzlu) suda buz çözme de doğru kabul edilir.

Prosedür:

1. Paketlenmiş eti soğuk suya koyun.
2. Suyu her yarım saatte bir değiştirin. Bu gereklidir çünkü su yavaş yavaş buzlanır ve süreç yavaşlar.

Bu yöntemle et, buzdolabında çözüldüğüne göre et suyuyla birlikte daha faydalı özelliklerini kaybedecektir. Büyük parçalar için kullanmak daha iyidir: daha fazla değeri koruyacaklar.

Yüksek sıcaklıkta suda çözdürme neden önerilmez?

Eti sıcak suda eritmek istenmez. Bu, erimiş su parçacıklarıyla birlikte besin maddelerinin parçadan yıkandığı çok hızlı bir buz çözme işlemidir. Parça sadece et gibi görünecek, ancak faydalarını ve tadını unutabilirsiniz.

Havada buz çözme

Eti oda sıcaklığında çözme

Etin havada çözülmesi tehlikelidir. Oda sıcaklığında, pasifleştirici işlemlerin geliştirilmesi için koşullar yaratılır. Yaz aylarında temiz havada buz çözme gerçekleşirse, böceklerden bulaşma riski eklenir. Eti oda sıcaklığında çözmeye karar verirseniz, bir çantada veya fabrika ambalajında bırakın.

Yavaş bir tencerede, fırında, su banyosunda buz çözme

Eti yavaş bir tencerede, fırında veya su banyosunda çözmeyi tabii ki deneyebilirsiniz. Ancak bu yöntem doğru olmayacak. Bu seçenek eksik buz çözme için uygundur - parçanın kenarları yumuşayana kadar, küçük parçalara bölebildiğinizde.

Çok pişirici ve fırın

Prosedür:

1. Paketin içindeki eti fırına veya yavaş pişiriciye koyun.
2. Sıcaklık modunu 30 ° C'ye ayarlayın.
3. Kenarlar yumuşayana kadar saklayın.
4. Eti küçük parçalar halinde kesin ve çözdürmeye devam edin.
5. Her 3 dakikada bir, kenarlarda aşırı ısınma olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse parçayı çevirin.

Bu yöntem, büyük bir parçanın buzunu çözmek için uygun değildir.

Multicooker: "Steam" modu

Bir çoklu pişiricide et "buhar" modu ayarlanarak çözülür

Prosedür:

1. Çok pişirici kaseye su hacminin üçte birini dökün.
2. Dondurulmuş eti paketin içine özel ekin üzerine yerleştirin.
3. Buhar modunu açın. Kapağı kapatmayın.
4. Bir parça eti ters çevirin.

Yavaş bir tencerede, fırında ve su banyosunda pişeceği için etin hızlı çözülmesi işe yaramaz. Bunun için soğuk su kullanmak daha kolaydır.

Eti yavaş bir tencerede, fırında ve su banyosunda pişirmek ve buzunu çözmemek daha iyidir.

Et nasıl düzgün bir şekilde çözülür: Elena Malysheva'dan ipuçları - video

En faydalı et soğutulur. Ancak ne yazık ki, her zaman mevcut değildir ve herkesin bunun için yeterli parası yoktur. Dondurulmuş et alırken nasıl pişirileceğini planlayın. Pahalı besleyici bir ürünü bozmak için acele etmektense, doğru şekilde buzunu çözmek ve sağlıklı et satın almanın tadını çıkarmak için zaman ayırmak daha iyidir.