Bir Salatadaki Mayonez Nasıl Değiştirilir: Evde Pansuman Tarifleri Ve Fotoğraflar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Bir salatadaki mayonez nasıl değiştirilir: ev yapımı soslar için faydalı ipuçları ve tarifler

Birçok ev hanımı mayonez içermeyen bir salata hayal edemez. Ama öyle oluyor ki, mayonez elinizin altında değil. Mağaza sosları genellikle vücuda zararlı maddeler içerir, ayrıca kalorileri çok yüksektir. Ancak yemeklerin tadını bozmadan sağlıklı pansumanlarla kolayca değiştirilebilirler.

İçerik

• 1 Mayonezin bileşimi nedir

  1.1 Tablo: Basit Salata Soslarının Karşılaştırmalı Kalori İçeriği

• 2 Salatalarda mayonezin yerini ne alabilir?

  • 2.1 Bir kürk manto altında ringa balığı için düşük kalorili pansuman
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Sezar"

    • 2.3.1 Klasik Sezar Salata Sosu
    • 2.3.2 "Sezar" için orijinal pansuman
  • 2.4 Mimoza

  • 2.5 Kalamar ve diğer deniz ürünleri ile salata nasıl baharatlanır

    • 2.5.1 Mayonezli ev tipi tartar
    • 2.5.2 Mayonezsiz klasik tartar - video
  • 2.6 Yengeç salatası

  • 2.7 Pancarlı Salata

    • 2.7.1 Klasik Sirke Sosu
    • 2.7.2 Otlu salata sosu
    • 2.7.3 Ekşi Krema Soslu Sağlıklı Pancar Tarifleri
  • 2.8 Balık salatası
• 3 Forumlardan daha fazla ipucu

Mayonezin bileşimi nedir

Herkes bu mağazadan satın alınan ürünün sağlık ve şekil için kötü olduğunu bilir. Sadece koruyucular ve tatlar içermez, aynı zamanda genellikle yapay bileşenlerden yapılır. Ve düşük kalorili versiyonu genellikle diyetle beslenmeyle ilgisi olmayan modifiye edilmiş, ucuz ürünler temelinde yapılır.

Durumdan çıkış yolu nedir? Alışkın olduğumuz zararlı sosu daha sağlıklı, doğal ürünlerle, örneğin ekşi krema ile değiştirmeye çalışın.

Tablo: Basit Salata Soslarının Karşılaştırmalı Kalori İçeriği

Yakıt ikmali	mayonez	Ekşi krema% 25 yağ	Limon suyu	Zeytin yağı	Doğal yoğurt% 2 yağ
Orjinal Ürün	içme suyu; kokusu giderilmiş yağ; kuru yumurta ürünleri; stabilizatörler; koruyucular; potasyum sorbat; sodyum benzonat vb.	Krem	Limonlar	Zeytin	Süt
Besin değeri	proteinler - 0.6 g; yağlar 67 g; karbonhidratlar - 2.05 g.	proteinler - 2.6 g; yağlar - 15 g; karbonhidratlar - 3.6 g.	proteinler - 0.9 g yağlar - 0.1 g; karbonhidratlar - 3 g.	proteinler - 0; yağlar - 99,8 g; karbonhidratlar - 0 g.	proteinler - 4.3 g; yağlar - 2 g; karbonhidratlar - 6.2 g.
Kalori içeriği	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Depolama süresi	180 gün	7-14 gün	sınırsız	6 aya kadar	3-5 gün

Sağlığınızı ve şeklinizi takip ediyorsanız, sağlıklı ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, en sevdiğiniz salataları giydirme konusundaki görüşlerinizi yeniden gözden geçirmelisiniz. Tüm yemekler ekşi krema ile tatlandırılamaz. Balık ürünlerinden oluşan salatalar var ve limon suyuyla iyi gidiyorlar. Dilimlenmiş sebzeler, bitkisel yağ ve hardal soslarıyla terbiye edilebilir.

Salatalarda mayonezin yerini ne alabilir?

En sevdiğiniz salatayı farklı bir sosla hazırladıktan sonra ilginç bir tat, alışılmadık bir yemek alabilirsiniz. Tanıdık bir tedavi, yeni bir pansuman ile çeşitlendirilmelidir.

Bir kürk manto altında ringa balığı için düşük kalorili pansuman

Bir kürk manto altında ringa balığı, şenlikli bayramlarda popülerliğini kaybetmeyen favori bir halk yemeğidir. Provencal ile salata pişirmek için kullanılırlar ve birçoğu, Ringa'daki mayonezin bir kürk manto altında değiştirilmesinin, eğer varsa, o zaman sadece ev yapımı mayonezle mümkün olduğunu düşünecektir. Ancak başka bir uzlaşma seçeneği daha var: Ekşi krema ve hardal karışımı hazırlayın.

Sonuç, neredeyse sınırsız miktarlarda yenebilen bir diyet yemeğidir.

Sosu için:

1. Küçük bir kapta bir bardak ekşi krema ve bir çorba kaşığı hardalı karıştırın.
2. Karışımı iyice öğütün, tuz ve elma sirkesi ekleyin.
3. Salatayı sosla baharatlayın.

Ekşi krema soslu kürk manto altında ringa balığı

Olivier salatası

1. Ekşi krema, ince doğranmış otlar ve limon suyunu karıştırın.
2. Karışımı iyice karıştırın ve doğranmış malzemeleri ekleyin.

Ekşi krema sosu bazlı Olivier, mayonezli baharattan daha az lezzetli

Sezar

Bu yemek geleneksel olarak mayonezle değil, özel bir sosla tatlandırılır. Mutfak uzmanları, özel bir tatlı ve ekşi Worcester sosuna göre hazırlandığı için "Worcester" diyorlar. Deneyimli şefler iki türü bile ayırt eder: Haşlanmış yumurta sarısına dayanan ünlü sos ve hamsi.

Klasik Sezar Salata Sosu

Malzemeler:

• yumurta - 1 adet;
• Worcester sosu (balzamik sirke ile değiştirilebilir) - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• limon - 0,5 adet;
• tuz, karabiber, hardal - tatmak.

Pişirme prosedürü:

1. Pişirmeye başlamadan 30 dakika önce tavuk yumurtasını bir dakika kaynar suya batırın (yumurta oda sıcaklığında olmalıdır). Bu, yumurta sarısının kaynamasına, ancak istenen kıvamda kalınlaşmasına izin verecektir.
2. Hemen yumurtayı soğutun ve pansumanın hazırlanacağı bir kaba kırın. Limon suyu, hardal, tuz, karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Bir sonraki adımda, yavaş yavaş bir bitkisel yağ karışımı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sonunda birkaç damla Worcester sosu ekleyin.

"Sezar" için orijinal pansuman

Malzemeler:

• parmesan peyniri - 100 g;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• hamsi filetosu (tuzlu) - 2 adet;
• zeytinyağı - 0,5 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme prosedürü:

1. Hamsi filetosunu tuzdan durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları bir preste geçirin.
3. Parmesan peyniri rendeleyin.
4. Bir kasede hardal, limon suyu, rendelenmiş peynir, hamsi, karabiber, tuzu karıştırın, iyice ezin.
5. Sürekli çırparak zeytinyağı ekleyin. Kütleyi homojenliğe getirin.
6. Karışımı 15 dakika demlendirmek ve servis yapmadan hemen önce yemeği baharatlamak önemlidir.

Orijinal soslu meşhur salata

Mimoza

Şekersiz doğal yoğurt iyidir. Tatmak için tuzlayabilir, ince kıyılmış otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yoğurt bazlı Mimoza salatası şeklini mükemmel korur ve şenlikli masada güzel görünür

Kalamar ve diğer deniz ürünleri ile salata nasıl baharatlanır

Deniz ürünlerinin tadı özellikle limon suyu ile vurgulanmaktadır. Biraz limon suyuyla ekşi krema sosu yapın. Mezeyi tartar soslu deniz mahsulleri ile süsleyebilirsiniz. Tartare sosu, Fransız mutfağının popüler bir sosudur, klasik soğuk sosun hazırlama teknolojisi ve bileşimi, ev yapımı mayonezin hazırlanışına benzer. Fransız sosunun iki hazırlama yöntemi vardır.

Klasik tartar soslu yengeç ve deniz mahsulleri salatası

Mayonezli ev yapımı tartar

Sosun basitleştirilmiş bir versiyonu, doğranmış yeşil veya soğan ve haşlanmış yumurta sarısı ile salatalık turşusu veya kapari parçaları ile karıştırılmış ev yapımı mayonezdir.

Mayonezsiz klasik tartar - video

Yengeç salatası

Bu yemeği zeytinyağı ile tatlandırmaya çalışın! Tadı sadece bozulmayacak, aynı zamanda çok ilginç hale gelecektir. Zararlı olan “Provencal” ı, içine yeşilleri ufalayıp biraz sarımsak ekleyerek, katkısız doğal yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

Limon suyu ile ekşi krema ile tatlandırılmış yengeç salatası

Pancar salatası

Sebze salataları geleneksel olarak bitkisel yağ veya ekşi krema ile tatlandırılır. Meşhur salata sosu sebzelerden yapılır ve bitkisel yağ ve hardal bazlı bir sosla tatlandırılır.

Klasik salata sosu

Taze ve haşlanmış sebzelerden yapılan salatalar, et ve balık yemekleri, deniz mahsullü mezeler için uygundur ve klasik salataların sosu için de kullanılır.

Malzemeler:

• şarap sirkesi-1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı l.;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme prosedürü:

1. Sosun bileşenlerini bir kavanoza koyun, bir kapakla sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın.
2. Sonuç, baharatlı bir tada sahip hafif bulanık bir sostur. Pansumanı çırpma teli veya mikser kullanarak karıştırabilirsiniz.

Otlu salata sosu

Bu seçenek, sebze salatalarının yanı sıra balık yemekleri için de mükemmeldir.

• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı l.;
• tadı kaba tuz;
• zeytinyağı - 8 yemek kaşığı l.;
• öğütülmüş acı biber;
• ince doğranmış sofra yeşillikleri tadı.

Pişirme prosedürü:

1. Sirke ve tuzu iyice karıştırın.
2. Zeytinyağı ekleyin ve karışımı çırpın. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Kızarmış soğanların eklendiği pancarlı lezzetli bir salata ortaya çıkacak. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda soteleyin ve salatayı baharatlayın.

Pancar bitkisel yağ ile iyi gider

Ekşi krema soslu sağlıklı pancar tarifleri

Bu sebzenin en popüler yemeklerinden biri kuru erik ve cevizli pancar salatası - "Sağlık". Tedavinin ismine uygun olması için ekşi krema ile doldurmanız ve bileşime sulu bir elma eklemeniz gerekir. Meyve suyu ve ekşi krema, yemeğin tadını mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Sarımsaklı pancar da sofralarımızda sıkça karşımıza çıkıyor. Atıştırmalığın daha sağlıklı olması için sıcak hardal ilavesiyle ekşi krema sos kullanmalısınız.

Balık salatası

Konserve balık salataları, konserve turşusu bazlı sos ile tatlandırılır. Balık suyunu bir kaba boşaltın, birkaç diş sarımsak ve limon suyu ekleyin. Salatayı karıştırın ve baharatlayın.

Orijinal soslu konserve balık salatası

Tuzlu kırmızı balık yemeklerinde zararlı sosu değiştirmenin harika bir yolu portakal, kivi, elma, greyfurt gibi sulu meyveler eklemektir. Sulu meyveler, zeytinyağlı, otlarla süslenmiş salata misafirleri memnun edecek!

Bu salatalardan birini deneyin - tanıdık ürünlerin yeni tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

Forumlardan birkaç ipucu daha

Ağız sulandıran yemekler hazırlamak için mağazadan satın alınan mayonez kullanmak zorunda değilsiniz. Kendi sosunuzu yapabilir veya başka sağlıklı ekşi krema, yoğurt veya hardal sosları yapabilirsiniz. Yemek pişirirken, en sevdiğiniz yemeklerle iyi giden birçok ilginç sos vardır.