Mikrodalga + Fotoğraflar Ve Videolar Da Dahil Olmak üzere Bir Tavuğun Hızlı Bir şekilde çözülmesi Ve Evde Nasıl Yapılması Gerektiği

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Tavuğu hızlı ve doğru bir şekilde çözme

Eski zamanlardan beri tavuk, masamızda onurlu bir yer işgal etti. Çorbalar, gulaş ondan hazırlanır ve fırında bütün olarak pişirilir. Muhteşem turtalar ve kurniki aromalarıyla yakınlardaki herkesi kendine çekiyor. Ne yazık ki, her insanın evde tavuk yetiştirme fırsatı yok - insanların çoğu yüksek binalarda ve metropollerde yaşıyor. Bu nedenle kümes hayvanı eti süpermarketlerde ve mağazalarda satın alınmaktadır. Donmuş tavuk karkasları tezgahları doldurdu. Satın aldıktan veya evde dondurduktan sonra tavuk eti nasıl çözülür?

İçerik

• 1 Tavuğu çözmenin doğru yollarını ne belirler?

  • 1.1 Karkas ne kadar çabuk çözülür: parça parça veya bütün olarak
  • 1.2 Hangi kümes hayvanlarının daha hızlı çözülmesi gerekir - haşlanmış veya çiğ
  • 1.3 Dondurulmuş tavuk eti çeşitleri

• 2 Tavuğun acilen çözülmesi

  • 2.1 Kümes hayvanlarının soğuk suda çözülmesi
  • 2.2 Çoklu pişirici ile buz çözme
  • 2.3 Mikrodalgada tavuk nasıl çözülür
  • 2.4 Fırında tavuk nasıl çözülür
  • 2.5 Çift kazanda buz çözme
  • 2.6 Airfryer'da tavuğu çözebilir miyim
  • 2.7 Sıcak suda çözme
  • 2.8 Kombine yöntem

• 3 Tavuk nasıl doğru çözülür?

  • 3.1 Buzdolabında tavuk karkası çözdürme
  • 3.2 Kümes hayvanları oda sıcaklığında nasıl çözülür?
• 4 Hangi tavuk çözülmemeli
• 5 Kümes hayvanlarının buzunu çözerken oluşan hatalar
• 6 Ne kadar buzu çözülmüş tavuk saklanır
• 7 Video: buz çözmenin doğru yolları

Tavuğu çözmenin doğru yolları neye bağlıdır?

Deneyimli ev hanımları, kümes hayvanlarını hızla çözmenin birçok yolunu bilir. Her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Ancak, en kabul edilebilir seçeneği seçmeden önce, bu davanın bazı nüanslarını anlamaya çalışacağız.

Karkas ne kadar çabuk çözülür: parça parça veya bütün olarak

İhale tavuk eti, öğle ve akşam yemeklerinin hazırlanmasında gerçekten vazgeçilmezdir. Tavuk, bir şef için neredeyse evrensel bir keşiftir. Ancak çok hoş olmayan bir haber var: tavuk eti çok uzun süre çözüldü. 5–6 kg ağırlığındaki büyük bir piliç karkası 30 saate kadar çözülebilir. Tabii ki, süpermarketlerde satılan 1–1,5 kg ağırlığındaki tavuklar daha hızlı çözülür: 12–17 saat. Bu yüzden uzmanlar tavuğu donmadan önce kesmeyi tavsiye ediyorlar. Kanatlar, bacaklar, göğüs ve sırt ayrı ayrı dondurulur. Bu kısımlar oda sıcaklığında 30-60 dakika eritilir.

Kesilen kümes hayvanlarının buzunu çözmek daha kolay

Hangi kuşun çözülmesi daha hızlıdır - haşlanmış veya çiğ

Bir tavuk budu veya fileto kaynattık, soğuttuk ve dondurucuya koyduk. Ve birkaç gün sonra onlardan lezzetli bir şeyler pişirmeye karar verdik. Belki boşuna? Ve taze tavuk daha hızlı çözülür mü? Pişirme sırasında sıvının çoğu etten çıkarılır. Daha kuru ve lifli hale gelir. Taze tavuk büyük oranda su içerir. Dondurulmuş tavuk aldıysak, içinde daha da fazla sıvı var - buz şeklinde. Bazı üretim işletmeleri daha iyi güvenlik için kuşu suyla delip ek olarak dondurur. Bu nedenle haşlanmış tavuk, çiğ tavuktan daha hızlı çözülür.

Çiğ etin çözülmesi pişirilmesinden daha uzun sürer

Dondurucu tavuk eti çeşitleri

Tavuğun evde şokla dondurulması ancak buzdolabında “hızlı dondurma” işlevi varsa gerçekleştirilir. Tavuk hızla donar. Ancak folyosuz veya sıkı bir torba olmadan şok dondurucuya koyarsanız, tavuk soğuk yanacaktır. Çözülürken etin yapısı etkilenecek, daha gevşek hale gelecektir. Ancak uzmanlar, hızlı dondurulduğunda tadı koruduğunu söylüyor. Aynı zamanda, sıcaklık rejimi normal bir evde donma ile aynı kalır: -18 ila -24 derece. Bu nedenle, şok dondurmadan sonra tavuğun buzunu çözme prensibi ve zamanlaması, basitçe dondurucuya konulanla aynıdır.

Tavuğun derin endüstriyel dondurulması, sıcaklığın -32 dereceye düştüğü ve haznede daha hızlı bir hava sirkülasyonunun olduğu özel ekipman kullanılarak gerçekleşir. Tavukta bu işlemle insanlar için önemli olan eser elementler ve vitaminler korunur. Derin dondurulmuş etin çözülmesi, evde dondurduğumuzdan daha uzun sürer.

Evde donmuş taze tavuk daha çabuk çözülür. Tavuk dondurucuya konmadan önce bir miktar sıvı kaybeder, bu da dondurulduğunda buz kristallerinin sayısını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca tavuk kesilirse daha hızlı çözülür. Evde dondurulmuş bütün tavuk, 12 ila 17 saat arasında çözülebilir.

Evde bütün bir tavuk karkası 17 saate kadar çözülebilir.

Acilen tavuk nasıl çözülür

Bazı durumlarda, örneğin beklenmedik konuklar gelirse, tavuğu olabildiğince çabuk çözmeniz gerekir. Bu nasıl yapılabilir? Eti hızlı bir şekilde çözmenin yolları nelerdir?

Kuşu soğuk suda çözmek

Tavuğun hızlı bir şekilde çözülmesi gerekiyorsa, ancak yine de stokta birkaç saat varsa, aşağıdaki yöntemi kullanın:

1. Dondurulmuş tavuğu dondurucudan çıkarıyoruz.

   

   Lezzetli bir yemek hazırlamak için önce kümes hayvanlarının buzu çözülmelidir.

2. Büyük bir tencereye soğuk su dökün ve kuşu içine indirin.

   

   Tavuğun soğuk suda çözülmesi zaman alacaktır.

3. 2-3 saat sonra tavuk kesilmeye hazır hale gelecektir.

Çoklu pişirici ile buz çözme

1. Tavuğu dondurucudan çıkararak buharda pişirmek veya mantı yapmak için tasarlanmış bir standa koyuyoruz.

2. Kaseye su dökün ve buharlı pişirme modunu ayarlayın.

   

   Çok pişirici kullanarak tavuğu çözebilirsiniz

3. Tavuğumuzu yavaş bir tencereye koyup 10 dakika bekledik.

   

   Buzu çözülmüş tavuk, yumuşak pirzola veya inanılmaz derecede besleyici ve aromatik turta yapmak için kullanılabilir.

Mikrodalgada tavuk nasıl çözülür

1. Ambalajı tavuktan çıkarıyoruz.

   

   Mikrodalgada çözdürme yapılırsa, ambalajı tavuktan çıkarmak daha iyidir.

2. Tavuğu derin bir tabağa koyarız, böylece çözülme sırasında sıvı yayılmaz.

   

   Çanak buz çözme için mükemmeldir

3. Buz çözme modunu seçiyoruz ve etin ağırlığını belirliyoruz.

   

   Mikrodalgada tavuğun çözdürülmesi çeyrek saatten fazla sürmez

4. Etin pişmemesi için tavuğu 1-2 dakikada bir çevirin.

Fırında tavuk nasıl çözülür

1. Tavuğu paketten çıkarıyoruz.
2. Bir cam şişeye su dökün.
3. Şişeyi yerleştirdiğimiz bir fırın tepsisine tahta bir kesme tahtası koyun.
4. Tavuğu kabın üzerine koyup her şeyi fırına koyuyoruz.

5. Tavuğu 180 derecede 5-10 dakika bekletin.

   

   Fırında buz çözme, en hızlı buz çözme seçeneklerinden biridir

Çift kazanda buz çözme

1. Tavuğu paketten buhar sepetine koyun.
2. Bir çift kazanın üst kademesini koyarız, bu yüzden tavuğu pişirmeyeceğiz, ama çözeceğiz.
3. Hazneye dökülen minimum su miktarı, kabın hacminin 1 / 4'ü kadardır.

4. Otomatik ısıtma fonksiyonunu seçiyoruz, bu sayede tavuk 8 dakika aralarla 2 dakika ısıtılacak.

   

   Çift kazanda buz çözme yapılırken kuş üst kata yerleştirilmelidir.

Airfryer'da tavuğu çözebilir miyim

Aynı sonuçla kuşu bir tavaya koyabilirsiniz ve hemen dışarıda kızartılır. Ama hayır, airfryer'da hem tavuk hem de et gerçekten çözülür.

1. Tavuğu kızartma kabına yerleştirin. Yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

   

   Kavurma manşonu, havalı kurutucudaki buz çözme sırasında tavuğu doğru sıcaklıkta tutar

2. Sıcaklığı 65 dereceye ve ortalama fan hızına ayarladık.

   

   Tavuk orta fan hızında kızartılmayacak

3. Zamanlayıcıyı 6 dakikaya ayarladık, airfryer'ın kapağını biraz aralık bıraktık.

Sıcak suda çözme

Diyelim ki uzmanlar, et parçasının üst katmanlarında protein pıhtılaşması meydana geldiği için sıcak suda kümes hayvanlarının, etlerin ve balıkların buzunun çözülmesini önermiyorlar. Buz çözme sırasında bu yöntemin kullanılıp kullanılmayacağına herkes kendisi karar verir.

1. Tavuğun suya doymasını önlemek için dondurucuda bulunduğu poşette bırakıyoruz.
2. Bir tencereye sıcak su dökün ve tavuğu içine koyun.
3. Soğudukça, suyun daha sıcak bir su ile değiştirilmesi gerekir.
4. 10-15 dakika sonra eti tavadan alın, durulayın ve pişirmeye başlayın.

Tavuk, 10-15 dakika sıcak suda çözülür.

Kombine yöntem

1. Ambalajı tavuktan çıkarın ve derin bir tabağa koyun.
2. Orta bölmedeki buzdolabına koyarız, burada buz çözme için en kabul edilebilir sıcaklık.
3. Buzdolabında 3-4 saat çözüldükten sonra, önce tavuğu plastik bir torbaya koyun. Onu bağlarız.
4. Soğuk suya koyarız. 1–1.5 saat daha bekletin.

Tavuk nasıl doğru çözülür

Doğru buz çözme yöntemleri, bir kişi için gerekli olan tüm vitaminleri koruyacaktır.

Buzdolabında tavuk karkası çözülür

Buzdolabında buz çözme, bir kişi için gerekli olan vitaminleri, yağları, proteinleri ve diğer eser elementleri korumaya yardımcı olur. Tavuğu ne kadar uzun süre çözersek, pişirildiğinde o kadar lezzetli olur.

1. Karkası dondurucudan çıkarırız, ambalajı çıkarırız.

   

   Buzdolabında çözülürken, önce ambalajın tavuktan çıkarılması önerilir.

2. Tavuğu derin bir kaseye koyuyoruz ki buz eridiğinde buzdolabını ve ürünleri alt raflarda lekelemiyor.

   

   Tavuğun buzunu çözmek için metal kaplar kullanılabilir.

3. Çi et kokusunun hazneye yayılmaması için üstünü streç film veya bir tabakla kapatıyoruz.

4. Bir gün sonra, serbest kalan sıvıyı boşaltın ve tavuğu soğuk suyla durulayın.

   

   Tavuk 24 saat buzdolabında çözdürülmelidir.

Kümes hayvanları oda sıcaklığında nasıl çözülür?

Buz çözme süresi hala sınırlıysa ve neredeyse bir gün bekleyemiyorsanız, işlemi hızlandırabilirsiniz. Bu yöntem aynı zamanda uygun buz çözme için de geçerlidir ve tavuk etine zarar vermez.

1. Ambalajı tavuktan çıkarıyoruz.
2. Karkası derin bir tabağa koyup mutfak masasının üzerine koyuyoruz.
3. Bu formda tavuk 5-6 saat buz çözecektir. Mutfak yeterince sıcaksa 4–5 saat.

Buz çözme süresini biraz kısaltmak için karkas üzerinde kesim yapabilirsiniz. Ancak bu, yalnızca kuş daha sonra bütün olarak pişirilmezse yararlıdır.

Hangi tavuk çözülmemeli

• Kahverengi sıçramalarla gri-pembe gölgeli bir kuşu çözmemek daha iyidir. Bu renk, mikroorganizmaların ette aktif olarak çoğaldığını göstermektedir. Bu, etin yanlış depolandığı anlamına gelir.
• Gri-yeşil ve yeşil renkler, tavuğun umutsuzca şımarık olduğunu gösterir. Dondurucuya girmeden önce bile "boğuldu".
• Etin kokusu ve yapışkan yüzeyi de çözülmesine gerek olmadığını gösterir.
• Dondurucuda 9 aydan fazla saklanan küflü tavuk veya kümes hayvanları da çözülmemelidir. Ürün şımarıktır ve gözle görülür kusurlara sahip et parçalarını kesmek burada yardımcı olmaz. Bu arada, küfün bir spor mantarı olduğunu unutmayın. Sporlar gözle görülemeyebilir, ancak daha derin et liflerinde bulunur.

Küflü tavuk çözülmemelidir

Kanatlı buz çözme hataları

Ne yazık ki, kimse hatalardan muaf değildir, ancak buz çözme sırasında en yaygın hataları özetlemeye karar verdik:

1. Zaman kazanmak için tavuğu sıcak suya batırıyoruz. Bunu yaparak kuşu vücudumuzun ihtiyaç duyduğu eşsiz tadı ve proteinden mahrum bırakıyoruz.
2. Tavuğu mikrodalgaya koyduğumuzda, otomatik buz çözme modunu açıyoruz ve tavuğu ters çevirmiyoruz bile. Haşlanmış et - aldığımız sonuç bu. Ama henüz kaynatıldıysa … Mikrodalga, tavuğa sert, kuru bir kabuk ekler.
3. Tavuğu birkaç kez dondurup çözemezsiniz, çünkü bu şekilde insanlara zararlı mikroorganizmaların gelişmesi için uygun bir ortam yaratıyoruz. Ve çiğ et bunlardan çok şey içerir.
4. Çift kazanda buz çözerken, üst katta şaşkınlıkla gözlerimizi kıstık ve … tavuğu alt bölmeye koyduk. Hayır, mikrodalga fırında olduğu gibi kuru kabuk olmayacak. Etin dışı pişecek ancak içi donmuş kalacaktır.
5. Airfryer'da tavuğu çözdükten sonra sıcaklığı artırdık, ancak fan hızını hiç hatırlamadık. Sonuç olarak: kanlı kızarmış tavuk. Aksine, içinde çiğ et.

Ne kadar buzu çözülmüş tavuk saklanır

Etin tazeliğini korumak için, buzunu çözdükten sonra tavuğu bir torba veya kaba koyun. Raf ömrü, buzdolabındaki sıcaklığa bağlıdır. Sıcaklık aralığı +4 ila +7 derece arasındaysa, kuş 48 saatten fazla saklanamaz. 0 ile +4 derece arasındaki oranlarda raf ömrü 3 güne çıkarılır.

Video: buz çözmenin doğru yolları

Bu ipuçlarının, eşsiz lezzetini ve sağlık yararlarını korurken tavuğu doğru ve hızlı bir şekilde çözmenize yardımcı olacağını umuyoruz. Sonuçta, bazı basit kurallara uyarak, daha sonra gerçek mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz.