Mikrodalga + Fotoğraflar Ve Videolar Da Dahil Olmak üzere Kıyılmış Etin Hızlı Bir şekilde çözülmesi Ve Evde Nasıl Yapılacağı

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kıyılmış etin buzunu çözme - açık yöntemler mi yoksa doğru çözdürme mi?

Deneyimli hostesler bile, kıyılmış eti beklenmedik bir şekilde, acilen çözmeleri gerektiğinde (örneğin misafirlerin gelişi için) ya da sabahları yapmayı unuttuklarında anlar yaşarlar ve aile için akşam yemeği pişirmenin zamanı gelmiştir. Bu tür durumlar için kıyılmış etin hızlı buzunu çözme yöntemleri uygundur. Ancak bazen, "hızlı beslenme" amacına ek olarak, eşsiz bir mutfak şaheseri yaratma arzusu vardır ve ardından kıymayı doğru bir şekilde çözmeniz gerekir, böylece tüm tadı korunur. Kıyılmış eti çözmenin birçok yolu vardır, onları düşünün.

İçerik

• 1 Kıyılmış eti evde çözmenin doğru yolları

  • 1.1 Doğru buz çözmeyi ne belirler
  • 1.2 Ne kadar sürer
  • 1.3 Nasıl ve hangi doldurma çözülmemelidir

• 2 Kıyılmış et, balık veya tavuk nasıl hızlı çözülür

  • 2.1 Mikrodalgada
  • 2.2 Su banyosunda
  • 2.3 Isıtmasız buz çözme
  • 2.4 Akan su
  • 2.5 Sıcak bir yerde buz çözme
• 3 Kıymanın doğru çözülme koşulları
• 4 Video: kıyılmış eti nasıl çözebilir ve nasıl çözemezsiniz

• 5 Kıyma nasıl doğru çözülür

  • 5.1 Buzdolabında buz çözme
  • 5.2 Oda sıcaklığında havada
  • 5.3 Bir kase soğuk su içinde

• 6 Kıyılmış etin buzunu başka nasıl çözebilirsiniz

  • 6.1 Çok pişiricide
  • 6.2 Fırında
• 7 Tablo: Kıyma buzunu çözme yöntemlerinin değerlendirilmesi
• 8 Video: kıyılmış etin buzunu nasıl çözülür

Kıyılmış eti evde çözmenin doğru yolları

Kıymanın doğru çözdürülmesiyle, bunun hızlı bir işlem olmadığını unutmamak önemlidir. Sıcaklık, dondurucudakinden daha yüksek, ancak oda sıcaklığından düşük, optimal olarak 2-4 derece olmalıdır.

Kıyılmış etin buzunun doğru çözülmesi hızlı değildir

Buz çözmenin doğruluğunu ne belirler?

Her şeyden önce, tabii ki, etin türüne. Tavuk, balık, hindi, av eti, sığır eti, kuzu eti veya domuz eti - her et türünün çözülmesi için ayrı bir zamana ihtiyacı vardır. Sığır eti en uzun süre çözülür - bu et en lifli ve oldukça serttir. Daha hızlı - tavuk veya balık. Tamamen çözülmemiş tavuk, sığır eti veya domuz eti pişiremeyeceğinizi hatırlamak önemlidir - bu, gıda zehirlenmesiyle doludur.

Öğütülmüş tavuk buzlarını balık kadar çabuk çözer

Ne kadar sürer

Parçanın boyutu ve şekli buz çözme süresini belirler. Parça ne kadar büyük olursa, o kadar uzun süre çözüleceğini varsaymak mantıklıdır. 1,5-2 kg kıyma parçaları 48 saate kadar çözülebilir. 1 kg ağırlığındaki büyük bir parça bütün gün - 24 saat çözülür. Bunda kolayca bir model görebilirsiniz - her kg donmuş ürün için bir gün daha ekleriz. Orta boy parçalara veya pirzola bölünmüş kıyılmış et daha hızlı çözülür - birbirinden ayrı çözülmeleri şartıyla 8-10 saat yeterlidir.

Ürünün boyutu işlemin süresini etkiler: parça ne kadar küçükse, o kadar hızlı çözülür

Hangi kıyma nasıl çözülmemeli

Bazı yaratıcı ev hanımları kıyılmış etin saç kurutma makinesiyle çözülmesini önerir. Bunu yapmayın - et kuru ve tatsız çıkacaktır.

Kıymanın sıcak veya ılık suda çözülmesine gerek yoktur - protein içinde kıvrılır ve pişirildikten sonra etin tatsız bir şekilde sert olduğu ortaya çıkar.

Ayrıca, kıyılmış etin buzunu iki kez dondurulup kurutmamak veya uzun süre saklamamak en iyisidir. Tabii ki, yeniden dondurmaya da değmez, ancak ihtiyaç duyulursa, yarı bitmiş ürünü çözmeyin, hemen pişirin - çözmeden haşlayabilir, pişirebilir veya kızartabilirsiniz.

Kıyılmış et, balık veya tavuk nasıl hızlı bir şekilde çözülür

Kıyılmış eti çözmenin birkaç yolu vardır. En popüler olanları düşünelim.

Mikrodalgada

1. Kıyılmış etin buzunu çözmenin mevcut en hızlı yolu mikrodalgada ısıtmaktır. Ürünü ambalajından veya plastik poşetinden çıkardıktan sonra mikrodalga için özel bir kaba koyuyoruz. Ambalajın kıyma ile donmuş olması nedeniyle bunu yapmak zorsa, soğuk su altında yumuşatmanız gerekir.
2. "Buz Çözme" modunu açın. Mikrodalgada kıyılmış etin buzunu çözme süresi, parçanın ağırlığına ve ürün türüne bağlıdır. Örneğin, 500 g ağırlığındaki yarı mamul domuz veya sığır eti ürününün yaklaşık 14 dakika ısıtılması gerekir. Aynı parça kıyılmış kümes hayvanı eti 12 dakikada çözülür, ancak balık eti için 10 dakika yeterli olacaktır.
3. Ürünü mikrodalga fırından çıkarıp amacına uygun kullanıyoruz.

Kıymayı mikrodalgada aşırı pozlamamak önemlidir, aksi takdirde hoş olmayan bir koku alır ve tüm suyunu kaybeder, kurur. Ek olarak, yarı mamul bir ürün eşit olmayan bir şekilde buz çözebilir veya içinde tamamen donmuş kalabilir, ancak kenarlarından haşlanabilir. Bundan kaçınmak için kıymayı çevirmeniz ve çözüldükçe daha küçük parçalara bölmeniz gerekir.

Mikrodalga, kıyılmış etin buzunu hızla çözmenize yardımcı olur

Hemen hemen her mikrodalga fırında, yiyecekleri eşit derecede ısıtmak için döner bir raf bulunur. Cihazınızda yoksa, kıyılmış eti çevirmeniz, bunun için mikrodalgayı her 2 dakikada bir durdurmanız gerekir (bazen kendi kendine durur), bu durumda ürün üstte haşlanmayacak ve alt kısım olmayacaktır. donmamış kalır. Tekdüzelik, donmuş parçanın şeklinden de etkilenir - yuvarlak şekle sahip yarı mamul bir ürün, dikdörtgen bir ürün veya küp kıyılmış etten daha hızlı çözülür.

Su banyosunda

Kıymayı su banyosu kullanarak hızlı bir şekilde çözebilirsiniz.

1. Suyu büyük bir tencereye dökün - yarısından biraz daha az.
2. Kıymayı paketten veya torbadan bir kaseye aktarıyoruz, bir tencereye koyduğumuz seramikten yapılması arzu edilir.
3. Suyu büyük bir tencerede kısık ateşte ısıtın, kaynatın ve kıyılmış etin çözülmesine izin verin, periyodik olarak çevirin ve çözülmüş tabakaları çıkarın.
4. Buz çözme süresi 40-50 dakikadır.

Bir su banyosunda kıyılmış eti hızla çözebilirsiniz

Isıtmasız buz çözme

Isıtma gerektirmeyen bir yöntem. Kıymayı tuzla ve et için özel bir çekiçle çözün (tuz, sıvının donmasını önler ve buna bağlı olarak zaten donmuş et suyunu çözer). Nasıl doğru yapılır?

1. Kıymayı paketten çıkarıyoruz.
2. Bir çekiçle çok küçük parçalara ayırıyoruz.
3. Tuz serpin ve 20 dakika bekletin.

1 kg için 10 gr tuza, yani 1 çay kaşığı gerekir.

Tuz, buzu çözer ve bu nedenle kıyılmış etin buzunu hızla çözmek için kullanılır

Akar su

Paketlenmiş kıymayı soğuk suyla musluğun altına yerleştirin, 15–20 dakika sonra (parça çok büyük değilse) et kullanıma hazırdır. Bu yöntemin dezavantajı, ürünün kalitesinin biraz değişmesi, yoğunluğunun azalmasıdır. Kıyılmış etin sıcak su altında çözülmesi tavsiye edilmez, çünkü bu durumda et eşit olmayan bir şekilde çözülür ve tadı da bir miktar kaybedilir.

Kıymayı akan su altında çözebilirsiniz.

Sıcak bir yerde çözün

Kıymayı örneğin pilin yanında sıcak bir yere koyuyoruz. Yarım saat veya bir saat sonra kıyma tamamen çözülür, ancak bu tadı etkileyecektir. Ürün sululığını kaybedecek, kuruluk ve sertlik görünecektir.

Kıymanın doğru çözdürülmesi için koşullar

Kıyma sadece doğal olarak doğru çözülür - yavaşça, yavaşça. Böylece tüm meyve suyu, suda çözünür vitaminler ve proteinler orijinal hallerinde korunur.

SanPin'e göre kıyma, 0'dan + 6'ya veya + 8 santigrat dereceye veya oda sıcaklığında kademeli bir sıcaklık artışı ile masalarda çözülmelidir. Et, küçük parçalar halinde, suda veya çalışan bir sobanın yanında çözülmemelidir, çünkü bu, et suyundaki önemli kayıplar nedeniyle kalitesini bozar. Kıyma, kıymadaki mikroplar hızla geliştiği için hemen pişirilebilecek miktarlarda pişirilir.

Video: kıyılmış eti nasıl çözebilir ve nasıl çözemezsiniz

Kıyma nasıl doğru çözülür

Kıyılmış eti düzgün bir şekilde çözmenin birkaç temel yolu vardır.

Buzdolabında çözme

1. Kıymayı derin bir tabağa koyun - plastik bir torbada veya onsuz olabilir. Buz çözme sırasında etin sızabilecek meyve suyu çıkardığı bilinmektedir - bulaşıklar bizi böyle bir karışıklıktan koruyacaktır. Çanağı hiçbir şeyle örtmeyiz.

2. Kıymayı buzdolabına koyarız, hemen ihtiyacımız olursa arka duvara koyarız - en soğuk yer orası. Kıyma yavaş yavaş çözülür ve hemen kullanmazsanız bozulma riski azalır.

   

   Buzdolabında buz çözme doğru çözümdür

3. Bu tür buz çözme işleminden sonra kıyma buzdolabında 48 saate kadar saklanabilir.

Kıymamızın çözülüp çözülmediği nasıl kontrol edilir? Buzdolabından çıkarıp parmağımızın pedi ile bastırıyoruz - eğer bu yerde küçük bir delik kalırsa pişirilebilir. Parça büyükse, onu ikiye bölmeniz gerekir. Bu kolayca yapılırsa ve kıyma zaten yumuşarsa, tamamen çözülür.

Oda sıcaklığında havada

Kıymanın bu buz çözme yöntemi ile plastik ve yumuşak hale gelmesi 3-6 saat sürecektir. Bu yöntem hızlı buz çözme için değildir, ancak ürünün tüm kullanışlı özelliklerinin korunmasına yardımcı olur.

Kıyılmış etin oda sıcaklığında çözülmesi, ürünün yararlı özelliklerini koruyacaktır.

Bir kase soğuk su içinde

Bu yöntem, buzdolabında buz çözme işleminden daha az zaman gerektirir, ancak bununla birlikte kıymada daha az kullanışlı özellikler kalır. Yukarıda, yarı bitmiş bir ürünü akan su altında çözmenin daha hızlı bir yolu açıklanmaktadır; burada kıyılmış et yoğunluğunu bir miktar kaybetmektedir, ancak ürünün bir kapta buzunun çözülmesi kalitesinde ve tadında herhangi bir değişiklik gerektirmeyecektir. Yarım kilogram dondurulmuş kıymanın çözülmesi bir saat, bir kilogram - 2 saat, iki kilogram - 3 saat sürecektir.

1. Kıymayı plastik bir poşete koyarız, sıkıca bağlarız - su sadece dışarıda olmalı, içeri girmemelidir, aksi takdirde kıyma onu emebilir ve çok sulu hale gelebilir.

2. Derin bir kaseye koyup soğuk suyla doldurup kıyma tamamen örtülüyor. Büyük bir kıyma parçasının buzunu çözmeniz gerekiyorsa, kase yerine bütün bir lavabo kullanabilirsiniz.

   

   Kıymayı soğuk suda dikkatlice çözdürün, böylece sıvı torbanın içine girmez.

3. Her yarım saatte bir, suyu soğuk kalması için değiştirmeyi hatırlamanız gerekir. Kıyılmış etin buz çözme derecesini önceki durumda olduğu gibi kontrol ediyoruz - bastırıyoruz veya kırıyoruz. Et yeterince yumuşaksa, ihtiyacımız olan şekilde çözülmüş demektir.

Kıyılmış eti başka nasıl çözebilirsin

Yaratıcı ev hanımları yiyeceklerin buzunu çözmek için daha fazla yöntem kullanır.

Çok pişiricide

"Buharlı pişirme" moduna ihtiyacınız olacak.

1. Çok pişirici kaseye su dökün (yarısından biraz daha az olmalıdır).
2. Kıymayı özel bir sepete koyun.

3. Programı açıyoruz.

   

   Çoklu pişiricide buz çözmek için "Buharlı pişirme" modunu kullanın

4. Tamamen çözülene kadar 10-15 dakika bekletin.

Bunca zaman, kıyılmış etimizi periyodik olarak kontrol ediyoruz: kapağı açın, rengi izleyin (ürün griye dönmeye başlar başlamaz pembe kalmalıdır - kenarları haşlama işlemi başladı, döndürülerek önlenebilir parça) ve kıvam (yarı mamul ürüne dışbükey tarafı ile bir çay kaşığı uygularız ve bir delik kalırsa biraz bastırırız, çözülür). Ürünün sadece çözdürülmesi gerektiğini, ancak pişirilmemesi gerektiğini unutmayın.

Fırında

Fırının içinde ve sadece açık kapıda konveksiyon kullanmanın birkaç yolu vardır. Kıyma nasıl çözülür:

• konveksiyon kullanıyoruz - bu halka ısıtıcılı bir fan. Kıymayı bir fırın tepsisine yaydık ve seçilen modu açtık;
• fırında konveksiyon modu yoksa, 150-200 dereceye kadar ısıtıyoruz, fırın kapısını açıyoruz ve üzerine buzunu çözmemiz gereken bir kase kıyma koyuyoruz;
• Ayrıca fırın sıcaklığını 40 dereceye ayarlayabilir, içine bir kase kıyma koyabilir ve kapağı 2-3 cm boşluk bırakarak kapatabilirsiniz. Bu durumda ürün fırın kapağındaki çözülme hızından daha hızlı çözülür, ancak Kıymanın pişme ihtimali artıyor …

Ürünü aşırı kurutmamak için kıyılmış eti fırında dikkatlice çözün.

Kıymayı fırında veya çoklu pişiricide çözdürmek oldukça hızlıdır, ancak kıymayı kurutmak mümkündür.

Tablo: kıyma buzunu çözme yöntemlerinin değerlendirilmesi

Yol	Buz çözme hızı	Kalite
Bir buzdolabında	-	+
Oda sıcaklığında	-	+
Suda	+	-
Fırında	+	-
Mikrodalgada	+	-
Çok pişiricide	+	+
Bir çift için	+	-
Kombine yöntem (su + oda sıcaklığı)	+	-

Video: kıyılmış etin buzunu nasıl çözülür

Kıymanın buzunu çözmenin birçok yolu vardır, bazıları hızlı bir şekilde yapılmasına yardımcı olur, diğerleri ise yararlı özelliklerini olabildiğince korumayı mümkün kılar. Hangisini seçeceğiniz size kalmış. Yemek yapmanın tadını çıkarın!