Bir Turna Fileto Veya Kıyma Olarak Nasıl Kesilir, Pulları + Videoyu Hızla Soyun

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Turna nasıl düzgün temizlenir ve kesilir

Turna balığı doymamış yağ asitleri ve yararlı mikro ve makro elementlerle doludur. Ondan lezzetler hazırlanır, bu da nadiren reddedilir. Ancak, her zaman olduğu gibi, bir "ama" - ön kesim vardır. Bu süreç zahmetli olduğu ve sabır gerektirdiği için coşku yaratmaz. Sonuçta, bir pike'yi nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi, bağırsağınızı ve keseceğinizi bilmeniz gerekir.

İçerik

• 1 Turna balığı yararlı özellikleri

  1.1 100 gr turna etindeki vitamin, makro ve mikro elementlerin içeriği - tablo

• 2 Bir turna kaynar su ve limonla sorunsuz bir şekilde nasıl temizlenir - yararlı ipuçları

• 3 Taze balıkları temizlemenin, bağırsaklarını kesmenin, kesmenin doğru ve kolay yolu

  • 3.1 Mukus, kabuğu ve bağırsakları taze ve canlı turna balığı nasıl temizlenir
  • 3.2 Balık filetosu ve kıyma olarak nasıl kesilir
• 4 Dondurulmuş balık: nasıl bağırsaklar, pullar ve deri soyulur
• Turna balığı temizlemenin ve kesmenin 5 basit ve hızlı yolu - video

Turna balığı yararlı özellikleri

Pike, turna ailesinden bir tatlı su balığıdır. Boyu 150 cm'ye kadar büyür, ağırlığı 2 ila 35 kg'dır. Doygunluğu ve düşük kalorili içeriği ile beğeni topluyor. Eti yumuşak ve sulu olduğu için sofrada 2–2,5 kg ağırlığındaki balıkları seçmek en iyisidir. En popüler yemek, turna dolmasıdır.

Bu balığın birçok sağlık yararı vardır.

1. Düşük kalorili içeriğe sahiptir: 100 gr et sadece 84 kalori ve% 3'e kadar yağ içerir.
2. Doğal bir antiseptiktir. Doğal antiseptikler, çeşitli bulaşıcı hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı oldukları ve bağışıklık sistemini güçlendirdikleri için kimyasal olanlardan çok daha faydalıdır.
3. Birçok vitamin, makro ve mikro element içerir.

Pike, herkesin erişebileceği sağlıklı ve lezzetli bir balıktır.

100 gr turna etindeki vitamin, makro ve mikro elementlerin içeriği - tablo

Vitaminler
A vitamini	0.01 mg
B1 vitamini	0.11 mg
B2 vitamini	0.14 mg
B6 Vitamini	0.2 mg
B9 Vitamini	8,8 mcg
C vitamini	1,6 mg
E vitamini	0.7 mg
PP vitamini	3,5 mg
Makro ve mikro elementler
Kalsiyum	40 mg
Magnezyum	35 mg
Sodyum	40 mg
Potasyum	260 mg
Fosfor	200 mg
Klor	60 mg
Kükürt	210 mg
Demir	0.7 mg
Çinko	1 mg
İyot	50 mcg
Bakır	110 mcg
Manganez	0,05 kg
Krom	55 mcg
Flor	25 mcg
Molibden	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nikel	6 μg

Bir turna kaynar su ve limonla sorunsuz bir şekilde nasıl temizlenir - yararlı ipuçları

Balıkları temizleme süresini azaltmak ve her şeyi hızlı ve kolay bir şekilde yapmak için bu yararlı ipuçlarını kullanın.

1. Canlı turna balığı temizlemek daha hızlı ve daha uygundur. Ölçekler çözüldükten hemen sonra donmuş karkas temizlenmelidir.
2. Lastik eldivenlerle çalışmak ve üstüne pamuklu eldiven giymek uygundur. Böylece yaralanma riski en aza indirilecek ve turnanın kendisi kaymayacaktır.
3. Bıçak iyice keskinleştirilmelidir.
4. Balığın karakteristik nehir kokusu varsa limon suyu ile silinebilir.
5. İşlemi hızlandırmak için turna kaynar su ile haşlanmalıdır. Ayrıca bir kaseye koyup üzerine ılık su ve sirke dökebilirsiniz.

Taze balıkları temizlemenin, bağırsaklarını kesmenin, kesmenin doğru ve kolay yolu

Balığı apartmanda değil de dışarıda temizlemek mümkün ise, bunu yapmak daha iyidir, çünkü pullar ve sıçramalar nedeniyle mutfağı temizlemede sorun olmayacaktır. Mutfakta turna temizliği durumunda, hangi turna kullanılırsa kullanılsın - dondurulmuş veya taze - bir dizi başka işlem yapmanız gerekecektir.

1. Balıkları keseceğiniz masanın üzerindeki tüm mutfak eşyalarını çıkarın, ocağı ve mobilyaları plastik örtü veya gazete ile örtün.
2. Lavaboyu boşaltın ve temizleyin. İçinde turna ıslatmanız ve yıkamanız gerekecek. Büyük bir kase de işe yarayacaktır.
3. Büyük bir kesme camı veya plastik tahta hazırlayın. Kokular içine girdiği için ahşap çalışmaz. Mutfak tahtasının masanın üzerinde hareket etmesini önlemek için altına nemli bir bez koymalısınız.
4. Önceden bilenmiş dar bir bıçak veya özel bir balık temizleme aleti kullanmalısınız.
5. Güvenlik kurallarına uymak için eldiven giyin - ellerinizi hasardan koruyacak ve kaygan balıkları temizleme işlemi sırasında daha iyi sabitlemenizi sağlayacaktır.
6. Küçük bir kaba tuz dökün. Kuyruğu pudralamak gerekecek. Bu sayede operasyon sırasında kaymayacaktır.

Turna temizleme ve kesme aletleri önceden hazırlanmalıdır

Mukus, kabuğu ve bağırsakları taze ve canlı pike nasıl temizlenir

Balıkları temizlerken dişlerine veya solungaçlarına zarar verebileceğiniz için dikkatli olmalısınız.

1. Mukusu çıkarmak için turna musluğunu iyice yıkayın.
2. Lavabonun veya kabın yarısını suyla doldurun ve balığı içine daldırın.

3. Karkasın üzerine kaynar su dökün. Aynı anda değil, yavaş yavaş. Önce bir tarafı temizleyin, sonra diğerini.

   

   Turna üzerine yavaşça kaynar su dökerseniz, bu, pulları çıkarma işlemini kolaylaştıracaktır.

4. Temizlerken balığı kuyruğundan tutun ve bir bıçak veya özel bir alet kullanarak pulları kuyruktan başa doğru çıkarın.

   

   Kuyruktan başa doğru bir turna pullarını çıkarmanız gerekir.

5. Yüzgeçleri makas veya bıçakla çıkarın.

   

   Tüm turna kanatlarını bıçak veya makasla kesmek uygundur.

6. Karın ile baş arasındaki kıkırdağı kesin ve karında bir kesi yapın. Balığın başı size bakacak şekilde konulmalı ve bir bıçakla kafasına yakın bir delik açın, kesim hattını en kuyruğa kadar kesin. Delinme, iç organlara zarar vermeyecek şekilde sığ olmalıdır, aksi takdirde karın boşluğu iç organların içeriği ile boyanacaktır.

   

   Turna karın boşluğunu temizlemek için baştan kuyruğa bıçakla kesi yapmak gerekir.

7. Sakatatları nazikçe çıkarın ve solungaçları bir bıçakla çıkarın.

   

   İnce ve uzun bir bıçak kullanarak bağırsakları turnadan dikkatlice çıkarabilirsiniz.

8. Balık çok büyükse, karaciğer safra kesesinden dikkatlice ayrılabilir ve soğan ve domuz pastırması ile kızarmış ciğer, salata ve diğer yemekleri pişirmek için kullanılabilir.
9. Son olarak, altındaki hava kabarcığı ve kan pıhtılarını çıkarın. Sırt boyunca uzanan beyaz bir film.
10. Turna'nın içini ve dışını iyice durulayın.

Balık filetosu ve kıyma olarak nasıl kesilir

Çoğu ev hanımı turna filetosunun pirzola ve meyilli sulu yemekler için harika kıyılmış balık yaptığını bilir. Onları gerçekten lezzetli hale getirmek için, turna balığı filetosu olarak kesme prosedürüne dikkat etmelisiniz.

1. Kafayı karkastan çıkarın.
2. Balığı sırtı size gelecek şekilde koyun, sırt boyunca düzgün bir kesim yapın. Bu işlemleri kesi kaburgalara ulaşıncaya kadar birkaç kez yapın, kaburga kemiklerine zarar vermemeye çalışın, filetoyu kemiklerle birlikte kesmemeye çalışın.
3. Bıçağı kaldırın ve sığır filetosunu turna kaburgalarından dikkatlice kesin.
4. Gerekirse yüzgeci çıkarın, kemikleri cımbızla çıkarın.
5. En son cildi çıkarın. Parça et yukarı bakacak şekilde yerleştirilir, ardından bıçak bel ile deri arasına sokulur ve deri dikkatlice açılı olarak kesilir. Eller deriyi tutmalıdır.

Turna'yı filetolara düzgün bir şekilde kesmek için, iş sırtta bir kesikle başlamalıdır.

Dondurulmuş balık: nasıl bağırsaklar, pullar ve deri soyulur

Her zaman taze turna yemek mümkün değildir ve daha sonra donmuş balıklarla uğraşmanız gerekir. Ölçeklerden düzgün bir şekilde temizlemek ve cildi çıkarmak için ihtiyacınız olacak:

• kesme tahtası;
• forseps;
• Keskin bıçak.

Dondurulmuş turna balığı da lezzetli balık yemekleri yapmak için iyidir

Çalıştırma prosedürü:

1. Tüm yüzgeçleri keskin bir bıçakla kesin.

   

   Turna yüzgeçlerini keskin bir bıçakla kesmeniz gerekiyor.

2. Baş bölgesinde derin bir kesi yapın. O zaman göbeği kesip baştan kuyruğa geri dönmeniz gerekir.

   

   Turna'nın karnını temizlemek için karın bölgesinde kesi yapılır.

3. Pense kullanarak derinin kenarını alıp balıktan çıkarırlar.

   

   Donmuş turna maşası ile derisi yüzülür

4. Balığın kafasını çıkarın.

   

   Turna keserken kafayı çıkardığınızdan emin olun

5. İç kısımları temizleyin.

   

   Tüm bağırsakları karkastan çıkarmak önemlidir.

6. Temizlenen balık 5 cm genişliğinde parçalara bölünür.

   

   Pullardan, deriden ve bağırsaklardan temizlenmiş turna karkası porsiyonlara bölünür

7. Hamur, sırttan dikkatlice ayrılır.

   

   Shuka parçalarından bir sırt dikkatlice kesilir

Turna balığı temizlemenin ve kesmenin basit ve hızlı yolu - video

Doğru yapılırsa, turna birkaç dakika içinde temizlenebilir. Asıl mesele, yakalanıp eve getirilir getirilmez veya teraziler çözüldükten sonra bunu yapmaktır. Temiz, kasap ve tüm ailenizi lezzetli turna yemekleri ile memnun edin. Afiyet olsun!