Guacamole Tarifleri: Klasik Avokado Sosu, Garnitür Ve Diğer Ilginç Seçenekler + Fotoğraflar Ve Videolar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Guacamole: parlak, lezzetli ve çok sağlıklı

Tüm şefler, en sevdikleri yemeğin tadını tamamlamak veya vurgulamak için çeşitli soslar kullanır. Günümüzde denizaşırı meyvelerin çoğunun en yakın süpermarketten kolayca satın alınabileceği gerçeğini göz önünde bulundurarak, parlak, lezzetli ve besleyici bir Meksika avokado sosu - guacamole hazırlamayı öğrenmenizi öneririz. Adım adım tariflerimize göz atın.

İçerik

• 1 Meksika Avokado Sosunun Tarihi

  1.1 Ne pişirilir ve birlikte servis edilir

• 2 Evde guacamole yemek: fotoğraflarla adım adım tarifler

  • 2.1 Klasik

  • 2.2 Domates ile

    2.2.1 Video: guacamole domatesli nasıl pişirilir

• 3 Dolmalık biber ve maydanoz ile

• 4 Jamie Oliver'dan Tarif

  4.1 Zencefil ve limon suyu ile

• 5 Ekşi krema ile

  5.1 Video: ekşi krema ile en basit guacamole nasıl yapılır

• 6 Forumdan tembel tarif
• 7 Video: basit guacamole nasıl hızlı pişirilir

Meksika Avokado Sosunun Tarihi

Yüzyıllar önce avokado yenmez olarak kabul edildi. Bununla birlikte, Maya kabilesinin cesur prensesi, aydınlanma, sonsuz gençlik ve ayrıca güzel çocuklarla ödüllendirildiği meyveyi tatmaya hala cesaret etti. Doğruluğunu yalnızca zamanın bildiği eski bir efsane böyle diyor. Ancak, artık bu çok önemli değil, çünkü avokado, dünya halklarının birçok mutfağına sıkı sıkıya girmiş ve diğer birçok meyve arasında fayda açısından liderlerden biri olmayı bırakmamıştır.

Bu harika meyveden harika guakamole pişirme fikrini kim buldu? Sosun adı Aztek kelimelerinden "ahuacatl" (avokado) ve "molli" (sos) 'dan geliyor, bu yüzden bugün hala popüler olan bir tarifle gelenlerin bu Hintliler olduğu kanaatine varılıyor. Diğer yazılı kaynaklara göre guacamole hakkında ilk bilgi, 20. yüzyılın başlarına kadar uzanan İngilizce ve İspanyolca yazılı kayıtlarda bulunmaktadır. Her iki durumda da sosun geleneksel Meksika mutfağına dayanan bir geçmişi var.

Ne pişirilir ve birlikte servis edilir

Ana bileşen olan avokadoya ek olarak, en basit guakamolün temel bileşenleri kireç (veya limon) suyu ve tuzdur (ideal olarak deniz tuzu).

Bununla birlikte, tüm tariflerin mutfak uzmanlarından değişiklik ve eklemelere tabi olduğu göz önüne alındığında, sıcak ve / veya dolmalık biber, domates, soğan, sarımsak, otlar (çoğunlukla kişniş) ve çeşitli baharatların eklenmesiyle seçenekler bulabilirsiniz. Zeytinyağı, yemekte sıkça kullanılan bir içeriktir ve mayonez tariflerde nadiren bulunur.

Mutfak sitelerinde meyve, peynir, et, balık ve deniz ürünlerinin eklenmesiyle egzotik yemek tarifleri bulabileceğinize şaşırmayın. Herkes bu yemeği damak tadına göre hazırlıyor!

Geleneksel olarak sos, Meksika mısır ekmeği - ekmeği ile servis edilir. Ayrıca guacamole ekmek, sade veya ince pide ekmeği, kruton ve her türlü cips ve tostla iyi gelir.

Evde guacamole yemek: fotoğraflarla adım adım tarifler

Klasik

Guacamole'nin klasik versiyonunun sadece avokado, limon suyu ve tuzla yapılan bir sos olarak kabul edilmesi gerektiği kanısındayız. Bununla birlikte, bu tarif daha çok temel olarak adlandırılabilir, çünkü bu harika yemeğin diğer tüm çeşitlerinin hazırlandığı temelinde. En basit üç bileşenli seçenek oldukça nadirdir. Dikkatinize en sık kullanılan klasik bir tarif getiriyoruz.

Malzemeler:

• 3-4 avokado;
• 1 limon veya limon;
• 1 arpacık;
• 1 acı biber;
• 1 demet kişniş veya maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tadı için kaba tuz.

Hazırlık:

1. İhtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın. Avokado ve limonu yıkayıp kurulayın. Yeşilleri akan su altında durulayın ve hafifçe sallayın.

   

   Sosu yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın

2. Tropikal meyveleri dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Bu küçük bir kaşıkla yapılabilir. Diğer bir seçenek de, kemiğe yavaşça bir bıçak sokmak ve onu hafifçe yana çevirerek tohumu posadan ayırmaktır.

   

   Tropikal meyveleri kesin ve tohumları çıkarın

3. Hamuru temiz kuru bir kaba aktarın, püre olana kadar doğrayın. Avokado bir çatal veya kaşık, patates itici, blender veya kıyma ile ezilebilir.

   

   Avokadoları çatal, blender veya patates itici ile öğütün

4. Tohumlardan soyulmuş acı biber kabını bıçakla ince doğrayın, avokado püresine ekleyin.

   

   Bir kase avokado posasına doğranmış kırmızı biber ekleyin

5. Arpacık soğanı soyun, ince ince doğrayın, bir kase sosun içine aktarın. Arpacık yerine kırmızı veya beyaz salata soğanı kullanılabilir. Sıradan bir soğan sebzesinin oldukça keskin bir tadı ve aroması vardır, bu nedenle bu sos için kullanılması tavsiye edilmez.

   

   Sosun üzerine doğranmış soğanı ekleyin

6. Taze doğranmış otları bir kaseye dökün.

   

   Bir sonraki adım taze maydanoz veya kişniş

7. Limon suyunu veya yarım limonları doğrudan avokado kasesine sıkın. Bu basit adımlar, sosu renk bakımından zengin tutan avokadonun oksidasyonunu önler.

   

   Limon suyu, avokadonun canlı rengini korumasına yardımcı olur

8. Zeytinyağına dökün.

Zeytinyağına dökün

9. Sosu iyice karıştırın.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın

10. Guacamole'u temiz bir kaseye aktarın ve patates kızartması veya ekmekle servis yapın.

Sosu cips veya diğer cipslerle servis edin

Domatesli

Taze domatesli guacamole daha zengin bir tada sahiptir ve ilk dakikalardan itibaren parlaklığı ile dikkat çekmektedir.

Domates ve acı biber ile parlak ve lezzetli guacamole harika bir garnitür olabilir

İhtiyacın olacak:

• 1 avokado;
• 1 büyük domates;
• 1 acı biber;
• 1 soğan;
• 1 kireç;
• taze kişniş;
• yeşil soğanlar;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tadı tuz.

Hazırlık:

1. Avokadoyu kesin. Kemikleri bir bıçakla çıkarın. Meyveyi küçük bir kaseye koyun.

   

   Avokadodaki çukurları kaldırın

2. Büyük, olgun bir domatesi yıkayın, kurutun, küp küp doğrayın ve avokadoyu ekleyin.

   

   Domates doğrayın

3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.

   

   Beyaz salata soğanı doğrayın

4. Acı biberlerin tohumlarını çıkarın ve kırmızı biberleri bıçakla doğrayın.

   

   Acı doğrayın

5. Birkaç dal taze kişniş doğrayın.

   

   Kıyılmış kişniş sosa özel bir tat verir.

6. Domatesli avokadoya acı biber ve otlar ekleyin, elde edilen kütleyi limon suyuyla iyice dökün.

   

   Limon suyunu sıkın

7. Sosu iyice karıştırın.

   

   Tüm malzemeleri karıştırın

8. Kişniş yapraklarıyla süslenmiş mısır ekmeği ile servis yapın.

Video: guacamole domatesli nasıl pişirilir

Dolmalık biber ve maydanoz ile

Sulu dolmalık biberlerin ve taze otların zengin aroması sayesinde bu tarife göre hazırlanan guacamole, sizi zaten hazırlık sürecinde ona aşık ediyor!

Malzemeler:

• 3-4 avokado;
• 1-2 biber;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 1 adet olgun domates;
• 1-2 limon;
• 1 demet taze maydanoz
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlık:

1. Guakamole yapmanız gereken yiyecekleri stoklayın. Yıkayın ve kurulayın.

   

   Yemek hazırla

2. Bir büyük domatesi küçük küpler halinde kesin. Bazı tariflerde domatesler bir blender veya kıyma makinesi ile doğranır ancak sostaki sebze dilimleri daha iştah açıcı görünmesini sağlar.

   

   Domatesleri küçük küpler halinde kesin

3. Sapından soyulmuş dolmalık biber ve tohumları küçük kareler halinde kesin.

   

   Dolmalık biberi öğütün

4. Bir veya iki biber kabuğunu bıçakla çok ince doğrayın (önceden tohumları da çıkarın) veya bir preste geçirin.

   

   Biberleri çok ince doğrayın

5. Bir demet taze maydanoz doğrayın.

   

   Taze otları bıçakla doğrayın

6. Avokadoyu soyun. Eti kabuğundan ayırın ve bir kaseye koyun.

   

   Avokadoyu posayı bir kaseye koyarak hazırlayın

7. Avokado posasını bir çatal kullanarak püre haline getirin.

   

   Hamuru bir çatalla ezin

8. Avokadonun üzerine 1-2 limon dökün.

   

   Limon suyunu bir kaseye sıkın

9. Önceden hazırlanmış tüm sebzeleri, otları ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağını sosa ekleyin.

   

   Tüm guakamole malzemelerini karıştırın

10. Guacamole'yi pide veya ekmekle birlikte servis edin.

    

    Bu guakamole sos gibi görünmüyor, tam teşekküllü bir salataya benziyor.

Jamie Oliver'ın tarifi

Dünyaca ünlü bir mutfak uzmanı olan Jamie Oliver, egzotik sosu ihmal etmedi. Pişirme seçeneği, dünyanın birçok ulusunun "lezzetli" sayfalarında bulunabilir. Sosun içeriği diğer seçeneklerden pek farklı değildir, ancak "çıplak şef" elle yoğurmak yerine avokado etini bir blender ile püre haline getirmeyi önerir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2- olgun avokado;
• 5-6 çeri domates;
• 1-2 limon;
• 2 sap yeşil soğan;
• 1 küçük biber
• birkaç dal taze kişniş;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Bir blender veya mutfak robotunun kasesine birkaç dal taze kişniş, birkaç taze soğan sapı ve küçük bir biber kabuğu (tohumlanmış) yerleştirin. Yiyecekleri cihazın orta hızıyla öğütün.

   

   Kişniş, yeşil soğan ve kırmızı biber doğrayın

2. Avokadodaki tohumları çıkarın. Jamie Oliver, meyvenin yaprak sapını çıkararak ve etin kabuktan dışarı kayması için sıkıca bastırarak bunu yapmayı öneriyor. Ancak bu seçeneğin yalnızca çok olgun meyveler için uygun olduğu unutulmamalıdır. Avokado sertse, ikiye bölebilir, çukurları bir kaşık veya bıçakla çıkarabilir ve ardından eti daha tanıdık bir şekilde kabuğundan ayırabilirsiniz.

   

   Bir sonraki adım, avokadoyu soymak ve tohumlamaktır.

3. Avokado ve çeri domatesleri bir blender kasesine aktarın, tekrar düşük hızda karıştırın.

   

   Otları, avokadoyu ve çeri domatesleri karıştırın

4. Karışıma limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.

   

   Misket limonu suyunu dökün

5. Guacamole'ü tuz ve karabiberle tatlandırın, tekrar karıştırın, temiz bir kaba aktarın ve servis yapın. Oliver, guacamole ekmeği ile servis etmeyi, önceden hafifçe ızgara yapmayı ve taze sebzelerle servis etmeyi öneriyor.

   

   Sağlığınıza yardım edin!

Zencefil ve limon suyu ile

Sosun bu versiyonu sadece keskin tadı ile değil, aynı zamanda eşsiz aromasıyla da fethediyor. Ancak, büyük miktarda zencefilin yemeği mahvedebileceği unutulmamalıdır.

İhtiyacın olacak:

• 2 avokado;
• 1 domates;
• 1/2 dolmalık biber;
• 1/2 büyük beyaz soğan
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• bir dilim taze zencefil;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• ekmeği.

Hazırlık:

1. Avokadoyu soyun ve tohumlayın, bir havana aktarın ve yoğurun.

   

   Avokadoyu püre haline gelene kadar ezin

2. Çekirdeksiz dolmalık biberin yarısını kare, domates ve soğanın yarısını küpler halinde kesin. İnce bir rende üzerine bir parça taze zencefil rendeleyin, bir bıçakla doğrayın veya bir preste geçirin. Hazırlanan malzemeleri avokado püresi harcına aktarın.

   

   Tüm malzemeleri avokado hamur harcı içine yerleştirin

3. Yarım limon veya misket limonu suyunu sosun içine sıkın, karabiber ve tuz ekleyin. Guakamole'yi iyice karıştırın.

   

   Tüm guakamole malzemelerini karıştırın

4. Ekmeği dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada veya fırında hafifçe kurutun.

   

   Ekmeği kesin ve fırında veya kuru bir tavada kurutun.

5. Guacamole ve zencefili temiz bir kaseye aktarın, taze otlarla süsleyin ve kurutulmuş mısır ekmeğiyle servis edin.

   

   Zencefilli guacamole inanılmaz derecede aromatiktir!

Ekşi krema ile

Yukarıda bahsedildiği gibi bazı guakamole tariflerinde mayonez gibi bir içerik bulabilirsiniz. Sizi ekşi krema ile guacamole için daha kullanışlı ve orijinal bir tarifle tanışmaya davet ediyoruz.

Video: ekşi krema ile en basit guacamole nasıl yapılır

Guacamole servis etmek için çok sayıda seçeneğe rağmen, yemek cips ile kombinasyon halinde hala geleneksel. Mısır ekmeği, modern süpermarketlerden kolayca satın alınabilir. Ancak, ya bu mümkün değilse? Sorun değil! Nachoları ince pide ekmeği veya normal patates cipsi ile yapılan cipslerle değiştirebilirsiniz.

Forumdan tembel tarif

Video: basit guacamole nasıl hızlı pişirilir

Modern yemeklerde, ilk bakışta gizemli ve bazen oldukça garip olan birçok yemek vardır, ancak onlardan korkmamalısınız. Dünyanın farklı insanlarından gelen tariflerin geliştirilmesi sayesinde, çoğu favorimiz olan onlarca ve yüzlerce harika yemeğin tadını çıkarmak için harika bir fırsat elde ediyoruz. Ve guacamole bunun en iyi örneğidir. Meksika sosu pişirmeyi sever misin? Sırlarınızı bizimle paylaşın. Afiyet olsun!