Pancar Ile Lahanayı Marine Edin Ve Orijinal Bir Meze Elde Edin

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Pancarla marine edilmiş lahana: 3 hızlı pişirilen çıtır atıştırmalık tarifleri

Pancarlı lahana turşusu, her gün ve şenlikli bir masa için bir yemektir. Güzel bir pembe renge sahip bu çıtır çıtır meze, hoş tadı ve ağız sulandıran aromasıyla gurmeleri memnun edecek.

Pancar ve sarımsak ile

Baharatlı lahana turşusu ve pancar aperatifi almak için, hostesin yiyecek stoklaması gerekecek:

• beyaz lahana - 2 kg;
• kırmızı pancar (salata) - 2 adet;
• diş sarımsak - 10 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yenibahar - 1 çay kaşığı;
• su - 1,5 l;
• tuz - 60 g;
• toz şeker - 20-30 g;
• sofra sirkesi - 15 ml;
• ayçiçek yağı - 15 ml.

İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekir. Bir tencereye su (1.5 l) dökülür ve ateşe verilir. Sıvıyı kaynattıktan sonra üzerine toz şeker, tuz ve sirke ekleyin. İyice karıştırın. Tavayı ocaktan alın. Tuzlu suyun soğumasına izin verin.

Turşu için yemeğin sebze bileşenini hazırlayın. Kök mahsuller yıkanır, soyulur, küçük daireler halinde kesilir. Soyulmuş sarımsak dişleri uzunlamasına ve ikiye kesilir. Lahana başı yıkanır. Bir bıçakla 8-10 parçaya bölün (güdük bırakın).

Tavanın dibine bir defne yaprağı yerleştirilir. Kabı doğranmış sebzelerle doldurun. Önce lahana tabakası oluşturulur. Üzerine pancar kupaları serilir. Yenibahar ile sarımsak eklenir. Sonra lahanayı tekrar düz bir tabaka halinde yayın. Doğranmış kırmızı kök sebzeyle örtün.

Tencereyi üste kadar sebzelerle kat kat doldurun. Kabın içeriğini turşuyla dökün. Yukarıdan bastırarak bastırın. 4-7 gün bekletin.

1 hafta sonra hazır lahana-pancar aperatifleri kavanozlara dizilir ve buzdolabına yerleştirilir. Marine edilen ürün biraz bitkisel yağ ile servis edilir.

Kış için böyle bir atıştırmalık hazırlanabilir. Bunu yapmak için, üzerine defne yaprağı eklemeyi unutmadan kavanozu sebze dilimleriyle doldurun. Bir cam kabın içeriğini turşuyla dökün. Kapağı sterilize edin ve sarın.

Gürcüce

Gürcüce pancarlı lahana turşusu pişirmek için gerekli olacak malzemeler:

• beyaz lahana - 1 baş lahana;
• pancar - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• acı biber - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• su - 1 l;
• toz şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz - 40 g;
• sirke (konsantrasyon% 9) - 250 ml;
• yenibahar - 3 bezelye.

Lahana başı büyük parçalara bölünür. Kök sebzeler kaba bir rende kullanılarak ovalanır. Sarımsak karanfil ve acı biber yulaf ezmesi haline getirilir.

Doğranmış sebzeleri karıştırın. Elde edilen kütleye yenibahar bezelye eklenir. Kavanoza aktarırlar, sıkıştırırlar. Bir cam kabın içindekiler, kaynar suya tuz, toz şeker, sirke ilave edilerek elde edilen tuzlu su ile dökülür.

Kavanoz bir kapakla kapatılmıştır. 1 gün boyunca odada bırakın. 24 saat sonra marine edilmiş ürün yemeye hazır olacaktır. Buzdolabında saklanır.

Karnabahar ve otlar ile

Orijinal bir lahana turşusu ve pancar aperatifi almak için, hostesin malzemeleri stoklaması gerekecek:

• karnabahar - 1 kg;
• pancar - 1 adet;
• karabiber - 4-5 tutam;
• diş sarımsak - 2 adet;
• taze maydanoz - 1 büyük demet;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tuz - 20 g;
• toz şeker - 20-30 g;
• sitrik asit - 4 tutam;
• sofra sirkesi (konsantrasyon% 9) - 3 çay kaşığı.

Karnabahar yıkanır, bıçakla çiçek salkımına bölünür. Kök mahsul soyulur, ince dilimler halinde kesilir. Maydanoz yıkanır. Sarımsak dişleri filmden temizlenir.

Lavrushka, maydanoz dalları, sarımsak karanfilleri yıkanmış ve sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir. Sebze dilimleri ile doldurun.

Cam kabın içeriği kaynar su ile dökülür. Çeyrek saat bekletin. Manipülasyon sırasında kutunun patlamasını önlemek için, bir bıçağın bıçağı üzerine yerleştirilir. Kesici alet metal olmalıdır. Seramik bu amaç için uygun değildir.

Kutudaki su bir tencereye dökülür. Ateşe verdiler, sıvıya tuz, şeker, karabiber eklediler. İyice karıştırın. Turşusu kaynadığında içine sirke dökülür, toz halinde sitrik asit eklenir. Tavayı ocaktan alın.

Hazır turşusu, doğranmış sebze kütlesi olan bir cam kaba dökülür. Ardından kavanoz bir kapakla kapatılır.