Fırında Pişmiş Pirzola Tarifleri

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Sobanın yanında durmayı sevmiyorum: Fırında sulu pirzola pişiriyorum

Ailemde kimse yarı mamul ürünler yemiyor: sadece ev yapımı köfte, hamur işleri ve pirzola bekliyoruz. Bugün sizinle sulu pirzola tariflerini paylaşacağım ve aynı zamanda neden artık onları kızartmadığımı, ancak fırında pişirdiğimi söyleyeceğim.

Yaklaşık 3 yıl önce ilk olarak fırında pirzola yapmaya çalıştım ve o zamandan beri geleneksel kızartmaya geri dönmedim. Mutfak başyapıtlarımı deneyen herkes çok seviniyor ve bir tarif istiyor, bu yüzden önce fırında burgerlerin neden sıradan kızartmalardan daha iyi olduğunu açıklayacağım.

1. Zaman kazanmak. Tam teşekküllü bir akşam yemeği hazırlamak 15 dakikadan fazla sürmez: kıymayı hazırlamak ve garnitürü pişirmek. Köfteler fırında kaynarken çocuğumun ev ödevlerini kontrol edebilir, ev işi yapabilir veya banyo yapabilirim.
2. Bütün dairede kurum ve koku yok. Kruşçev'imizde mutfağa açılan bir kapı yoktur, bu nedenle kızartma etine pencereler açık ve tava bir kapakla kapatılsa bile kalıcı bir aroma yayılır. Fırında böyle bir sorun yok.
3. Fırında köfte, kızartılmış köftelerden daha sağlıklıdır. Onları yağ eklemeden folyo üzerine fırın tepsisine koydum, böylece doyurucu ve sağlıklılar. Doğru beslenmeye takıntılı olan kızım bile pirzolamı zevkle yiyor.
4. Fırındaki pirzola lezzetli, sulu ve eşit şekilde pişirilir. Kızartma yaparken onları sürekli izlemeniz gerekir ve bazen dışarıda siyah bir kabuk ve içte çiğ et alırsınız. Fırında pirzola ile böyle bir sorun yok.

Genel olarak, fırın ve lezzetli ev yapımı yemekler için iki elimle birlikteyim.

Geleneksel pirzola

En popüler ve en sevilen tarif, klasik pirzola. Kıymayı kendim yapıyorum: Sığır eti ve domuz etini eşit oranlarda karıştırıyorum, bazen biraz tavuk eti ekliyorum.

Ben de ekliyorum:

• patatesler - 2 adet;
• mayonez - 2 çay kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• ekmek - 2-3 dilim;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz.

Malzemelerin miktarı 300 gram kıyma için hesaplanır.

Ekmek kırıntısını önceden öğütün, mayonez, doğranmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Eti kıyma makinesinde kaydırırken 10-15 dakika bırakıyorum. Daha sonra eti ekmek karışımıyla karıştırıyorum, iri bir rende üzerine rendelenmiş patatesleri, doğranmış soğanları, ardından tuz ve karabiberi ekliyorum. Kıymaya hemen bitkisel yağ ekliyorum, ancak bir fırın tepsisine de dökebilirsiniz.

Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini folyo ile örtün, küçük köfte yapın ve fırın tepsisine koyun. Pirzola arasındaki mesafe - en az 1 cm Pişirme süresi - 30-40 dakika.

Karabuğday pirzola

Bu tarif, misafirlerin gelmesine az zaman kaldığında ve evde et olmadığında bana yardımcı oluyor. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen çok lezzetli ve sulu pirzola. Birçoğu içlerinde et olmadığını bile anlamıyor.

Malzemeler:

• karabuğday - 1 bardak;
• beyaz lahana - 200 g;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• un - 100 g;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tadı tuz.

Karabuğdayı ve ince kıyılmış lahanayı ayrı ayrı kaynatıyorum. Tüm suyu cam olsun diye 5-7 dakika bir kevgir içine atıyorum. Sonra lahanayı, karabuğdayı karıştırıyorum, bir yumurta ekliyorum, yaklaşık 3/4 un, tuz ve kıymayı ellerimle iyice yoğuruyorum.

Pirzola oluşturun, unu yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Sonra üzerlerine yağ döküp 15 dakika 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyorum. Bu arada, bu pirzola postada yenebilir.

Tavuk pirzola

Düşük kalorili ve çok lezzetli bir et yemeği için uygun fiyatlı bir seçenek. Bu ev yapımı pirzola en çok pirinç, bulgur veya makarnalık buğday spagetti ile yenir.

Malzemeler:

• kıyılmış tavuk fileto - 400 g;
• krem - 50 ml;
• soğan - 1 adet;
• ekmek - 2-3 adet;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tadı tuz.

Bu malzemeleri her zaman, özellikle de yağlarla ve soya sosunun eklenme sırasını deniyorum. Bir şey değişmeden kalıyor: Ekmeği kırıntı olmadan krema içinde 5-10 dakika bekletiyorum, kıymayı doğranmış soğan ve tuzla karıştırıyorum. Şimdi yağlara karar vermeniz gerekiyor: bunlardan biri kıyılmış ete eklenir, diğeri ise folyoyu fırın tepsisine yağlayacağız.

Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve yağ ile yağlayın. Genelde kıymaya tereyağı ekliyorum ve fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ kullanıyorum. Ekmeği kıyma ile karıştırdıktan sonra pirzola oluşturup bir tabak üzerine koyup fırına atıyorum.

Yaklaşık 10 dakika sonra, kabuk oluştuğunda fırından çıkarıp pirzolaların üzerine soya sosu serpiyorum. Bundan sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürüyorum ve fırın tepsisini 8-10 dakika daha fırına koyuyorum.

Bu tarifteki en önemli şey, tuzla aşırıya kaçmamaktır, çünkü soya sosu da yemeğe tuzluluk katar. Çok tuzlu yemekten hoşlanmayanlar için kıymayı hiç tuzlamamanızı tavsiye ederim.

Patates pirzola

Ailemin en sevdiği tariflerden biri. Peynirli lezzetli, doyurucu patates pirzola sebze yahnileri ve kebaplarla çok iyi gider. Bu yemek sadece 4 malzeme gerektirir:

• patatesler - 500 g;
• sert peynir - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• un - 100 gr.

Çiğ patatesleri kaba bir rende üzerine sürüyorum ve fazla sıvıdan kurtuluyorum: tülbent içine koyun ve sıkın. Sonra rendelenmiş peynirle karıştırıp yumurta ve 2/3 un ekliyorum. Küçük toplar oluşturuyor, kalan unun içinde yuvarlıyor ve bir fırın tepsisine yayıyorum. Önceden ısıtılmış fırında sadece 15-20 dakika pişirirler.

Mantar pirzola

Özellikle mantar toplamaya gidenler için en iyi yaz yemeği.

Malzemeler:

• haşlanmış mantarlar - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• ekmek kırıntısı - 2 yemek kaşığı;
• tatmak için karabiber.

Mantarları iyice yıkayıp tuzlu suda kaynattıktan sonra soğanla birlikte kıyma makinesinden geçiriyorum. Fazla sıvıyı boşalttığınızdan, yumurtayı kırdığınızdan ve biraz karabiber eklediğinizden ve iyice karıştırdığınızdan emin olun. Pirzola ekmek kırıntılarında yuvarlanmaya ve 15-20 dakika fırına gönderilmeye devam ediyor.

Genel olarak, malzemeleri denemenizi ve evde kesinlikle beğeneceğiniz kendi tariflerinizi oluşturmanızı tavsiye ederim.