Yolcu Salatası: Fotoğraflar Ve Videolar Ile Adım Adım Tarifler

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

SSCB'ye dönüş: 60'larda olduğu gibi yolcu salatasını hazırlamak

XX yüzyılın 60'larında "Yolcu" adlı lezzetli ve doyurucu bir et salatası ortaya çıktı. Birisi bunun Passenger soyadına sahip bir şef tarafından icat edildiğini söylüyor ve biri yemeğin özellikle restoran arabalarında işçilere hizmet vermek için yaratıldığını iddia ediyor. Salatanın böyle bir isme sahip olmasının gerçek nedeni şu anda bulunamıyor. Ancak denemeye değer. Salata hazırlaması çok basit ve hızlıdır ve aynı zamanda harika bir tada sahiptir.

"Yolcu" salatası için klasik tarif

Bu salatanın klasik tarifi, sadece sığır karaciğeri kullanımını içerir. Daha fazla hassasiyet için, pişirmeden önce birkaç saat süte batırılabilir.

4 porsiyonluk malzemeler:

• 400 gr sığır karaciğeri;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 salatalık turşusu;
• 70 gr mayonez;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Yemek tarifi:

1. Dana ciğerini un içinde yuvarlayın ve sıcak yağda (1 yemek kaşığı) kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

   

   Karaciğerin uzun süre kızartılmasına gerek yoktur, her iki tarafta 4-5 dakika yeterlidir

2. Sonra soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde kesin.

   

   Karaciğeri kesmek için keskin bir bıçağa ihtiyacın var

3. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin.

   

   Salatalık turşusunun soyulmasına gerek yoktur

4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri sıcak yağda (1 yemek kaşığı) kızartın.

   

   Kızartılmış sebzeleri karıştırın biraz soğuması gerekir

5. Tüm malzemeleri ve mevsimi mayonezle karıştırın. Daha etkili bir sunum için mutfak halkaları kullanabilirsiniz.

   

   Klasik salata "Yolcu" servis yapmadan önce buzdolabında yarım saat bekletilmelidir.

Yumurtalı gözleme ile "yolcu" salatası

Yemeğin bu çeşidi çok hassas ama aynı zamanda keskin bir tada sahiptir.

4-6 porsiyonluk yiyecekler:

• 500 gr sığır karaciğeri;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 yumurta;
• 1/2 çay kaşığı hardal;
• 100 gr mayonez;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Yemek tarifi:

1. Karaciğeri una koyun ve ısıtılmış bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sonra soğutun ve küpler halinde kesin. Aynı tavada yağ (1 çorba kaşığı L.) ekleyip, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ve havucu rendeleyerek kızartın.

   

   Sığır karaciğeri kapağın altında daha hızlı kızar

2. Yumurtaları tuz ve hardalla çırpın.

   

   Tuzlu ve hardallı yumurtalar çatalla dövülebilir

3. Yumurta kreplerini sıcak yağda (2 yemek kaşığı) kızartın.

   

   İki yumurta dört yumurtalı krep yapar

4. Soğutun ve şeritler halinde kesin.

   

   Yumurtalı gözleme şeritleri çok ince olmamalı

5. Salata için tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Tadı tuzla hizalayın ve soğuk bir yerde 1 saat bekletin.

   

   Yumurtalı krepli yolcu salatası, doğranmış taze otlar ile serpilebilir

Video: Kore havuç tarifi

Eski tariflere bayılırım. Bazen annenizin veya büyükannenizin defterlerinde gerçek şaheserler bulabilirsiniz. Yolcu salatası tarifini Rabotnitsa dergisinde buldum. Doyurucu, lezzetli ve sıradışı - sevdiğimiz her şey! Bazen sığır karaciğeri yerine tavuk ciğerini ve salatalık turşusunu değiştiriyorum.

Mutfakta denemeyi seviyorsanız ve unutulmuş tarifleri hatırlıyorsanız, Yolcu salatası tam size göre! Sadece meze olarak değil, tam teşekküllü ikinci bir yemek olarak da sunulabilir, çok doyurucu. Ve şenlikli masada, yemek konukları şaşırtacak şekilde hak ettiği yeri alacak.