Waffle Neden Yumuşaktır Ve çıtır çıtır Değildir? Bu Konuda Ne Yapmalı?

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Gofretler neden yumuşaktır ve gevrek değildir: Hataları düzeltme

Altın çıtır waffle, hem çocuklar hem de yetişkinler için popüler bir ikramdır. Bu, tatlı krema veya diğer dolgularla desteklenebilen tamamen kendi kendine yeten bir tatlıdır. Dolgulu veya dondurma külahlı bir tüp - çoğu için bu en canlı çocukluk anılarından biridir. Çıtır waffle'ların sırlarını anlamaya çalışalım ve onları kendi evimiz için hazırlayalım.

Gofretlerin yumuşak ve gevrek olmamasının nedenleri

Çıtır gofret pişirmeyi başaramayan ev kadınları bunun için waffle demirini suçlar. Bazen yumuşak, "yapışkan" gofretlerin nedeni aslında elektrikli asistanın arızalanmasıdır.

Öğrenmek için taze pişmiş bir gofrete bakın. Eşit olmayan bir şekilde kızarırsa, gerçek çatırtı işe yaramaz. Koyu renkli alanlar olacak - kırılgan ve yanmış ve yumuşak alanlar olacak - açık ve fırınlanmamış. Bu etki, waffle ızgarasının bir tasarım kusuruna sahip olduğu anlamına gelir.

Ne yazık ki, waffle ızgarasının eşit olmayan ısınması yalnızca çalışma sırasında tespit edilebilir.

Gofretlerdeki gevreklik eksikliğinin başka ne gibi nedenleri olabilir:

• waffle demirinin yetersiz ısınması. Bu durumda, ince gevrek waffle'lar yerine, etkileyici bir tada sahip krepler elde edilecektir;
• porsiyon başına çok fazla hamur. Isıtılmış waffle demir platformuna daha fazla hamur dökerseniz, waffle tava şeklinde çıkacaktır. Fazla nemin buharlaşmak için zamanı olmayacak ve pişmiş ürünler çatlamayacak;
• az miktarda yumurta ve tereyağı. Waffle hamurunu pişirdikten sonra çıtır çıtır hale getiren bu malzemelerdir;
• gofretlerin uygunsuz depolanması. Bunları üst üste istiflemeyin veya derin bir tabağa koymayın. Bir kafes veya kuru ahşap tahta en iyi sonucu verir.

Çıtır waffle yapmanın sırları

Altın çıtır waffle'ların tadını çıkarmak için, onları hazırlarken basit kurallara uymanız gerekir:

1. Birinci kural: ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Bir waffle hazırlamak için birden fazla yemek kaşığı hamur gerekli değildir. Ve sonra, Sovyet waffle demir kullanılıyorsa - dikdörtgen ve büyük. Standart bir tur için sadece bir çay kaşığı hamur alabilirsiniz.
2. Kural iki: waffle ızgarası çalışma platformlarının yeterince ısıtılması. Cihazı prize taktıktan sonra, waffle'ları pişirmeden önce en az 5 dakika bekleyin. Az miktarda hamurla sıcaklığı kontrol etmek iyi bir fikirdir. Waffle, bir dakikadan daha kısa bir sürede hızlı bir şekilde pişirilmelidir, bu durumda çok gevrek olacaktır.
3. Üçüncü kural: sadece kurabiye veya mayasız hamur işleri kullanın. Krep veya kabarık Viyana waffle'ları yerine çıtır çıtır ürünler istiyorsanız maya seçeneklerini unutun.
4. Kural dört: Hamura yağ eklediğinizden emin olun. Tereyağı veya bitkisel yağ, yağlı ekşi krema veya krema olabilir. Bu tür unsurlar olmadan, waffle'lar çıtır çıtır olmaz.

Yüzeyin her tarafında eşit bir kızarıklığa sahip ince, süper çıtır waffle'lar idealdir

Kanıtlanmış tarif

Bu tarif, krema veya reçel ile sarılıp doldurulabilen en çıtır waffle'ları yapar.

Çıtır gofretler için ürünler:

• 200 gr tereyağı;
• 4 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 180-200 gr un;
• 1/3 çay kaşığı tuz;
• 2-3 yemek kaşığı. l. waffle ızgaralı platformları yağlamak için kokusuz bitkisel yağ.

Yemek tarifi:

1. Yağı yumuşaması için yarım saat oda sıcaklığında tutun.

   

   Tereyağını parçalara ayırmak, daha hızlı işlenmesini sağlar.

2. Yumuşak tereyağını yumuşayana kadar şekerle çırpın.

   

   Mikser yerine çırpma teli kullanılabilir

3. Yumurtaları tereyağı ve şeker karışımıyla birer birer karıştırın.

   

   Yumurtaların kademeli olarak eklenmesi, homojen bir hamur sağlar

4. Unu bir elekle eleyin. Hava kütlesine şeker, tereyağı ve yumurta ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

   

   Elenmiş un, hamuru daha homojen hale getirir

5. Isıtılmış bir waffle ızgarasını bitkisel yağla yağlayın ve waffle'ları pişirin. Cihazın çalışma platformları arasına çok fazla hamur koymaktan kaçının.

   

   Hamurun tesviye edilmesine gerek yoktur, waffle demir, eşit dağılımına katkıda bulunur.

6. Waffle demirinin yeterince ısıtılması şartıyla her waffle 30-45 saniye pişirilir.

   

   Hazır waffle'lar düz bırakılabilir veya tüplere yuvarlanabilir

7. Gofretleri krema veya reçel ile dolduracaksanız, pişirdikten hemen sonra yuvarlayın.

   

   Waffle soğuduktan sonra, onu bir tüpe sarmak imkansız olacaktır.

Waffle, en eski çocukluk anımdır. Annem ve ben her tatil için pişirirdik. Bazen bir kek yaptılar, bazen çıtır çıtırdılar, ama daha çok, bir tüpe kurşun kalemle yuvarladılar ve tatlı krema ile doldurdular. Şimdi ben ve çocuklarım, tereyağı ve yumurta ile kanıtlanmış bir tarif kullanarak çıtır waffle yapıyoruz. Çoğunlukla, daha fazla gevreklik için, hamura bir çorba kaşığı votka ve biraz patates veya mısır nişastası eklerim.

Ev yapımı çıtır waffle'lar basit ama şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlıdır. Pahalı veya bulunması zor malzemeler gerektirmez ve tarifin kendisi basittir. Ailenizi çocuklarınızla pişirmek için harika olan çıtır çıtır waffle'larla şımartın!