Kore Usulü Tavuk Heh: Tavuk Mideleri Dahil Doğru Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kore tavuğu hee: geleneksel tariflere göre pişiriyoruz

Zengin tadı ve baş döndürücü aromasıyla birçok kişi tarafından sevilen ünlü Kore atıştırmalıklarından biridir. Bu yemeğin sadece sözü, iştahı ve baharatlı salatanın hızlı bir şekilde tadını çıkarma arzusunu uyandırır. Başlıca olanları genellikle et veya balık olan birçok malzemenin eklenmesiyle hazırlanır. Tavuk da popülerdir. Ama burada bile hoş bir sürpriz bizi bekliyor, çünkü çeşitli tariflerle tanıştıktan sonra, onlara davranacakların lezzet tercihlerine odaklanarak bir yemek hazırlayabilirsiniz.

İçerik

• 1 Adım adım Kore usulü tavuk heh tarifleri

  • 1.1 Korece havuçlu tavuk filetodan Heh

  • 1.2 Salatalık, dolmalık biber ve Kore teriyaki soslu tavuk göğsü heh

    1.2.1 Video: tavuk göğsünden heh

  • 1.3 Korece tavuk kanadı ve boyun kısmından Heh

    1.3.1 Video: tavuk kanatlarından heh

  • 1.4 Korece bütün tavuk khe

  • Korece tavuk midelerinden 1.5 Heh

    1.5.1 Video: tavuk ventriküllerinden heh

Korece tavuklu için adım adım tarifler

Çocukken Korece'de olduğu kadar harika bir yemeğin varlığını öğrendim. Doğru, bu meze ile tanışmam balık versiyonuyla başladı. Annemin onu çiğ uskumrudan nasıl yaptığını çok iyi hatırlıyorum. Bana bu tada doymak imkansız gibi geldi ve salatanın bitmesini gerçekten istemedim. Zamanla, büyüdüğümde ve mutfakta yardım almadan çalışmaya başladığımda, Kore yemeklerini pişirmenin her biri kendi tarzında harika olan başka yollarını denedim.

Korece havuçlu tavuk filetodan Heh

Tarifi temel olarak kabul edilebilecek en basit ve en yaygın seçeneklerden biri.

Malzemeler:

• 800 gr tavuk fileto;
• 4 havuç;
• 3-4 baş soğan;
• 10 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. hazır Kore havuç baharatı;
• 150 gr bitkisel yağ;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Yemek hazırla.

   

   Et, sebze ve baharatları stoklayın

2. Tavuk etini deriden, kemiklerden ve kıkırdaktan ayırın, durulayın, kurulayın ve ince uzun şeritler halinde kesin.

   

   Fileto kes

3. Havuçları, Kore salataları yapmak için özel bir rende üzerinde veya en büyük delikli tarafını kullanarak normal bir cihazda rendeleyin. Soğanı yarım halka veya dörde bölün.
4. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün, ısıtın.

5. Kore havuç baharatını sıcak yağa dökün ve 1-2 dakika kızartın.

   

   Bitkisel yağı baharatlarla ısıtın

6. Tavuk filetoyu bir tavaya gönderin, baharatlarla karıştırın, 2-3 dakika pişirin.

7. Havucu ve soğanı ete aktarın ve birlikte 5 dakika pişirin.

   

   Kızarmış filetolara sebze ekleyin

8. Et ve sebze kütlesine sirke dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
9. Tavayı ocaktan alın, salatayı uygun bir kaba aktarın ve soğutun.

10. Servis yapmadan önce, atıştırmalık buzdolabında en az 3-4 saat ve daha da iyisi - gece boyunca tutulmalıdır.

    

    Servis yapmadan önce atıştırmalığın buzdolabında demlenmesine izin verin

Salatalık, dolmalık biber ve Kore teriyaki soslu tavuk göğsü heh

Bu tarife göre hazırlanan meze, tadı ve aroması çok yönlülüğü ile kendine hayran bırakıyor ve çok parlak görünümü sayesinde sofralarınızın ana mekanlarından birini hak edebiliyor.

Malzemeler:

• 400 gr tavuk göğsü (fileto);
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• 2 biber;
• 1 taze salatalık;
• 2-4 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı. l. Teriyaki sosu;
• 20 ml% 20 sirke özü;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 1/2 çay kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
• 90 ml bitkisel yağ;
• 2-3 dal maydanoz.

Hazırlık:

1. Tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm genişliğinde uzun küpler halinde kesin.

   

   Tavuk göğsünü hazırlayın

2. Eti bir kaseye aktarın, sirke özü ve toz şeker ekleyin, karıştırın. Memeyi marine etmeye bırakın.

   

   Eti sirke özü ve şeker karışımı ile marine edin

3. Havuçları rendeleyin, soğanları tüyler halinde kesin, dolmalık biberin tohumlarından ve saplarından soyun - şeritler halinde.

   

   Sebzeleri doğrayın ve rendeleyin

4. Salatalığı havuçla aynı rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın.

   

   Taze salatalığı rendeleyin ve otları doğrayın

5. 1 yemek kaşığı ile bir tavada. l. Soğanın yarısını kızarana kadar kızartın. Sebzeyi çıkarmak ve temiz bir tabağa aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

   

   Soğanı kızartın

6. Kalan yağı tavaya dökün, acı öğütülmüş biber ve kırmızı biberi ekleyin, her şeyi birlikte 2 dakika boyunca iyice ısıtın.

   

   Kırmızı biber ve acı biberleri bitkisel yağ ile ısıt

7. Ocağı kapatın ve arta kalan soğan dahil önceden hazırlanmış sebzeleri hemen kızgın yağa aktarın. Her şeyi karıştırın.

   

   Havuç, dolmalık biber ve taze soğanı sıcak yağ ile karıştırın

8. Teriyaki sosu, kişniş ve doğranmış sarımsağı bir kase tavuğa dökün.

   

   Marine edilmiş teriyaki tavuğun üzerine dökün ve sarımsağı ekleyin.

9. Katkı maddeli eti sebzeli bir tavaya aktarın, oraya salatalık, kızarmış soğan ve maydanoz gönderin.

   

   Salatayı kalan malzemelerle doldurun

10. Salatayı tekrar karıştırın, ardından örtün ve soğutun.

11. Salata birkaç saat içinde yenebilir, ancak yemek 24 saat içinde infüze edilirse, daha doymuş hale gelecektir.

    

    Buzdolabında yaklaşık bir gün demlenmiş salatanın çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

Video: tavuk göğsü heh

Korece tavuk kanadı ve boyun kısmından Heh

Tavuk ile birlikte en çok göğüs filetolarından veya karkasın diğer kısımlarından hazırlandığı gerçeğine rağmen, "kemikleri yutmayı" sevenler için de bir çeşidi vardır.

Malzemeler:

• 1 kg tavuk kanadı;
• 1 kg tavuk boynu;
• 3 baş soğan;
• 1 dolmalık biber;
• 1 taze salatalık;
• 1 demet kişniş;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• tadı tuz.

Hazırlık:

1. Kanatları ve boyunları çalkalayın, hafif tuzlu suyla bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Eti bir kevgir içine atın ve et suyu boşaldığında büyük bir kaba aktarın.

2. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan sebzenin 1 / 2'sini elinizle biraz hatırlayın ve tavuklu bir kaseye koyun, tadına tuz ekleyin, sirke ekleyin, her şeyi karıştırın.

   

   Haşlanmış tavuk parçalarını sirke ve soğanla marine edin

3. Dolmalık biberi ve taze salatalığı uzun ince şeritler halinde kesin, kişnişi bıçak veya blender ile doğrayın.

   

   Sebzeler ve kişniş hazırlayın

4. Sebzeleri ve otları boyunlu ve kanatlı bir kaseye aktarın, karabiber ekleyin.

   

   Eti sebze ve otlarla birleştirin

5. Biberleri biraz ısıtılmış bitkisel yağ ile tavada kızartın, ardından soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

6. Sıcak soğan ve yağ karışımını tavuk ve sebze kasesine dökün ve hızlıca karıştırın.

   

   Sotelenmiş soğanı ve tereyağını ekleyin

7. Salatayı deneyin, gerekirse daha fazla baharat ve / veya sirke ekleyin.

8. Salata kasesini 3 saat veya daha uzun süre buzdolabına koyun. Bitti!

   

   Salatayı birkaç saat içinde tadabilirsiniz.

Video: tavuk kanatlarından heh

Korece bütün tavuk heh

İştah açıcı bir atıştırmalık hazırlamak için tavuğun kesinlikle herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, bu yüzden aşağıda size bütün bir kümes hayvanı ile nasıl pişirileceğini anlatacağım.

Malzemeler:

• 1 tavuk karkası;
• 1-2 baş soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. Kore kochukaru biberi;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• sirke, tuz ve karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı. l. Susam taneleri.

Hazırlık:

1. Tavuk karkasını durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin (kanatlar - 2 parçaya, bacaklar - 4-5 parçaya vb.).
2. Eti sıcak bir kazana veya büyük bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

3. Tavuk yumuşayıp kırmızıdan beyaza dönünce tuz, toz şeker, karabiber, kochukara, susam ve soya sosu eklenir.

   

   Bitmiş tavuğa baharat ve soya sosu ekleyin

4. Aromalı kümes hayvanı parçalarını atın ve 5-7 dakika daha pişirin.

5. Doğranmış soğan ve doğranmış sarımsakları bir kazana (tavaya) aktarın, sirkeyi dökün.

   

   Soğan ve sarımsakla birlikte

6. Her şeyi tekrar karıştırın ve ısıyı kapatın.

   

   Pişirdikten hemen sonra tadını çıkarabilirsin

Korece tavuk midelerinden Heh

Menüsüne tavuk sakatatı koyanlar, tavuk mideleri eklenmiş Kore mezesini sevecekler.

Malzemeler:

• 300 gr tavuk midesi;
• 1 baş soğan;
• 2 havuç;
• 1 dolmalık biber;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı pul biber;
• 1/2 çay kaşığı Kişniş tohumu;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1/2 çay kaşığı % 70 sirke özü;
• tat vermek için şeker ve tuz.

Hazırlık:

1. Gelecekteki atıştırmalıklarınızın tüm malzemelerini çalışma yüzeyinize yerleştirin.

   

   Atıştırmalık için yiyecek hazırlayın

2. Tavuk midelerini durulayın, filmleri soyun ve yumuşayana kadar biraz tuzlu suda pişirin. Bir ürünün ortalama pişirme süresi 1 saattir.

   

   Mideyi yumuşayana kadar kaynatın

3. Soğanları tüy veya yarım halka, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Kore salataları için havuçları rendeleyin.

   

   Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin

4. Biber gevreğini ve kişniş tohumlarını bir havanda hafifçe ezin.

   

   Acı biber ve kişniş öğütün

5. Soya sosunu sirke özü ve biraz toz şekerle karıştırın.

   

   Pansumanı hazırlayın

6. Soğutulmuş tavuk midelerini küçük ince dilimler halinde kesin.

   

   Haşlanmış mideleri dilimleyin

7. Soğanları sıcak bitkisel yağ ile tavaya koyun ve orta ateşte 1 dakika kızartın.
8. Acı biber / kişniş karışımını soğana ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha ısıtmaya devam edin.

9. Sonra sarımsağı koyun, karışımı tekrar yaklaşık bir dakika ısıtın.

   

   Soğanı baharat ve sarımsakla kızartın

10. Havucu, dolmalık biber ve mideleri bir kaseye koyun, soya sirkesi ile örtün, sarımsak ve baharatlarla kızartılmış soğan ekleyin. Tavada kalan aromatik yağ ile doldurun.

    

    Tüm xe bileşenlerini büyük bir kapta birleştirin

11. Salatayı karıştırın ve buzdolabına koyun.

12. Ertesi gün atıştırmayı karıştırın ve bir salata kasesine aktarın.

    

    Buzdolabında bir gün infüzyondan sonra yemek hazır

Video: tavuk ventriküllerinden heh

Kore usulü tavuklu meze, lezzetli, iştah açıcı, aromalı ve doyurucu bir sofra dekorasyonu. Herkes harika bir yemek pişirebilir. Bu yemek için ilginç tarifleriniz de varsa, bunları aşağıdaki yorumlarda paylaşın. Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!