Kış + Fotoğraflar Ve Videolar Için Kıyma Makinesi Sarımsak Okları Ile Kıyılmış Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Bir vitamin kaynağı ve mükemmel bir baharat: kış için doğranmış sarımsak okları hazırlıyoruz

Sarımsağın faydaları hakkında çok şey biliyoruz. Ama bu soğanlı bitkinin olgunlaşması sırasında yeniden büyüyen, çiçek açan ve tohum üreten sarımsak okları hakkında ne biliyoruz? Genellikle onları olabildiğince çabuk seçmeye çalışırız, çünkü ok, güçlü bir ampul oluşturmak için gerekli olan sarımsağın gücünü alır. Ama bu yeşilliği temizlemek için zaman ayırın. Görünüşe göre sarımsak okları çok güzel ve sağlıklı bir tada sahip, asıl mesele onları nasıl hazırlayacağını bilmek. Bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmış, kış için bir ürün hazırlayabileceğiniz birçok tarif var.

İçerik

• 1 Sarımsak oklarının faydaları ve hasat için toplama kuralları

• 2 Ezilmiş ok yapmak için tarifler

  • 2.1 En basit yol: tuz ve bitkisel yağ içeren bir ürün
  • 2.2 Konserve sarımsak ezmesi
  • 2.3 Video: Tuzlu sarımsak okları ve onlarla kremsi kütle
  • 2.4 Sarımsak yeşilliklerinden baharatlı havyar
  • 2.5 Kuruyemiş atıştırmalıklarının pişirilmesi
  • 2.6 Video: Kış için kıyma makinesi ile bükülmüş yeşil sarımsak

Sarımsak oklarının faydaları ve hasat için toplama kuralları

Sarımsak okları, sapı tutan saplardır. Uzun süre büyümelerine izin verirseniz, gelecek yıl tohum verecek muhteşem çiçeklerle çiçek açacaklar. Ancak büyük ve güçlü sarımsak soğanı hasadını unutabilirsiniz: yavruları sağlamak için bitkiye çok fazla enerji gider. Bu nedenle okları kesmek gelenekseldir, böylece verim% 20-50 azalmaz. Bu özellikle nemin ve besin maddelerinin sarımsak köklerine ulaşmasının zor olduğu sıcak ve kuru yazlarda önemlidir.

Ancak, sarımsak oklarının tadı bakımından çok düşük olmadığı ve ampullerine fayda sağladığı unutulmamalıdır! İçerdikleri:

• c, B ve PP vitaminleri;
• uçucu yağlar;
• aktif antibakteriyel madde - fitocide;
• salisilik asit;
• pirüvik asit;

• kumarin.

  

  Sarımsak oklarını atmayın, çünkü çok miktarda vitamin ve besin içerirler.

Ek olarak, oklar ne kadar gençse iyot, kalsiyum, karbonhidrat, fosfor ve klor içeriği o kadar yüksek olur. Bu nedenle, taze, dondurulmuş veya konserve şeklinde doğranmış sarımsak okları, yalnızca birinci ve ikinci kurslar için mükemmel bir baharat değil, aynı zamanda soğuk mevsimde tüm aile için terapötik ve profilaktik bir ajan haline gelebilir.

Ancak sarımsak oklarından yararlanmak için doğru ve zamanında toplamanız gerekir. Kış sarımsağında ok, ilkbahar sarımsağından biraz daha erken görünür, ancak genel olarak bu haziran sonunda gerçekleşir. Çiçek sapı çiçeklenmeye başlamadan önce Temmuz ortasına kadar okları toplamak çok önemlidir. Bu nedenle, çok sert olmaya zamanları olmadan yumuşak ve hassas kalacaklar.

Bilimsel olarak oklar, 10 cm uzunluğa ulaşan kıvrılma aşamasında kesilmeli, onları çiçek salkımları ile birlikte, makas veya budama makası ile son yaprağın kolundan 12-15 cm mesafede toplayın.

Sarımsak okları, bahçe bitkilerinin zararlılarını onlardan zengin bir infüzyon hazırlayarak kontrol etmek için bile kullanılabilir. Ancak onları mutfak amaçlı kullanmayı, kış için lezzetli ve sağlıklı bir baharat hazırlamayı öneriyoruz.

Rendelenmiş Ok Tarifler

Sarımsak oklarını toplamanın birkaç yolu vardır. Onları kaydedebilirsiniz:

• Baştan sona;
• küpler halinde kesin;
• ezilmiş halkalar;
• yulaf ezmesi durumuna zemin.

Son kategoriden birkaç tarif sunuyoruz. Sarımsak oklarını işlemek için bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.

En basit yol: tuz ve bitkisel yağ içeren bir ürün

Bir yemeği pişirmek en az zaman alır ve az ürüne ihtiyacınız olduğunda daha hoş ne olabilir? Bu macun için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr sarımsak okları;
• 0.5-1 çay kaşığı. tuz;
• 1,5 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

İş için sarımsak okları ve blender hazırlayın

Pişirme süreci:

1. Okları 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin ve blender kasesine yerleştirin.

   

   Kıyılmış okları blender kasesine katlayın

2. Yiyecekleri mümkün olduğunca sert öğütün.

   

   Okları sertçe eziyet

3. Kütleye tuz ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Sarımsak ezmesini yumuşatmak için yağa, ekşimeyi önlemek için tuza ihtiyaç vardır.

4. Macunu uygun bir kaba aktarın (sıkıca kapanan kapaklı plastik bir kap gibi) ve soğutun.

   

   Kıyılmış okları tuz ve yağla birlikte kapaklı kaplara yerleştirin.

Sarımsak ok hamurunu en fazla bir ay içinde kullanmayı planlıyorsanız, soğutma uygundur. Daha uzun bir süre hasat etmeyi planlıyorsanız, bunu yapmak daha doğrudur: kütleyi polietilen torbalara dağıtın (her birinde 200 g'dan fazla ölçülmez, böylece daha sonra buzunu çözmek daha uygun olur) veya bulaşıkları pişirmek ve Baharatın ilkbahara kadar saklanabileceği dondurucuya yerleştirin.

Konserve Sarımsak Ezmesi

Kıyılmış sarımsak okları sadece buzdolabında veya dondurucuda saklanamaz. Bölünmüş kavanozlara dağıtarak da korunabilirler. Sarımsak oklarının baharatları oldukça baharatlı olduğu ve yemeklere yavaş yavaş eklendiği için, hacim olarak 0,5 litreden fazla olmayan küçük kaplar almak daha iyidir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 250 gr sarımsak okları;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 5 yemek kaşığı sebze yağı.

Pişirme süreci:

1. Kuru uçları oklardan çıkarın. Saplar hala yumuşak ve hassassa, onları bırakmaktan çekinmeyin.
2. Okları çaprazlamasına 2 parçaya kesin - bu onları kıyma makinesi borusuna yerleştirmeyi kolaylaştıracaktır.
3. Cihazın üzerine geniş ağlara sahip bir ızgara yerleştirin. Sarımsak oklarını cihazdan geçirin ve karışımı bir kaseye veya derin bir tabağa koyun.
4. Tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Rafine kullanılması tavsiye edilir, kokusu sarımsak aromasını bozmaz.
5. Karışımı iyice karıştırın ve uygun büyüklükte bir tencereye aktarın.
6. Orta ateşte yaklaşık 8 dakika, macun iyice kaynayana ve yağ sarımsak kokusuna doyana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
7. Hazırlanan kavanozları ve kapakları kaynar su ile haşlayın.
8. Baharatı hemen bir kaba yayın, yuvarlayın.
9. Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kilerde veya bodrumda saklayın.

Bu sarımsak baharatı ilkbahara kadar saklanabilir. Kışın doğranmış sarımsak okları olan bir kavanoz açtığınızda, unutmayın: Ürünün ekşi olmaması için gelecekte buzdolabında saklamanız gerekir. Öyle önceden baharat 3-4 hafta tüketmek tavsiye. Sarımsak kokusunu da unutmayın: Kabı buzdolabına geri gönderirken kavanozu sıkıca kapatın.

Video: Tuzlu sarımsak okları ve onlarla kremsi kütle

Sarımsak yeşilliklerinden baharatlı havyar

İhtiyacın olacak:

• 1 kg sarımsak okları;
• 1 yemek kaşığı bir iri tuz şeridi ile;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumları;
• 50 ml soğuk preslenmiş bitkisel yağ.

Pişirme süreci:

1. Sarımsak oklarını alıp soğuk tuzlu suda yıkayın.

   

   Sarımsak oklarını soğuk suyla yıkayın

2. Kurutun, sert parçaları kesin, yumuşak okları bıçakla ince ince doğrayın.

   

   Okları bıçakla kesin

3. Dilimlenmiş parçaları bir blender kasesine yerleştirin. Öğütün, tuz ve baharat ekleyerek bitkisel yağ ile kaplayın. Kütle kalın olmamalı, ancak yayılmaması da gerekiyor.

   

   Okları öğütmek, tuz, baharat ve bitkisel yağ eklemek için bir blender kullanın

4. Karışımın yeşil sos gibi görünmesi için doğranmış okları karıştırın.

   

   Sos gibi görünmesi için karışımı yoğurun

5. Kavanozları iyice durulayın ve sterilize edin.
6. Pişmiş havyarı bir kaba aktarın, temiz kapaklarla sıkıca kapatın.

Bir atıştırmalık buzdolabında veya herhangi bir serin ve karanlık yerde altı aya kadar saklanmasına izin verilir, çünkü sarımsağın kendisi iyi bir koruyucudur ve kütlenin içindeki tuz iş parçasının raf ömrünü uzatacaktır.

Fındıklı bir atıştırmalık pişirmek

Baharatlı tatlardan bahsettiğimize göre, Kafkas mutfağının tuhaflıklarına dönmemiz gerekmez mi? İçinde sarımsak okları da yemeklerde sıkça kullanılan malzemelerdir. Ceviz ve baharatlarla birlikte şarküteri etleri için harika bir sos yaparlar.

Hazır makarnayı et ve sebze yemeklerine ekleyin

İhtiyacın olacak:

• 200 gr doğranmış sarımsak;
• 200 gr soyulmuş ceviz taneleri;
• 1 soğan soğan;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 5 yemek kaşığı zeytin yağı;
• 1 demet taze maydanoz
• tuz (tadı).

Pişirme süreci:

1. Pişirmeye başlamadan önce sarımsak oklarını akan suda iyice durulayın.

   

   Sarımsak oklarını iyice durulayın

2. Doğranmış yeşillikleri soğan, maydanoz ve çekirdekleri ekleyerek kıyma makinesinde iki kez kaydırın.

   

   Bir kıyma makinesinde sarımsak oklarını, soğanları, kuruyemişleri ve otları kaydırın

3. Elde edilen kütleyi tuzlayın, zeytinyağı ve hop-suneli ile iyice karıştırın.

4. Makarnayı bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Bu sos orada (tabii ki kapalı bir kapağın altında) 3 ay kalsa bile yine de kötü gitmeyecektir.

   

   Sarımsak ve fındık ezmesini kapaklı bir tabağa aktararak buzdolabında saklayın.

Video: Kış için kıyma makinesi ile bükülmüş yeşil sarımsak

Gördüğünüz gibi, sarımsak oklarını kışa kaydetmenin birçok yolu var. Sunduğumuz tarifler arasında mutlaka kendinize uygun bir çift seçeceksiniz. Ve bahçeden gelen bu paha biçilmez hediyeyi bir atık olarak değerlendirmeye gerek yok: kompost çukuruna değil, masamıza ait. Belki de ilginç ve sıradışı ürün boşlukları için kendi tarifleriniz var mı? Eğer öyleyse, bunları diğer okuyucularla yorumlarda paylaşın.