Litvanya Zeplinleri: Fotoğraflar Ve Videolar Ile Adım Adım Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Aileyi şaşırtmak: Litvanyalı patates zeplinlerini pişirmek

Patates zeplinleri bir Litvanya ulusal yemeğidir. Bunlar et, mantar veya sebzelerle doldurulmuş, kızarmış domuz yağı ve soğanla veya ekşi krema sosuyla masaya servis edilen büyük turtalardır. Bu yemek çok lezzetli ve doyurucu, bir çift zeplin genellikle iri bir adam için bile tam bir öğün için yeterlidir.

Etli ve ızgara pastırmalı klasik zeplinler

Geleneksel Litvanya zeplinleri inanılmaz derecede lezzetlidir. Hassas patates hamuru, aromatik et dolgusunu gizler ve pastırmanın sıcak kızartılması tüm yemeğin içine nüfuz eder. Zeplinlere ideal bir katkı taze ekşi kremadır.

Malzemeler:

• 1 kg patates;
• 3 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 1.5 çay kaşığı. patates hamuru için tuz ve 1 çay kaşığı. Doldurmak için;
• 500 gr domuz eti;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• Et şeritleriyle birlikte 200 g domuz yağı.

Yemek tarifi:

1. Patateslerin yarısını yumuşayana kadar kabuklarında kaynatın. Sıcak olarak soyun ve püre olana kadar ezin.

   

   Patates yoğururken üzerine biraz kaynar su ekleyebilirsiniz

2. Kalan patatesleri en ince rende üzerine rendeleyin.

   

   Patatesler ne kadar ince rendelenirse, o kadar çok meyve suyu alırsınız.

3. Bir kasenin üzerine yerleştirilmiş tülbent üzerine koyun ve suyunu süzün. Sonra patates kütlesini sıkın ve ekşi krema ile karıştırın. Haşlanmış patates püresi ılık hale gelince çiğ patatesle karıştırın. İnce bir rende üzerine rendelenmiş tuz ve bir soğan ekleyin. Bu arada patates suyunun oturması gerekir. Üstteki sıvı kısım boşaltılmalı ve kabın dibinde kalan kalın nişasta patates hamuruna ilave edilmelidir.

   

   Doğal patates nişastası, zeplinlerin pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olur.

4. Bir soğan ile domuz etini kıyma makinesinde kaydırın. Karabiber ve tuz ekleyin.

   

   Orta yağlı domuz eti seçin

5. Şimdi zeplin oluşturmaya başlamalısın. Patates hamurundan bir tortilla yapın ve ortasına soğanlı bir top kıyma koyun. Kenarları sıkıştırarak zepline dikdörtgen bir şekil verin (pasta gibi).

   

   Patates hamuru çok plastik çıkıyor

6. Suyu büyük bir kapta kaynatın. Zeplinleri kaynar suya batırın. Önce dibe batacak ve sonra yüzecekler. Yüzeye çıktıktan sonra 15 dakika pişirilmeleri gerekir. Daha sonra ısıya dayanıklı bir forma koyun, biraz et suyu ekleyin ve 20 dakika 200 ° C sıcaklıkta pişirin.

   

   Pişirme sırasında şekli kırmamak için zeplini karıştırmayın.

7. Hazır zeplinleri domuz yağı ve soğanla sıcak olarak servis edin.

   

   Sıcak zeplinler lezzetli ve besleyicidir

Zeplin pastırması nasıl kızartılır

Kızarmış domuz pastırması, istisnasız tüm patates yemekleriyle birlikte gelen lezzetli bir sostur. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve cezbedici aroması tüm aileyi mutfakta toplayacaktır.

İyi taze domuz yağı küf kokusuna sahip olmamalıdır

Kızartma tarifi:

1. Soğanı ince ince doğrayın.

   

   Soğanı keskin bir bıçakla kesin

2. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin.

   

   Domuz yağı üzerinde et şeritleri varsa iyidir.

3. Kızarana kadar domuz yağı ve soğanı sıcak bir tavada kızartın.

   

   Soğanlı kızarmış domuz yağı inanılmaz derecede iştah açıcı kokuyor

Ekşi krema soslu mantarlı zeplin

Zeplinlerde etin yanı sıra mantar dolgusu da uygundur. Yemeğin oldukça ucuz olduğu, ancak aynı zamanda tatmin edici ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• 1 kg patates;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 1.5 çay kaşığı zeplin için tuz, sos için 1/2 ve doldurma için 3/4;
• 2 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• 300 gr mantar (petrol veya orman);
• 2 yemek kaşığı. l. doldurma için bitkisel yağ ve 5 yemek kaşığı. l. zeplin kızartmak için;
• 200 gr ekşi krema;
• 50 gr taze ot (maydanoz, dereotu).

Yemek tarifi:

1. Toplam patates miktarının üçte ikisini ince bir rende üzerine rendeleyin. Tülbentten sıkın ve suyunun oturmasına izin verin. Patatesleri hemen ekşi krema ile karıştırın.

   

   Asit nedeniyle ekşi krema patatesleri karartmaz

2. Kalan patatesleri soyup yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu ayrı bir kaba dökün. Sıcak patatesleri ezin veya presle ezin. Çiğ patateslerle karıştırın ve taşan meyve suyu süzüldükten sonra kabın dibinde kalan kalın nişastayı ekleyin. Tuz ekle.

   

   Patatesleri topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun

3. Doğranmış mantarları ve soğanları kızartın. Sos için bir kaşık ayırın.

   

   Dolguyu altın olana kadar kızartın

4. Her birinin içine birkaç çorba kaşığı mantar dolgusu koyarak zeplinler oluşturun ve onları un içinde yuvarlayın.

   

   Zeplin için düzgün dikdörtgen şekli oldukça gelenekseldir

5. Zeplinleri her iki tarafı da sıcak yağ olan bir tavada kızartın.

   

   Zeplinlerin hafifçe kızarana kadar biraz kızartılması gerekir.

6. Ekşi krema sosu kızartılırken başka bir tavada pişirin. Ertelenmiş mantarları soğanla ısıtın, ekşi krema, tuz ekleyin ve her şeyi patates suyuyla seyreltin.

   

   Sos orta kalınlıkta olmalıdır

7. Kızarmış zeplinleri acı sosun içine koyun ve üstü kapalı 20 dakika pişirin.

   

   Sıcak zeplinleri mantarlı servis yapın, doğranmış otlar serpin

Video: Jeanne'den kızarmış füme etli Zeplinler

Zeplin çok hassas ve lezzetli bir yemektir. Her zamanki patates ve et kombinasyonunun bu kadar sıra dışı olabileceğini bile söyleyemezsiniz. Pastırmanın kızartılmasıyla özellikle aromatik bir yemek elde edilir. Bazen onun yerine tütsülenmiş göğüs eti alırım ve sonra evcil hayvanlar mutfakta zeplin hazır olmadan çok önce görünmeye başlar, dairenin etrafında çok lezzetli kokular yükselir. Etin yanı sıra mantar veya soğanla kızartılmış ciğer dolgusu kullanıyorum.

Litvanyalı zeplinler biraz Belarus büyücüleri veya Ukraynalı köfte gibidir. Ancak bir fark var - zeplin için patates hamuru özel bir şekilde hazırlanıyor. Yemeğe uyumlu ve hassas bir tat sağlayan bu teknolojidir. Ailenizi şaşırtmaya ve Litvanya zeplinlerini pişirmeye çalışın!