Çocukluktan Sütlü Kekler: Fotoğraflar Ve Videolar Ile Adım Adım Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Sütlü kekler: çocukluktan kalma bir tarif

Sütlü bisküviler, birçokları tarafından bilinen ve sevilen hamur işleridir, çünkü bu tür lezzetlerin tadı ve aroması bizi çocukluğumuza götürür ve ruhumuzda sıcaklık hissetmemizi sağlar. Zamanda yolculuk yapmak ve evde böylesine basit ama lezzetli bir tatlı yapmak hiç de zor değil. Bu yemeğin ürünleri uygun fiyatlı ve ucuza ihtiyaç duyar ve teknolojinin kendisi makalenin ilerleyen kısımlarında ayrıntılı olarak açıklanacaktır.

Çocukluktaki gibi sütlü kekler

Vanilya ve süt aromalı kırmızı, kabarık - GOST'a uygun tarif, klasik sütlü kek hazırlamanıza izin verecektir. Pişmiş ürünlerinizin tadını önemli ölçüde bozacağı için tereyağı yerine margarini kullanmayın.

GOST uyarınca sütlü kekler için malzemeler:

• 120 gr tereyağı;
• 180 g şeker;
• 450-470 gr un;
• 120 ml süt;
• 1 yumurta;
• 1 torba kabartma tozu;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

1. Yumuşatılmış tereyağını şeker ve yumurta ile çırpın. Orta hızda çırpın, böylece kütle kremaya dönüşür.

   

   Yağı oda sıcaklığında yarım saat yumuşamaya bırakın.

2. Sonra oda sıcaklığında sütü dökün ve karıştırın. Sonra unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın ve kalan malzemelere ekleyin. Pürüzsüz, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir top haline getirin ve yarım saat buzdolabında bekletin.

   

   Kabuklanmayı önlemek için hamuru streç film ile sarın

3. Parşömen kağıdını masanın üzerine koyun, üzerine bir hamur hamuru koyun ve başka bir tabaka ile örtün. Oklava ile 1–1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

   

   İki sayfalık parşömen numarası, hamuru açarken masanızın veya kesme tahtanızın temiz kalmasını sağlar

4. Parşömen kağıdının üst tabakasını çıkarın ve bisküvileri bir kalıpla kesin. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 180-200 ° C'de 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında hacim olarak artacak ve altın olacak.

   

   Bisküvilere düzgün bir şekil vermeye çalışın

5. Servis yapmadan önce 5-7 dakika soğumaya bırakın.

   

   GOST'a göre hazır süt kekleri kakao veya sütle çok lezzetlidir

Süt şuruplu bisküviler

Bu tarif geleneksel olandan biraz farklı. Aradaki fark, sütün saf haliyle eklenmemesi, şurupun ondan pişirilmesidir. Aynı şurup, bisküvilerin yüzeyini kaplayarak parlak hale getirir.

Süt şuruplu bisküviler için malzemeler:

• 150 ml süt;
• 150 gr şeker;
• 450 gr buğday unu;
• 1 torba vanilya şekeri;
• 1 torba kabartma tozu;
• 1 yumurta;
• 100 gr tereyağı;
• 2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Süt şurubu ile bisküvi yapmak için tarif:

1. Küçük bir tencerede şeker ve sütü karıştırın. Ateşe koyun ve kalın bir şurup haline getirin.

   

   Pişirme sırasında süt ve şeker şurubu sürekli karıştırılmalıdır.

2. Şurubu oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu sırada tereyağını su banyosunda eritin.

   

   Bir su banyosunda yağı eritirken yanma riski yoktur.

3. Yağı da oda sıcaklığına kadar soğutun ve yumurta ile karıştırın. Ayrı bir kaseye 2 yemek kaşığı koyarak süt şurubunu ekleyin. Mikser ile çırpın ve elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya şekeri ekleyin.

4. Sert, plastik bir hamur yoğurun ve 1–1,5 cm kalınlığında yuvarlayın, bisküvileri bir kalıpla kesin ve yağlı parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

   

   Çıtır çıtır kek için harika

5. Kalan şurup tavaya geri konulmalı ve hafifçe ısıtılmalıdır. Bir fırça kullanarak bisküvilerin boşluklarına uygulayın ve ardından bir çatalla kesişen çizgilerden desenler yapın.

   

   Bisküvilerin yüzeyindeki desen herhangi bir şey olabilir: çizgiler, dalgalar, harfler

6. Kısa ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de 12-15 dakika süt şurubu üzerinde pişirin.

   

   Süt şurubu üzerine hazır bisküviler parlak bir parlaklığa sahiptir ve çok iştah açıcı görünür.

Sütlü bisküviler çocukken en sevdiğim ikramdı. Oldukça ucuzlardı, en azından her gün satın alabilirdiniz. En çok hindibadan yapılan bir kahve içeceği ile sevdiğim gevşek ve hoş kokulu kısa çubuklar.

Şimdi çocuklarıma böyle bisküviler yapıyorum ve onlar da onlara tapıyor! Evrensel bir tarif - ucuz, basit ve hızlı. İş yerinde de unlu mamulleri takdir ettiler, denediklerini ve çocukluğuna nasıl döndüklerini söylediler.

Doğal ürünlerden yapılan ev yapımı sütlü kekler, mağazadan satın alınan unlu mamullerle karşılaştırılamaz. Çok basit ve hızlı bir şekilde yapılırlar ve aromaları mutfağı çocukluk anılarıyla doldurur. Ana şey, pişirme teknolojisini ve tarifte önerilen ürünlerin oranlarını gözlemlemektir.