Evde Kızarmış Dondurma Nasıl Pişirilir: Tarif + Video

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kızarmış dondurma: alışılmadık bir muamele yapmak için tarifler

Kızarmış dondurma, Asya mutfağından geliyor. Yakın zamana kadar bunun mümkün olduğunu kimse hayal edemezdi, ancak bugün bu incelik zaten birçok kişi tarafından seviliyor. Ek olarak, her biri kendine özgü özelliklere sahip birkaç tarif ortaya çıktı. Aşağıdaki talimatları uygulayarak evde kolayca kızarmış dondurma yapabilirsiniz.

İçerik

• 1 Gerekli malzemeler
• 2 Evde klasik tarif
• 3 Hindistan cevizi pullarında kızarmış dondurma
• 4 Asya tarzı
• 5 Meksika gelenekleri
• 6 Kızarmış dondurma nasıl yapılır - video

Gerekli malzemeler

Temel olarak, bu tatlı, sıcak bir hamur kabuğunun içine yerleştirilmiş soğuk bir kepçe dondurmadır. Bu nedenle, hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• en sevdiğiniz tada sahip dondurma;
• un;
• sıvı yağ;
• yumurtalar.

Ekmek için tarife bağlı olarak kraker, hindistancevizi gevreği, doğranmış mısır gevreği, kurabiye, kraker veya şişirilmiş pirinç, fındık kullanabilirsiniz.

Kızartma için bitkisel yağ, oldukça yüksek bir ısıtma sıcaklığına sahip olduğu için tatlandırılmamalıdır.

Dondurmayı etkili bir şekilde servis etmek için üstüne çikolata veya karamel şurubu dökün.

Kızarmış dondurma Asya mutfağından geliyor

Ek olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

• silikon levha veya parşömen kağıdı;
• 2 tepsi;
• ekmek ürünleri içerecek kaseler;
• kaşık veya oluklu kaşık.

Evde klasik tarif

Bu tarife göre dondurma yapmak için ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir tada sahip dondurma - 1 kg;
• ekmek ürünleri - tatmak;
• ½ su bardağı un;
• kızartma yağı;
• 2 yumurta;
• şeker ve tarçın - isteğe bağlı.

1. İki fırın tepsisini parşömen kağıdı veya silikonla hizalayın. Soğumaları için 30 dakika dondurucuya koyun.

2. Dondurmadan yumruk büyüklüğünde toplar yapın. Simetrik tutmaya çalışın. Fırın tepsilerine sığacak kadar top olmalıdır.

   

   Dondurma topları oluşturun ve bir fırın tepsisine yerleştirin

3. Dondurma toplarının fırın tepsilerini 30 dakika ile 2 saat arasında dondurucuya koyun, böylece uygun şekilde katılaşsınlar.

4. Ekmek kaselerini hazırlayın. Biri un, diğeri çırpılmış yumurta ve üçüncüsü ezilmiş gevrek, kraker, şeker, tarçın ve daha fazlasını içermelidir. Bulaşıkları, dondurma toplarını tek tek daldırmanıza uygun olacak şekilde düzenleyin.

   

   İçlerine dönüşümlü olarak dondurma toplarını daldırmanız için hamur ve soteleme ürünleri içeren kaseleri yerleştirin.

5. Topları dondurucudan çıkarın. Her birini önce una batırın (güç sağlayacaktır), sonra çırpılmış bir yumurtaya ve son olarak da ekmek haline getirin. Topu yoğun bir tabaka halinde örtmek yeterli olmalıdır. Ayrıca donut benzeri bir kabuk elde etmek için dondurmayı hamurun içine daldırabilirsiniz. Ancak bu, kızartmadan hemen önce yapılmalıdır.
6. Topları tekrar fırın tepsilerine koyun ve tekrar 2 saat buzluğa koyun.

7. Yağı bir tavada 185 dereceye kadar ısıtın (titremeye başlayacaktır). Yağ sıcaklığı düşmeyecek şekilde bir seferde 2 top kızartın, aksi takdirde üst tabaka gevrek olmaz. Her top kızarana kadar kızartılmalı, ardından tavadan çıkarılmalıdır.

   

   Yağın sıcaklığının düşmemesi için bir seferde iki top dondurma kızartın.

Artık masaya kızarmış dondurma servis edebilirsiniz. Tatlı zevkinize göre çok sıcaksa, pişmiş topları birkaç dakika buzluğa koyun ve hafifçe soğumasını sağlayın.

Hindistan cevizi pullarında kızarmış dondurma

Bu tarife göre kızartılan dondurma geleneksel olarak Çin restoranlarında hazırlanır. Sen de yapabilirsin. Bu şunları gerektirecektir:

• dondurma (en iyisi, haşlanmış sosis gibi görünen briketlerde paketlenmiş olandır);

  

  Hindistan cevizi pullarında kızartılmış dondurma için "haşlanmış sosis" şeklindeki dondurma mükemmeldir

• 3 yumurta;
• Hindistan cevizi parçaları;

• galeta unu.

  

  Hindistan cevizi pullarında kızarmış dondurma yapmak için yumurtalara, hindistancevizi pullarına ve ekmek kırıntılarına ihtiyacınız var.

1. Dondurucuyu mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlayın. Dondurma briketini taş gibi görünecek şekilde dondurmanız gerekir. Bu arada ekmekleri hazırlayın: krakerleri, hindistancevizi pullarını ve önceden çırpılmış yumurtaları farklı tabaklara yerleştirin.

   

   Bulaşıkları ekmek için hazırlayın

2. Dondurmayı çıkarın ve porsiyonlara bölün. Parçaları çabucak ekmek. İlk katman hindistancevizi, ikincisi çırpılmış yumurta, üçüncüsü kraker.

   

   Bu 'pirzola' dondurmayı ekledikten sonra çıkmalıdır.

3. Tabağı soğutun ve parçaları üzerine katlayın. Yarım saat dondurucuya geri gönderin. Sonra derin kızartmaya başlayabilirsiniz.

4. Ayçiçek yağını (rafine edilmiş) bir tencerede ısıtın, içine porsiyon dondurma daldırın. Bu çok hızlı bir şekilde yapılmalıdır, kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta 20 saniye.

   

   Derin yağda kızartılmış dondurmanın her iki tarafı da tam anlamıyla 20 saniye sürer

Ekmek tabakası sıcak ve gevrek olacak ve içindeki dondurma soğuk kalacak ve erimeye bile zaman kalmayacaktır.

Ekmek tabakası sıcak olacak ve dondurmanın erimesi için bile zamanı olmayacak

Tatlınızı reçel, çikolata, nane yaprağı veya roka ile süsleyin.

Asya tarzı

Genellikle Asya restoranlarında kızarmış dondurma, tempura adı verilen özel bir hamur türünde hazırlanır. İhtiyacın olacak:

• vanilyalı dondurma - 500 g;
• buğday unu - 1 bardak;
• yumurta - 1 adet;
• buzlu su - 1 bardak;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• vanilya özü - 1 çay kaşığı;
• derin kızartma için bitkisel yağ.

Tepsiyi bir parça parşömen ile örtün, özel bir kaşıkla oluşturduğunuz dondurma toplarını üzerine koyun. Dondurucuda 1-2 saat bekletin.

Tempura yap. Bunu yapmak için orta derinlikte bir kase alın ve içine un ve soda ekleyin, bir yumurta ekleyin. Hafif köpük oluşana kadar çırpın. Buzlu suya dökün, vanilya özü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tempura en iyi buzla dolu bir kapta saklanır.

Bir tencerede yağı ısıtın. Dondurma toplarını tempura'ya batırın ve hemen sıcak yağa batırın. Hamuru altın rengine döner dönmez çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine yayın.

Böyle bir dondurmayı servis edin, bir dal nane ve pudra şekeri ile süsleyin.

Meksika gelenekleri

Meksikalılar, ezilmiş kurabiye, mısır gevreği ve fındık hamurunda dondurmayı kızartmayı tercih ediyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• vanilyalı dondurma - 500 g;
• mısır gevreği - 7 su bardağı
• yumurtalar - 2 adet;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı;
• süt - 1 yemek kaşığı (süt yağı% 3,5);
• kızartma için bitkisel yağ.

Dondurmayı toplar haline getirin, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Dondurucuya 2-3 saat koyun.

Mısır gevreğini bir kaseye dökün, ezin. Basit bir yöntem kullanabilirsiniz: pulları sıkı bir plastik torbaya koyun ve bir oklava veya cam şişeyle birkaç kez üzerinde yürüyün.

Ezilmiş tahıl ve tarçını birleştirin. Dondurma toplarını bu karışıma batırın ve bir saat daha dondurucuya koyun.

Bir kasede süt, yumurta ve şekeri çırpın. Dondurmayı dondurucudan çıkarın, her bir kepçeyi karışıma daldırın ve tekrar pulların içinde yuvarlayın. Birkaç saat daha buzdolabına koyun.

Kızartılmış dondurmayı servis etmeden önce çikolata veya karamel sos ile süsleyin

Yağı kaynatın, derin kızartılmış dondurma topları için ısıtın. Tercihen bal, çikolata veya karamel ile servis yapın.

Kızarmış dondurma nasıl yapılır - video

Şimdi mutfak koleksiyonunuzda kesinlikle tüm aile üyelerini ve misafirleri memnun edecek birkaç tarif daha var. Bu orijinal tatlıyı nasıl hazırladığınızı yorumlarda bize bildirin. Afiyet olsun!