Okroshka Kefirde (maden Suyu, Peynir Altı Suyu, Kvas Ile), Video Ve Tariflerin Fotoğrafları Nasıl Pişirilir

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Popüler bir yaz yemeği okroshka: kefir ile pişiriyoruz

Yaz yaklaşıyor ve sıcak günlerde doyurucu çorbalar, pancar çorbası ve ana yemekleri unutmak istiyorsunuz. Taze sebzeler ve otlar ihtiyacımız olan şey. Bugün okroshka'nın kefir ile nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. Bu hafif, düşük kalorili öğünün, tamamı hazırlaması kolay olan çeşitli seçenekleri vardır.

İçerik

• 1 maden suyu ile
• 2 Ev yapımı kvas üzerinde
• 3 Peynir altı suyunda
• 4 Bronz ve et suyunda
• 5 Kvass'ta okroshka pişirme hakkında video

Maden suyu ile

Bu tarif tam olarak oldukça basit çünkü maden suyu belirli bir tat vermiyor. Böyle bir okroshka için ihtiyacınız olacak:

• 4 patates;
• 3 salatalık;
• 5 turp;
• 500 ml kefir;
• 400 gr tavuk göğsü;
• 4 tavuk yumurtası;
• 200 ml ekşi krema;
• 600 ml maden köpüklü su;
• tadına bakmak için tuz;
• yeşillik (soğan, maydanoz, dereotu) - tatmak.

Okroshka için ihtiyacınız olan ürünler

1. Patatesleri üniformaları içinde haşlayın, soğutun ve soyun. Küçük küpler halinde kesin.
2. Tavuk göğsü filetosunu bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün, gaza koyun. Kaynatın, ardından köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Eti çıkar. Soğutun ve ince ince doğrayın. Et suyu herhangi bir çorba için kullanılabilir.
3. Salatalıkları yıka, dilersen soyabilirsin. Küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları 10 dakika kaynatın, ardından soğutun, soyun ve aynı şekilde kesin.
4. Turplar istediğiniz gibi doğranabilir veya rendelenebilir. Aynı şey yeşillikler için de geçerlidir: Çok ince doğrayabilir veya büyük tüyler ve yapraklar halinde kesebilirsiniz.
5. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, kefir ve maden suyu ekleyin. İyice karıştırın, otlar ve ekşi krema ekleyin.

Köpüklü su okroshka'ya bir ekşilik verir. Az ya da çok su ekleyerek okroshka'nızın ne kadar kalın olması gerektiğine kendiniz karar verebilirsiniz

Ev yapımı kvas üzerinde

Eski zamanlardan beri, kvas sadece ferahlatıcı bir içecek olarak değil, aynı zamanda okroshka yapmak için bir temel olarak da kullanılmıştır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı özelliklere, metabolizmayı iyileştirmeye, gastrointestinal sistemin ve kardiyovasküler sistemin aktivitesini düzenleyen özelliklere sahiptir. Sıcak yaz aylarında kvass okroshka sadece yeri doldurulamaz.

Öncelikle ekmek kvası yapmamız gerekiyor. Tabii ki, mağazadan satın alabilirsiniz, ancak bu hiç de aynı değil. Bu nedenle sabırlı olun (kvas yapmak 2 gün sürecektir). İhtiyacın olacak:

• çavdar ekmeği - 350 g;
• su - 3 l;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı;
• kuru maya - 7 g.

Çavdar ekmeğini dilimleyin ve fırında kurutun. Suyu kaynatın, 3 litrelik bir kavanoza dökün, içine kraker koyun. 30-35 dereceye kadar soğutun.

Okroshka için ekmek kvası yapın

Kuru mayayı biraz ılık (sıcak değil) suda şekerle çözün. Kvası özellikle okroshka için hazırlarsanız, dört yemek kaşığı şeker yeterli olacaktır. Maya alınabilir ve "canlı" olabilir, 20 gram gerekir. Mayayı biraz "canlandırın" ve su ve çavdar ekmeği kırıntılarıyla bir kavanoza gönderin. Kavanozu bir kapakla kapatın, böylece fermantasyon sırasında oluşan gaz dışarı çıkabilir. İki gün boyunca sıcak bir yere koyun.

Kvas hazır olduğunda süzün ve serin bir yerde bırakın. Bu miktardaki üründen 2,5 litre kvas elde edersiniz.

Şimdi okroshka pişirmeye başlayalım. İhtiyacın olacak:

1. sığır eti eti - 500 g;
2. patatesler - 4 adet;
3. tavuk yumurtası - 4 adet;
4. salatalık - 4 adet;
5. kefir - 500 ml;
6. ekmek kvası - 1,5 ml;
7. tadına bakmak için tuz;
8. tadı taze otlar.

Sığır eti, patates ve yumurtaları haşlayın. Tüm ürünleri ince ince doğrayın, bir tencereye koyun, kefir, tuz ile doldurun ve karıştırın. Şimdi kvas ekleyin. Okroshka hazır! İsterseniz hardal, karabiber veya diğer baharatlarla baharatlayabilirsiniz.

Peynir altı suyunda

Süt peynir altı suyu, ekşiliği nedeniyle, faydalarında kvastan hiçbir şekilde daha düşük değildir ve sıcak havalarda daha az tazelenmez. Ve peynir altı suyunun kendine özgü tadı okroshka'yı baharatlı yapar. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış sosis - 500 g;
• patatesler - 500 g;
• salatalık - 400 g;
• tavuk yumurtası - 5 adet;
• kefir - 500 ml;
• soğan - 200 g;
• sitrik asit - 3 g;
• süt peynir altı suyu - 2000 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için dereotu.

Sosis ve haşlanmış patatesleri soyun, ince ince doğrayın. Aynısını salatalık ve haşlanmış yumurta için yapın. Tüm ürünleri bir tencereye koyun, dereotu ve soğanı, sitrik asidi, tuzu ekleyin, kefir ile doldurun ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş peynir altı suyunu dökün, karıştırın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Peynir altı suyu okroshka'ya baharatlı bir tat verir

Okroshka iyidir çünkü malzemeleri veya miktarlarını değiştirerek tadı hiç azalmaz. Size bazı sırlar sunuyoruz.

1. Okroshka'ya haşlanmış değil kızarmış patates eklemeyi deneyin. Kızartmadan önce ince dilimlemişseniz dilimlenmesine bile gerek yoktur.
2. Sadece haşlanmış et ve haşlanmış sosis kullanılamaz. Füme etli Okroshka kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı diğer seçeneklerden daha fazla memnun edecektir. Tütsülenmiş sosis veya jambon ekleyin.
3. Dahası, et veya sosisleri balıkla değiştirerek okroshka'nın yağsız bir versiyonunu yapabilirsiniz. Bu, örneğin, yağda sardalya veya kendi suyu olabilir.
4. Yeşiller, okroshka'nın ana maddesidir. İstediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz, ancak frenk soğanı ve dereotu bir zorunluluktur ve ne kadar çok olursa o kadar iyidir.

Bronzlukta ve et suyunda

Peynir altı suyu ile kefir üzerinde okroshka'yı seviyorsanız, fermente sütlü içecek - bronzluk kullanmayı deneyin. Yemeğe daha da fazla asit katacak ve bu, sıcak bir günde serinlemek için ihtiyacınız olan şey.

Son tarifte olduğu gibi sitrik asit dışında aynı yiyecekleri alın ve üzerlerine kırmızı turp ve hardal ekleyin. Peynir altı suyu yerine - 900 ml bronzluk.

Patatesleri ve eti küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları soyun. Proteini doğrayın ve sarıları 1 yemek kaşığı hardalla ezin.

Ayrıca salatalık, turp, yeşillik doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, karıştırın, kefir ile baharatlayın. Tuz.

Bronzluğun tavaya değil, okroshka hazırlığı ile doğrudan plakalara eklenmesi tavsiye edilir. Ancak bu yemek hafif ve lezzetli olduğu için, buzdolabında durmak için zamanın olması muhtemel değildir, bu nedenle akrabalarınız tam anlamıyla okroshka'yı masadan süpürürse, pişirirken bronzluk eklemekten çekinmeyin.

Yağsız et okroshka için uygundur

Sığır eti pişirip suyu bir kenara koyduğumuzu hatırlıyor musun? Şimdi okroshka için bizim için faydalı olacak. Bu yemek orijinal ve sıradışı. Sığır eti yerine başka bir et kullanabilirsiniz, asıl şey yağsızdır.

Bu okroshka'nın küçük bir sırrı var. Patatesler onun için "üniformalı" kaynatılmaz. Eti pişirirken birkaç çiğ patatesi soyun, doğrayın ve et suyunda soteleyin.

İhtiyacın olacak:

• patatesler - 5 adet;
• su - 2,5 l;
• et suyu için hindi budu veya sığır eti - 300 g;
• tadına bakmak için tuz;
• yarı tütsülenmiş sosis - 200 g;
• tavuk yumurtası - 5 adet;
• salatalık - 280 g;
• yeşil soğan - 60 g;
• maydanoz - 0,5 g;
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
• kefir - 400 gr.

Kıyılmış patateslerin kaynatıldığı et suyu hazırlanırken, kalan ürünleri ince ince doğrayın ve derin bir kapta birleştirin. Karıştırın, tuzlayın, bir kenara koyun.

Pişen suyu, eti ve patatesi soğutun, yiyeceği aynı şekilde kesin ve kalanına gönderin. Karıştırın, kefir ile baharatlayın, suyu dökün. Okroshka buzdolabında infüze edildiğinde pişirildikten 1-2 saat sonra servis yapın.

Kvass'ta okroshka pişirme hakkında video

Artık her gün lezzetli bir yaz yemeği için birkaç tarifiniz daha var. Elbette okroshka pişirirken her zaman kullandığınız birkaç sır biliyorsunuzdur. Lütfen yorumlarda bizimle paylaşın. Afiyet olsun!