En ünlü Tatlılar: Popüler Lezzetlerin Ilginç Gerçekleri Ve Açıklamaları

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Dünyanın en ünlü tatlıları: yaratılış tarihi ve ilginç gerçekler

Pastalar, hamur işleri, dondurma, pudingler, jöleler - insanlar ne tür tatlılar icat etmedi! Ancak dünya mutfağındaki tüm lezzetli tatlılar arasında en popüler on tanesi var.

İçerik

• 1 Dünyanın en ünlü tatlıları hakkında tarih ve ilginç gerçekler

  • 1.1 Kek "Kırmızı Kadife"

    1.1.1 Video: Ünlü Kırmızı Kadife Kek Tarifi

  • 1.2 Tatlı "Tiramisu"
  • 1.3 Kek "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Elmalı turta
  • 1.6 Kara Orman Kirazlı Kek
  • 1.7 Pasta "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Pasta "Napolyon"

Dünyanın en ünlü tatlıları hakkında tarih ve ilginç gerçekler

Yaşamın en parlak ve en çeşitli tezahürlerinden biri yemek ve özellikle de tatlı kısmı. İşte en lezzetli ve meşhur mutfak buluşları.

Kırmızı kadife kek

Ülke: ABD.

Yıl: 1871, canlanma - 1989.

Yazar bilinmiyor.

Malzemeler:

• yağlı süt;
• Tereyağı;
• un;
• kakao;
• pancar veya kırmızı gıda boyası;
• krem peynir kreması.

Başlangıçta tatlı, ağızda bulunan bisküvilerin narin ve eriyen dokusundan dolayı elde edilen "Kadife kek" adı altında vardı. Bu haliyle, ABD İç Savaşı'ndan sonra bile vardı. Ancak pastanın karakteristik rengi sadece 1940'larda ortaya çıktı.

Tarifte bir miktar gıda boyası bile yoktu - farklı bir şekilde kırmızı bir renk elde edildi: sirke ayran ile karıştırıldı ve ikincisinde kırmızı antosiyaninlerin ortaya çıkması nedeniyle bunlara kakao eklendi. 1870'lerde, bugün bildiğimiz eşsiz rengi elde etmek mümkün olduğu için bisküviye boyalar eklenmeye başlandı.

Önceleri bisküvinin kırmızı rengi ayran ve sirkenin kakao ile karıştırılmasıyla elde ediliyordu ancak daha sonra gıda boyası kullanmaya başladılar.

Bundan sonra, pasta Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek daha fazla popülerlik kazandı. Bu gelecekte de devam edecekti, ancak aniden kırmızı gıda boyası yasağı getirildi. Hikaye burada bitebilirdi, ancak pastanın armadillo olarak göründüğü 1989 yapımı Steel Magnolias filmi günü kurtardı. Bisküvi tekrar popülerlik kazandı, ancak tereyağlı muhallebinin eski versiyonu, o zamanlar popüler olan Mascarpone peynir kremasıyla değiştirildi.

Bir armadillo şeklindeki "Red Velvet", "Steel Magnolias" filminde geleneksel damat pastasının rolünü oynadı.

Video: Ünlü "Red Velvet" kek tarifi

Tatlı "Tiramisu"

Ülke: İtalya.

Yıl: 1960-1970.

Yazar: Roberto Linguanotto.

Malzemeler:

• Mascarpone peyniri;
• Kahve;
• tavuk yumurtaları;
• şeker;
• Savoyardi çerezleri;
• kakao.

"Tiramisu" tatlısının adı kelimenin tam anlamıyla İtalyanca'dan "beni yukarı kaldır" olarak çevrilir. Çeşitli seçeneklere göre, "beni neşelendir" veya "beni neşelendir" anlamına geliyor. Bir de kahvenin çikolata ile birleşmesinden dolayı bu meşhur tatlının afrodizyak özelliğine sahip olduğu bir versiyonu da var. Eskiden hurmalardan önce yenirdi.

Memleketi Siena, kuzeybatı İtalya'daki Toskana eyaletinde yer aldığı için "Tiramisu" bazen "Toskana Trivia" olarak anılır.

Efsaneye göre, bu inceliğin ilk kısmı 17. yüzyılın sonunda kuzey İtalya'da hazırlandı. Cosimo III de Medici bir keresinde komşu Siena kentini ziyaret etmeye karar verdi ve yerel şefler, önemli bir kişiyi şaşırtmak isteyen "Tiramisu" yu icat etti, bu ilk adı "Dük Çorbası" oldu. Yüksek rütbeli misafir pastayı tattığında, kendisiyle birlikte Floransa'ya götürdüğü tarifi istemesinden ne kadar hoşlandığını beğendi. Daha sonra, yemek pişirmenin sırrı, altın saçlı fahişelerin takdir ettiği Venedik'e taşındı. Onun uyarıcı etkisini fark ederek ona bugün bildiğimiz adı verdiler - "Tiramisu".

Sachertorte

Ülke: Avusturya.

Yıl: 1832.

Yazar: Franz Sacher.

Malzemeler:

• bisküvi keki;
• kayısı reçeli;
• çikolata sosu;
• krem şanti.

Bu incelik, aşçının genç bir çırağı olan Franz Sacher tarafından eldeki şeyden icat edildi. Prens Metternich bir akşam yemeğinde konukları şaşırtmak için yeni bir pasta istedi, ancak pasta şefi hastalık nedeniyle gelmedi. Daha sonra 16 yaşındaki Franz meseleleri kendi eline alarak bugün tüm dünyada bilinen bir mutfak şaheseri hazırladı. İçinde alışılmadık bir şey yok, sadece üstüne ince bir çikolata sırla kaplanmış kayısı reçeli tabakası olan çikolatalı bisküviler. Ancak tam da rafine sadeliği nedeniyle dikkate değerdir.

Klasik versiyonda pasta şekersiz krem şanti ile servis edilir.

baklava

Yer: Orta Doğu.

Yıl: 1453.

Yazar bilinmiyor.

Malzemeler:

• şeker;
• badem;
• Ceviz;
• Tarçın;
• filo çok ince, mayasız, gerilmiş bir hamurdur.

Kimse kesin olarak ünlü yemeğin hangi doğu ülkesine ait olduğunu söyleyemez, ancak çoğu bunun Türkiye'de icat edildiğine inanmaya meyilli. Doğu'nun diğer ülkeleri de tatlılığı geleneksel tarifleri olarak görüyorlar, ancak hazırlarken halkların her birinin kendine özgü özellikleri var: bir yerlerde maya hamuru kullanmasına izin verilir, ancak klasik tarifte bir puf böreği kullanılmasına rağmen ve bir yerlerde şeker şurubu yerine bal eklenir.

Baklava, menşe yeri ve zamanının en belirgin olduğu yemeklerden biridir.

Baklava pişirmek uzun ve zahmetli bir süreçtir. Lezzet, fındık dolgulu çok katmanlı bir pastadır. Her hamur tabakası çok ince bir şekilde açılmalıdır, ardından yağ ile yağlanmalı ve fındık serpilmelidir. Pişirdikten sonra bitmiş yemek şurup ile dökülür.

Elmalı turta

Ülke: Avusturya.

Yıl: 1696.

Yazar bilinmiyor.

Malzemeler:

• tavuk yumurtaları;
• şeker;
• un;
• sıvı yağ;
• elmalar.

Almancadan tercüme edilen "strudel", "girdap" veya "kasırga" anlamına gelir - bu ad, eski zamanlarda, kolaylık sağlamak için bir çarşaf üzerine sarılmış bir rulo şeklinde pişirilmiş olmasından kaynaklanmaktadır.

Strudel hazırlanırken ince bir puf filo hamuru kullanılır. Bitmiş ürün bir kepçe dondurma, çırpılmış krema ve çeşitli şuruplarla servis edilir.

Benzer bir strudel sadece elma ile değil, aynı zamanda kuru üzüm, süzme peynir, jambon, peynir ve diğer dolgularla da hazırlanabilir.

Kara Orman vişneli kek

Ülke: Almanya.

Yıl: 1930'ların başı.

Yazar bilinmiyor.

Malzemeler:

• çikolatalı kekler;
• Kiraz;

• mur-meaow: 2018-24-07, 22:14 PM

  Anladığım kadarıyla, tüm malzemeler seçilerek kirschwasser değil, gösterilmelidir.

  "> kirschwasser - siyah kirazdan yapılan alkollü içecek;

• krem şanti.

Kara Orman pastası uzun zamandır Almanya'da bir klasik olmuştur. Kirshwasser ile ıslatılmış çikolatalı bisküvilerden, krem şanti ve kiraz meyveleri ara katmanlarıyla yapılır.

Kara Orman pastası "Kara Orman" olarak tercüme edilir

mur-meaow: 24.07.2018, 22:14

Belirtilmiştir. Resmin altında.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Belirtildi. Resmin altında.

"> "Kara Orman" adı (Bu Kara Orman adının birebir tercümesidir), kek alınan bir versiyona göre, teşekkürler rendelenmiş çikolatanın dekorasyonuna, mur-meaow: 24.07.2018, 22:23

Kalın talaşlar birisine bir orman çalılığını hatırlattı - buna onlar denirdi.

"> Almanya ormanlarını anımsatıyor. Daha yavan başka bir versiyona göre, bisküviye sadece Kara Orman bölgesinde kirsch üretildiği için" Kara Orman "adı verildi.

Kirschwasser - geleneksel Kara Orman içeceği

Ayrıca kiraz şeklindeki ponponlu bir Alman kadın şapkası da aynı adı taşıyor.

Kara orman kadın şapkası samandan dokunur ve ardından büyük kırmızı ponponlarla süslenir.

Pasta "Anna Pavlova"

Ülke: Avustralya veya Yeni Zelanda.

Yıl: 1926 civarı.

Yazar bilinmiyor.

Malzemeler:

• beze;
• meyveler ve meyveler - ahududu, çilek, çarkıfelek ve diğerleri;
• krem şanti.

mur-meaow: 24.07.2018, 22:24

Bunun bir mutfak makalesinde gerekli olmadığını düşünüyorum. Görünüşüyle ilgili değil, profesyonelliğiyle ilgili.

"> Pastanın adını ünlü balerin Anna Matveevna Pavlova'dan alıyor. 1926'da Avustralya ve Yeni Zelanda'yı gezdi ve bununla bağlantılı olarak yerel şefler ünlü tatlıyı -" balerin gibi hafif "icat etti.

Şu ana kadar Rusya'dan yurttaşımızın adını taşıyan bir pastanın icat edilmesi şaşırtıcı.

Pastayı ilk hangi ülkenin yarattığı konusunda hala tartışmalar var. Bu tatlının sırrı, dışı gevrek bir kabukla kaplı, ancak içinde narin bir beze gizleyen bezelardadır.

1999'da Te-Papa-Tongareva Müzesi, 45 metre uzunluğundaki en büyük pasta "Anna Pavlova" nın yaratılmasıyla doğum gününü kutladı.

Gelato

Ülke: İtalya.

Yıl: 1565.

Yazar: Bernando Buontalenti.

Malzemeler:

• taze inek sütü;
• krem;
• şeker.

Gelato'nun, yemek yapmayı seven ve dünyanın ilk dondurma makinesini icat eden ünlü Floransalı heykeltıraş ve mimar Bernando Buontalenti sayesinde doğduğuna inanılıyor. Sabayon - şaraplı yumurtalı krema - ve meyveye dayalı bir tatlı hazırladı. Her zamanki dondurmamızın aksine, gelato, daha az yağlı (% 7) yoğun, kremsi bir kıvama sahiptir ve daha yavaş erir.

İlk dondurma üreticileri böyle görünüyordu

İlk gelateria 1800'de ortaya çıktı ve bugün hala var. Şu anda, çoğu İtalyan olan 15 binden fazla kişi dondurma üretimine dahil oluyor.

Gelato ve hazırlanması için kullanılan makine İtalyan sanatçı Bernando Buontalenti tarafından icat edildi.

Creme brulee

Ülke: İngiltere.

Yıl: 1961.

Yazar: Muhtemelen François Messialo, Orleans Dükü'nün mutfak müdürüdür.

Malzemeler:

• krem;
• yumurta sarısı;
• şeker;
• vanilya.

Creme brulee, kelimenin tam anlamıyla "yanmış krem" olarak çevrilir. Tatlının kökeni ile ilgili birkaç versiyon var:

• bunlardan birine göre, ilk bölüm Trinity College'da (Cambridge Üniversitesi'nin eğitim kurumlarından biri) hazırlandı;
• ikinciye göre, creme brulee'nin yazarı, 1961'deki kitabında bundan bahseden Orleans Dükü'nün mutfak müdürü François Messialo'ya aittir.

Tatlı, yukarıdan ateşe verilen klasik bir muhallebi ile yapılır ve benzersiz bir aromaya sahip lezzetli bir karamel kabuğu elde edilir.

Ekstra lezzet için crème brulee'ye limon veya portakal kabuğu rendesi eklenebilir.

Napolyon pastası"

Ülke Rusya.

Yıl: 1812.

Yazar bilinmiyor.

Malzemeler:

• puf kekleri;
• krem şanti.

Genellikle Napolyon pastası taze meyveler ve çırpılmış krema desenleriyle süslenir.

"Napolyon" un, savaşın 1812'de sona ermesinin hemen ardından, özellikle zaferin kutlanması için icat edildiğine inanılıyor. Ancak pastanın Napoli'de yaratıldığı başka bir versiyon daha var ve modern "Napolyon" adı sadece tesadüfi bir çarpıtma.

Kek, muhallebi ile zengin bir şekilde ıslatılmış birkaç puf tabakasından yapılır. Klasik tarif, servis yapmadan önce Napolyon'u en az bir gün soğuk bir odaya göndermenin zorunlu olduğunu söylüyor.

Açıkladığımız inanılmaz tatlılardan hiçbirini denemediyseniz, lütfen bunları mümkün olan en kısa sürede istek listenize ekleyin ve kutuları işaretlemenin keyfini çıkarın.