Çeşitli Kivi Reçeli Pişirmek: Yemek Tarifi + Fotoğraf

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kivi reçeli tarifleri

Son zamanlarda egzotik kivi, çok az insanın karşılayabileceği bir lezzetti. Artık bu meyveyle kimseyi şaşırtmayacaksınız, çoğu mağazadan ve yılın herhangi bir zamanında satın alabilirsiniz. Kivi'yi, ondan lezzetli reçel yapmak da dahil olmak üzere birçok yemekte kullanıyoruz. Bu tür lezzetlerin kaç çeşit hazırlanabileceğini biliyor musunuz?

İçerik

• 1 Pişirme özellikleri ve malzemeleri

• 2 Adım adım tarifler

  • 2.1 Zümrüt İkramı
  • 2.2 Bir armutla birlikte

  • 2.3 Kivi ve muz birbirinden ayrılamaz arkadaşlar

    • 2.3.1 Jelatin eklenmemiş
    • 2.3.2 Jöle
  • 2.4 Kivi, çilek ve yeşil biber reçeli
  • 2.5 Zayıflama reçeli - kivi ve kabak
  • 2.6 Beş dakikalık sıkışma

• 3 Narenciye ihtişamı

  • 3.1 Limon ilavesiyle
  • 3.2 Mandalina ve ballı kokulu reçel
  • 3.3 Portakal ile

• 4 Modern pişirme yöntemlerini kullanıyoruz

  • 4.1 Yavaş bir tencerede klasik kivi reçeli
  • 4.2 Kivi ve elma
  • 4.3 Bir ekmek yapıcıda
• 5 Kivi reçeli nasıl yapılacağına dair video

Pişirme özellikleri ve malzemeleri

Sadece kivi ve şeker kullanabilirsiniz, o zaman nihai ürün hoş bir belirgin ekşime sahip olur veya farklı meyveler, meyveler ve hatta sebzeler ekleyebilirsiniz. Zevke karmaşıklık katmak için sıklıkla şunları da eklerler:

• Fındık;
• kokulu otlar;
• baharat;
• kurutulmuş meyveler.

Bu tür her bileşen, bitmiş reçele kendi lezzetini verecektir. Kivi çok merak edilen bir üründür, başka bir şeyle birleşince hem tadı hem de rengi farklı sonuçlar verir.

Kivi reçeli, tüm kış boyunca tadı ve faydalarını koruyacak

Ahududu, üzüm, kiraz, bektaşi üzümü, çilek, böğürtlen gibi bazı meyveler reçeli daha tatlı hale getirir. Bizim için her zamanki beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz ve onu bal ile değiştirirseniz, lezzetli bir muamele daha da sağlıklı hale gelecektir!

Ek olarak, kivi reçeli çok güzel çıkıyor, bu nedenle ambalajlama ve saklama için alışılmadık şekle sahip kavanozları kullanabilirsiniz. Bu, eserinize biraz şıklık katacak.

Adım adım tarifler

Kivi reçeli yapmanın birçok yolu vardır, her biri kendi tarzında orijinaldir. Ancak ilk olarak, tatlıların geri kalanı için temel oluşturacak klasik adım adım tarifi tanımanızı öneririz. Çok basittir ve sizden sadece aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• kivi - 2 büyük meyve;
• toz şeker - 1,5-2 bardak üstte.

Kışa hazırlanmak istiyorsanız, 1,5 kg şeker ile 1 kg kivi oranına sadık kalın.

Pişirmeden önce kiviyi soyduğunuzdan emin olun.

Meyveyi soyun, ince dilimler halinde kesin. Şekeri ekleyin ve suyunun akması için 15 dakika kenara koyun.

Kısık ateşte kivi ve şekerli bir tencere koyun. Sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Bundan sonra, reçeli 2-3 dakika kaynatın, kapatın, yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakın.

Reçel meyveleri beğeninize göre, örneğin ince dilimler halinde kesilebilir.

Reçeli tekrar ateşe koyun, tekrar yaklaşık 3 dakika kaynatın. Yarım saat daha ısrar et.

İşlemi üçüncü kez tekrarlayın, ancak 5-6 dakika pişirin. Bu son aşama, ardından reçeli soğutun ve masaya servis edin. Bu tatlıyı kışa hazırlıyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Zümrüt incelik

Normal kivi reçeli muhtemelen soluk yeşil veya yarı saydam bej olacaktır. Ancak kiviye bektaşi üzümü ve üzüm ekleyerek kalın bir kıvam ve zümrüt rengi elde edebilirsiniz.

Reçeldeki kivi, üzüm ve bektaşi üzümü kombinasyonu güzel bir zümrüt rengi verir.

Böyle bir sıkışma yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kivi - 1 kg;
• limon suyu - 4 yemek kaşığı;
• yeşil bektaşi üzümü - 0,5 kg;
• hafif veya beyaz çekirdeksiz üzümler - 0,5 kg;
• şeker - 7 bardak;
• rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.

Tüm meyveleri yıkayın, kiviyi soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Bektaşi üzümü bir blenderde püre haline gelene kadar üzümlerle doğrayın.

Kivi, bektaşi üzümü ve üzüm püresini emaye bir tencereye koyun, şeker ekleyin. Küçük bir ateş yak. Karışım kaynayınca limon kabuğu rendesini ekleyin ve 20 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın. Zümrüt reçeli soğutun ve kavanozlara koyun.

Bir armutla birlikte

Zümrüt renginde reçel yapmanın bir başka yolu ve aynı zamanda maalesef uzun sürmeyen armut stoklarını inceltmek.

Küçük bir porsiyonun bir günü için (yaklaşık bir litre kutu) ihtiyacınız olacak:

• 3 orta boy kivi;
• 3 büyük armut;
• yarım limon;
• 1,5 su bardağı şeker.

Zengin bir zümrüt rengi için daha fazla kivi ekleyebilirsiniz. Ancak bu durumda şeker miktarının da artırılması gerektiğini unutmayın.

Meyveleri yıkayın, soyun.

Armut ve kiviyi soyun

Kiviyi küçük parçalar halinde kesin.

Kiviyi dilimler halinde kesin

Armutları içlerinden çekirdek ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrayın.

Armutları çekirdek yapın ve küpler halinde kesin

Dilimlenmiş meyveleri bir tencerede karıştırın, limon suyunu sıkın, şeker ekleyin.

Bir tencerede yiyecekleri karıştırın

Tencereyi orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika kaynatın.

Armutlu hazır kivi reçeli

Şimdi reçeli soğutup masaya servis edebilir veya kavanozlara kapatabilirsiniz.

Kivi ve muz ayrılmaz arkadaşlar

Jelatin eklenmemiş

Bu tandem gerçekten çok popüler ve inanılmaz derecede lezzetli. Ana tarife muz püresi ve limon suyu ekleyerek bu reçeli yapabilirsiniz. Bu tarif, ikramları neredeyse anında servis etmek için mükemmeldir. İhtiyacın olacak:

• 5-6 büyük kivi;
• 2 büyük muz;
• 300 gr şeker;
• 3 yemek kaşığı limon suyu

Kivi ve muzları soyup dilimleyin. Bir tencerede şekeri karıştırın, limon suyu ekleyin. Kaynattıktan sonra yaklaşık 8 dakika pişirin, soğutun ve pişirme işlemini 2 kez daha tekrarlayın.

Kivi, muz, limon ve jelatin lezzetli reçellerin sırrıdır

Jöle

Ancak kışa böyle bir reçel hazırlamak istiyorsanız jöle şeklinde yapmanızı öneririz. Daha fazla zaman alacak ama buna değecek!

İhtiyacın olacak:

• kivi - 5-6 büyük meyve;
• şeker - 200 g;
• muz - 1 parça (büyük, olgunlaşmamış);
• ½ limon suyu;
• jelatin - 1 çay kaşığı.

Kiviyi yıkayıp soyun ve eşit parçalara bölün. Muz için de aynısını yapın.

Doğranmış meyveyi bir tencereye koyun, şeker, limon suyu ve jelatin ekleyin. İyice ve yavaşça karıştırın, kısık ateşte koyun.

Kütle kaynadıktan sonra, yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın, reçeli demlenmeye bırakın. Bir saat sonra tekrar 5 dakika kaynatın. Bundan sonra soğutun, kavanozlara koyun ve buzdolabına veya kilere saklayın.

Kivi, çilek ve yeşil biber reçeli

Evet, her şeyi doğru anladınız, bu tarifte reçelin bileşenlerinden biri yeşil biber ya da tahılları. Tatlıya nefis bir lezzet katacaklar. İhtiyacın olacak:

• çilek (orta boy meyveler) - 1 kg;
• kivi meyveleri - 350 g;
• toz şeker - 750 g;
• yeşil biber taneleri - 1 çay kaşığı;
• limon kabuğu rendesi.

Ürün sayısı soyulmuş çilek ve kivi bazlıdır.

1. Her bir çileği çapraz olarak 4 eşit parçaya kesin. Aynısını kivi ile yapın, ancak bir nüansla - o zaman tüm dilimler ince dilimler halinde kesilmelidir (her biri 3-4 mm).
2. Limon kabuğunu geniş, uzun şeritler halinde (elma kabuğu gibi) soyun.
3. Yeşil biberleri havanda ezin.
4. Tüm malzemeleri geniş tabanlı, yüksek kenarlı bir tencereye koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı jelatin ekledikten sonra toz şekerle örtün. Mağazadan hazır jel şeker satın alabilirsiniz. Karışımı gece boyunca demlenmeye bırakın, böylece meyve suyunun doğru miktarda olmasını sağlayın.
5. Sabahları tencerenin içindekileri karıştırın ve küçük bir ateşte tutun. Kaynatın. Sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde gelecekteki reçel yanar veya karamelize olur.
6. Kaynadıktan sonra ısıyı orta seviyeye yükseltin. Sürekli karıştırarak pişirin, en fazla 5 dakika.

Artık reçelden lezzetini çıkarabilir ve sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Yuvarlayın, örtülerin altında soğumaya bırakın, ardından serin bir odada saklayın. Veya misafirler zaten gelmişse servis yapın!

Zayıflama Reçeli - Kivi Artı Kabak

Bu reçel, bir parçası olan balkabağı sayesinde aileniz için gerçek bir şifacı olacak. Kabak, faydalı özellikleriyle bilinir ve beslenme uzmanları onu kilo vermek isteyenlere giderek daha fazla tavsiye ediyor: bu meyve metabolizmayı normalleştirir ve vücudu toksinlerden arındırır.

Kivi ile kabak kombinasyonu vücuttaki toksinleri temizleyebilir.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr soyulmuş kabak posası;
• 2 büyük kivi;
• 1 orta boy limon;
• tadımlık şeker.

1. Kabak hamurunu orta küpler halinde kesin, soyduktan sonra kivi ile aynısını yapın. Limon kabuğu ile doğrudan kesilebilir.
2. Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
3. Karışımla birlikte orta ateşte bir tencere koyun. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
4. Ateşten alın, bir saat demlenmeye bırakın.
5. Karışımı tekrar orta ateşte koyun. Bu sefer 7 dakikadan fazla pişirmeyin. Tekrar beklemeye bırakın. Bir saat sonra reçeli kavanozlara yayın.

Beş dakikalık reçel

Böylesine lezzetli ve hızlı hazırlanabilen reçel sizi kayıtsız bırakmayacaktır. Aşağıdaki yiyecekleri alın:

• kivi - 2 kg;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• fındık (tadına göre);
• haşhaş bir avuçtur.

Kivi meyvesini yıkayın ve soyun.

Kavanozları sterilize edin ve kapakları kaynatın.

Kivi, fındık ve haşhaş tohumlarından reçel yapmak için 5 dakikaya ihtiyacınız olacak

Kiviyi yarım halka veya küp şeklinde kesin. Tabakalar halinde bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin. Meyvenin suyu sıkıldıktan sonra tencereyi ocağa (orta ateşte) koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bu sırada haşhaş tohumu ve ezilmiş fındık ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirmeniz gerekir, ardından reçeli hemen kavanozlara koymalı, yuvarlamalı ve ılık bir battaniyeye sarılmış bir gün soğumaya bırakmalısınız.

Narenciye ihtişamı

Limon, portakal ve mandalina tatlılarda kivi meyvesini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Limon ilavesiyle

Limonun özü, kivi reçeline ek asitlik katar ve lezzet baharatlı bir acı notası ekler.

Bu ürünleri al:

• 1 kg kivi;
• 2 orta boy limon;
• 750 gr şeker;
• 0,5 su bardağı su.

Bir limonun üzerine kaynar su dökün, halkalar halinde kesin. 0,5 su bardağı şekeri dökün, su ilave edin ve bir tencerede 15 dakika pişirin.

Kiviyi soyun, halkalar halinde kesin. İkinci limonun suyunu ve kalan şekeri ekleyin, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Şeker tamamen çözülmeli ve meyvenin kütlesi homojen bir yulaf ezmesi şeklini almalıdır.

Hazırlanan reçeli sıkıca kapatılmış sterilize edilmiş kavanozlarda saklayın veya soğuduğunda servis yapın.

Kivi ile turunçgillerin birleşimi - portakal, limon, mandalina veya bunların suları - harika bir tat verir.

Mandalina ve ballı kokulu reçel

Bu reçel kesinlikle tüm sevdiklerinize aşık olacak, çünkü eski bir Pers masalına benziyor! İhtiyacın olacak:

• kivi - 1 kg;
• mandalina - 1 kg;
• kakule - 2 kutu;
• karanfil - 3 yıldız;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• sıvı bal (hafif çeşitler - ıhlamur, akasya veya çiçek) - 500 g.

Bir rende kullanarak, mandalinaların lezzetini çıkarın, meyveleri dilimlere bölün, ikiye bölün. Kiviyi yıkayın, soyun, küçük dilimler halinde kesin.

Tüm meyveleri bir tencereye koyun, balla örtün. İyice karıştırın ve kakule tohumu, mandalina kabuğu rendesi, karanfil, limon suyu ekleyin.

Karışımla birlikte tencereyi kısık ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Reçeli soğumaya bırakın, ardından aynı şekilde tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün.

Portakallı

Bu reçelin küçük bir kısmı için ihtiyacınız olacak:

• kivi - 5 adet;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 1 bardak.

Kiviyi yıkayın ve soyun, küçük dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve 7-9 saat (bir gece) demlenmeye bırakın. Unutma, böyle bir reçel için metalden ziyade emaye kap almak daha iyidir.

Meyveyi şekerle sıktıktan sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Portakalı tamamen soyun (soyup beyaz filmleri), etini parçalara ayırın ve kivi kabına gönderin. Kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bu yöntem, sıvı kıvamında şeffaf bir reçel elde etmenizi sağlayacaktır. Ürünün daha kalın olmasını istiyorsanız farklı bir şekilde pişirin. Kaynattıktan 5 dakika sonra, reçeli ocaktan alın, tamamen soğutun ve pişirme işlemini iki kez daha tekrarlayın.

Modern pişirme yöntemlerini kullanıyoruz

Peki, zamanımızda mutfakta yavaş bir pişirici ve ekmek yapıcı gibi harika yardımcılar yok! Konserve ve reçel yapmak için mükemmeldirler.

Yavaş bir tencerede klasik kivi reçeli

Malzemeler:

• kivi - 1 kg;
• şeker - 700 g;
• limon suyu (limon, portakal) - 1 yemek kaşığı.

Kivi meyvesini yıkayın ve soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin, çok pişirici bir kaseye koyun, şeker ve narenciye suyu ekleyin. Reçel 45 dakika "Pişirme" modunda pişirilmeli, ardından cam kavanozlara boşaltılıp kapakları kapatılmalıdır.

Reçel yapmak için yavaş bir tencere ve ekmek makinesi kullanın

Kivi ve elma

Bu çok pişirici reçel için ihtiyacınız olacak:

• kivi - 5 büyük meyve;
• elma - 2 orta boy meyve;
• limon - 1 adet;
• şeker - 0,5 su bardağı.

Çekirdek ve tohumları çıkararak elmaları yıkayın ve soyun. Kiviyi soyun. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin ve aletin kasesine koyun, üzerini şekerle kapatın, limon suyu ekleyin. Kaynatma modunda 20 dakika pişirin. Reçel soğuduğu anda masaya servis edin.

Bir ekmek yapımcısında

Ekmek yapımcısı gibi harika bir cihazınız varsa, içine kivi ve muz reçeli yapın. Yukarıda, böyle bir tatlı için klasik tarifi zaten görebiliyordunuz, ancak bir ekmek makinesindeki hazırlık biraz farklı.

İhtiyacın olacak:

• kivi - 5 büyük meyve;
• muz - 2 adet. orta boy;
• ½ limon suyu;
• şeker - 1,5 su bardağı.

Muzları ve kiviyi soyun ve eşit dilimler halinde kesin. Onları ekmek tavasına koyun. Oraya şeker ekleyin ve yarım limonun suyunu sıkın.

Karışımı iyice karıştırın, ekmek yapıcıyı kapatın. "Sıkışma" veya "Sıkışma" modunu açın (ürünün markasına bağlıdır). Genellikle pişirme süresi 1,5 saattir. Bittiğinde, yüzeyin hafifçe soğuması için birkaç dakika bekleyin, pişirme kabını cihazdan çıkarın ve reçeli kavanozlara koyun.

Kivi reçeli nasıl yapılacağına dair video

Henüz kivi reçeli yapmadıysanız, mutlaka bir an önce yapın! Önerdiğimiz tarifler üzerinde durmayın, başka meyveler, meyveler ve baharatlar eklemeyi deneyin. Yorumlarda bize sonuçları anlatın. Ve muhtemelen bizimle paylaşmak istediğiniz özel bir kivi reçeli tarifiniz vardır. Afiyet olsun!