Çiğ Etin Kalitesi Nasıl Belirlenir

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Satın alırken çiğ et kalitesini belirlemenin 5 yolu

Bir şehir sakini çiğ etin kalitesini her zaman belirleyemez, bu nedenle pazarlarda ve mağazalarda taze et için ikinci sınıf bir ürün satarak çoğu kez aldatılır. Bununla birlikte, üstün bir ürünü tanımlamanın birkaç yolu vardır.

Ateşe vermek

Et için markete giderken yanınıza bir çakmak veya bir kutu kibrit alın. Satıcıdan küçük bir parça kesip ateşe vermesini isteyin.

Bundan sonra, sizi zihinsel olarak kokulu bir şiş kebabın ızgarada çürümeye başladığı kulübeye götürecek bir aroma hissederseniz, ürün taze ve kalitelidir. Yandığında hoş olmayan bir koku, bayat yiyeceklerin bir işaretidir.

Bir peçete takın

Türüne bağlı olarak taze et hoş pembe veya kırmızımsı bir renge sahiptir. "Kaldıkça" griye dönmeye ve solmaya başlar, bu nedenle satıcılar genellikle sunum yapmak için gıda boyalarıyla renklendirir.

Aldatmacayı ortaya çıkarmak için yüzeye beyaz bir kağıt havlu uygulayın. Üzerinde parlak renkli izler kalırsa, bu tezgahtan satın almayı reddetmelisiniz.

Çatalla delin

Markete veya et için dükkana giderken yanınıza bir çatal alın. Beğendiğiniz parçanın üzerine dışbükey tarafı ile bastırın. Ürün taze ise, lifleri elastik olmalıdır, bu da çukurun hızla kaybolması gerektiği anlamına gelir. Eski bir üründe bir "delik" kalacaktır.

İlk test başarılı olursa, sertlik ve içindeki kemiklerin varlığı için teste devam edin. Bir parçayı delmeye çalışın. Fiş kolayca takılırsa, her şey yolunda demektir. Değilse, o zaman et muhtemelen eskidir ve çok fazla tendonu vardır - çiğnemeyecektir.

Kokuyu değerlendirin

Koku, et kalitesinin en iyi göstergesidir. Taze ürün ve hoş kokuyor: dana eti - süt, domuz eti bir miktar baharat, sığır eti nötr bir et aromasına sahiptir. Genelde tazeliğin kokusunu kelimelerle tarif etmek zordur. Ekşi, tatlı ve diğer safsızlıklar olmadan nötr olmalıdır.

Ancak bir ürün seçerken sadece koku alma duyusuna güvenemezsiniz. Bugün satıcılar, her türlü ilacın yardımıyla, çürümüş şeyleri bile gizlemeyi öğrendiler.

Yapışkanlığı kontrol edin

Yatarken etin yüzeyinde mukus belirir. Bu nedenle, ürünü yapışkanlık açısından test etmek önemlidir. Sadece seçilen parçaya bir peçete iliştirin.

Kolaylıkla geride kalırsa tazeliğinden şikayet olmaz. Kağıt yapışırsa ve parçalara ayrılırsa ürünün uzun süredir tezgahta durduğu ve bozulmayı başardığı anlamına gelir.