Havyarı, Videosu Dahil, Bir Tavada çipura Nasıl Lezzetli Ve Doğru Bir şekilde Kızartılır

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kızarmış çipura tavada: pişirme ipuçları

İlkbahar ve yaz balık tutma zamanıdır, bu da hafif ve aynı zamanda doyurucu balık yemekleri anlamına gelir. Bugün, bir tavada çipura nasıl kızartılacağı hakkında konuşacağız, böylece konuklar ikramdan memnun kalacaklar! Bu lezzetli, harika ve kullanımı kolay balıktan çeşitli tarifler tatilinizi ve günlük sofralarınızı çeşitlendirecek.

İçerik

• 1 Çeşitli ekmek
• 2 Soğan halkalı çipura
• 3 Bir garnitür genç patates ile
• 4 Hamur ve hamurda pişirme
• 5 Kızarmış çipura havyarı
• 6 Tavada kızarmış çipura pişirme videosu

Farklı ekmek

Sıradan bir aile yemeğinin bile farklı lezzetlerle sunulabilmesi için dört farklı ekmekle çipura kızartmanızı öneririz. Bunu yapmak için, farklı tavalar kullanın veya ekmekleri her değiştirdiğinizde tavayı durulayın.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• büyük çipura - 1 adet;
• tuz - tatmak (1-2 tutam);
• siyah veya kırmızı biber - tatmak;
• taze sıkılmış limon suyu - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - kızartma için ne kadar gereklidir.

Ekmek için un, irmik, hindistan cevizi ve kuru fesleğen kullanacağız.

Balıkları iyice temizleyin ve durulayın

Balıkları bağırsaklardan ve pullardan temizleyin, yıkayın ve kurutun. Kuyruğu ve başı ayırarak, balık çorbası pişirmede kullanılabilirler. Keskin bir bıçak kullanarak karkası ince dilimlere (2 cm'den az kalınlıkta) bölün, bir kaseye koyun ve karabiber ve tuzla karıştırın, limon suyunu serpin.

1. Çıtır çıtır ve yumuşak un ekmek. Balıkları her taraftan una batırın, fazla sallayın. Balığı un içinde daha iyice yuvarlarsanız kızartırken gevrek olur. Bir tavayı yağ ile önceden ısıtın, balığı her iki tarafta 2-3 dakika yüksek ateşte kızarana kadar kızartın.
2. Baharatlı kuru fesleğenli ekmek. Fesleğeni düz bir tabağa dökün ve çipura dilimlerinde yuvarlayın. Her iki tarafı da yüksek derecede ısıtılmış bitkisel yağda 3-4 dakika kızartın.
3. Çıtır irmikli ekmek. Önceki yöntemlerde olduğu gibi, irmikte balık parçalarını yuvarlayın. Sıcak yağda orta ateşte 2-3 dakika kızartın.
4. Hindistan cevizi gevreği - fındık aromalı ekmek. Katmanı çok kalın tutmak için çipura dilimlerini hindistan cevizine batırın. Her iki taraftan orta ateşte kızarana kadar kızartın.

Bu, öğle yemeği için bir balıktan dört çeşit bir çeşitliliği nasıl hazırlayabileceğinizi gösterir.

Soğan halkalı kızarmış çipura

Bu tarif çok basittir ve ona göre hazırlanan balık ayrı bir yemek olarak veya garnitür olarak servis edilebilir - patates, pirinç veya karabuğday. İhtiyacın olacak:

• taze çipura - 4 kg;
• ampuller - 2 adet orta boy;
• un - 5 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1/3 su bardağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Bu miktardaki malzemeden 4 porsiyon alacaksınız.

Soğan çipura hafif ve baharatlı bir tat verir

1. Pulları çıkararak ve iç kısımları kaldırarak çipiyi temizleyin. Soğuk akan suda iyice durulayın. Kafayı kesin ve karkas boyunca dörde bölün. Dilimleri bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Çipura dilimlerini sallamadan una batırın. Ayçiçek yağını tavaya dökün ve çok ısıtın. Balıkları koyun ve her iki tarafını da 10 dakika boyunca orta ateşte üstü açık şekilde kızartın.
3. Her iki tarafı da kızardıktan sonra soğanı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Artık tavayı bir kapakla kapatabilir, ısıyı olabildiğince azaltabilir ve 10 dakika pişirin.

Soğanlı kızarmış çipura hazır. Deneyin ve göreceksiniz: soğan balıklara harika baharatlı bir tat verir. Aileniz ve arkadaşlarınız bu yemekten çok memnun kalacak!

Bir garnitür genç patates ile

Ayçiçek yağında kızarana kadar kızartılan çipura sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Birçok insan özellikle bütün balığı kızartmayı sever. Küçükse. Ancak son zamanlarda nehir balıklarında sağlığa zararlı parazitlerin bulunduğuna dair daha sık şikayetler olmuştur. Bu nedenle çipurayı doğru şekilde kesmek önemlidir.

İhtiyacın olacak:

• 2 büyük çipura (veya 4 orta boy);
• un - 2-3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - kızartma için ne kadar gereklidir (yaklaşık 1/3 fincan);
• tadı tuz.

Garnitür olarak genç patates, domates ve taze dereotu kullanın.

Genç patatesler ve taze sebzeler, çipura için en iyi garnitürdür.

1. Çipura pullardan, bağırsaklardan temizleyin, kafayı çıkarın. Balığın kalitatif olarak kızartılması için, önceki tariflerde olduğu gibi değil, sırt boyunca kesin. Her parçayı un ve tuza batırın.
2. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, içine 2 parça balık koyun. Her iki tarafta en az 10 dakika kapalı olarak pişirin, balığı iyice pişirin.

Sadece garnitürü hazırlamak için kalır. Yeni patatesleri haşlayın, çipura ile bir tabağa koyun, dereotu ve yeşil soğan serpin. Domatesleri dilimleyin ve yan yana sıralayın. Yemek hazır!

Hamur ve hamurda yemek pişirme

Meyilli veya hamurda kızartılmış çipura dilimleri yumuşaklık, hafiflik ve lezzetli bir tat kazanır. Bu nedenle, bu pişirme yöntemini göz ardı edemezsiniz. İhtiyacın olacak:

• 500 gr çipura filetosu;
• 5 yemek kaşığı un;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım limon;
• 2 yumurta;
• Kızartma için 100 gram yağ.

Önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için un, tuz ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı (veya eritilmiş tereyağı) karıştırın, yarım bardak ılık su ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hamuru örtün ve bekletin.

Meyilli çipura fileto parçaları

Çipura filetolarını 5-7 cm uzunluğunda ve 1 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin, üzerine biber ve tuz, ince kıyılmış otlar karışımı serpin, limon suyunu sıkın. 20 dakika karıştırın ve marine edin.

Hamuru çıkarın ve üzerine iki yumurtanın çırpılmış beyazlarını ekleyin. Her bir balık dilimini hamurun içine daldırın ve bir tavaya koyun, içindeki yağı kızartmak için önceden ısıtın. Fileto parçaları tamamen yağla kaplanacak şekilde kızartma sırasında tavayı ara sıra sallayın.

Servis yapmadan önce tabağı ısıtın, bir peçete ile örtün ve üzerine piramit şeklinde balık dilimlerini hamurun içine koyun, otlar - maydanoz, soğan, dereotu ile süsleyin. Domates soslu kızarmış çipura veya kornişon turşusu ile mayonez ile servis yapın.

Bira hamurunda çipura sotelemeyi deneyin. Pişirme işlemi önceki tarifle aynıdır, ancak hamur için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr bira;
• 1,5 su bardağı un;
• 1-2 yumurta;
• tuz, karabiber, balık baharatları - tatmak.

1. Yiyecekleri bir blender veya mikserde çırpın ve hamuru 10 dakika bekletin.
2. Balıkları dilimleyin. Tuzlamanıza gerek yok, hamurda yeterince tuz olmalı.
3. Balık dilimlerini hamurun içine daldırın ve hemen ısıtılmış sıvı yağ veya katı yağ ile tavaya koyun. Her iki tarafta kapaksız 10 dakika kızartın.

Haşlanmış patates, pilav ve sebze salatası, kızarmış çipura için iyi bir garnitür.

Kızarmış çipura havyarı

İlkbaharda yumurtlama döneminde muhtemelen havyar çipura ile karşılaşacaksınız. Ayrıca havyardan pek çok yemek yapabilirsiniz. Tuzlu havyara daha alışkınız, ancak çok fazla yoksa, büyükelçiyle uğraşmamak, sadece kızartmak ve balıkla birlikte servis etmek daha iyidir. Üstelik bu hızlı ve kolay bir iştir.

1. Temizlik sırasında, fazla bağırsakları ondan ayırarak havyarı karından elinizle dikkatlice çıkarın. Kızartma için havyarı durulamak gerekli değildir, ayrıca filmlerden temizlik gerekli değildir.
2. Havyarın tamamen kaplanmaması için bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
3. Havyarı un ve tuza batırın (biber ekleyebilirsiniz) ve tavaya koyun. Havyarın kurumaması, yumuşaklığını koruması için 3-4 dakika boyunca bir kapakla örtün.
4. Alt katmandaki havyar koyulaşıp kalınlaştıktan sonra, parçaların dağılmaması için dikkatlice ters çevirin. 3-4 dakika daha pişirin. Bu noktada tavayı kapatmanıza gerek yok.

Havyardan krep de yapılabilir. Bu yemek daha fazla zaman alacak ve uğraşacak, ama güven bana - buna değer.

Her iki taraftaki havyarı kaynar yağda iyice kızartın

1. Havyarı filmlerden iyice temizleyin. Herhangi bir yabancı maddeyi çıkarmak için bir çatalla karıştırın.
2. 0,5 kg havyar için 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve baharat, 1-2 yumurta, 1,5 su bardağı un ekleyin. Ekşi krema kıvamına gelene kadar her şeyi karıştırın.
3. Isıtılmış yağ veya katı yağ içeren bir tavada, birkaç küçük krep elde etmek için kütleyi bir çorba kaşığı ile yayın. Her iki tarafta 4-5 dakika pişirin. Tavayı bir kapakla kapatırsanız, havyarlı krepler yumuşak ve sulu olacaktır. Tava açıksa havyar daha kızartılmış ve gevrek olacaktır.

Kızarmış havyarı haşlanmış patates, sebze salatası ve bol miktarda taze otla servis edin.

Tavada kızartılmış çipura pişirme hakkında video

Tariflerimizin hem günlük hem de bayram mutfağında sizin için faydalı olacağını umuyoruz. Çipura ve havyarından yemek pişirmenin sırlarını bizimle paylaşın ve sorularınızı yorumlarda sorun. Evinize afiyet ve rahatlık!