Gürcüce'de Tavuk Chakhokhbili: Yavaş Bir Tencere, Fotoğraf Ve Videoda Adım Adım Klasik Bir Tarif Ve Seçenek

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Gürcüce'de lezzetli chakhokhbili: klasik bir güveç ve çok pişirici için bir tarif

En sevdiği bir ürünün bile bazen sıkılabileceğini hepimiz biliyoruz. Kendi hayal gücünüz de kurumuşsa ve yeni bir şey bulamıyorsanız, dünyanın diğer mutfaklarından şeflerin tariflerine dönmeniz yeterli. Örneğin Gürcü aşçıların seçeneklerinden birinde tavuk pişirirseniz, bir kereden fazla pişirmek isteyeceğiniz çok iştah açıcı ve eşsiz bir yemek elde edebilirsiniz. Öyleyse, bugün sevdiklerinizi kokulu chakhokhbili ile nasıl memnun edeceğimiz hakkında konuşacağız.

Gürcüce chakhokhbili tavuğu için adım adım tarifler

Chakhokhbili'nin tadını çocukluğumdan beri annem sayesinde tanıyorum. Kızarana kadar kızartılan et dilimleri ve daha sonra sebzeler, otlar ve kokulu baharatlarla haşlanmış gerçek bir zevktir. Et çok yumuşak çıkıyor ve kulağa ne kadar sıradan gelirse gelsin, gerçekten ağzınızda eriyor. Chakhokhbili'yi oldukça sık pişiriyorum ve itiraf ediyorum, yemeğin klasik versiyonuna sürekli olarak kendime ait bir şeyler ekliyorum.

Gürcüce chakhokhbili için klasik tarif

Aşağıda anlatılan tarife göre bir yemek hazırladıktan sonra, hemen hemen her gün kullanılan basit ürünlerden bir restoran menüsüne layık bir yemeği nasıl elde edebileceğinizi şaşıracaksınız.

Malzemeler:

• 1 tavuk karkası;
• 500 gr soğan;
• 500 gr olgun domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
• 1/2 demet taze kişniş
• tadı tuz ve baharat.

Hazırlık:

1. Tavuğu iyice yıkayıp kurulayın.

   

   Tavuğu yıkayıp kurulayın

2. Karkası küçük parçalara ayırın (kanatlar - ikiye, bacaklar - 4-6 parçaya vb.).

   

   Tavuğu parçalara ayırın

3. Sebzelerinizi hazırlayın. Soğanları tüy veya yarım halka şeklinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve bir blender ile rendeleyin veya öğütün. Tohumlardan ve bölmelerden soyulmuş sarımsak dişlerini, acı biberleri ve kişnişi (saplarıyla birlikte) bıçakla çok ince doğrayın.

   

   Sebzeleri doğra

4. Yağı derin bir tavada, kazanda veya yapışmaz tencerede eritin.

5. Tavuğu sıcak yağa koyun ve kızarana kadar kızartın. En iyi sonucu almak için eti açıkta yüksek ateşte kızartın ve ara sıra dilimlerin her tarafını kızartın.

   

   Tavuğu tereyağında kızartın

6. Soğanı ete ekleyin, malzemeleri karıştırın ve sebze yumuşayana kadar birkaç dakika kızartmaya devam edin.

   

   Ete soğan ekleyin

7. Tavaya domates püresini dökün, tabağa biraz tuz ekleyin (kelimenin tam anlamıyla 1 tutam tuz), bir kapakla örtün, ısıyı azaltın. Tavuk ve sebzeleri 20 dakika pişirin.

   

   Taze domates püresi ve bir tutam tuz ekleyin

8. Üçte bir saat sonra sarımsak, karabiber ve otları güvece aktarın.

   

   Chakhokhbili'ye doğranmış sarımsak, biber ve otları dökün.

9. Yemeğin tadına bakın ve damak zevkinize göre tuz miktarını ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
10. Chakhokhbili'yi karıştırın ve 10 dakika daha kaynamaya devam edin.
11. Ocağı kapatın ve yahniyi 10-15 dakika bekletin.

12. Taze ekmek veya pide ile servis yapın ve yapraklı yeşilliklerle süsleyin.

    

    Servis yapmadan önce yiyecekler bitkilerle süslenebilir.

Aşağıda, dolmalık biber ve domates salçası ilavesiyle eşit derecede lezzetli bir tavuk uyluk versiyonu sunuyoruz.

Video: Gürcü tavuk chakhokhbili

Yavaş bir tencerede şarap ile Gürcü tavuk chakhokhbili

Bu seçenek bir öncekine çok benzer, ancak yine de bazı farklılıkları vardır: yemek bir çok pişirici kullanılarak hazırlanır (bu, işlemi büyük ölçüde kolaylaştırır) ve kuru beyaz şarap, yemeğe özel bir dokunuş verir.

Malzemeler:

• 1 tavuk karkası;
• 1-2 baş soğan;
• 1 baş sarımsak;
• Kendi suyunda 200 gr domates;
• 100 ml sek beyaz şarap;
• 50 gr tereyağı;
• 1 demet kişniş;
• 1 demet maydanoz;
• 10 gr kimyon;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Soğanları iri doğrayın.

   

   Soğanı doğra

2. Soyulmuş sarımsak dişlerini herhangi bir şekilde bıçakla doğrayın veya ince dilimler halinde kesin.

   

   Sarımsakları doğrayın

3. Otları doğrayın.

   

   Maydanoz ve kişnişi bıçakla doğrayın

4. Tavuk karkasını kesin, küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan göğsü ayrı bir tabakta bir kenara koyun, çünkü çok pişiriciye etin ana kısmından biraz sonra gönderilmesi gerekir.

   

   Tavuğu hazırlayın

5. Çok pişiriciyi "Kızartma" modunda açın, bir kapta sebze ve tereyağı ısıtın.

6. Soğanları yavaş bir tencereye koyun, kızarana kadar kızartın.

   

   Soğanları tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartın.

7. Soğana doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve 2 dakika soteleyin.

8. Tavuk parçalarını (göğüs hariç her şeyi) kaseye koyun. Ara sıra karıştırın ve eti 20 dakika pişirin.

   

   Kümes hayvanlarını soğanın üzerine koyun.

9. Kızartmaya başladıktan 15 dakika sonra göğüs ve domates dilimlerini kendi suyunda bir kaba aktarın.

   

   Konserve domates ekleyin

10. Şarabı chakhokhbili'ye dökün, karabiber, tuz ve kimyon ekleyin.

    

    Yemeğin tadına bakmak için şarap ve baharatlarla doldurun

11. Doğranmış yeşillikleri ekleyin.

    

    Yeşilleri ekleyin

12. Güveçte karıştırın, çok pişiriciyi kapatın, "Güveç" modunu seçin ve 20 dakika daha pişirin. Bitti!

    

    Chakhokhbili'yi bir saatin üçte biri için söndür

Daha sonra, yavaş bir tencerede Gürcü tavuk yahnisi yapmak için alternatif bir tarifle tanışabilirsiniz.

Video: yavaş bir tencerede lezzetli chakhokhbili

Gürcüce'deki Chakhokhbili, tavuğu yeni bir şekilde pişirmenin ve menüye çeşitlilik katmanın harika bir yoludur. Tariflerimizi beğendiyseniz veya makaleyi konuyla ilgili ilginç bilgilerle tamamlamak istiyorsanız, aşağıdaki yorumlarda yapın. Size ve ailenize afiyet olsun!