Evde Helva: Ayçiçeği çekirdeği, Unsuz, Fıstık, Özbek, Semerkant, Hint Ve Diğerleri Ile Tarifler, Fotoğraf

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Neşeye tatlılık: gerçek helva pişirmeyi öğrenmek

Her birimizin çocuklukta tatlı bir dişi vardı. Ve en sevdiğimiz lezzetler arasında helva vardı. Zaman geçer, zevklerimiz değişir, kendimizi çok inkar etmeliyiz. Ama bazen, en azından bize en sevdiğimiz tatlıların tadını getiren anılarda, gerçekten çocukluğa dönmek istiyoruz! Gelin helvayı nasıl pişireceğimizi öğrenelim ki bu kelime ağzınızı tatlı yapsın!

İçerik

• 1 En kolay helva tarifi

• 2 Fıstık helvası

  2.1 Fıstık helvası için video tarifi

• 3 Hint helvası

  3.1 Hint helvası video tarifi

• 4 Özbek helvası

  4.1 Özbek helvası için video tarifi

En kolay helva tarifi

Gıdalarda, özellikle tatlılarda, sadece tada ve sağlığa değil, aynı zamanda bunu ne kadar çabuk bitirebileceğimize de değer veriyoruz. Bu helvanın pişirilmesi sadece 10 dakika sürer. Onun için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr kızarmış ayçiçeği çekirdeği;
• 100 gr kavrulmuş fıstık;
• 2-3 yemek kaşığı. l. bal.

Tohumlar ve yer fıstığı önce kabuklardan ve filmlerden soyulmalıdır.

1. Bir kahve değirmeni alın ve ayçiçeği tohumlarını yağlı bir kütle oluşturmak için küçük porsiyonlarda öğütün.

   

   Bir kahve değirmeni içinde tohumları ve fıstıkları öğütmenin en uygun yolu

2. Tohumları derin bir kaseye koyun. Fıstıkları da aynı şekilde öğütün. Tohumlara aktarın.

   

   Öğütülmüş tohumları ve fıstık ununu bir kaseye koyun

3. Pürüzsüz olana kadar her iki kütleyi iyice karıştırın. Karışıma bal dökün ve tekrar karıştırın.

   

   Her şeyi sıvı balla karıştırın

4. Şimdi bir helva oluşturmanız gerekiyor. Masanın üzerine streç film yayın, kütleyi üzerine koyun ve sıkı bir rulo haline getirin.

   

   Helvayı plastik ambalaja sarın

5. Helvayı buzdolabına koyun ve bir saat bekletin. Bu süre zarfında bal sertleşecek ve malzemeleri sıkıca birleştirecektir.

   

   Helva buzdolabında demlenmeli

6. Bitmiş helvayı buzdolabından çıkarın, parçalara bölün ve servis yapın.

   

   Helva servis edin, dilimler halinde kesin

Helva için balın taze ve kıvamlı olması gerektiğini lütfen unutmayın. Sadece şekerlemişseniz, bir su banyosunda eritin, ancak balın yararlı özelliklerini kaybetmemesi için kaynatmayın.

Fıstık helvası

Şimdi daha karmaşık bir tatlı yapalım. Bu tarif klasik olarak adlandırılabilir: içinde yer fıstığı ana içeriktir.

Klasik helvada ana malzeme olan fıstıktır.

Bu ürünleri al:

• 1 yemek kaşığı. yer fıstığı;
• 4-5 Sanat. l. Su;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• 1 yemek kaşığı. Sahara;
• 100 gr tereyağı;
• 50 gr susam tohumu.

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir.

1. Tüm malzemeler önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, fıstıkları bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın ve 20 dakika 180 ° C'ye önceden ısıtın. Fırın kapandıktan sonra, daha iyi kuruması ve daha kolay öğütülmesi için fıstıkları 15 dakika daha içinde bırakın. Unu kuru bir tavada karamel rengi olana kadar kısık ateşte kavurun. Susam tohumlarının da bir tavada veya fırında 5 dakika kızartılması gerekir. Yumuşatmak için tereyağının biraz ısıtılması gerekiyor.

   

   Ürünler önceden hazırlanmalı

2. Şekeri derin bir kaseye dökün ve sıcak su dökün. Kum tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğutulmuş kavrulmuş fıstıkları bir kahve değirmeni veya blender ile öğütün.

   

   Yer fıstığını öğütün ve şekeri suda çözün

3. Sıcak şuruba tereyağı, susam tohumu ve fıstık unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kütle elastik ve yoğun hale gelene kadar karıştırmaya devam ederek küçük porsiyonlarda un ekleyin. Unutmayın ki şeker çözülmemiş şeker nedeniyle helvanın çok ufalanacağını unutmayın.

   

   Tüm ürünleri homojen bir kütleye karıştırın

4. Bir parça tülbenti birkaç kez katlayın. Üzerine bir parça helva koyun, sıkın ve uygun şekilde bir torbaya vidalayın. Helvayı bir yük ile aşağı bastırın ve serin bir yerde birkaç saat bekletin.

   

   Helva topunu tülbentle sarın ve serin bir yerde bırakın.

Artık helva çay ile servis edilebilir.

Helva geleneksel olarak çay ile servis edilir

Fıstık helvası video tarifi

Hint helvası

Bu tatlı o kadar sıra dışı ki, her zamanki anlamıyla helva demek bizim için zor. Ama gerçekten Hindistan'da havuç kullanılarak helva bu şekilde hazırlanıyor. Bu sizi korkutmasın: tadı gerçekten harika!

Hint helvasının ana malzemesi havuçtur

Malzemeler:

• 5 büyük havuç;
• 1 yemek kaşığı. Süt;
• 2 avuç kuru üzüm;
• 2/3 st. Sahara;
• 1 yemek kaşığı. l. Ghee;
• 50-60 gram kavrulmuş kaju fıstığı.

Ghee geleneksel olarak Hint ve Asya mutfaklarında kullanılır. Çevrimiçi olarak sipariş edilebilir veya özel mağazalardan satın alınabilir, ancak ucuz değildir. Eğer alamıyorsanız, ghee kullanın, ancak yüksek kalitede olması gerektiğini unutmayın.

1. Her şeyden önce havuçları hazırlayın: soyun, iyice yıkayın ve kaba veya orta rende üzerine rendeleyin.

   

   Helva yapmak için havuçları soyup rendeleyin

2. Orta ateşte bir tava koyun ve içindeki yağı eritin. İçinde havuçları kızartın, ısıyı en aza indirin, 10-15 dakika, sürekli karıştırın. Ardından sütü dökün ve tekrar karıştırın.

   

   Havuçları tereyağında ve sütte pişirin

3. Diğer ürünlerle birlikte tavaya şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra havuçları tüm sıvı buharlaşana ve şurup koyulaşana kadar pişirin. İşlem yaklaşık 30 dakika sürecektir.

   

   Şeker ekleyin ve kaynamaya devam edin

4. Kuru üzümleri iyice yıkayın, kurumasını bekleyin. Kajuları kızartın.

   

   Hint helvasında kuru üzüm ve kaju fıstığı olmazsa olmazdır

5. Kuru üzümlü fındıkları helva karışımıyla birlikte tavaya gönderin. Tekrar iyice karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

   

   Son dokunuş - tüm helva malzemelerini karıştırın ve biraz daha pişirin

6. Tavanın altındaki ateşi kapatın ve helvayı biraz soğumaya bırakın. Bundan sonra masaya servis edilebilir. Dilerseniz bu tür helvalardan tatlılar oluşturabilirsiniz.

   

   Hint helvası soğuk veya hafif ılık olarak servis edilebilir.

Hint helvası video tarifi

Özbek helvası

Orta Asya'da değilse gerçek helvayı başka nerede pişirebilirler? Özbekistan bu tatlıların vatanı olarak anılma hakkını savunuyor. Geleneksel bir Özbek tarifine göre pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:

• 125 g ghee;
• 125 gr un;
• 500 ml süt;
• 200 gr şeker;
• ½ yemek kaşığı. kabuklu ceviz;
• 2 yemek kaşığı. l. Susam taneleri.

1. Tereyağını geniş bir tavada kısık ateşte eritin. Bir elek içinden unu içine dökün. Sürekli karıştırın ve kremsi olana kadar kızartın.

   

   Unu yağda kızartın

2. Ayrı bir kapta sütteki şekeri eritip kaynatın.

   

   Şekeri sıcak sütte eritin

3. Tatlı sütü ince bir akışta tereyağında kızartılmış unun içine dökün. Sürekli karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alın, elde edilen kütleyi biraz soğutun.

   

   Tatlı süt ve unla hamur yapın

4. Susam tohumlarını kuru bir tavada hafifçe kızartın. Yağmurlama için gerekli olacaktır.

   

   Susam tohumlarını serpmek için kızartın

5. Cevizleri bir karıştırıcıda öğütün. İstenirse önceden kızartılabilirler, ancak çiğ kalırlarsa tadı hiç zarar görmez.

   

   Çiğ ve kavrulmuş cevizler biraz farklı bir tat verir.

6. Bıldırcın yumurtası veya ceviz büyüklüğünde helva için kütleden küçük toplar yuvarlayın. Onları susam-fındık karışımına batırın.

   

   Helvadan toplar oluşturun

Hepsi bu, Özbek helvası hazır. En iyi yeşil aromalı çay ile servis edilir.

Özbek helvasına en iyi katkı yeşil çaydır.

Özbek helvası için video tarifi

Çocukluğunuzdan beri en sevdiğiniz tatlılık için bu dört tarifin mutfağınızda hak ettiği yeri alacağını umuyoruz. Helvayı kendiniz pişirmeye çalışın, ailenizi orijinal bir tatlı tatlıyla memnun etmenin hiç de zor olmadığını göreceksiniz. Afiyet olsun!