Kombucha: Evde Sıfırdan Adım Adım Nasıl Büyümek

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Sıfırdan bir kombucha nasıl yetiştirilir: adım adım talimatlar

Bir zamanlar kombu çayı hemen hemen her mutfaktaydı. Şimdi bu oldukça garip, ilk bakışta içki nadiren görülüyor. Ama boşuna. Kombucha'nın birçok avantajı vardır: lezzetlidir, susuzlukla mükemmel bir şekilde baş eder, mükemmel antibakteriyel ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.

Sıfırdan bir kombucha nasıl yetiştirilir - adım adım talimatlar

Kombu çayı veya medusomycete yetiştirmek çok basittir. Bunu yapmak için aşağıdakileri hazırlayın:

• bir cam kavanoz (ilk başta bir litre yeterli, ancak yetişkin bir mantar için daha büyük bir kaba ihtiyacınız var - 3 litrelik bir kavanoz idealdir);
• gazlı bez;
• demlemek için demlik;
• 1/2 l kaynar su;
• 7 yemek kaşığı şeker;
• Hiçbir katkı maddesi veya koku içermeyen 5 çay kaşığı büyük yapraklı çay.

Kombu çayı yetiştirme algoritması basittir:

1. İlk önce soda kutusunu iyice yıkamalısınız. Mantar büyümeyebileceğinden başka bir deterjan kullanmayın. Denizanası temizliği sevdiği için kabın çok iyi yıkanması gerektiği de unutulmamalıdır.

   

   Kombu çayı yetiştirmek için kavanoz sadece su ve kabartma tozu ile yıkanabilir.

2. 5 çay kaşığı çayı demlemek için bir demliğe koyun ve kaynatılmış 1/2 litre suyu dökün. Çay yapraklarının şeker eklemeden önce soğuması gerekir.

   

   Kombu çayı hazırlamak için, herhangi bir aroma veya katkı maddesi eklemeden en basit çayı kullanmanız gerekir.

3. Süzülmüş çay yapraklarını bir kavanoza boşaltın, üzerini gazlı bezle örtün ve doğrudan güneş ışığından koruyarak ılık (yaklaşık 25⁰C) bir yere koyun. Daha düşük sıcaklıklarda mantar gelişir, ancak daha yavaş olur. Mantarın gelişimini de etkileyebileceğinden, kavanozun gereksiz yere yeniden düzenlenmemesi de tavsiye edilir. İlk haftanın sonunda, medusomycete'nin temelini oluşturan infüzyon yüzeyinde bir film görünmelidir. Yavaş yavaş kalınlaşacaktır. İlk başta kutudan parlak bir sirke kokusu gelebilir ve bir süre sonra kaybolması gerekir.

   

   Kombucha her gün büyüyecek

4. Yetişkin bir mantarın yaklaşık 2 mm kalınlığında olduğu kabul edilir. Bulunduğu sıvının tadı hoş bir ekşi tat ve koku alır.

   

   Kombucha mükemmel bir susuzluk gidericidir

5. Medusomycete 3 litrelik bir kavanozda yetiştirildiyse, ortaya çıkan içecek içilebilir ve bunun yerine yeni bir çözelti hazırlanabilir. Mantar küçük bir kavanozda yetiştirildiyse, daha büyük bir kavanoza aktarılmalıdır. Çözeltiyi hazırlamak için 2, 5 litre su, 10 yemek kaşığı almanız gerekir. l. şeker, 3 çay kaşığı. Çay. Çay demleme süreci mantar yetiştirme ile aynıdır. Soğuduktan sonra mantar için tasarlanmış bir kavanoza dökülmelidir. Denizanası nazik bir ılık su akışı altında dikkatlice durulanmalı ve elde edilen infüzyona konulmalıdır. Bitmiş içeceğin oluşum hızı, sıcaklık koşullarına bağlıdır. Ne kadar sıcak olursa o kadar hızlı pişer. Ortalama olarak bu süre yaklaşık 5 gündür. İçeceği tadarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Her kişi için farklı olabilir. Birisi ekşi bir tadı severve birisi daha nazik olanı tercih eder.

Bir aydan uzun süredir demlenmiş olan kombu çayı içmemeniz gerektiğini unutmamak önemlidir. Böyle bir süre sonra zaten sirke haline geliyor. Solüsyonu her hafta yenilemek, taze çay yaprakları eklemek veya tamamen yenisiyle değiştirmek tavsiye edilir.

Mantarın kalınlığı 4–5 cm olunca pul pul dökülmeye başladığında onu parçalara ayırmak mümkün olacaktır. Böylece, artık bir değil, birkaç tane mantarınız olacak.

Yetişkin Kombucha kolayca birkaç bölüme ayrılır

Çay mantarı içeceği hazırlamak için sadece siyah çayı değil yeşil çayı da kullanabilirsiniz. Ve ayrıca ona faydalı özellikler katacak bazı otlar. Çay yapraklarını hazırlarken ısırgan otu, böğürtlen yaprağı, öksürük otu, çilek, ıhlamur, St. John's wort, ahududu, kiraz kullanabilirsiniz. Böyle bir demleme, 1 litre kaynar su başına 2-3 çay kaşığı ot veya bir ot karışımından hazırlanır. Artık 30-60 dakika ısrar edilmesi gerekmiyor. Uçucu yağlar bakımından zengin bitkilerin (örneğin kekik, siyah frenk üzümü, papatya, adaçayı, nergis) kullanılmaması önemlidir.

Video: evde kombucha nasıl yetiştirilir

Elbette, arkadaşlarınızdan alabileceğiniz hatta satın alabileceğiniz hazır bir mantardan içecek almak daha kolay ve hızlı. Ama hiçbir yerde bulamazsanız, sıradan tatlı çay yapraklarından kombu çayı yetiştirmede özel bir zorluk yoktur.