Pişirme Sırasında Parşömen Kağıdı Nasıl Değiştirilir: Kurabiye, Bisküvi, Beze Ve Diğerlerinde Pişirme Için Folyo Almak Mümkün Mü

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-17 22:44

Pişirme parşömen kağıdı - ne değiştirilir?

Akşam yemeğinde kendilerine taze hamur işleri ısmarlamayı kim sevmez? Hafif ve havadar beze, yumuşak ahududulu puflar, turtalar, tatlı ve tuzlu - kalbinizin istediği her şey. Her ev hanımının kendi yemek sırrı vardır. Biri pişirme ve pişirme için parşömen kağıdı kullanıyor, diğeri yağlı kağıt veya folyo kullanıyor. Hazırlanan yemeklerin tadı, fırın tepsisinin ne ile kapatılacağına bağlıdır. Elbette parşömen kağıdı en uygun yoldur. Ancak birdenbire elinizde böyle bir kağıt yoksa, onun yerine bir tane bulabilirsiniz.

İçerik

• 1 Fırın parşömen nedir

  1.1 Pişirme kağıdı nasıl kullanılır

• 2 Parşömen ve fırın kağıdı - bir fark var mı
• 3 Bunları yağla yağlamam gerekiyor mu

• 4 Pişirme için parşömen kağıdının yerini ne alabilir?

  • 4.1 Tablo: parşömen kağıdını değiştirmek için farklı seçeneklerin artıları ve eksileri.
  • 4.2 Video: Yapışmaz Pişirme Karışımı Nasıl Hazırlanır
  • 4.3 Pişirme için parşömen yerine kullanılanlar: fotoğraftaki örnekler
• 5 Değiştirme eşit olmadığında

Fırın parşömen nedir

Parşömen kağıdı veya diğer adı olan pişirme kağıdı, birçok avantajı olan benzersiz bir malzemedir. Yanmaz, ıslanmaz ve ufalanmaz, yağ geçirmez ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, ayrıca fırınlanmış ürünlerin şeklini ve aromasını koruyarak yabancı kokuların içeri girmesini engeller. Parşömen, işlenmiş sülfürik asit çözeltisi ile emprenye edilir (üretim sürecinde, çözelti uygulandıktan sonra parşömen hemen yıkanır) ve şekerleme ve üzerindeki diğer ürünleri hazırlamak için kesinlikle zararsızdır, tekrar tekrar kullanılabilir, belki bir kez, parşömen sayfalarının kalitesine bağlı olarak.

Ürünlerin yanmasını önlemek için fırın parşömen kullanılır

Pişirme kağıdı nasıl kullanılır

Bu tür kağıt bir fırın tepsisine yerleştirilir, bir fırın tepsisi ve fırın tepsisi ile kaplanır. Fırın tepsisi, kızartma tavası veya özel form ile üzerlerinde pişirilen tabak arasında bir katman görevi görür. Böylece ürün yanmaz, yapışmaz ve bulaşıklara zarar vermez ki bu da açık bir artıdır. Unutulmamalıdır ki, parşömen fırının duvarlarına veya kapısına değmemeli, sadece fırın tepsisine, kalıba ve tabağa temas etmelidir. Ayrıca peynirli kek gibi soğuk şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında parşömen kağıdı da kullanılabilir, bu durumda ana işlevi ürünün şeklini korumaktır.

Teneke ve fırın tepsilerinin altını ve yanlarını pişirme için parşömenle kapatıyorum

Parşömen ve fırın kağıdı - bir fark var mı

Bir fark var ama oldukça önemsiz. Parşömen daha kalındır ve yağlı yiyeceklerin pişirilmesinde işe yarar, yağ ise kağıdı ıslatır.

Parşömen hem ürünleri pişirmek hem de saklamak için tasarlanmıştır. Genellikle çok yağlı yiyecekler veya tereyağı, krema, margarin veya lor ürünleri gibi çok nemli yiyecekler içerir. Şekerleme ve unlu mamuller parşömen içinde pişirilir. Parşömen ayrıca üstüne bir silikon film ile kaplanırsa, su ve yağ itici özellikleri artar, daha sonra hamurdan yağ ürünlerini pişirmek için kullanılır.

Pişirme kağıdı genellikle orta yağlı yiyecekleri pişirmek ve saklamak için uygundur - bunlar şekerlemelere ek olarak sert peynirleri içerir.

Pişirme kağıdı parşömenden daha incedir

Önemli: Pişirme kağıdı, parşömen yalnızca pişirme amaçlıdır ve içinde et, balık veya sebze pişirmemelisiniz. Bu tür amaçlar için ürünün ıslanmayacağı, yırtılmayacağı veya görünümünü bozmayacak bir fırın manşonu bulunmaktadır.

Onları yağla yağlamam gerekiyor mu

Yağlı ürünleri pişirmek için parşömen kağıdı yağlanmaz ve az yağlı ve yağsız ürünleri pişirmek için ek yağlama gerekir. Kağıt, parşömene göre daha az yağ tutmaz ve yapışmasını önlemek için yağlanmalıdır.

Az yağlı ürünleri pişirmek için, parşömen kağıdı

Pişirme için parşömen kağıdının yerini ne alabilir

Gerçekten bir şeyler pişirmek istediğiniz durumlar vardır, ancak parşömen kağıdı elinizde değildi. Nasıl değiştirilebilir - tabloda düşünün.

Tablo: parşömen kağıdını değiştirmek için farklı seçeneklerin artıları ve eksileri

Değiştirme seçenekleri	artıları	Eksiler	Yağlama gerekli mi	Ne pişirebilirsin?	Ne pişirilemez?
Çizim (veya dikiş) aydınger kağıdı	Herhangi bir kırtasiye mağazasından satın alınabilir; Uygun fiyatlı.	Çok ince Ürünlerin suyundan ıslanır; Unlu mamuller yanabilir; Unlu mamullerin dibine ve yanlarına yapışır; 200 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda çatlaklar.	gereklidir	Yüksek yağ içeriğine sahip unlu mamuller (örn. Hamur işi veya mayalı hamur) ve soğuk pişmiş ürünler (cheesecake) için uygundur.	Bisküvi ve kek yapımında ve ayrıca az yağlı diğer ürünler yapmak için kullanmamalısınız - iyi yağlanmış olsa bile onlara yapışacaktır; Aydınger kağıdının kolayca ıslanabilen ince bir malzeme olduğunu unutmayın, bu nedenle üzerine dut veya meyve dolgulu turtalar pişirilmez.
Emici kağıt	Yanmaz; Açığa çıkan nemi emer; Altı defaya kadar uygulanabilir; İş parçalarını dondurmak için uygundur.	Çabuk ısınır	Gerekli değil	Nem emici kağıt, orta yağlı içerikli ürünleri pişirmek için uygundur - lor ürünleri, ekmek, kefir hamur işleri. Bu tür kağıtları lekelemeden bile yapışmazlar.	Ekşi krema veya kurabiye, tereyağlı pasta gibi bisküviler gibi çok yağlı ürünleri bu tür kağıtlar üzerinde pişiremezsiniz.
Yağ emdirilmiş düz ofis kağıdı		Unlu mamuller yanıyor; Ürünler ofis kağıdına yapışır; Uzun süre fırında bırakmayın; Parçalanmaya başlayabilir; Yağa batırılmadığı takdirde yüksek sıcaklıklarda (250-300 derece) yangın meydana gelebilir.	gereklidir	Yağlı ofis kağıdı, Paskalya süzme peynirleri veya kurabiyeler gibi iddiasız ve karmaşık olmayan ürünleri pişirmek için uygundur.	Fransız macaroons, strudel pişirmek için uygun değildir.
Silikon fırın paspası	Isıdan korkmayın; Birçok kez kullanılmasına izin verildi.		Gerekli değil	Silikon paspas evrensel bir cihazdır, üzerinde istediğinizi pişirebilirsiniz, yüzeyi ürünlerin şekline zarar vermeyecek ve yapılarını etkilemeyecektir.
Silikon kaplı kağıt	Çoklu kullanım için uygundur (sekiz defaya kadar); Hamuru kurutmaz.		Gerekli değil	Silikon kaplı kağıt, bitmiş unlu mamullerin arkasında kolayca kalır, böylece yeniden kullanılabilir ve her tür hamur için uygundur (tuhaf bir bisküvi için yalnızca bir kez kullanın, aksi takdirde yapışmaya başlar).
Kavurma çantası	Yiyeceklerin yanmasını engeller	200 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kullanılamaz	Gerekli değil	Pişirme torbası kurabiye kurabiyeleri pişirebilir	Sulu turtalar ve turtalar pişiremezsin
Folyo		Folyo sıcaklığını yükselttiği için pişirme yanabilir; Süreci takip etmeniz gerekiyor - fırın tepsisini folyo ile çevirin.	gereklidir	Kurabiyeler parlak folyo üzerine pişirilebilir ancak yanma riski yüksektir.	Bir malzeme olarak folyo, pişirme için değil, sulu şeyleri pişirmek için daha uygundur.
Silikon bakeware	Ürünler bu tür formlara bağlı kalmaz; Hazır pişmiş ürünler bunlardan kolayca çıkarılabilir; Isıya dayanıklı (maksimum 250 dereceye dayanabilir); Temizlemesi kolaydır.		Gerekli değil	Her tür hamur da silikon kalıplarda pişirilir, sadece üçte bir oranında doldurulduğunu hatırlamak önemlidir, çünkü pişirme sırasında hamurun hacmi büyük ölçüde artar.
Kağıt pişirme kapları	Ürünler yanmaz; Pişirme porsiyonlar halinde elde edilir; Parlak renkli kalıpları kullanabilirsiniz.		Gerekli değil	Kağıt kalıplar muffin, muffin, Easter kekleri ve cupcakes pişirmek için uygundur.	Ekler ve profiterol gibi unlu mamuller için uygun değildir

Ara katmanı çeşitli kağıtlar şeklinde kullanamazsınız, ancak fırın tepsisini margarin, yayma veya tereyağı ile yağlayın. Bunu durdurma veya üzerine irmik, un veya ekmek kırıntıları ile yağ tabakasını örtme seçeneği var. Dikkatli olun, un yanabilir.

Yağlı fırın tepsisi turta, turta, güveç yapmak için kullanılabilir. Böyle bir fırın tepsisine yumuşak beze veya Fransız macaroons yapamazsınız - kesinlikle yanarlar.

Serpme ile yağlanmış bir fırın tepsisine kek katmanları hazırlayın ve kurabiye pişirin.

Güveç ve turta pişirmek için irmik kaplı yağlı bir kalıp kullanılır.

Ayrıca, pişirme kağıdı kullanımını değiştirme seçeneklerinden biri, yapışmaz fırın tepsileri üzerinde pişirme yapmaktır, bu durumda yağlanmalarına gerek yoktur.

Yapışmaz fırın tepsisinin yağlanması gerekmez

Bazı ev hanımları yapışmaz bir karışım, yağlı fırın tepsileri veya fırın tepsileri kullanır. İşte tarifi:

1. Yarım bardak herhangi bir un, bitkisel yağ ve mutfak (şekerleme) yağı alın. Yağ olarak, yağ ve hatta domuz yağı kullanabilirsiniz, margarin hariç her şeyi. Yağ soğuk olmalı.
2. Tüm "malzemeleri" karıştırın, mikser ile düşük hızda, düşük hızda çırpmaya başlayın.
3. Yavaş yavaş çırpma hızını artırın, karışım beyaza dönmeli ve boyut olarak artmalıdır.
4. Yapışmaz karışım simli hale gelir gelmez karıştırıcıyı kapatıp kullanabiliriz.
5. Karışım özel silikon fırça ile tepsi ve fırın tepsilerinin alt ve yanlarına sürülür.

Böyle bir karışım bir kereden fazla hazırlanır ve bir yıla kadar buzdolabında saklanabilir ve sadece pişirme için değil, aynı zamanda diğer mutfak amaçları için de kullanılabilir - örneğin et, balık veya sebze pişirmek.

Video: yapışmaz bir pişirme karışımı nasıl yapılır

Parşömen kağıdı kullanarak beze, ekler ve muhallebi kekleri yapabilir, kek pişirebilirsiniz - hassas ve kırılgan tatlılar fırın tepsisine yapışmaz ve şekilleri ve yapıları bozulmaz. Parşömen, mayalı hamurdan dolgularla pişirirken de yardımcı olur - tatlı meyve suyunun salınmasını içeren dut veya meyve, parşömen olmadan dışarı akabilir ve fırın tepsisinde meyve karameline dönüşebilir ve yıkamak çok zor olabilir.. Parşömen üzerine, çok yapışmayı seven bisküvi gibi kaprisli şeyler pişirilir.

Pişirme için parşömen ikameleri: fotoğraftaki örnekler

Aydınger kağıdının yoğunluğu çok düşük

Nem emici kağıt, lor ve kefir ürünlerini pişirmek için uygundur.

Silikon fırın altlığı - çok yönlü

Silikon kaplı kağıt yeniden kullanılabilir

Silikon kalıplardan hazır unlu mamuller elde etmek çok kolaydır - sadece onları çevirmeniz gerekir

Silikon kalıplardaki kurabiyeler çok güzel

Kağıt formlarda pişirme porsiyonlanmış ve güzel çıkıyor

Kağıt kutular muffin ve muffin pişirmek için uygundur

Değiştirme eşit olmadığında

"İkamelerin" çeşitliliğine rağmen, pişirme için kesinlikle kullanamayacağınız şeyleri hatırlamak önemlidir. Örneğin:

1. Gazeteler - birincisi, yüksek yangın riski vardır ve ikincisi, ısıtıldığında, baskı mürekkebinde bulunan ve zehirlenme kaynağı olabilen toksik, zehirli maddeler yayarlar.
2. Yazılı defter sayfaları - mürekkep ayrıca ısıtıldığında sağlığa zararlı maddeler içerir.
3. Kirlenmemiş ofis kağıdı - zorlanmadan alev alabilir.
4. Bitkisel yağ, ürünü yanmaktan korumaz, duman çıkarır ve bu nedenle yemeğin tadını bozar ve özellikle iştah açıcı olmayan bir koku verir.
5. Plastik torbalar - yüksek sıcaklıklarda eritilir ve toksik maddeler salınır.

İyi ev hanımları, birçoğunu şimdi sizinle paylaştığımız birçok ilginç sırrı bilir. Zevkle pişirin ve pişirme kağıdının olmamasının kendinizi veya ailenizi memnun etmemek için bir neden olmadığını unutmayın!