Çorba çok Tuzlu Ise Ne Yapmalı: Durum Nasıl Düzeltilir Ve Yemek Nasıl Kurtarılır

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-17 22:44

Tuzlu çorba nasıl kaydedilir

Hiç olmanın boşuna olduğunu düşündün mü? Ya da daha sıradan şeyler hakkında, örneğin, en sevdiğiniz TV şovunun kahramanları gelecek sezon evlenecek mi? Günlük aktivitelerimiz sırasında, örneğin yemek hazırlarken, genellikle gereksiz düşünceler bize yetişir. Sonuç olarak, çorba tuzludur, aile öğle yemeğinden mahrum kalma riskiyle karşı karşıyadır ve aşık olma işaretinin bununla hiçbir ilgisi olmadığına dair yeni düşünceler sizi ele geçirir, ancak mesele sıradan dikkatsizliktir … En hoş durum değil, değil mi? Bu yüzden, gereksiz akıl yürütmekten uzak, tuzlu çorbayı çabucak kurtarmak için ne yapmamız gerektiğini düşünsek iyi olur. Ve aslında çok şey yapabilirsiniz!

İçerik

• 1 Sorunu çözmenin en kolay yolu

• 2 Et suyundan tuzu çıkaracak ürünler

  • 2.1 Pirinç

    2.1.1 Video: çorba yanlışlıkla tuzlanırsa ne yapmalı

  • 2.2 Patates
  • 2.3 Siyah ekmek veya un

  • 2.4 Çiğ yumurta

    2.4.1 Video: Tuzlu çorba bir yumurta ile nasıl düzeltilir

  • 2.5 Rafine şeker

• 3 Hazır çorbanın tadı nasıl düzeltilir

  3.1 Fotoğraf galerisi: bitmiş çorbanın tuzunu maskeleyen katkı maddeleri

• 4 Yemeğin türüne göre kopya sayfası: pancar çorbası, bezelye çorbası veya yeşil lahana çorbası?
• 5 Aşırıya kaçmamak için bilmeniz gerekenler

Sorunu çözmenin en kolay yolu

Çorba pişirmek için büyük bir tencere kullanıyorsanız ve içinde hala yer varsa, yemeği kaynamış suyla seyreltin. Bu yöntem en basit ve en ekonomik olanıdır. Yağsız sebze çorbaları veya erişte için harikadır. Bununla birlikte, bazı ev kadınları çorbayı suyla seyreltmeye kategorik olarak karşı çıkıyor. Stokta az miktarda tuzsuz et veya sebze suyu varsa çok iyidir: lezzet zenginliğinden ödün vermeden pişirme çorbasına ekleyebilirsiniz.

Çorbanın lezzetini iyileştirmek için tuzsuz et veya sebze suyu ile seyreltin.

Doğru, bu seçenek her zaman uygun olmayabilir. Örneğin, çok kalın olmayan bir çorba pişirmeye karar verirseniz. Eklenen su veya et suyu tamamen sıvı hale getirecek ve buna yeni ürünler eklemek iyi bir fikir değil: malzemelerden bazıları neredeyse pişene kadar pişirildi ve bazıları çiğ kalacaktır.

Ancak bu yöntem hem pişirme sırasında hem de sonrasında uygulanabilir. Ana şey, su veya et suyu ile seyreltilmiş çorbanın 2-3 dakika daha pişmesine izin vermektir.

Et suyundan tuzu çıkaracak ürünler

Her zaman elimizde bulunan bazı yiyecekler çorbadaki tuz seviyesini azaltabilir ve tadı düzeltebilir:

• pirinç;
• patates;
• siyah ekmek;
• çiğ yumurta;
• şeker.

Bunları farklı çorbalar için kullanabilirsiniz.

Pirinç

Fazla tuzu emebilen en yaygın adsorban ürünlerden biri çiğ pirinçtir. Tuzlu sebze, mantar veya balık çorbasına az miktarda ekleyebilirsiniz. Pilavın pişmesinin yaklaşık 10 dakika sürdüğünü unutmayın. Pişirirken ekleyin, yoksa aşırı pişmiş tahıllarla uğraşmanız gerekir.

Pirinç, pişirme sırasında fazla tuzu mükemmel şekilde emer

Erişte, pancar çorbası veya lahana çorbası için pirinç eklemek uygun değildir. Peki ya bu durum? Çok basit. Bir çantada pişirmek için pilav size yardımcı olacaktır. Bir tencereye 5-10 dakika koyun, tahıllar fazla tuzu emecektir.

Çorbaya bir torba pirinç koyun - tuzluyu unutabilirsiniz.

Çantanızda mısır gevreği yoksa ve mağazaya koşacak vaktiniz yoksa aşağıdakileri yapın. Bir avuç pirinci tülbent veya pamuklu beze sarın, torba yapmak için bir ip ile bağlayın. Çorbaya daldırın ve zaman zaman suyu tuzla tadarak pişirin. Tadın normale döndüğünü hissettiğiniz anda çantayı çıkarın.

Video: çorba yanlışlıkla tuzlanırsa ne yapmalı

Patates

Şeritler veya küpler halinde kesilmiş patatesler yalnızca fazla tuzu emmekle kalmaz, aynı zamanda çorbanız, pancar çorbası veya lahana çorbanızda ek bir içerik haline gelir. Doğru, yemek patates içermiyorsa veya çorba neredeyse pişirilmişse, bu yöntem işe yaramayacaktır. Hadi biraz farklı yapalım. 2-3 yumruları soyun ve hepsini veya ikiye bölünerek et suyuna ekleyin. 10 dakika sonra fazla patatesleri çıkarabilir ve çorbayı kaselere dökebilirsiniz.

Et suyundaki fazla tuzu gidermek için birkaç bütün veya soyulmuş patatesleri tuzlu çorbaya koyun.

Siyah ekmek veya un

İdeal olarak bayat veya kuru çavdar ekmeği de kullanabilirsiniz. Oldukça kalın bir pamuklu beze sarın ve et suyunda 5 dakika bekletin, sonra çıkarın.

Küçük bir dilim ekmek, fazla tuzu emerek yemeğin tadını düzeltmenize yardımcı olacaktır.

Siyah ekmek yoksa, üzerine kalın bir bez torba yapıp bir tencereye 10 dakika bekletip normal un kullanın. Un ayrıca fazla tuzu mükemmel şekilde emer. Olabilecek en kötü şey, et suyunun bulanıklaşması ve şeffaflığını yitirmesidir. Ancak çorbanın veya pancar çorbasının tadı hiç acı çekmeyecek.

Un, çorbanın veya pancar çorbasının tuzluluğunu azaltmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği daha kalın hale getirir.

Çiğ yumurta

Çorba tuzlu ve neredeyse pişmiş ve aile zaten akşam yemeğini mi bekliyor? Sorunu çözmek için zaman kalmadı … Ve yine de buradan bir çıkış yolu var. Çiğ yumurta alın, beyazı ayırın ve buharlı çorbaya dökün. İyice karıştırın. Protein kesildiğinde, et suyundan pulları çıkarmak için bir kaşık kullanın.

Tuzlu tattan kurtulmak için yumurta akını veya bütün yumurtayı tuzlu çorbaya dökün.

Bununla birlikte, beyazı ve sarısını homojen bir kütleye karıştırabilirsiniz (ama dövmeyin!), Ve yavaşça kaynayan çorbanın içine dökün. Yumurta, fazla tuzu alacaktır. Ve onu çorbadan çıkarmanıza gerek yok.

Video: tuzlu çorba bir yumurta ile nasıl düzeltilir

Rafine şeker

Çorbada çok fazla tuz varsa, ona karşı iyi bilinen bir karşı silah kullanabilirsiniz - şeker. Doğru, bu yöntem sizden dikkatli bir şekilde ilgilenmenizi gerektirecektir. Bir kepçeye bir parça rafine şeker koyun ve kaynayan çorbaya batırın. Isırık ufalanana kadar tutun, kepçeyi çıkarın ve et suyunun tadına bakın. Hala çok fazla tuz varsa, işlemi yeni bir rafine şeker parçasıyla tekrarlayın. Çorbayı olabildiğince sık tadın, böylece tadı dengeli hale geldiği bir anı kaçırmazsınız. Şekerle aşırıya kaçarsanız, çorba umutsuzca bozulacaktır.

Şeker tuzun tadını etkisiz hale getirebilir, ancak dikkatli kullanın

Hazır çorbanın tadı nasıl düzeltilir

Öyle oldu ki, çorbayı masaya servis etmeden hemen önce tuzu fark ettiniz mi? Böylesine trajik bir olay için bile, bazı cesaret verici tasarruf ipuçlarımız var.

1. Birkaç dilim çavdar ekmeğini ekmek kızartma makinesi veya kuru tavada iyice kurutun. Onları tuzlamayın! Tuzlu çorba, pancar çorbası veya lahana çorbasının her kasesine kruton ekleyin.
2. Taze otlar asla gereksiz değildir ! Hangi çorbayı pişirirseniz pişirin, eğer gerçekten fazla tüketirseniz, maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş, yeşil soğanları ince ince doğrayın - genel olarak, buzdolabında veya bahçe yatağında bulduğunuz her şeyi - ve hemen önce yemeğe ekleyin hizmet. Bir taşla iki kuş vurun: tuzlu etkiyi ortadan kaldırın ve çorbayı daha lezzetli ve sağlıklı hale getirin.
3. Hafif asitlik tuzun tadını azaltmaya yardımcı olur. Limon suyu çorbaya veya yeşil lahana çorbasına 2 litre et suyuna 1 çorba kaşığı oranında ilave edilebilir. Limon yok mu? Şarap veya elma sirkesi ile değiştirin. Pancar çorbası, kırmızı lahana çorbası, turşu çorbası, mantarlı fasulye çorbası 1-2 yemek kaşığı tuzsuz salça ile iyi gelir.
4. Ekşi krema sadece sağlıklı bir ürün değil, aynı zamanda yumuşak kremsi bir tat kaynağıdır. Pancar çorbası, lahana çorbası, turşu içindeki fazla tuzu maskelemenize kesinlikle yardımcı olacaktır. Yemeği kurtarmak için birkaç yemek kaşığı yeterlidir. Hem yoğurt hem de krema, özellikle kremalı çorbalar ve püre çorbaları için amacımıza uygundur.

Fotoğraf galerisi: hazır çorbanın tuzunu maskeleyen katkı maddeleri

Ekşi krema, birçok çorbayı ve tuzlu maskeyi mükemmel şekilde tamamlar.

Domates salçası, ekşi tadından dolayı yemekteki fazla tuzu maskeleyecektir.

Limon suyu, sebze ve balık çorbaları ile iyi gider

Tuzlu çorbaya çavdar ekmeği krutonu ekleyin

Örneğin Almanya'daki elma sirkesi, tam bir çorba katkı maddesi olarak kabul edilir.

Bol miktarda taze ot alın ve çorbanız kurtulur!

Yemek türü için bir kopya kâğıdı: pancar çorbası, bezelye çorbası veya yeşil lahana çorbası?

Muhtemelen bu yöntemlerin her tür çorba için uygun olmadığını fark etmişsinizdir. Karışıklığı önlemek için şu basit kontrol listesini kullanın:

• erişte çorbası, 10 dakika boyunca bir torba pirinç veya un ekleyerek veya taze patatesleri ovalayarak düzeltilebilir;
• borsch ve lahana çorbası, domates çorbaları veya hodgepodge, biraz limon suyu veya elma sirkesi ekleyin;
• bir avuç pirinci turşu veya yeşil lahana çorbasına atıp çiğ yumurta dökmek idealdir;
• domates salçası ve ekşi krema herhangi bir "kırmızı" çorba tuzladıysanız size yardımcı olacaktır;
• limon, balık çorbası ve hodgepodge'un tadını mükemmel şekilde tamamlayacak;
• krem, püre çorbalarının tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak, tuzu düzeltir;
• fasulye, tavuk, mantar ve bezelye çorbaları için çiğ yumurta uygundur.

Aynı anda birkaç tuz maskeleme katkı maddesi kullanabilirsiniz

Fazla abartmamak için bilmeniz gerekenler

Son olarak, birkaç "önleme" önlemini açıklayacağız:

1. Asla basit bir atasözü unutma: "Masanın üzerine tuzlu değil, arkada tuzlu." Et suyunu pişirirken değil, çorbayı pişirirken son dakikalarda ve kademeli olarak küçük porsiyonlar halinde tuzu ekleyin, zamanında durdurmak için yemeği tadın.
2. Çorbalarınızı hazırladığınız malzemelerdeki tuz seviyelerini düşünün. Örneğin turşu için turşu alınır. Doğal olarak, tuzun normalden daha az eklenmesi gerekir. Aynısı salatalık turşusu, kış için kavanozlarda hazırlanan kuzukulağı, füme etler, soslar için de geçerlidir.
3. Genellikle tuzlama, alışkın olduğunuz yanlış tuzu kullanmanızdan kaynaklanır: başka bir üreticiden, daha ince veya daha kaba, basit sofra tuzu yerine deniz tuzu. Sizin için yeni tuzu tanıyın, azaltılmış dozlarla başlayın.

Gördüğünüz gibi, tuzlu çorba hayal kırıklığı için bir sebep değil. Eski bilgelerin dediği gibi, bırakın bu hayatımızdaki en büyük sorun olsun. Bu makaledeki ipuçları umarım düzeltmeye yardımcı olacaktır. Kim bilir, belki çorbanızı fazla tuzdan kurtararak, normal tarifi önemli ölçüde iyileştirirsiniz veya hatta yeni bir tane yaratırsınız? Bu durumu düzeltmeniz gerektiğinde hangi yöntemleri kullanıyorsunuz? Deneyimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın. İyi şanslar!