Kışın Taze Domates Nasıl Dondurulur Ve Bunu Yapmak Mümkün Mü + Video

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kış için taze domateslerin dondurulması: basit kurallar

Domates konservesine alışkınız, lecho, salata, sos ve meyve suları şeklinde salamura hazırlıyoruz. Aynı zamanda, tenekeleri sterilize etmek ve dikmek için çok zaman harcıyoruz. Ayrıca yüksek sıcaklıklara maruz kalmak domateslerin tadını değiştirir. Ve kışın taze domatesin tadını nasıl hissetmek istersiniz … Bu nedenle, bugün size domatesleri ileride kullanmak üzere nasıl donduracağınızı anlatacağız.

Hazırlık

Domates dondurulabilir mi? Tabii ki evet! Bazıları, derin dondurmanın sebzenin yapısını bozduğunu, buz çözüldükten sonra onu çok yumuşak hale getirdiğini ve onu temel lezzetinden mahrum ettiğini iddia edebilir. Aslında bu korkular abartılıyor. Domates, kullanışlı ve hoş özelliklerini neredeyse kaybetmez.

Dondurmak için neye ihtiyacın var? Herhangi bir miktarda domates ve bazı durumlarda isteğe bağlı baharatlar. Meyveler olgun ama sert olmalıdır. Doğal olarak hasara, özellikle çürümüş taraflara izin verilmemelidir. Domatesleri soğuk akan su altında yıkadığınızdan emin olun.

Dondurmak için, yoğun etli, küçük boyutlu olgun domatesleri seçin

Saklama için uygun bir kap hazırlayın. Bunlar, düşük sıcaklıklara dayanabilen kapalı torbalar veya özel plastik kaplar olabilir.

Dondurma seçenekleri

Domatesleri dondurarak kışın taze tutmanın birkaç kolay yolu vardır.

Kabuklu bütün domates

Güçlü, etli, küçük domatesleri seçin. Bunun için en iyi çeşit, kalın derili krem veya bunlara benzer diğer kremlerdir. Bu domateslerin az çekirdekli küçük tohum odaları vardır. Küçük çeri domatesler de bu tür dondurmalar için idealdir.

Domatesleri çalkalayıp uygun bir tepsiye tek kat halinde diziniz. Dondurucuyu maksimum dondurma ayarına getirin ve içine bir tepsi domates koyun.

Domatesler tamamen donduktan sonra çıkarın ve uygun bir kaba koyun.

Derilerinde bütün donmuş domatesler

Bu domatesler kış boyunca iyi kalacaktır. Birinci, ikinci yemeklerin ve salataların hazırlanmasında kullanılabilirler. Domatesleri dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Kabuğu kolayca çıkar ve sebzeyi tam istediğiniz gibi kesersiniz.

Kabuğu soyulmamış domates dilimleri

Hafif kusurlu domatesler bu seçenek için uygundur: hafif buruşuk, yanlardan kırılmış veya hafif çürük. Ancak genel olarak meyveler yoğun, kalın kabuklu olmalıdır. Hasarlı bölgeleri keskin bir bıçakla kesin ve cildi dikkatlice çıkarın. Domatesleri dilimler halinde kestiğinizde etler birbirinden ayrılmamalıdır.

Hazırlanan domatesleri dilimler halinde kesin

Doğranmış meyveleri bir kesme tahtası veya bir tepsi üzerinde katmanlar halinde, streç film ile eski haline getirin. Her katman, bir sıra lobülde ince olmalıdır. Dondurucuya maksimum dondurucuda yerleştirin.

48 saat sonra domatesleri çıkarabilir, daha uygun kaplara aktarabilir ve arkaya katlayabilirsiniz.

Çözüldükten sonra, bu tür domatesler çorbalarda, omletlerde, pizzalarda, çırpılmış yumurtalarda kullanılabilir, ancak salatalarda kullanılamaz.

"Tabletlerde" dondurma

Ve bu yöntem, çok sayıda “standart altı” domatesiniz varsa (kırılmış, buruşuk, konserve ve dondurma için çok büyük, yumuşak çeşitler) ve bunlarla hiç uğraşmak istemiyorsanız mükemmeldir.

Domatesleri yıkayın, zarar görmüş alanları soyun ve parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Önce meyveyi soyup soymamak isteğinize bağlıdır - temel bir fark yoktur.

Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda domatesleri öğütün

Elde edilen kütleyi küçük kaplara bölün. Bunun için muffin bardakları, kokteyl buzları veya dondurma kalıpları kullanın. Paskalya kekleri için çocukların plastik "turtalarını" kullanabilir ve hatta plastik şişelerin altını bile kesebilirsiniz.

Domates konservelerini bir tepsiye koyun ve hızlı derin dondurucu ayarına getirip dondurucuya koyun.

Domates kütlesini teneke kutulara bölün ve dondurun

Domates tabletleri tamamen donduktan sonra kalıplarından çıkarıp plastik torba veya özel kaplara koyun. Birkaç saniye sıcak suya daldırırsanız, kütle kalıbın duvarlarından kolayca ayrılacaktır. Silikon kalıbın ortaya çıkması yeterince kolaydır.

Bu seçenek için sadece domatesle sınırlı kalmanıza gerek yok. Öğütme aşamasında dolmalık biber, ot (dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş), acı biber ve diğer baharatları damak zevkinize göre ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tuzlamaya gerek yok!

Domates "tabletleri" hazırlamak için otlar ve baharatlar kullanın

Bu domates "haplarını" tarifin taze domates ve otlardan oluştuğu çorbalarda veya ana yemeklerde kullanabilirsiniz. Fark hiç hissedilmiyor.

Hosteslerin yorumları: domatesleri dondurmaya kim cesaret etti ve ne oldu

Video: kış için taze domatesleri dondurma seçenekleri

Taze dondurulmuş domatesler, içerdikleri vitaminlerin% 90'ını tutar. Kışın bu bağışıklık için çok önemlidir. Ailenize sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı bir bonus da sağlayacaksınız. Taze domatesleri dondurmak için tariflerinizi bizimle paylaşın. Evinize afiyet ve rahatlık!