Aşırı Büyümüş Ve Sararmış Salatalıklardan Kış Için 5 Lezzetli Müstahzar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Salatalık büyümüş ve sararmışsa: Kış için 5 lezzetli hazırlık

Aşırı büyümüş salatalık, acı kabuk, büyük tohumlar ve büyük boy ile karakterizedir. Bu tür meyveleri turşu yapmak için bir kavanoza yerleştirmek zordur, onlardan başka boşluklar yapmak daha iyidir. Doğru pişirilmiş sararmış eski salatalıkların tadı, kornişonlardan ve aynı çeşitteki orta boy meyvelerden farklı değildir.

Sebze havyarı küpleri

Gerekli Malzemeler:

• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• salatalık - 1 kg;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 5 adet;
• diş sarımsak - 3 adet;
• sirke yüzde 3 - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.

Yıkanmış salatalıklar soyulur ve küpler halinde kesilir. Kabuklar soğandan çıkarılır ve doğranır. Havuçları kaba bir rende üzerinde doğrayın.

Tüm sebzeler bir emaye tavaya konur, tuzlanır, birkaç tane karabiber, defne yaprağı ve şeker eklenir. Sonra bitkisel yağı dökün ve karıştırın.

Sebze kütlesi, ara sıra karıştırılarak kısık ateşte 25 dakika pişirilir. Sonra birkaç diş sarımsak, presle doğranmış ve salça ekleyin. Birkaç dakika sonra ocaktan alın ve sirke dökün.

Karışım küçük kavanozlara serilir, stilize kapaklarla kaplanır ve yuvarlanır. Kavanozlar çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Havyar ekmeğin üzerine sürülebilir, taze otlar serpilebilir ve sandviç olarak servis edilebilir. Aynı zamanda garnitür olarak da iyidir.

Küplerde büyümüş salatalık

Bu tür salatalıklar garnitür, meze olarak servis edilebilir veya salatalar yapmak için kullanılabilir, bir hodgepodge veya turşuya eklenebilir. İhtiyacın olacak:

• salatalık - 2 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• dereotu - 1 demet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı;
• sirke yüzde 6 - 1/2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• hardal tozu - 1/2 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Büyük ve sararmış salatalıklar iyice yıkanır, soyulur ve tohumları çıkarılır ve küçük, düzgün küpler halinde kesilir. Sebzelere ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, toz şeker ve hardal ilave edilir. Sirke ve bitkisel yağa dökün.

Karışım birkaç saat beklemelidir. Daha sonra küçük bir ateşe atılır ve 10-15 dakika kaynatılır. Kapattıktan sonra ince kıyılmış dereotu veya öğütülmüş taneleri eklenir.

Kokulu kütle bankalara serilir, yuvarlanır ve örtülür. Soğuduktan sonra serin bir yere aktarılır. Meze soğuk olarak kullanılır.

Kore salatası

Geleneksel bir Kore salatalık ve havuç salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• büyümüş salatalık - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• orta boy havuç - 3 adet;
• yağ - 1 yemek kaşığı;
• Korece havuç için baharat - 1/2 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1/4 yemek kaşığı.

Sebzeler soyulur ve doğranır. Kesilmiş kabuklu salatalıklar dilimler, daireler veya yarım halkalar halinde kesilir. Havuçları özel bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Sarımsakları büyük parçalar halinde doğrayın veya ezin.

Sebzeler, baharatlar büyük bir kaseye konur, yağ ve% 6 sirke dökülür. Karışım hemen tuzlanmalı ve şeker eklenmelidir. Bu formda, sebzelerin meyve suyu vermesi için salata bir gecede bırakılır.

Sabahları kütle kavanozlara serilir ve su banyosunda sterilize edilir.

Kore salatası her zaman çok baharatlı değildir. Bu seçenek, özellikle aşırı baharatlara duyarlı olan çocuklar ve insanlar için oldukça uygundur.

"Pikuli" halkalı salatalık

Aşırı büyümüş salatalık, başka bir iştah açıcı atıştırmalık yapmak için kullanılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1,5 kg;
• sirke - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• hardal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tarçın - 1/4 çay kaşığı;
• karabiber - 7 adet;
• su - 1 yemek kaşığı.

Sebzeleri yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesin. İyice tuzlanmaları, üstüne baskı koymaları ve bir buçuk saat beklemeleri gerekiyor.

Bu arada turşusu hazırlanıyor. Bir tencereye elma sirkesi dökülür, şeker dökülür, hardal, tarçın, tuz ve karabiber ilave edilir. Karışım kaynadığında şeker eriyene kadar karıştırılmalıdır.

Salatalıkları durulayın ve turşusuna ekleyin. Kütle tekrar kaynadığı anda, daireler bir kaşıkla birkaç kez çevrilmelidir. Soba 3 dakika sonra kapanır.

Hazır sebzeler temiz yarım litrelik kavanozlara konur ve sarılır.

İş parçası oda sıcaklığında saklanır.

Lecho

Yazlık yazlık mevsiminin ortası, salatalık, havuç ve domatesten lezzetli ev yapımı lecho yapma zamanıdır. Malzemeler:

• tatlı biber - 250 g;
• havuç - 500 g;
• domatesler - 500 g;
• salatalık - 1 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• tatmak için acı biber;
• sirke - 50 ml;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Büyük, hafif sarımsı salatalıklar kabuklarından ve tohumlarından soyulur, ince ve hatta "parmaklar" halinde kesilir.

Salatalıklar neme doyurulurken, sebzelerin geri kalanı hazırlanır. Yıkanan domatesler tohumlarla birlikte kaba bir rende üzerine sürülerek sadece kabuğu çıkarılır. Havuç şeritler halinde, biber - yarım halkalar halinde doğranır.

Havuç ve biberleri kalın dipli bir tencereye koyun ve domates püresinin üzerine dökün. Sebzelere ayçiçek yağı, şeker ve tuz eklenir. Karışım 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Sonra salatalıkları koyun. Uzun süre haşlamanıza gerek yok, parçalar sağlam kalmalı, 7 dakika yeterli. Daha sonra ezilmiş sarımsak ve sirke lecho'ya gönderilir. Yemek 2 dakika sonra hazır. Derhal bankalara dağıtılır.

Lecho, bir sonraki hasada kadar mükemmel şekilde korunur. Masaya soğutulmuş olarak servis edilir.