Evde 15 Dakikada Yoğunlaştırılmış Süt - Kendi Yoğunlaştırılmış Sütünüzü Nasıl Yapabilirsiniz

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Evde yoğunlaştırılmış süt: 15 dakika - ve tatlı ikram hazır

Her tatlı diş şunu söyleyecektir: yoğunlaştırılmış süt çocukluktan beri en sevilen lezzettir! Küçükken hepimiz onu severdik. Ve bugüne kadar, Sovyet zamanlarından kalma o yoğunlaştırılmış sütün tadını zevkle hatırlıyoruz. Şimdi bu, belki mağazada ve bulamayacaksın. Ancak evde sadece 15 dakika içinde pişirebilirsiniz, asıl önemli olan doğru ürünleri seçmek ve pişirme işlemindeki her adıma kesinlikle uymaktır.

İçerik

• 1 Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için malzemeler
• 2 15 dakikada yoğunlaştırılmış süt tarifi
• 3 Yoğunlaştırılmış süt krema ile 15 dakikada nasıl pişirilir
• 4 Çok pişiricide anında yoğunlaştırılmış süt
• 5 Evde yoğunlaştırılmış süt video tarifi

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için malzemeler

Tüm ev hanımları, bitmiş yemeğin tadının doğrudan içinde kullanılan ürünlerin kalitesine bağlı olduğunu bilir. Yoğunlaştırılmış süt için bu özellikle önemlidir: sütün tazeliğini ve yağ içeriğini kontrol etmeniz gerekir, aksi takdirde tatlı işe yaramaz.

1. Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün ana bileşeni süttür. Sadece taze olmamalı (aksi takdirde ısıtıldığında kolayca kesilecektir), aynı zamanda herhangi bir katkı maddesi içermeyen yüksek bir yağ yüzdesi ile bütün olmalıdır. Ev yapımı, tercihen taze süt almanız önerilir. Böyle bir ürünü satın alma fırsatınız yoksa mağazadan satın alınan% 3,5 yağ içerikli pastörize sütü tercih edin.

   

   Taze tam yağlı süt, tercihen ev yapımı, yoğunlaştırılmış süt yapmak için harika

2. Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün hazırlanmasında genellikle krema kullanılır. Sütü tamamen değiştirebilir veya her iki ürünü de eşit oranlarda alabilirler. Yoğunlaştırılmış süt için içme kremasının yağ içeriği en az% 25 olmalıdır.

   

   Krema ne kadar yağlı olursa, gelecekteki yoğunlaştırılmış süt için o kadar iyidir

3. Şeker, en önemli ikinci maddedir. Kuru, ufalanmış, topaksız olmalıdır. Çoğu zaman, şeker toz haline getirilir - bu şekilde pişirme sırasında daha hızlı çözünür ve bitmiş ürünün kıvamını iyileştirir. Bazen yoğunlaştırılmış sütü daha kalın hale getirmek için tozla biraz nişasta karıştırılır. Beyaz şekeri şeker kamışı ile değiştirirseniz, bitmiş ürün daha tatlı olacaktır.

   

   Yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için hem şeker hem de pudra şekeri kullanabilirsiniz.

4. Biraz tereyağı, bitmiş yoğunlaştırılmış sütün tadını daha yumuşak hale getirecektir. Doğru, ürünün raf ömrünü kısaltır. Lütfen kullanılan tereyağının sadece krema olması gerektiğini unutmayın. Bileşimindeki bitkisel yağlar tatlının tadını bozacaktır.

   

   Tereyağı, bitkisel safsızlıklar olmadan sadece doğal olmalıdır

15 dakikada yoğunlaştırılmış süt tarifi

Görünüşe göre yoğunlaştırılmış sütün pişirilmesi uzun zaman alıyor. Ama aslında, sadece 15 dakikanızı alacak ve çıkışta, çocukluğunuzdan çok lezzetli yoğunlaştırılmış sütü alacaksınız, bu, mağazadan çok daha ucuz ve kesinlikle daha doğal olacak.

Evde kaliteli doğal ürünlerden yoğunlaştırılmış süt yapacaksınız.

İhtiyacın olacak:

• 200 gr tam yağlı süt;
• 200 gr pudra şekeri;
• 20 gr tereyağı.

Unutmayın: 15 dakika bir tür hile değil, yoğunlaştırılmış süt pişirmeniz gereken tam süredir. Biraz daha ateşte tutun - ertesi gün kristalleşecek; daha az pişirin - çok sertleşir. Toz yerine şeker kullanırsanız, yoğunlaştırılmış süt sıvı hale gelecektir. Bütün bunlar şahsen deneme yanılma yoluyla açığa çıktı.

1. Bir tencere alın, içine süt dökün, pudra şekeri ekleyin ve bir parça yumuşatılmış tereyağı koyun. Her şeyi iyice karıştırın.

   

   Sütün daha iyi kalınlaşması için şekeri önceden toz haline getirmek daha iyidir.

2. Tencereyi içeriğiyle birlikte kısık ateşte yerleştirin. Toz ve yağ tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynama işleminin başlangıcında karışımın yüzeyinde köpük oluşacaktır.

   

   Görünen köpük, kütlenin kaynamaya başladığını gösterir.

3. Isıyı orta yoğunluğa yükseltin ve pişirmeye devam edin. İyice köpüreceği için karışımı sürekli karıştırın. Kütle potadan "kaçmaya" çalışırsa, ısıyı düşürün.

   

   Kütle kaynarken sürekli karıştırın.

4. Kaynadığı andan itibaren karışımı tam olarak 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında yoğunlaştırılmış süt iyice köpürür.

   

   Pudra şekerli süt 10 dakikada iyice köpürür

5. Tavayı ateşten alın ve hemen soğuk suyla dolu büyük bir kaba koyun. Şimdiye kadar, yoğunlaştırılmış süt sıvı olacak, ancak soğudukça daha kalın hale gelecektir.
6. Ilık yoğunlaştırılmış sütü kuru temiz bir kavanoza dökün ve kapağı kapatın. Ürünü buzdolabında saklayın.

Yoğunlaştırılmış süt krema ile 15 dakikada nasıl pişirilir

Yukarıda anlatılana çok benzer şekilde, yoğunlaştırılmış sütü içme kreması ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Yağ eklemeye gerek yoktur: krem mükemmel şekilde yerini alacaktır.

Krema ve şeker miktarının oranı 1: 1 olmalıdır. Sütle ikiye krema alabilirsiniz (oran 1 kısım krema: 1 kısım süt: 2 kısım şeker olacaktır), ancak bu durumda şeker toz haline getirilmeli ve üzerine nişasta eklenmelidir.

Gram olarak takarsanız, iki seçeneğiniz vardır, örneğin:

• 300 gr krema ve 300 gr şeker;
• 150 gr krema, 150 gr süt, 250 gr pudra şekeri, 50 gr nişasta.

Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın, ardından yoğunlaştırılmış süt istenilen kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

Krema, yoğunlaştırılmış sütün tadını daha yumuşak ve yumuşak hale getirecek

Pişirme süresi doğrudan kremanın yağ içeriğine bağlıdır. Ne kadar şişman olurlarsa, o kadar kısa sürer. Sadece yoğunlaştırılmış sütün ne kadar kalın olduğuna dikkat edin. Ek olarak, kaynatıldıktan 10 dakika sonra, ateş en aza indirilmelidir: yoğunlaştırılmış süt yavaşça kalınlaşmalı, ısınmalı ve yanmamalıdır.

Çoklu pişiricide anında yoğunlaştırılmış süt

Emrinizde bir çoklu pişiriciniz varsa, kendi deneyimlerinizden yoğunlaştırılmış sütün hazırlanmasında ne kadar iyi başa çıktığını görebilirsiniz. Ancak burada cihazda doğru modun nasıl seçileceğini bilmek çok önemlidir.

Çoklu pişirici, yoğunlaştırılmış sütün hazırlanmasında size yardımcı olacaktır

İhtiyacın olacak:

• 1 yemek kaşığı. (250 mi) şeker;
• 1 yemek kaşığı. kuru tam yağlı süt;
• 1 yemek kaşığı. taze süt.

Lütfen süt tozunun tam olması gerektiğini unutmayın. Süt ikamesi kesinlikle uygun değildir, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt bozulacaktır. Ek olarak, evden taze süt almak veya aşırı durumlarda yağ içeriği en az% 3,2 olan sütü depolamak daha iyidir.

1. Derin bir kapta şeker ve süt tozunu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karışıma süt dökün ve bir çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.
2. Elde edilen karışımı çok pişirici kaseye dökün. "Çorba" modunu ayarlayın ve üzerini kapatmadan kaynatın. Karışımı yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
3. Kaynatma işlemi başlar başlamaz cihaz modunu "Pişirme" olarak değiştirin ve zamanı 15 dakikaya ayarlayın. Yoğunlaştırılmış süt hazır olduğunda soğumaya bırakın, sonra saklamak için kavanozlara dökün veya hemen çay ile servis yapın.

Bitmiş yoğunlaştırılmış süt size yeterince kalın gelmiyorsa, 5 dakika daha kaynatın. Hatta karamel gibi görünmesini sağlayabilirsiniz; bu 25-30 dakika pişirme sürecektir.

Yoğunlaştırılmış sütün karamel tadı ve rengi almasını istiyorsanız biraz daha pişirin

Ayrıca bitmiş yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcıda yaklaşık 1-2 dakika çırpmaya çalışın. Bundan daha yumuşak ve daha havadar hale gelecektir.

Evde yoğunlaştırılmış süt video tarifi

15 dakikada kendi ellerinizle yoğunlaştırılmış süt, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı bir çay partisine davet etmek için mükemmel bir nedendir. Hazırlanması kolaydır, çok lezzetli olduğu ve finansal maliyet gerektirmediği ortaya çıkar. Belki evde de pişirirsin? Sırlarınızı yorumlarda bizimle paylaşın. Afiyet olsun!